松茸可以和蟲草煲湯嗎，松茸猴頭菇蟲草花黃花可以一起燉雞嗎
發(fā)布時間：2022-08-16 10:17
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松茸猴頭菇蟲草花黃花可以一起燉雞嗎這幾種菌類是可以一起燉雞的。或許可以。2，松茸可以跟蟲草花一起煲雞湯嗎可以一起煲湯，松茸和蟲草花一起煲雞湯，非常的有營養(yǎng)，松茸和蟲草都是非常滋補的食材，用來煲雞湯……
1，松茸猴頭菇蟲草花黃花可以一起燉雞嗎
2，松茸可以跟蟲草花一起煲雞湯嗎
可以一起煲湯，松茸和蟲草花一起煲雞湯，非常的有營養(yǎng)，松茸和蟲草都是非常滋補的食材，用來煲雞湯能夠讓雞湯更加的美味和有營養(yǎng)。
3，松茸和黃芪枸杞蟲草可以1起燉湯吃
4，松茸和蟲草花燉之前需要水泡一下不或者更好的煲湯烹飪方法 搜
5，蟲草能和松茸一起燉雞嗎
可以的，雞肉不可與以下食物同食：雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣 雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療 雞肉+菊花：一起吃會中毒 雞肉+紅薯：同食會腹痛 雞肉+兔肉：腹瀉 雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡 雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康 雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合 雞肉+鮑魚：影響消化吸收 雞肉+糯米：一起吃會引起身體不適 雞肉+鯉魚：性味不反但功能相乘 雞肉+狗腎：會引起痢疾
6，松茸如何煲湯
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）
2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
7，鴿子肉的做法有哪些啊急求鴿子肉的做法哈
鴿子肉的做法： 鴿子肉的做法有很多很多種，不論怎樣做鴿子肉，也是燉湯，由于鴿子肉營養(yǎng)豐厚，適合補腎，也可以冷氣，還可以養(yǎng)血，所以說，有很多人都把鴿子燉起來補身體，究竟鴿子肉的做法有些什么呢？我下面，引見一種鴿子肉的做法，先說一下，有哪些鴿子肉的做法吧。鴿子肉的做法：蟲草燉鴿子鴿子肉的做法：鴿子糙米粥鴿子肉的做法：清雞湯薏米鴿蛋鴿子肉的做法：乳鴿青菜湯鴿子肉的做法：黃山燉鴿鴿子肉的做法：清燉鴿子湯鴿子肉的做法：牛奶鴿子湯鴿子肉的做法：乳鴿營養(yǎng)湯鴿子肉的做法：四寶鴿肉湯鴿子肉的做法：乳鴿湯鴿子肉的做法：檸檬香烤乳鴿鴿子肉的做法：蟲草枸杞鴿子湯鴿子肉的做法：香菇煲乳鴿鴿子肉的做法：黃山燉鴿鴿子肉的做法：乳鴿炆鮑魚鴿子肉的做法：淮山乳鴿煲鴿子肉的做法：三煲乳鴿鴿子肉的做法：銀耳陳皮燉乳鴿鴿子肉的做法：香菇煲乳鴿鴿子肉的做法：太古熏鴿鴿子肉的做法：銀耳鴿湯鴿子肉的做法：山藥玉竹白鴿湯鴿子肉的做法：黨參紅棗乳鴿湯鴿子肉的做法：蟲草枸杞鴿子湯鴿子肉的做法：乳鴿砂鍋鴿子肉的做法：鮮蓮鴿子湯鴿子肉的做法：脆皮乳鴿的鴿子肉的做法：鴿肉參芪湯鴿子肉的做法：鴿肉煲仔飯鴿子肉的做法：山藥白鴿湯鴿子肉的做法：松茸乳鴿湯鴿子肉的做法：九乳鴿湯鴿子肉的做法：清香烤乳鴿鴿子肉的做法：黨參當歸燉乳鴿鴿子肉的做法：三杯乳鴿鴿子肉的做法：鮮土茯苓乳鴿湯鴿子肉的做法：松茸鴿子湯鴿子肉的做法：香菇煲乳鴿鴿子肉的做法：清燉乳鴿蟲草燉鴿子做法： 蟲草燉鴿子是十分補的，需求的原料有冬蟲草、生姜、鹽、蓮子、紅棗、鴿子、枸杞，把這些資料找好事先，那么就可以末尾做了。第一步：我們?nèi)ベI鴿子的時候，可以叫他們殺好的，但是一定還是有一些小毛毛的，我們就是要把這些小毛毛清理潔凈，在把鴿子摸上一層鹽，過一會兒，在把鴿子用清水洗潔凈。第二步：紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞，生姜，這些都是適量，其實就是這些料就可以了。第三步：先燒水，大約燒到有七十度的時候，就把鴿子弄在水里過一遍，然后，你把鴿子肚子里放一些姜片，在用砂鍋放起水，然后把鴿子就可以放出來了，放出來的同時，也可以把蟲草，還有連子，都下鍋煮，煮到有二十分鐘事先，在把紅棗轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。第四步：只需你燉好之后，在放枸杞在煮上一分鐘，參與大批的鹽，和一些調(diào)味料，就可以實用了。
