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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    熟三七的圖片，自家養(yǎng)的三七葉子能吃嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    熟三七的圖片，自家養(yǎng)的三七葉子能吃嗎 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-08-23 02:45
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    本文目錄一覽自家養(yǎng)的三七葉子能吃嗎2，三七粉的生熟區(qū)分3，田七是什么樣子的4，熟三七和生三七的作用差別5，鉛筆一共多少種用法6，藍(lán)莓苗木該如何選擇怎樣才是好苗健康的7，誰知道燒麥怎么做哈哈8，包子鋪用酵母發(fā)面醒面之后的面團(tuán)會(huì)不會(huì)隨著時(shí)間……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，自家養(yǎng)的三七葉子能吃嗎
    

    自家養(yǎng)的三七葉子能吃的，但是要對(duì)癥使用。三七全草入藥，具有活血化瘀，止血作用。但是最好不要擅自服用，目前常用于治療虛損，對(duì)心臟病，尤其血瘀型效果顯著。入藥部位：植物的干燥根和根莖。炮制方法：1、三七：取原藥材，除去雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。2、三七粉：取三七，洗凈，干燥，碾細(xì)粉。3、熟三七：取凈三七打碎，分開大小塊，用食用油炸至表面棕黃色，取出，瀝出油，研細(xì)粉。4、三七片：取三七，洗凈，蒸透，取出，及時(shí)切片，干燥。
    自家養(yǎng)的三七葉子能吃的，但是要對(duì)癥使用。三七全草入藥，具有活血化瘀，止血作用。但是最好不要擅自服用，目前常用于治療虛損，對(duì)心臟病，尤其血瘀型效果顯著。入藥部位：植物的干燥根和根莖。炮制方法：1、三七：取原藥材，除去雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。2、三七粉：取三七，洗凈，干燥，碾細(xì)粉。3、熟三七：取凈三七打碎，分開大小塊，用食用油炸至表面棕黃色，取出，瀝出油，研細(xì)粉。4、三七片：取三七，洗凈，蒸透，取出，及時(shí)切片，干燥。
    建議：拿上“家里當(dāng)花養(yǎng)的三七”當(dāng)面咨詢老中醫(yī)。 三七圖片 http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%c8%fd%c6%df&t=3
    熟三七的圖片
    

    2，三七粉的生熟區(qū)分
    

    







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    熟三七的圖片
    

    3，田七是什么樣子的
    

    田七別名開化三七、人參三七、三七、金不換。植物形態(tài)多年生草本，高達(dá)60cm。根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀復(fù)葉，具長(zhǎng)柄，3～4片輪生于莖頂；小葉3～7，橢圓形或長(zhǎng)圓狀倒卵形，邊緣有細(xì)鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長(zhǎng)20～30cm。花小，黃綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆為5、核果漿果狀，近腎形，熟時(shí)紅色。種子1～3，扁球形。花期6～8月，果期8～10月。現(xiàn)多栽培于海拔1600～1800m的山上。主產(chǎn)地（原產(chǎn)地）云南文山。性味性溫，味甘、微苦。
    田七也就是三七，又叫金不換。屬于多年生的草本。高達(dá)60cm，根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀復(fù)葉，具長(zhǎng)柄，3～4片輪生于莖頂；小葉3～7，橢圓形或長(zhǎng)圓狀倒卵形，邊緣有細(xì)鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長(zhǎng)20～30cm。花小，黃綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆為5。核果漿果狀，近腎形，熟時(shí)紅色。種子1～3，扁球形。花期6～8月，果期8～10月。入藥以身干，個(gè)大，體重，質(zhì)堅(jiān)，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色者為佳。 田七（三七）圖片
    多年生草本，高達(dá)60cm。根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀復(fù)葉，具長(zhǎng)柄，3～4片輪生于莖頂；小葉3～7，橢圓形或長(zhǎng)圓狀倒卵形，邊緣有細(xì)鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長(zhǎng)20～30cm。花小，黃綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆為5。核果漿果狀，近腎形，熟時(shí)紅色。種子1～3，扁球形。花期6～8月，果期8～10月。入藥以身干，個(gè)大，體重，質(zhì)堅(jiān)，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色者為佳。    
    熟三七的圖片
    

