蟲(chóng)草猴頭菇，松茸猴頭菇蟲(chóng)草花黃花可以一起燉雞嗎
發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 02:19
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松茸猴頭菇蟲(chóng)草花黃花可以一起燉雞嗎這幾種菌類是可以一起燉雞的。或許可以。2，猴頭菇和蟲(chóng)草花能一起吃嗎猴頭菇和蟲(chóng)草花能不能一起吃可以的，猴頭菇和蟲(chóng)草花都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，一起搭配食用能很好……
1，松茸猴頭菇蟲(chóng)草花黃花可以一起燉雞嗎
2，猴頭菇和蟲(chóng)草花能一起吃嗎 猴頭菇和蟲(chóng)草花能不能一起吃
1、可以的，猴頭菇和蟲(chóng)草花都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，一起搭配食用能很好的給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，更好的提高身體免疫力。猴頭菇富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、脂肪、維生素、纖維素及礦物質(zhì)鈣、鐵、磷、鉀等，經(jīng)常食用能夠提高機(jī)體免疫力。 2、蟲(chóng)草花中有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如豐富的蛋白質(zhì)，包含有18種氨基酸，12種維生素；蟲(chóng)草花中還含有蟲(chóng)草多糖，蟲(chóng)草酸，蟲(chóng)草素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蟲(chóng)草花中的蟲(chóng)草素和蟲(chóng)草酸能夠增強(qiáng)人體內(nèi)巨噬細(xì)胞的生理功能，從而調(diào)節(jié)，提高人體的免疫能力。
3，蟲(chóng)草花和猴頭菇可以一起煲湯嗎
廣式煲湯廣式簡(jiǎn)餐店，廣東人愛(ài)喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡(jiǎn)餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲(chóng)草花猴頭菇雞湯”，粵港地區(qū)的煲湯主要講究食材本身的味型和營(yíng)養(yǎng)的組合，不加雞精味精的調(diào)味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲(chóng)草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來(lái)味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時(shí)候特別補(bǔ)，對(duì)熬夜、工作時(shí)間特別長(zhǎng)的朋友來(lái)說(shuō)，特別適合喝這個(gè)湯，因?yàn)楹镱^菇會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會(huì)有點(diǎn)甘甜。補(bǔ)氣血的紅棗、高蛋白的蟲(chóng)草花、健脾養(yǎng)胃的猴頭菇再配合燉煮了一個(gè)多小時(shí)的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時(shí)喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會(huì)更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個(gè)，一口咬下去瞬間湯汁就出來(lái)了，回味還會(huì)有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個(gè)醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因?yàn)檫€要放進(jìn)烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時(shí)的肉塊內(nèi)里還稍稍透著點(diǎn)粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時(shí)我們吃到的焗飯，那種有很強(qiáng)的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來(lái)，讓香味不流失，如果再嫩一點(diǎn)就會(huì)感覺(jué)還沒(méi)熟，如果再老一點(diǎn)就會(huì)有柴柴的感覺(jué)，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來(lái)的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會(huì)讓口感豐富起來(lái)，再搭配上芝士的濃香，就會(huì)覺(jué)得整碗飯不會(huì)太寡淡，也不會(huì)太膩。
4，猴頭菇怎么做好吃
