三七做菜怎么做好吃，三七能否與海帶同鍋做
發(fā)布時間：2022-07-25 10:07
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三七能否與海帶同鍋做山藥跟羊肉搭配能補(bǔ)陽健脾益腎，是沒什么問題的，可是加海帶從中藥學(xué)角度來說就比較奇異了。海帶是清熱化痰，軟堅散結(jié)的藥物，羊肉是補(bǔ)陽性溫的東西，兩樣加起來雖然沒有藥書記載說不能同用，可是這一清一補(bǔ)的，作用互相抵消，挺……
1，三七能否與海帶同鍋做
山藥跟羊肉搭配能補(bǔ)陽健脾益腎，是沒什么問題的，可是加海帶從中藥學(xué)角度來說就比較奇異了。海帶是清熱化痰，軟堅散結(jié)的藥物，羊肉是補(bǔ)陽性溫的東西，兩樣加起來雖然沒有藥書記載說不能同用，可是這一清一補(bǔ)的，作用互相抵消，挺不搭調(diào)的，有沒有副作用可沒人敢講。希望對你有幫助你好，三七能與海帶同鍋做，兩者食物沒有相克。謝謝！不能與海帶一起吃食物海帶 + 白酒：會造成消化不良 海帶 + 豬血：一起吃會便秘 海帶 + 薏米：會引起淤血 海帶 + 白酒：會造成消化不良 海帶 + 甘草：會產(chǎn)生有毒物 海帶 + 豬血：會引發(fā)便秘 海帶 + 甘草：會產(chǎn)生有毒物 海帶 + 豬血：會引發(fā)便秘 海帶 + 薏米：會引起淤血 海帶 + 葡萄：會影響鈣、鐵吸收 海帶 + 葡萄：會影響鈣、鐵吸收 海帶 + 柿子：胃腸不適
2，三七燉肉怎么做好吃
三七，有淡淡的苦味，在做菜時不能多放。用三七燉肉，只能是在肉快燉好的時候放入，煮15分鐘左右即可，用量最好是控制在5~10克之間。如果放5克，就一個人吃，如果10克就兩個人吃，一頓吃完，不要剩。三七，有活血也有止血作用，不要天天吃，一個星期吃3次，可以起到保健作用。
3，旱三七做菜怎么做好吃
主料 三七滕 1小把 雞蛋 2個 輔料 鹽 1調(diào)味勺 胡椒粉 搖2下 步驟 1.材料 2.三七滕摘出最嫩的一部分，洗干凈切碎。3.加鹽胡椒，打入雞蛋。4.把雞蛋打勻。5.鍋燒熱放油，倒入雞蛋，攤開，中火煎熟。6.完！ 小貼士 因為滕三七營養(yǎng)豐富，切開的滕三七要馬上料理，放久了就會變黑。
4，剩米飯怎么做好吃簡單方法
剩米飯好吃的做法有蛋包飯、雞蛋米飯煎餅、揚(yáng)州炒飯、香菇油飯、雞肉蘑菇燉飯、臘味煲仔飯、老干媽炒飯等。米飯是我們經(jīng)常吃的主食之一，每天剩下的米飯很多，扔了吧又覺得挺可惜的，但熱著吃米飯顯得有點沒有新燜的米飯的香氣，讓人沒有胃口。下面就分享剩米飯的幾種做法，有蛋包飯、雞蛋米飯煎餅、揚(yáng)州炒飯、香菇油飯、雞肉蘑菇燉飯、臘味煲仔飯、老干媽炒飯等。用剩米飯做早餐，好吃不浪費(fèi)。一、蛋包飯食材：雞蛋2個、淀粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿卜1小塊、蝦2只做法：1、將甘蘭切丁，胡蘿卜菇丁。2、鮮蝦去頭去皮洗凈。3、切成小塊。4、起鍋熱油，將菜一入煸炒片刻。5、加入米飯炒散，加鹽。6、小火炒勻。7、加入鮮蝦段炒熟。8、雞蛋打散，加入少許淀粉攪勻。9、將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全干透時倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。二、雞蛋米飯煎餅食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許做法：1、準(zhǔn)備一碗剩米飯;2、將雞蛋打散;3、把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻;4、加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據(jù)自己的口味增加胡蘿卜粒、洋蔥粒等;5、鍋內(nèi)放少許油，把米飯倒入鍋內(nèi)，小火，煎至兩面微微焦黃即可。
5，三七菜的正確吃法
1、田七菜特別適合做成涼拌菜，以后再吃再做的時候需要把準(zhǔn)備好的新鮮田七菜用清水洗凈，然后在鍋中放清水，放少量食用鹽加熱燒開，把洗凈以后的天氣才入鍋焯燙一分鐘，焯好以后取出過冷水降溫備用。2、準(zhǔn)備一頭大蒜，去皮后把它搗成蒜泥兒，在準(zhǔn)備適量的生抽蠔油香醋和麻油，把所有調(diào)味料放在一起制成料汁，把降溫后的田七菜取出后放在干凈的盤子中，再把調(diào)好的料汁澆在上面，用干凈筷子調(diào)勻就能得到好吃的涼拌田七菜。?田七菜的正確吃法1、炒田七菜田七菜特別適合直接炒著吃，再炒田七菜的時候需要提前把田七菜清洗干凈，準(zhǔn)備幾個紅辣椒在炒鍋中放植物油，加熱后把準(zhǔn)備好的紅辣椒入鍋炒香，隨后放入洗凈的田七菜，用大火快速翻炒，等它變軟后放少量食用鹽和生抽調(diào)味，炒勻以后直接出鍋即可。2、煎雞蛋田七菜還可以和雞蛋搭配的一起煎著吃，在做的時候需要把準(zhǔn)備好的田七菜用清水洗凈，再把它切成細(xì)末放在干凈的碗中，取三四個雞蛋磕開也放到碗中，放少量清水和面粉調(diào)勻制成面糊，然后在平底鍋中放食用油，取適量面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面微黃以后取出即可食用。
6，南瓜怎么做好吃