    4，熟三七和生三七的作用差別
    

    







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    5，鉛筆一共多少種用法
    

    熱心網(wǎng)友1.寫字  2.無聊的時(shí)候可以咬著玩  3.可以當(dāng)筷子  4.MM可以防色狼 扎他脆弱部位  5.可以畫漫畫  6.立起來可以當(dāng)水平計(jì)  7.穿進(jìn)墻里可以掛衣服  8.可以當(dāng)螺絲刀擰向里凹的六角螺絲  9.可以當(dāng)燃料  10.可以防輻射 因?yàn)槔锩嬗秀U  11.可以放在手里轉(zhuǎn) 熟稱轉(zhuǎn)筆  12.可以節(jié)省鋼筆 用鉛筆當(dāng)然省了  13.因?yàn)榻^緣 可以用來碰電門  14.可以扎起來編個(gè)圈帶起來  15.鉛筆可以用來臨摹 好擦  16.鉛筆的芯磨成粉后可作潤(rùn)滑粉17.可以申請(qǐng)專利 第一個(gè)發(fā)明的人  18.削下的木屑可以做成裝飾畫  19.還有種眼線筆  20.還可以做記號(hào)  21.炭素鉛筆可以用來當(dāng)正負(fù)極  22.有種水溶性鉛筆可以當(dāng)染料  23.可以讓人發(fā)明卷筆刀  24.可能讓人團(tuán)結(jié) 一捆鉛筆不容易被折斷  25.可以畫機(jī)械圖  26.可以把一張白張涂黑  27.小BYBY哭時(shí)可以放進(jìn)個(gè)盒子里搖 哄他  28.可以把芯拿出來吹泡泡  29.筆芯有潤(rùn)滑作用 比如鎖頭  30.可以當(dāng)釘子鉆眼  31.手拿不到的東西可以拿鉛筆幫忙  32.生氣的時(shí)候可以發(fā)泄  33.折斷了用尖的地方可以摳牙  34.可以自殺 筆芯吃多了可以中毒  35.可以扎在鍵盤里固定一個(gè)鍵  36.可以讓小朋友用來學(xué)習(xí)加減法一根一根的查  37.鞋底卡個(gè)石子可以用鉛筆撥出來  38.可以把兩個(gè)不太重的東西插進(jìn)去連接起來  39.一頭削尖了可以對(duì)著泡沫練飛鏢  40.戒煙的時(shí)候可以叼個(gè)鉛筆想成煙抽  41.可以用鉛筆尖把透明膠布分成兩段 當(dāng)剪子用  42.可以演示長(zhǎng)城的巨大石頭是怎么運(yùn)上去的  43.可以當(dāng)竹蜻蜓游戲下面的桿  44.可以當(dāng)書簽 看到哪頁夾里面  45.兩支鉛筆一端固定可以當(dāng)圓規(guī)  46.可以當(dāng)輪盤 平面轉(zhuǎn)幾圈指到誰算誰狠  47搭積木48當(dāng)格尺畫橫線用  49野外遇險(xiǎn)，可以抽掉筆芯當(dāng)吸管喝巖縫里的泉水  50將筆身雕刻鏤空，可以做成工藝品  51若干根鉛筆一起燒 可以把土豆煮熟  52把鉛筆截成一段一段的，抽去筆芯，拴上繩子，可以做成風(fēng)鈴、門簾等等
    鉛筆有很多種用法那要看你是怎么樣用的咯
    