廣式煲湯廣式簡(jiǎn)餐店，廣東人愛(ài)喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡(jiǎn)餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲(chóng)草花猴頭菇雞湯”，粵港地區(qū)的煲湯主要講究食材本身的味型和營(yíng)養(yǎng)的組合，不加雞精味精的調(diào)味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲(chóng)草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來(lái)味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時(shí)候特別補(bǔ)，對(duì)熬夜、工作時(shí)間特別長(zhǎng)的朋友來(lái)說(shuō)，特別適合喝這個(gè)湯，因?yàn)楹镱^菇會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會(huì)有點(diǎn)甘甜。補(bǔ)氣血的紅棗、高蛋白的蟲(chóng)草花、健脾養(yǎng)胃的猴頭菇再配合燉煮了一個(gè)多小時(shí)的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時(shí)喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會(huì)更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個(gè)，一口咬下去瞬間湯汁就出來(lái)了，回味還會(huì)有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個(gè)醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因?yàn)檫€要放進(jìn)烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時(shí)的肉塊內(nèi)里還稍稍透著點(diǎn)粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時(shí)我們吃到的焗飯，那種有很強(qiáng)的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來(lái)，讓香味不流失，如果再嫩一點(diǎn)就會(huì)感覺(jué)還沒(méi)熟，如果再老一點(diǎn)就會(huì)有柴柴的感覺(jué)，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來(lái)的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會(huì)讓口感豐富起來(lái)，再搭配上芝士的濃香，就會(huì)覺(jué)得整碗飯不會(huì)太寡淡，也不會(huì)太膩。
5，猴頭菇會(huì)不會(huì)有蟲(chóng)子
有的，煮熟了就可以吃的,我也吃過(guò)一回,一點(diǎn)事也沒(méi)有你好，如果不發(fā)霉變質(zhì)，是不會(huì)生蟲(chóng)子的。（若對(duì)您有用^_^請(qǐng)給個(gè)好評(píng)）
6，蟲(chóng)草花可以和猴頭菇一起煲湯嗎
可以的，猴頭菇和蟲(chóng)草花都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，一起搭配食用能很好的給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，更好的提高身體免疫力。猴頭菇富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、脂肪、維生素、纖維素及礦物質(zhì)鈣、鐵、磷、鉀等，經(jīng)常食用能夠提高機(jī)體免疫力。 蟲(chóng)草花中有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如豐富的蛋白質(zhì)，包含有18種氨基酸，12種維生素；蟲(chóng)草花中還含有蟲(chóng)草多糖，蟲(chóng)草酸，蟲(chóng)草素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蟲(chóng)草花中的蟲(chóng)草素和蟲(chóng)草酸能夠增強(qiáng)人體內(nèi)巨噬細(xì)胞的生理功能，從而調(diào)節(jié)，提高人體的免疫能力。 ? 蟲(chóng)草花和猴頭菇的做法 猴頭菇蟲(chóng)草花竹蓀湯 用料：干猴頭菇50克，干蟲(chóng)草花20克，干竹蓀20克，排骨一根，鹽適量； 做法： 1、將猴頭菇洗干凈，然后放在淡鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)，清洗幾次，去水待用，竹蓀菌蓋部分去掉，溫水浸泡15分鐘洗凈切段待用，蟲(chóng)草花沖洗即可，不用浸泡； 2、將排骨切塊，飛水，備用； 3、鍋里放水，然后放入排骨、猴頭菇、蟲(chóng)草花，先用大火煮開(kāi)，然后調(diào)制最小火煲2-3小時(shí)，放入竹蓀慢燉半個(gè)小時(shí)即可，起鍋前放適量鹽調(diào)味。 ? 猴頭菇蟲(chóng)草花雞湯 食材：蟲(chóng)草花，猴頭菇，竹蓀，白蓮子，母雞 做法： 1、母雞清洗干凈，飛水待用； 2、猴頭菇用溫水淹泡2小時(shí)，泡的時(shí)候最好使用碗等重物把菇壓在水底，否則菇體浮在水面浸泡不到，擠壓猴頭菇，把猴頭菇內(nèi)的臟東西清洗干凈，另外把根部用小刀小心的切除，并把猴頭菇切成塊狀； 3、蟲(chóng)草花及蓮子用清水淹泡5分鐘，過(guò)水清洗即可； 4、竹蓀用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，然后把菌尾巴（封閉的一端）及頭頂扇部網(wǎng)狀物去掉；用剪刀剪成2—3厘米長(zhǎng)小段，待用； 5、把所有材料（竹蓀除外）連同母雞生姜一起放入湯鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，最后加入竹蓀再燒15分鐘，加入適量食鹽調(diào)味即可。 ? 猴頭菇和蟲(chóng)草花是可以一起吃的，一般常見(jiàn)的吃法是煲湯食用，猴頭菇不僅是美味的食材，同時(shí)也是一味中藥材，有和中養(yǎng)胃的功效，所以胃不好的朋友可以試試哦。