南瓜的幾種好吃家常做法：用南瓜熬粥、南瓜餅、南瓜切塊蒸熟、蒜香老南瓜、紅棗南瓜湯、南瓜八寶飯、炸南瓜球等等。南瓜是生活中較為常見的一種食材，很多人都喜歡食用。南瓜在日常生活中的做法也是很多的。南瓜的幾種好吃家常做法如下：1、用南瓜熬粥用南瓜熬粥是南瓜最簡單的吃法，制作的時候?qū)⒛瞎舷锤蓛簦缓髮⒛瞎系钠で械簦瑢⒛瞎锨谐煞綁K兒，在鍋中加入小米用小火煮半個小時左右，然后加入切好的南瓜，再熬制20分鐘，這樣小米南瓜粥就做好了。2、南瓜餅?zāi)瞎线€可以用來制作南瓜餅，制作的時候先將南瓜蒸熟，然后將蒸熟的南瓜做成南瓜泥，根據(jù)個人的口味可以適量的加入一些白糖，然后在南瓜泥中加入面粉攪拌均勻之后，搓成圓球，做成餅狀。在平底鍋中加入油，然后將做好的南瓜餅放到鍋中，煎至兩面金黃就可以食用了。3、南瓜切塊蒸熟南瓜也可以直接切成塊兒蒸熟食用，這樣食用由于沒有添加任何其它的物質(zhì)，因此非常適合老人、兒童，經(jīng)常吃蒸南瓜，對于調(diào)理脾胃有著很大的幫助。4、蒜香老南瓜先準(zhǔn)備好食材，將生姜大蒜切粒，之后再將準(zhǔn)備好的老南瓜切成方塊備用。熱油炒香姜蒜，倒入南瓜塊翻炒。加入適量的生抽，鹽炒勻，然后加入少量的水翻炒。炒至南瓜入味糯軟即可盛出裝盤上菜了。5、紅棗南瓜湯原料：南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量。做法：將南瓜去皮，紅棗去核，入鍋一起加水煮爛，加紅糖調(diào)化即可。6、南瓜八寶飯原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。做法：將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，然后將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內(nèi)，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。7、炸南瓜球原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠。做法：南瓜蒸熟，加糯米面，少一點白面和好。面和好了，就可以搓成長條，揪劑子了。南瓜團(tuán)小球，在面包糠里轱轆轆，就可以了。入鍋炸了，油稍微多一點，不然放不開，媽媽還是一面炸金黃，又炸另外一面的。
7，怎么辨別三七粉的生熟
如果你是在藥店里買的三七粉，如果你在購買時沒有特意指出要買熟三七粉，那么你買到的當(dāng)然是生的三七分。另外，生三七粉的味道微苦，聞起來有楊樹根的氣味。順便說一下，用三七補(bǔ)血絕對不是一個好主義，制備的過程也比較麻煩。專用于補(bǔ)血的藥材或者成藥有很多可供選擇，根據(jù)血虛的兼證恰當(dāng)選用，會有很好的療效的。您好，三七粉一般都是生三七打的粉，熟三七粉是經(jīng)過炮制加工做熟的粉，您也可以自行把三七粉做湯熬制，也是達(dá)到弄熟的效果的。您可以嘗試一下我們湯膳聯(lián)出品的三七粉，我們擁有云南文山原產(chǎn)地種植，gmp，qs認(rèn)證，現(xiàn)代破壁技術(shù)，現(xiàn)30頭有機(jī)三七粉特惠價58元一罐買三送一，另附送勺子及蓮心茶飲，還有其他中藥材產(chǎn)品也是優(yōu)惠價，歡迎淘寶或微博搜索湯膳聯(lián)。1、加工方式不同三七分因生產(chǎn)方式不一樣，而有了生熟之分，其中生三七粉在工藝制作上比較簡便，只需要把采取的三七直接弄成粉末狀即可，而熟的三七需要經(jīng)過磨粉，清理，炒熟等多個環(huán)節(jié)加工而成，而且再加工過程中有很多注意細(xì)節(jié)，所以熟三七往往更為珍貴一些。2、皂苷含量不同生三七因生產(chǎn)方式簡單，所以其本身含有的物質(zhì)幾乎不被改變，而熟三七不一樣，在經(jīng)過加熱的過程中，會發(fā)生一定的化學(xué)改變，而最為明顯的便是總皂苷量減少了。3、功效不同生三七主要對于防止心血管疾病以及外傷等方面有不錯的治療效果，而熟三七具有較好的殺菌，消炎功效，另外還可以補(bǔ)血養(yǎng)血，增強(qiáng)體質(zhì)。4、吃法不同生的三七粉吃法比較簡單，只需要口服或者利用溫水將其吞咽即可，每次量不宜太多，3克左右即可。熟三七粉的吃法就稍微復(fù)雜一點，需要將其炒熟后晾干研制成粉，隨后再用熱水氣蒸2-3小時，待干之后，在磨成更細(xì)的粉食用。5、炮制方法不同傳統(tǒng)的炮制方法是：生三七直接采用三七根部打粉。而熟三七粉，主要做法是用油煎熟，晾干后用中藥打粉機(jī)磨成粉。您好，一般都是生的啊，建議您最好去藥店問一下，自己是不好辨別的，一般三七粉是沖服的，祝健康
8，豬肚子怎么煮才好吃
豬肚要洗干凈，可以用可樂來洗，這樣可以去掉豬肚的味。豬肚可以和雞一起煲，味道很好的，是一道名菜！哈哈最近經(jīng)常吃一些比較地道的家常菜，比如大蒜燒肚條，很多人都喜歡吃大蒜燒肚條，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會有人問大蒜燒肚條怎么做,大蒜燒肚條如何做,準(zhǔn)備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道大蒜燒肚條，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的大蒜燒肚條，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做大蒜燒肚條，絕對經(jīng)濟(jì)實惠，愛幫菜譜教你做好吃的菜。
菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒜燒大蒜燒肚條的制作材料：主料：豬肚400克,大蒜（灼ぃ50克
調(diào)料：植物油30克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉3克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜10克
大蒜燒肚條的做法： 1. 蔥姜洗凈切末備用；
2. 將豬肚洗凈后放入開水中煮開打去血水，再用清水洗凈后放入清水中煮一小時后撈出，晾涼后切成長粗條；
3. 鍋內(nèi)倒油燒熱后將去皮大蒜放入鍋中翻炒幾下，盛出備用；
4. 就鍋中剩余油，放入蔥姜末爆香后，加入鮮湯，再下入肚條、炒過的大蒜、鹽、料酒、胡椒粉，開鍋后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘；
5. 放入味精和水淀粉即可。 做成脆肚吧，很好吃的，就是先洗干凈，用食用堿腌三十分鐘。切成絲，用開水氽一下就可以了，然后拌成麻辣味，紅油味，酸辣味都可以，很好吃的喲豬肚拿來燙火鍋也蠻好吃的，在火鍋里燙10--15秒就好了，燙太久吃起來會比較老，火鍋要燙肉類的記得倒瓶啤酒進(jìn)去，可以去除腥味保持鮮香！用黑胡椒燉豬肚，不要燉太爛！燉好后撈上來切成塊，加上咸菜（切條）加水做成湯，可加少許鹽。經(jīng)典有好吃！前提是豬肚要洗干凈！不然味很重
9，冬瓜怎么做好吃
冬瓜有許多種好吃的做法，例如紅燒冬瓜、冬瓜老鴨湯、蝦皮炒冬瓜、鮮美冬瓜湯、茄汁排骨燜冬瓜等，可根據(jù)自己的口味和時間選擇。好吃的冬瓜做法（根據(jù)自己口味和時間選擇）：做法1：紅燒冬瓜準(zhǔn)備食材如下：冬瓜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽5克，細(xì)香蔥1根，白糖1茶匙，植物油2湯匙具體做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)，植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃，調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)，冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。做法2：冬瓜老鴨湯準(zhǔn)備食材如下：鴨肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷葉適量，蜜棗3個，芡實米適量，食鹽1茶匙，姜1塊具體做法如下：冬瓜不要去皮，洗凈后切厚塊，其它食材洗凈，老鴨洗凈斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗凈，以去除鴨的腥臊味，荷葉用沸水稍焯一下，將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、姜片放入煲內(nèi)，加適量清水燒開后，轉(zhuǎn)小火煲3個小時，加鹽調(diào)味即可。做法3：蝦皮炒冬瓜準(zhǔn)備食材如下：冬瓜400克，蝦皮5克，油適量，鹽1茶匙，小蔥1根，姜1塊，高湯1碗具體做法如下：冬瓜切片，蝦皮漂洗干凈，蔥和姜切末，熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜，翻炒變色加少許鹽調(diào)味，下蝦皮和姜，舀一勺子高湯，蓋鍋燜2分鐘，見到略有湯汁就可起鍋裝盤。做法4：鮮美冬瓜湯準(zhǔn)備食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1塊，黃酒5克，鹽3克，雞粉5克具體做法如下：梭子蟹處理干凈，然后砍成小塊，用黃酒加姜絲腌制一會，起鍋加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黃酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分鐘，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分鐘，放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花點綴。做法5：茄汁排骨燜冬瓜準(zhǔn)備食材如下：冬瓜1塊，豬大排500克，番茄醬2湯匙，冰糖10克，蔥1根，姜1塊，蒜4瓣，八角2個，桂皮2節(jié)，料酒2湯匙，生抽11湯匙，老抽1湯匙具體做法如下：排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈，冬瓜去皮切塊，鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入1湯匙老抽、1湯匙生抽，加入15克冰糖，加入2湯匙番茄醬，鹽1茶匙，炒勻，加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘，燉40分鐘后下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。
10，湯圓怎么煮好吃