    6，藍(lán)莓苗木該如何選擇怎樣才是好苗健康的
    

    是地栽還是盆栽呢？
    不同產(chǎn)區(qū)根據(jù)各自的氣候條件選擇不同的品種進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化栽培生產(chǎn)。矮從藍(lán)莓和半高叢藍(lán)莓主要在東北地區(qū)的吉林省、黑龍江省和遼寧省栽培，分別占全國(guó)栽培面積的20%和15%；北高叢藍(lán)莓主要在沿海地區(qū)的膠東半島、遼東半島、蘇北地區(qū)和云南部分地區(qū)栽培，占全國(guó)栽培面積的37%; 兔眼藍(lán)莓和南高叢藍(lán)莓主要在浙江、貴州和云南地區(qū)栽培，占全國(guó)栽培面積的28%。主要栽培的品種南高叢品種有‘夏普蘭’、、‘奧尼爾’和‘米斯梯’；兔眼藍(lán)莓主要品種有‘粉藍(lán)’‘園藍(lán)’，‘梯芙藍(lán)’和‘頂峰’；北高叢品種有‘都克‘’、‘藍(lán)豐’、‘埃利奧特’、‘達(dá)柔’和‘伯克利’；半高叢品種有‘北陸’、‘北藍(lán)’和‘圣云’；矮從藍(lán)莓品種有‘美登’和‘芬蒂’。在長(zhǎng)江以北地區(qū)，‘藍(lán)豐’、‘北陸’和‘美登’已成為三大主栽品種，據(jù)2005年統(tǒng)計(jì)，其栽培面積分別占北方栽培面積的29%、15%和13%（圖1）。　　利用矮從藍(lán)莓在我國(guó)進(jìn)行大面積產(chǎn)業(yè)化栽培生產(chǎn)，是對(duì)藍(lán)莓商業(yè)化生產(chǎn)的一個(gè)重大貢獻(xiàn)。矮從藍(lán)莓品種是北美地區(qū)從野生群體中選育出的優(yōu)良品種，但在北美地區(qū)矮從藍(lán)莓主要以野生撫育為主，并沒有使用選育出的品種進(jìn)行大面積集約化栽培生產(chǎn)。1999年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)漿果研究所經(jīng)過6年品種評(píng)價(jià)和選育，選育出了我國(guó)第一個(gè)適宜于東北高寒山區(qū)發(fā)展的優(yōu)良品種‘美登’。經(jīng)過各地引種栽培，由于其很強(qiáng)的適應(yīng)性、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、管理方便和優(yōu)異的果實(shí)加工性能，使其成為目前我國(guó)東北地區(qū)作為加工原料生產(chǎn)的首選品種。
    我們這里大量供應(yīng)啊嗖泰安開發(fā)區(qū)成方園藝場(chǎng)惹先點(diǎn)化(藥傘死留無傘把吧傘就把)
    栽種藍(lán)莓苗木最好選擇3-4年的藍(lán)莓苗比較適合。這個(gè)時(shí)期的藍(lán)莓苗以逐漸的穩(wěn)定的量產(chǎn)期，對(duì)病蟲害抵抗能力相對(duì)來說比較強(qiáng)一些。    定植：藍(lán)莓春、秋、冬栽植均可，藍(lán)莓定植時(shí)株行距常用1.2m×2m，兔眼藍(lán)莓自花不實(shí)及藍(lán)莓花的特殊結(jié)構(gòu)均不利于充分授粉，為提高藍(lán)莓品質(zhì)和產(chǎn)量需配置不同品種混合種植，如條件許可，也可放養(yǎng)蜜蜂類的昆蟲輔助授粉。    1、土壤管理：藍(lán)莓根系分布較淺，而且纖細(xì)，沒有根毛，因此要求土壤疏松，通氣良好。①清耕法。從早春至8月份都可進(jìn)行清耕，入秋后清耕對(duì)其越冬不利。高叢藍(lán)莓在沙壤土上栽培常用清耕法。清耕深度以5～10cm為宜，過深易傷害根系。    ②生草法。采用行間生草。生草法與清耕法相比，同樣有利于提高產(chǎn)量，并且具有保持土壤濕度、便于機(jī)械作業(yè)的優(yōu)點(diǎn)。    ③土壤覆蓋。土壤覆蓋在藍(lán)莓生產(chǎn)上應(yīng)用廣泛，它有增加土壤有機(jī)質(zhì)、改善土壤結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)和保持土壤濕度、降低土壤ph值、控制雜草等多種作用。    2、施肥：建議使用有機(jī)肥。我國(guó)農(nóng)地因過量使用化肥已造成嚴(yán)重污染，最終土地減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。    ①施肥種類。施氮磷鉀復(fù)合肥混合有機(jī)肥比施單一肥料效果好；氮、磷、鉀肥三者的比例以1∶1∶1為宜；以施硫酸銨等銨態(tài)氮肥為佳，不宜施硝態(tài)氮肥；藍(lán)莓對(duì)氯敏感，不要選用氯化銨、氯化鉀等含氯肥料。    ②施肥方法和時(shí)期。高叢和兔眼藍(lán)莓可用溝施法，深度以10～15cm為宜。施肥在早春萌芽前進(jìn)行，也可在漿果轉(zhuǎn)熟期再施1次。    ③施肥量。過量施肥極易使藍(lán)莓樹體受到傷害甚至整株死亡，因此，施肥量的確定要非常慎重，必須根據(jù)土壤肥力及樹體營(yíng)養(yǎng)狀況而定。    3、灌水：藍(lán)莓根系分布淺，喜濕潤(rùn)，及時(shí)灌水十分必要。藍(lán)莓灌水需要注意水源和水質(zhì)，深井水一般ph值偏高，且鈉和鈣含量高，長(zhǎng)期使用會(huì)影響藍(lán)莓的生長(zhǎng)和產(chǎn)量，可在灌水時(shí)用硫酸將ph值調(diào)至4.5～5.5左右再灌，但應(yīng)約間隔3次灌水再灌一次酸水。
    