7，吃猴頭菇對(duì)身體有什么好處呢
猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚(yú)翅）之一。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。猴頭菇進(jìn)入人們的飲食生活由來(lái)已久，《臨海水土異物志》：“民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之，其俗言曰：寧負(fù)千石粟，不愿負(fù)猴頭羹。”民間諺語(yǔ)：“多食猴菇，返老還童。”在菌類蔬菜里面，是比較少見(jiàn)的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營(yíng)養(yǎng)與藥用的結(jié)合。 中醫(yī)認(rèn)為，性味：味甘，性平。功能 ：補(bǔ)脾益氣，助消化。猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。20 世紀(jì) 70 年代以來(lái)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價(jià)值，臨床應(yīng)用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。但如果是輕度神經(jīng)衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。在臨床應(yīng)用上面，采用猴頭菇進(jìn)行治療，對(duì)于輕度或是重度神經(jīng)衰弱均可取得較為顯著理想的療效。另外，患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運(yùn)動(dòng)等等，這些對(duì)于癥狀的恢復(fù)均有很好的幫助。
8，猴頭菇金針菇冬蟲(chóng)夏草能不能一起褒湯
猴頭菇燉雞的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 消化性潰瘍食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞的制作材料：
主料：雞1500克,猴頭菇150克
輔料：冬筍25克,油菜25克,金華火腿15克
調(diào)料：鹽5克,花椒1克,黃酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,豬油（煉制）20克
教您猴頭菇燉雞怎么做，如何做猴頭菇燉雞才好吃1. 將雞煺去毛，掏去內(nèi)臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開(kāi)水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開(kāi)，擠凈水。將火腿、冬筍切成長(zhǎng)方片；油菜切成段，蔥、香菜均切成段；姜切成塊，用刀拍一下。
2. 鍋內(nèi)放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開(kāi)后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內(nèi)，將鍋內(nèi)的湯燒開(kāi)，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內(nèi)的雞塊上，上邊放上香菜段即可。
猴頭菇燉雞的制作要訣：
花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。
小帖士-健康提示：
1. 本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。
2. 猴頭菇為食用菌中名貴品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補(bǔ)品，具有助消化、補(bǔ)五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補(bǔ)益作用更強(qiáng)。
3. 適用于消化不良、神經(jīng)衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作為癌癥病人之輔助膳食。
9，吃猴頭菇有什么好處