8，云山采新鮮的松茸一年四季都可以吃嗎
松茸本來具是一種野生菌，在8—10月份是鮮松茸采摘的旺季，過了這個季節(jié)是沒有鮮松茸的，不過云山采的凍干松茸可以存放一些時間，味道和營養(yǎng)也不會隨著時間而流失掉。新鮮的松茸一年四季都可以吃的。松茸食用方法松茸的吃法很簡單，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營養(yǎng)。1.鮮松茸的滋補吃法滋補是一種追求營養(yǎng)的吃法，好的滋補吃法，應當對松茸的營養(yǎng)破壞最少。因此，最常見的滋補吃法有兩種:蒸食、煲湯。蒸食、煲湯時應當選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因為松茸在超過100度的環(huán)境中，其49種活性營養(yǎng)物質(zhì)會不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失，使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營養(yǎng)。如果煲湯，但是家中又沒有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營養(yǎng)能被完整地保留，滋補價值最好。1.1.松茸湯的做法準備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制。1.2.松茸老母雞湯的做法準備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養(yǎng)，而且美味。1.3.松茸蒸雞蛋羹將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。1.4.松茸豆腐將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛的松茸美食。2.鮮松茸的美食吃法美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會破壞松茸的活性營養(yǎng)。最常見的松茸美食吃法有:烤松茸、黃油松茸。2.1.烤松茸將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上松菌內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時，即可使用，可根據(jù)自己的需要準備醬油和鹽等調(diào)味料。2.2.黃油松茸將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。2.3.松茸天婦羅將鮮松茸切成4段，放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中，攪拌后用溫油炸至金黃即可。2.4.青椒松茸將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片;做鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道松茸美食就完成了。3.干松茸的吃法干松茸在食用前需要放入40℃的溫水中浸泡2分鐘，待其恢復彈性，隨后即可用于蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。
9，百花菜瘦肉雞蛋湯
你好！！按照材料，就做成“瘦肉生菜雞蛋湯”做法：1.將瘦肉冷水下鍋，開大火煮滾！2.煮滾后調(diào)到小火，放入鹽調(diào)味（可以根據(jù)自己的口味放入胡椒粉等）3.煮5分鐘后再調(diào)大火，放入生菜。4.煮一分鐘后打入雞蛋，用筷子不停攪拌成蛋花，再次煮滾后起鍋！根據(jù)自己的經(jīng)驗來做的，你可以適當調(diào)整！！