    7，誰知道燒麥怎么做哈哈
    

    饅頭: 
發(fā)酵粉用35度－37度溫水化開，用這個(gè)水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。如今的天氣，2個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會(huì)。這會(huì)子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放約半小時(shí)。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對(duì)是死面團(tuán)。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。 
蒸饅頭勿用熱水 
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。 

正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 

蒸饅頭怎樣知生熟 
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： 
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟； 
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； 
（3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。 

暄松的饅頭 
制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團(tuán)的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳?xì)狻５牵訜岱椒ㄈ绻贿m當(dāng)，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請(qǐng)高溫蒸汽來幫忙。當(dāng)人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳?xì)馐軣崤蛎洠墒怯植蝗菀酌俺鰜恚荒茉诶锩驺@來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。 

包子: 
1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發(fā)面會(huì)快些。 
2.利用這些時(shí)間可以把包子餡調(diào)好，包子的色香味全在這里了，很關(guān)鍵。 
3.面發(fā)好以后，揉好，切成一個(gè)個(gè)面團(tuán)（我不喜歡吃太大的）搟好面皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。 
4.放入鍋內(nèi)蒸，在包子下面擦點(diǎn)水這樣不會(huì)沾底，放的時(shí)候中間要留空隙，因?yàn)榘邮炝藭?huì)大許多。 
5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個(gè)小時(shí)差不多了（要看用什么火） 
6.蒸熟的包子一拍指印馬上會(huì)彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍！ 


金絲燒麥的做法 
【所屬菜系】 滿漢全席 
【原料】 面粉150克，開水100克，燒麥餡300克，雞蛋皮一張。 
【制作過程】 
1.用細(xì)羅將150克面粉篩過，澆入開水，拌勻搓透，再揪成45個(gè)圓劑，壓遍，上下兩面均鋪上厚厚的面粉，用燒麥槌搟成裙折狀的薄皮，彈去面粉。 2.將燒麥餡分成45份，放入搟好的薄皮上，用手將皮捏攏，將皮的裙折依次壓好，然后將其開口向上，碼在屜上，裙折略下垂，即成燒麥。再將蛋皮切成細(xì)絲，放在燒麥開口處的肉餡上，蒸熟即可。 

糯米燒麥 
做法如下: 
配料:1、豬肉泥、香菇、蔥（切碎），混合攪拌后待用； 
2、先把糯米用水泡1小時(shí)左右,然后蒸熟(千萬不要蒸太長(zhǎng)時(shí)間,最好呈粒狀)； 
3、將1炒熟并和2攪拌在一起作為燒麥的餡； 
4、取1斤面粉用燒開的開水和面（俗稱：燙面）； 
5、象包包子一樣，將3包入4中，上面開一個(gè)小菊花口即可。 
6、上籠蒸8-10分鐘好吃的燒麥就出籠了。

    、燒麥皮的制作
面粉用開水燙好，攤涼，揉成粉團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，再切成小段，搟成圓餅狀，再撒些干粉
2、燒麥餡的制作

第一步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個(gè)小時(shí)左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用：

第二步：香茹切細(xì)丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細(xì)末，豌豆焯水?dāng)嗌鷤溆?