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)成分很高，干品中每百克含蛋白質(zhì) 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達(dá) 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪4.2 克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽。[1]猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補(bǔ)食品，對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其對(duì)皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 所以常吃猴頭菇，無(wú)病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以其治療疾病的作用答：猴頭菇一個(gè)是長(zhǎng)的有特點(diǎn)，它在樹(shù)上生長(zhǎng)，那個(gè)樹(shù)上對(duì)稱的也長(zhǎng)一個(gè)，這個(gè)是它生長(zhǎng)的特點(diǎn)，所以也叫對(duì)臉蘑，另外它是立著的，不管是枯樹(shù)也好，生長(zhǎng)的樹(shù)也好，它是立在上邊長(zhǎng)，這個(gè)枯樹(shù)放倒了以后不長(zhǎng)蘑菇。所有的菌里邊應(yīng)該說(shuō)猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，這個(gè)氨基酸的含量在總體里邊含量最高，而且它含量要比香菇高三倍。 問(wèn)：氨基酸對(duì)人有什么好處呢？ 答：人體蛋白是由氨基酸組成的，人體蛋白是由20種蛋白組成，20種氨基酸里邊有12種是咱們?nèi)梭w可以自己合成的，不用外邊攝取，其中有8種氨基酸人體不能合成，必須從食物里邊獲得，我們把這個(gè)叫做必須氨基酸，評(píng)價(jià)一個(gè)蛋白質(zhì)的好不好，主要看它的必須氨基酸高不高，這個(gè)猴頭菇里邊的必須氨基酸是含量最高的，而且咱們剛才說(shuō)金針菇里邊含賴氨酸多，猴頭菇比金針菇還要高。 專家推薦菜 紫砂百味氣鍋菌 原料：臘肉、白靈菇、冬蟲(chóng)夏草、袖珍菇、牛肝菌、滑子菇、羊肚菌、猴頭菇、鮮蘑、魚(yú)膠 配料：鹽、味精、香油、糖、雞粉、胡椒粉。 首先我們將新鮮的魚(yú)肉去刺，然后用刀剁成魚(yú)膠。接下來(lái)該制作魚(yú)膠小丸子了，制作這小丸子可是有秘籍的，用手指蘸點(diǎn)水，然后握住一團(tuán)魚(yú)膠用食指和拇指使勁一擠之后拿出小勺，挖出一小團(tuán)魚(yú)膠放入水中就是小丸子了。接下來(lái)把浸泡了三個(gè)小時(shí)的各種菌菇改刀，由于猴頭菇比較柔軟，切的時(shí)候您不要太著急，要慢慢切。然后將其他的蘑菇也改刀成小塊。切完了所有的蘑菇后，我們?cè)阱伬锏谷胍恍┧人疅_(kāi)后，就準(zhǔn)備制作湯料了，因?yàn)槭前傥稓忮伨灾谱鞲咛粕牧峡墒怯兄v究的，除了加鹽、味精、雞粉，還要來(lái)點(diǎn)雞汁、鮮醬汁和胡椒粉，將他們一起放入鍋中攪合幾下，大火煮沸后把高湯淋在氣鍋中，再配上一些冬蟲(chóng)夏草，一起蒸上半個(gè)小時(shí)，就可以美美的開(kāi)吃了。 問(wèn)：常吃猴頭菇，有什么樣的益處呢？ 答：它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不說(shuō)了，它的藥用價(jià)值非常高，猴頭菇對(duì)消化道疾病效果特別好，比如說(shuō)慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，這個(gè)效果非常好，現(xiàn)在還發(fā)現(xiàn)猴頭菇還有一定抗消化道腫瘤的作用，所以說(shuō)現(xiàn)在有猴頭菇的制劑，就是作為藥治療消化道疾病的，效果很不錯(cuò)。
10，猴頭菇以及香菇松茸冬蟲(chóng)夏草木耳雞腿蘑云芝銀耳
銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院分析，每百克干銀耳中含粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，碳水化合物79克，粗纖維2.6克， 灰分3.1克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克等。在蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸。此外，還有銀耳多糖和多種維生素等，對(duì)人體健康十分有益，故自古以來(lái)，銀耳一直被作為一種健身的滋補(bǔ)珍品。 在醫(yī)藥上，銀耳是一種用途廣泛，藥效顯著的中藥。我國(guó)歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳牌次、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽”之功。據(jù)張仁安《本草詩(shī)解藥性》中說(shuō)：“此物有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰要品。”至今中醫(yī)仍用來(lái)主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，痰中帶血，產(chǎn)后虛弱，便秘，便血等疾病。據(jù)新近研究，銀耳含有兩種多糖：一種叫酸性異多糖（由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸組成）；另一種叫中性異多糖（由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖組成。銀耳多糖能提高人體的免疫力，對(duì)老年漫性支氣管炎，肺源性心臟病有顯著療效。還能保護(hù)肝臟和提高機(jī)體對(duì)原子能輻射的防護(hù)能力。