1、輕輕捏：下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。2、開水下要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。3、文火煮湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。4、加冷水湯圓入鍋后，每開一次應(yīng)加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，煮開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。5、勤換湯湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區(qū)別，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現(xiàn)做湯圓適當(dāng)?shù)鼐靡稽c。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓里外都煮熟透。芝麻湯圓的做法和原料
原料
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、桃仁(壓碎)、芝麻、化豬油
做法
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細(xì)，放入布袋內(nèi)，懸空吊漿，制成面粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。
3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開后放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓的做法和原料
原料：
壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。
3.待水煮沸時，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓的做法和原料
原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放 冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。
4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
珍珠圓子的做法和原料
原料：
上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。
做法：
1.將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細(xì)粉裝入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米，洗凈后用溫水泡軟待用。
3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細(xì)粉，與炒成金黃色的清白面粉混合；將豬板油撕去油皮切成細(xì)丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
4.將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運(yùn)量清水)，分成20等份。用每份粉團(tuán)包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。
5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
珍珠圓子的做法2
原料：
面粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。
做法：
1.先將面粉用水和好揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上補(bǔ)面，然后用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內(nèi)，篩出面粉。
2.勺內(nèi)添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開鍋后將面疙瘩倒入勺內(nèi)。最后放入菠菜、味精，出勺時加少許香油即可。
下面是 炸 的方法
一 將湯圓煮熟，不用太過熟了，然后撈出，在面包糠上打滾。
二 湯圓會很粘，所以小心地讓湯圓表面全都均勻地粘上面包糠，直到互不粘連
三 將色拉油燒開，將湯圓輕輕滑入油中，不要炸得太久，不然湯圓容易爆開，同時要小心熱油濺到自己身上。
四 用漏勺將湯圓撈出，裝盤，完畢。
一些不容忽視的竅門。
輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時點入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應(yīng)及時換水。因為這時鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
快出鍋已經(jīng)煮熟的元宵若一時吃不完，應(yīng)及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。
希望可以幫到你
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