第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥姜末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發(fā)白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻后放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻后放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點(diǎn)雞精，炒勻即可
步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個(gè)小時(shí)左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用

3、燒麥的制作
將圓餅燒麥皮的外緣壓成麥種形，包入餡料，用手一捏，上端便呈現(xiàn)石榴花般的花紋。把燒賣放進(jìn)蒸籠里，約蒸10分鐘后，便可食用
    我知道哪有賣的好吃。。`
    http://bbs.tainfo.net/printpage.asp?BoardID=30&ID=66808 
這個(gè)網(wǎng)站去看看吧..有每個(gè)步驟的圖片..希望能幫到你 
o(∩_∩)o...
    

    8，包子鋪用酵母發(fā)面醒面之后的面團(tuán)會(huì)不會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸呈
    

    發(fā)面其過程如下：1. 一碗清量水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)3. 放入一平湯匙的活性干酵母(超市有賣，找不到就問店員yeast在哪里)4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點(diǎn)象泥湯 )5. 用該“泥湯”和面，至手感舒服。6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)7. 等15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個(gè)洞不會(huì)有反彈。8. 加少許干面調(diào)整手感9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續(xù)發(fā)的速度太快，可以考慮把它放到?jīng)鏊牡胤剑绱皯艨凇＝湍妇诘蜏貢r(shí)停止生長(zhǎng)，但不會(huì)死掉。10 如果覺得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續(xù)生長(zhǎng)。　　用酵母發(fā)面不用加堿，能避免面粉中維生素B1受到破壞，同時(shí)還能避免因加堿而影響人體對(duì)無機(jī)鹽的吸收和利用。　　純酵母菌加人面團(tuán)內(nèi)，在25℃～30℃溫度下，便利用面團(tuán)中的糖類和其它一些物質(zhì)生長(zhǎng)繁殖，并且利用酵母自身分泌出來的酶將糖類逐步分解。在一系列生化反應(yīng)后，產(chǎn)生出大量的二氧化碳?xì)怏w和少量酒精等，使面團(tuán)膨脹發(fā)起，蒸熟的饅頭既疏松暄軟，又具有酒香味。　　由于放人面團(tuán)的酵母純度較高，不像“面肥”夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌，所以沒有微生物產(chǎn)酸過程，面團(tuán)發(fā)起后不會(huì)變酸，因而不用加堿中和。但如果發(fā)面時(shí)間過長(zhǎng)，沾染了雜菌，最后仍可使面團(tuán)變酸。　　實(shí)踐證明，用醇母發(fā)面時(shí)，至少4小時(shí)以內(nèi)是不會(huì)變酸的，尤其是在溫度不超過30℃時(shí)，對(duì)酵母菌繁殖是有利的，而對(duì)雜菌生長(zhǎng)繁殖卻不利。因?yàn)椋樗峋L(zhǎng)繁殖最適宜溫度為37℃，醋酸菌最適宜溫度為35℃。因此，發(fā)酵時(shí)溫度不超過30℃時(shí)，面團(tuán)變酸就會(huì)受到限制，變酸時(shí)間也會(huì)推遲。　　使酵母迅速恢復(fù)活力，并加快其生長(zhǎng)繁殖，有利于大量二氧化碳生成，使面團(tuán)膨脹多孔，富有彈性。發(fā)面時(shí)必須注意下面幾點(diǎn)：　　用酵母發(fā)面宜添加少量食糖。因?yàn)椋菇湍妇浞职l(fā)揮作用，就需要為其提供充足的營(yíng)養(yǎng)。在使用酵母發(fā)面時(shí)，可加入少量食糖，作為酵母活化時(shí)的營(yíng)養(yǎng)。但加糖不能過量，超過一定濃度，反而抑制酵母菌生長(zhǎng)繁殖，不利于面團(tuán)漲發(fā)。一般食糖與酵母比例為1:1，或食糖更少些。　　酵母使用量要適宜。酵母使用量為面粉重量的1.5％～2％時(shí)，其發(fā)酵力最佳。使用活性干酵母發(fā)面更方便、高效。　　含有較多油脂的面團(tuán)不能用酵母發(fā)制。在酵母面團(tuán)中如果油脂過多，油脂在淀粉顆粒周圍形成油膜，使淀粉很難分解成糖，酵母繁殖受到限制，影響面團(tuán)發(fā)酵速度。第一大發(fā)面技巧：選對(duì)發(fā)酵劑。1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。4、活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營(yíng)養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對(duì)面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的 B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。