此外，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體抗原能力，間接抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，起扶正祛邪的作用。因此，銀耳歷來(lái)用作防治各種疾病的良藥。 頭菇因其子實(shí)體形狀酷似猴頭而得名，是我國(guó)出產(chǎn)得四大珍品之一。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，猴頭菇中有多重氨基酸、B族維生素、胡蘿卜素及豐富得礦物質(zhì)，它的子實(shí)體作為胃腸病及癌癥患者的輔助治療的藥物有很好的療效。 【主要作用】 1 、抗?jié)兊淖饔茫涸鰪?qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能；氨基酸成份對(duì)潰瘍愈合胃粘膜上皮再生與修復(fù)起重要作用；抑制幽門螺旋桿菌的生長(zhǎng)。 2 、抗腫瘤作用：增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，促進(jìn)免疫球蛋白的產(chǎn)生，提升白細(xì)胞，提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率和機(jī)體本身的抗病能力，增加機(jī)體對(duì)化療、放療的耐受性，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)與擴(kuò)散，阻止癌細(xì)胞 DNA 、 RNA 合成。誘導(dǎo)干擾素的產(chǎn)生、增加抗癌效果。 3 、保護(hù)肝臟：猴頭菇中支鏈氨基酸含量高，服用后體內(nèi)氨基酸代謝得到平衡。鋅元素保護(hù)肝細(xì)胞免于損傷。從菌絲中分離到齊墩果酸的甙類是引導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素的物質(zhì)，這是治療肝炎的有效成分。 4 、抗衰老作用：猴頭菇多糖促神經(jīng)生長(zhǎng)因子的合成，可以防智力衰退、神經(jīng)衰弱和防早衰。 5 、免疫增強(qiáng)作用：提高機(jī)體耐缺氧的功能。 6 、降血糖、降血壓、降血脂。能增加心臟血流量，加速血液循環(huán)，冠狀動(dòng)脈血流量增多。 7 、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用。 冬蟲(chóng)夏草的功效和選用方法。 十大功效 冬蟲(chóng)夏草是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴藥膳滋補(bǔ)品，它性平味甘，具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。 據(jù)臨床研究報(bào)道，冬蟲(chóng)夏草具有十大功能：①抗菌，②免疫調(diào)節(jié)，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高腎上腺皮質(zhì)醇含量，⑦抗心律失常，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮(zhèn)靜催眠。 適應(yīng)人群 適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補(bǔ)陰陽(yáng)，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品。 怎樣挑選 購(gòu)買時(shí)首先要注意外觀色澤。冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體似蠶，長(zhǎng)約3～5cm，表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20～30個(gè)，足8對(duì)（中部4對(duì)比較明顯）。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。選擇時(shí)以蟲(chóng)體完整、豐滿肥大，外色黃亮、內(nèi)色白，子座短者為佳。要注意有些空殼冬蟲(chóng)夏草，是在提取有效成分后再出售，這種蟲(chóng)草內(nèi)容物少，外觀不飽滿。也可以掰開(kāi)細(xì)看，若有在蟲(chóng)草中插入鐵絲等異物的即是偽劣商品。建議購(gòu)買正規(guī)商店或有信譽(yù)廠商的產(chǎn)品。 食用方法 服用冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲(chóng)夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲(chóng)夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲(chóng)草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲(chóng)夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)。或每天用蟲(chóng)草4枚，煎湯后空腹服用。 木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，易于制作，是人們公認(rèn)的美味佳肴。但是，并非多食多益。據(jù)《本草經(jīng)》載，“木耳多生濕地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐樹(shù)、桑樹(shù)者為上品，生楓樹(shù)者不可食。