第二大發(fā)面技巧：發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會(huì)造成不好的結(jié)果，只會(huì)提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對(duì)于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。第三大發(fā)面技巧：活化酵母菌對(duì)新手比較重要。加干酵母的方法我其實(shí)是不講究的。有時(shí)候偷懶就直接和面粉混合了，再加溫水和面。不過對(duì)于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會(huì)對(duì)發(fā)面結(jié)果產(chǎn)生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水（和面全部用水量的一半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。）將其攪拌至融化，靜置3－5分鐘后使用。這就是活化酵母菌的過程。然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻。第四大發(fā)面技巧：和面的水溫要掌握好。和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。但很多朋友家里沒食品用溫度計(jì)怎么辦？用手來感覺吧。別讓你的手感覺出燙來就行。特別提示：用手背來測(cè)水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。能節(jié)約時(shí)間。第五大發(fā)面技巧：面粉和水的比例要適當(dāng)面粉、水量的比例對(duì)發(fā)面很重要。不少朋友總是說發(fā)不起來，可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)太硬了。水少面多，面團(tuán)就硬，這樣的面團(tuán)適合做手搟面。水多面少，發(fā)出來的面團(tuán)軟踏踏，成品口感差。什么比例合適呢？我給個(gè)大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即約等于：2：1的比例。當(dāng)然，做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據(jù)自己的需要和飲食習(xí)慣來調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度。同時(shí)也要注意，不同的面粉吸濕性是不同的，還是要靈活運(yùn)用哈～第六大發(fā)面技巧：面團(tuán)要揉光滑。面粉與酵母、清水拌勻后，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結(jié)合。面團(tuán)揉好的直觀形象就是：面團(tuán)表面光滑滋潤(rùn)。水量太少揉不動(dòng)，水量太多會(huì)沾手。第七大發(fā)面技巧：保證適宜的溫度和濕度是成功的關(guān)鍵。發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70－75％之間。這個(gè)數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團(tuán)發(fā)酵的。溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發(fā)酵的需要。但濕度就不好控制了。教朋友們一個(gè)四季皆可用的方法：在一個(gè)大蒸鍋中放入60－70度左右的熱水，將面盆放入鍋中（面盆不可與熱水接觸），蓋上蒸鍋鍋蓋。第八大發(fā)面技巧：二次發(fā)酵別忘了。從蒸鍋中取出的面團(tuán)你能看到豐富的氣孔。不過發(fā)酵不應(yīng)該這樣結(jié)束。呵呵～～如果就此結(jié)束也不是大錯(cuò)，但發(fā)面的成品在口感和外形上會(huì)有所區(qū)別。應(yīng)當(dāng)將面團(tuán)放置在面板上揉，將面團(tuán)內(nèi)的空氣揉出去，然后放在相對(duì)密封的容器中，讓它于室溫下再發(fā)酵30分鐘左右。二次發(fā)酵對(duì)發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用喲。第九大發(fā)面技巧：巧用發(fā)酵輔助劑。1、 添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時(shí)間。2、 添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時(shí)間還能讓成品更松軟。3、 添加少許醪糟，能協(xié)助發(fā)酵并增添成品香氣。4、 添加少許蜂蜜，可以加速發(fā)酵進(jìn)程。5、 添加少許牛奶，可以提高成品品質(zhì)。6、 添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去干活。7、 添加少許雞蛋液，能增加營(yíng)養(yǎng)……第十大發(fā)面技巧：活性干酵母的生產(chǎn)日期很重要。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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