赤色仰生者有毒，采回變色、夜視有光、爛不生蟲(chóng)者亦有毒。”中醫(yī)認(rèn)為，由于木耳得陰濕之氣，由朽木所生，故有衰精腎之害。精為人生之源，精衰則源截；腎為先天之本，腎衰則本斷。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特別是孕婦、兒童食用時(shí)更應(yīng)控制數(shù)量。 松茸: 菌蓋幼時(shí)為球形，開(kāi)傘后呈扁半球形，直徑6~30cm，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏絲毛狀鱗片，菌肉較厚，白色；菌褶彎曲，不等長(zhǎng)，密白色；菌環(huán)以下具褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實(shí)，基部稍膨大，單菌環(huán)生于菌柄上部，邊緣白色，下面與菌柄同色。在云南子實(shí)體單生至群生分布于海拔1600~3200米的溫帶、寒溫帶的云南松、華山松與櫟樹(shù)、杜鵑等混交林地中。 主 要 成 份 鮮品含粗蛋白質(zhì)17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，灰分7.1%，此外還含有多種維生素及各種氨基酸。 功 效 松茸在日本、歐洲被視為食用菌中的珍玉，具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)等功效。還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。 灰樹(shù)花 一、概述 灰樹(shù)花又稱舞茸、栗子蘑、蓮花菇、學(xué)名貝葉多孔菌。灰樹(shù)花鮮食，口感清脆，清香四溢，鮮美至極，干食則有獨(dú)特的香味。同時(shí)，灰樹(shù)花子實(shí)體中的多糖有增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗腫瘤的作用，灰樹(shù)花還是治療水腫、肝硬化腹水、糖尿病等的輔助療品。現(xiàn)以灰樹(shù)花子實(shí)體為原料提取的多糖已用于制藥。近年研究還表明灰樹(shù)花多糖有抗艾滋病的效果。
11，猴頭菇怎么發(fā)菜吃法啊
紅燒猴頭菇(原料] 猴頭菇250克，雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精、豬油、香油、濕淀粉各適量。(制法) 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開(kāi)水泡發(fā)，擠去水，從根部向上切成片，放碗內(nèi)加雞湯后上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，燒熟后用濕淀粉勾芡，再加入熱豬油、香油，翻炒出鍋裝盤(pán)即可。[功效] 適用于慢性胃炎。碧翠猴頭菇(原料) 水發(fā)猴頭菇550克，雞肉絲、冬筍、水發(fā)海參、蝦肉各180克，料酒、味精、精鹽、濕淀粉、菠菜葉、蔥末、姜末、雞湯、豬油各適量。(制法) 將水發(fā)猴頭菇放在碗中，加入雞湯、蔥末、姜末、味精、精鹽，上籠蒸至熟爛取出，放在盤(pán)中。蝦肉、水發(fā)海參、冬筍切成絲。雞肉絲放入碗中，用濕淀粉攪拌均勻，放到溫豬油鍋中滑開(kāi)，倒人漏勺瀝去油。將雞肉絲、海參絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起，加蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽拌勻。菠菜葉投入開(kāi)水鍋中燙透撈出，將菠菜葉鋪平，在其上放海參絲、雞肉絲、冬筍絲，卷成卷，上籠蒸2分鐘取出，擺在猴頭菇的盤(pán)中。炒鍋上火，加雞湯、精鹽、料酒、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，再將芡汁澆在菠菜卷上即可。[功效] 益精，防癌，強(qiáng)身。三鮮猴頭菇[原料] 猴頭菇250克，冬筍130克，鮮蘑菇、雞湯、雞蛋、精鹽、料酒、白糖、味精、雞油、濕淀粉、玉米粉各適量。(制法) 將猴頭菇用熱水泡發(fā)，洗凈，去根蒂，切成大片；冬筍順長(zhǎng)切成片；雞蛋清、玉米粉調(diào)勻成蛋清糊。將猴頭菇片放人開(kāi)水鍋中氽透撈出，瀝去水，放入蛋清糊中拌勻，然后放入七成開(kāi)的水鍋中氽透撈出，放人碗內(nèi)，加雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油，上籠蒸40分鐘左右取出，把湯潷出，扣在盤(pán)中。冬筍片和鮮蘑菇分別放開(kāi)水鍋中氽透撈出，再分別人鍋，加雞湯、精鹽、料酒、白糖、味精燒至人味撈出，放在猴頭菇盤(pán)中。把潷出的原湯倒人鍋內(nèi)，再加入雞湯、精鹽、味精、白糖，用濕淀粉勾芡，然后把芡汁澆在猴頭菇片、冬筍片、鮮蘑菇上即可。[功效] 適用于神經(jīng)衰弱。銀耳燉猴頭菇(原料] 猴頭菇80克，銀耳30克，冰糖60克。(制法) 將猴頭菇放開(kāi)水鍋中氽一下?lián)瞥觯磸?fù)沖洗，去根蒂，再用溫水泡發(fā)，直到泡軟撈出，洗凈，瀝干水；銀耳用溫水浸透，洗凈。將猴頭菇、銀耳共人碗內(nèi)，加冰糖，上籠蒸熟即可。(功效) 適用于慢性支氣管炎。猴頭菇燒藤梨根(原料) 干猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。(制法) 將干猴頭菇用熱水鍋煮沸40分鐘，去根蒂，反復(fù)洗凈，再用溫水泡發(fā)至軟；藤梨根、白花蛇舌草洗凈。將猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草共人鍋內(nèi)，加水適量，煎湯服。每日2次，7日為1個(gè)療程。[功效] 抗癌，防癌。桂皮湯煮猴頭菇(原料) 猴頭菇600克，桂皮、醬油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鮮湯各適量。(制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，撈出，擠干水。炒鍋上火，加植物油燒至三成熱，下八角、桂皮炸香，揀出八角、桂皮，放猴頭菇、醬油、白糖、鮮湯，改中火燒人味，加味精，燒至湯汁濃稠，淋人香油即可。[功效] 防癌，抗癌。松子仁燒猴頭菇(原料) 猴頭菇200克，松子仁80克，雞蛋1個(gè)，青椒30克，紅椒20克，精鹽、濕淀粉、味精、料酒、鮮湯、干淀粉、植物油各適量。(制法] 將猴頭菇去根蒂，洗凈，人沸水鍋中氽透撈出，放人冷水中過(guò)涼，撈出，瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻；青椒、紅椒洗凈后去子，切成相應(yīng)粗粒。炒鍋上旺火，加植物油燒至五成熱，投入松子仁、猴頭菇粒滑油片刻撈出，瀝去油。原鍋復(fù)上火，放植物油燒熱，下青椒粒、紅椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴頭菇粒、鮮湯、精鹽、味精、料酒燒沸，用濕淀粉勾芡，淋人熟植物油裝盤(pán)即可。[功效] 適用于慢性支氣管炎。油菜心燒猴頭菇[原料] 猴頭菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、精鹽、料酒、姜末、味精、植物油、鮮湯各適量。(制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，入沸水鍋焯一下?lián)瞥觯瑪D干水，順毛切成大片；油菜心洗凈，入沸水鍋中焯熟撈出，放人冷水中過(guò)涼，切成段。碗內(nèi)放干淀粉、適量水?dāng)嚦珊押镱^菇片逐一掛上糊，人沸水鍋中焯透撈出，放人碗內(nèi)。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下姜末炸香，放人鮮湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，倒入盛有猴頭菇片的碗內(nèi)，上籠用旺火蒸約40分鐘取出，潷去湯汁，扣人盤(pán)內(nèi)，揭去碗。原炒鍋復(fù)上旺火，倒人蒸猴頭菇片的原汁，放入油菜心段燒沸，用濕淀粉勾芡，將油菜心段放在猴頭菇片周圍，然后澆上湯汁即可。[功效] 防癌，抗癌。猴頭菇炒雙冬[原料] 猴頭菇100克，水發(fā)冬菇120克，冬筍30克，油菜50克，雞蛋1個(gè)，料酒、鮮湯、花椒水、干淀粉、熟雞油、精鹽、濕淀粉各適量。(制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，切成薄片，在沸水鍋中略氽撈出，擠干水；水發(fā)冬菇一切為二；冬筍切成片；油菜切成段；雞蛋清放人碗內(nèi)，加干淀粉、鮮湯調(diào)成糊，放入猴頭菇片掛糊，人沸水鍋中氽透撈出，控去水，放在碗內(nèi)，放人熟雞油、鮮湯、料酒、精鹽、花椒水，上籠蒸約30分鐘取出，潷出湯汁。將潷出的湯汁放鍋內(nèi)，加冬筍片、冬菇片、油菜段燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋人熟雞油炒勻，出鍋澆在猴頭菇片上即可。[功效] 適用于營(yíng)養(yǎng)不良性貧血。煎猴頭菇[原料] 干猴頭菇80克，黃酒適量。(制法) 將干猴頭菇用水浸軟，切成薄片，水煎。每日服2次，黃酒為引。[功效] 適用于消化不良。猴頭菇熬湯[原料] 干猴頭菇80克。[制法] 將干猴頭菇用水煮熟食用。每日2次。[功效] 適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。猴頭菇煮黃豆芽(原料] 水發(fā)猴頭菇200克，黃豆芽50克，味精、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、植物油各適量。(制法) 將水發(fā)猴頭菇洗凈，去長(zhǎng)毛、根蒂。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放人猴頭菇煮爛撈出，投入冷水中涼透，控干水，放在碗內(nèi)，加黃豆芽、蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸2．5小時(shí)左右取出。鍋上火，加植物油燒熱，放蔥、姜煸香，加精鹽、煮猴頭菇的湯略燒，倒入猴頭菇，用旺火燒開(kāi)后改用小火燉8分鐘，再改用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加明油即可。[功效] 適用于消化系統(tǒng)癌癥。蟲(chóng)草燉猴頭菇(原料) 猴頭菇25克，冬蟲(chóng)夏草6克，大蕓、沙參各30克，烏龜1只，精鹽適量。(制法) 將烏龜去內(nèi)臟，洗凈，與猴頭菇、冬蟲(chóng)夏草、大蕓、沙參人燉盅，加適量水燉湯，加精鹽調(diào)味。佐膳食用，每日分2次食用，每周2劑，4周為1個(gè)療程，3個(gè)療程可見(jiàn)效。(功效) 補(bǔ)肺益腎，滋陰養(yǎng)血，適用于陽(yáng)痿、遺精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽氣喘、雙膝疼痛。
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