芙蓉煎滑蛋, 芝麻球 蝦子海參, 果汁魚塊 炒禾花雀, 燒鳳眼肝 香芋扣肉, 鳳梨燴排骨 太爺雞, 燒肉藏珠 參附鴿（鴛鴦戲水）, 炒白鴿 干炸肝花, 酸辣蝦仁烘蛋 椒鹽蝦, 太極山楂奶露 麒麟大桂魚, 百鳥朝鳳凰 脆皮炸雞, 潮州凍肉 炒大明蝦, 白斬雞 龍須燕丸, 草菇燒筍 山甲田雞片, 炸八塊 羔燒羊肉, 大良野雞卷 干炸蟹棗, 牡丹煎釀蛇脯 一帆風順, 佛手排骨 池塘蓮花, 咸蛋蒸肉餅 冬瓜薏米煲鴨, 海棠冬菇 廣式燒填鴨, 百花魚肚 油泡魚青丸, 煲仔魚丸 燉檸檬鴨, 蕃茄雞煲 菠菜雞煲, 炊太極蝦 雄鷹展翅, 清風送爽 什錦冬瓜帽, 炸子雞 花雕雞, 皮片乳豬 麒麟鱸魚, 廣州文昌雞 粟米香菇排骨湯, 鐵觀音燉子雞 紅辣椒爆炒鱔片, 生梨肉片 絲瓜肉片湯, 歙味筍絲湯 濃湯燴三鮮, 八寶金瓜盅 蜂蜜蘿卜膏, 海棠冬菇 脆薯鳳尾蝦, 菜膽奶油雞 半煎煮金龍魚, 燕窩瘦肉湯 清牛肉湯, 雪耳鴨腎湯 蓮藕元肉湯, 清補涼湯 綠豆老鴨湯, 何首烏雞蛋湯 滑蛋蝦仁, 蔬菜絲沙拉 鮮菇扒鴨掌, 小煎仔雞 大蝦的健康吃法, 雙色魚丸湯 醬油蟹, 炒白鴿松 龍鳳大呈祥, 冬杏田雞精 燜辣子雞腿, 金針冬菇蒸田雞 綠菊魚頭湯, 黃芪燉烏雞 金牌蒜香骨, 珍珠雞菜湯 元參紅棗湯, 海蜇馬蹄湯 紅蘿卜煮蘑菇, 紅棗布丁 蟲草葵花鮑, 八珍鯇魚 霸王花豬肚湯, 香菇薏米飯 蜜汁一品肉, 龍馬童子雞湯 鮮味羅宋湯, 菜膽靈芝鮑 神仙粥, 煎素豬排 葡汁雜菜, 松果香腸炒飯 燉豆腐豬蹄香菇, 百合啤梨白藕湯 豉汁魚云, 雪花片湯 佛手排骨, 水煮魚 蠔汁燒牛肚, 空心菜和蓑衣黃瓜 蘋果銀耳瘦肉湯, 酒燉杉皮雞湯 豆苗蘑菇湯, 云片豆腐腦 鹽爆魷魚卷, 抓炒掌中寶 淡菜南瓜湯, 紅燒叉燒枝竹 香蔥炒大腸, 百合鯽魚湯 珍珠鯉魚, 砂鍋鴨塊 炒鴨腸, 荷葉米粉鴨 鼎湖上素, 叫花雞 潤肺銀耳羹, 多吃“組合菜 劍花豬肺湯, 營養(yǎng)美白湯 黑森林蛋糕為愛吃狂, 電飯鍋鹽焗手撕雞 極度誘惑的果凍, 子蘿卜湯 炸吉利排骨, 香酥鳳腿 酥鹽雞塊, 串燒海鮮 檸汁炸軟雞, 姜絲肉蟹 果汁煎肉脯, 鮮檸脆蝦球 脆皮雞, 糖醋咕嚕肉 玻璃酥雞, 干炸果肉 富貴黃金卷, 神戶牛柳粒 香辣脆皮明蝦, 辣子脆皮蛋卷 辣子鍋巴脆皮魚丁, 酒香脆皮蘋果環(huán) 栗子菜條, 西蘭花豆酥鱈魚 圓白菜炒臘肉, 洋蔥海鮮湯 黃金豆腐, 淺色海鮮豉油（白魚汁） 烏骨雞歸黃湯, 四味山藥膏 參芪補膏, 花旗有“參”燉蛋蛋 涼拌海蜇, 番茄海蜇 甜酸海蜇, 松脆海蜇皮 紅燒牛蒡肉卷, 牛蒡炒肚絲 涼拌牛蒡, 沙茶牛蒡 花生紅米飯, 雜豆小麥粥 沙丁魚烙, 蛋黃里脊卷 香炸龍鳳蛋, 蛋黃鳳尾白玉卷 金沙冬瓜條, 脆皮魚香牛肉 西柚三文魚, 金盞松茸 淳安辣椒醬, 剁椒魚頭 豬肚黃芪湯, 豬脾棗米粥 蓮子山藥粥, 決明子粥 梅花粥, 豬肝綠豆粥 枸杞粥, 桑葚粥 “爸爸湯”, 淡菜淮實山斑魚湯 豆芽節(jié)瓜沙丁魚湯, 老黃瓜陳腎湯 瓜薏米淡菜湯, 家鄉(xiāng)蠔仔烙 金銀菜東菇墨魚煲豬踭, 西檸蜜糖乳鴿 魚柳燴雜海鮮, 栗子燜羊肉 煲仔魚丸, 蜜汁火方 西湖醋魚, 豆魚片812 豆魚片, 松仁粉絲 大魚頭豆腐湯, 醬炒雞翼球 鮮菇蝦丸湯, 川貝燉鷓鴣 珍珠南瓜, 花生大棗豬蹄湯 姜芽炒鴨片, 甘檸芝麻蝦 干貝湯, 清湯荷花蓮蓬雞 清蒸白鱔, 火腿玉米粥 四喜黃豆粒, 瓜粒湯 金腿鯽魚, 山藥炒蝦仁 梨花豆腐湯, 蘿卜絲蛤蜊湯 冬瓜湯譜, 紅燒豬手 蘭度鴿脯, 金華玉樹雞 嘉禾雁扣, 海鰻雞骨湯 油淋雞, 紙包雞 白果鴨煲, 波菜雞煲 生炊龍蝦, 大良炒鮮奶 白灼響螺片, 涼瓜排骨 天麻魚頭湯, 芥菜咸蛋魚頭湯 最簡單的糖醋排骨的做法, 鮮美的田螺塞肉 清燥潤肺老鴿湯, 燉橄欖螺頭湯 客家封雞, 地中海蔬菜湯 黨參麥冬瘦肉湯, 蕃茄咸肉湯 冬菇雞腳湯, 胡蘿卜生魚湯 參果燉瘦肉, 芡實豬肚湯 蓮子豬心湯, 沙參玉竹老鴨湯 玉竹燉鷓鴣, 鮮粟子雞肉湯 兒童濕熱癥湯水之四, 兒童濕熱癥湯水之二 濕熱肝炎馬齒莧湯, 降壓清熱海帶湯 海帶清熱湯, 熱咳喉炎清化湯 祛濕通淋糖水, 椰青汁解熱生津 化積解熱飲, 薏仁馬蹄湯1 薏仁馬蹄湯, 山藍豬瘦肉湯 竹蔗芫荽湯, 芹菜清熱利尿湯 西洋菜鴨腎湯, 清腸胃熱湯 芹菜清疸湯1
10，蟲草花雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞嗎
蟲草花、雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞。蟲草花，正式名稱：北蟲草，是麥角菌科蟲草屬。又稱蛹蟲草。北蟲草，是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類；一類是人工飼養(yǎng)用蟲蛹生菌而成，飼養(yǎng)難度大、存活率低；第二類是市場上最常見的，人工飼養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。北蟲草栽培管理1、培養(yǎng)基配方：大米或小麥1千克，蟲草專用防污劑35克，水1.5千克。2、配制方法：大米或小麥按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入干凈盆內(nèi)，將蟲草專用防污劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營養(yǎng)液。按料水比（即大米或小麥與營養(yǎng)液的用量比）1克：1.5毫升稱取營養(yǎng)液倒入裝好大米的塑料袋內(nèi)。分裝完后用塑料繩將每個塑料袋中部和口部各扎一道。3、滅菌：滅菌鍋內(nèi)加適量水，把培養(yǎng)料袋放入滅菌鍋，升溫至100℃，保持1小時。取出，冷卻后移入接種室。用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規(guī)方法密閉消毒30分鐘，即可穿戴消毒衣服進入接種室接種。4、接種：進入接種室應迅速關(guān)好門（防止含有雜菌的空氣進入）。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75%酒精擦拭或浸沾消毒。現(xiàn)介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：①試管原種的轉(zhuǎn)擴栽培：拔去試管塞后用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2至3塊，接入培養(yǎng)基面上，稍扎緊袋口即可。②用原種轉(zhuǎn)擴栽培袋時，先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5至10克菌種，均勻分布在料面上。如條件允許可適當增加接種量，以利菌絲較快生長。接種完后按原扎口方法稍扎緊袋口，即可移入經(jīng)殺菌和防蟲處理的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。③采用液體菌種接種方式的，在無菌條件下，打開封口材料，用接種槍將液體種噴勻即可。接種量視容器大小而定，也有在液體菌種中加入一定比例的無菌水再接種的。5、管理：北蟲草屬中低溫菌類，菌絲生長溫度范圍為5至30℃，菌絲最適生長溫度為15至25℃，子座最適生長溫度為18至22℃。一般最初將溫度保持15至18℃遮光培養(yǎng)。當菌絲生長至培養(yǎng)基1/2至2/3時，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發(fā)滿袋（液體菌種1周左右）。幾天后，當培養(yǎng)基上部出現(xiàn)菌絲突起時，給予10至15℃的溫差刺激，并增加光照刺激轉(zhuǎn)色。7至10天轉(zhuǎn)完色后對培養(yǎng)室消毒30分鐘，然后解去培養(yǎng)料袋中部扎繩，用手把袋折成直筒狀，為子座生長提供空間。當子座長至1厘米，及時對栽培袋通氣；瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通氣。溫度保持18至22℃，空氣相對濕度80至90%。6、采收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長時，打開袋口將其從基部采下，放入潔凈器具內(nèi)及時烘干或晾干，勿暴曬以免褪色。干燥后存放在密閉塑料袋內(nèi)或出售。雞樅菌，牛肝菌，蟲草花，姬松茸可以一起燉雞的，就是燉的時間長點，要煮熟了，差不多15分鐘以上。可以一起燉雞的，這三個在一起沒有什么害處，和雞一起燉湯營養(yǎng)豐富。可以的。蟲草花食譜直接泡水。蟲草花可以直接泡水喝，需要的蟲草花不需要太多，三到四根左右，直接用90攝氏度左右開水沖泡。水喝完以后，可以直接將蟲草花咀嚼吞下。蟲草花甲魚湯。除了蟲草花以外，還需要準備一只甲魚，香菇若干，海帶及其人參果。將甲魚宰殺洗凈，切塊后，再將海帶及其香菇泡發(fā)，切段，和蟲草花及其他原料一起加入到燉雄鴨蟲草花湯。買一只新鮮宰殺好的雄鴨，然后準備野生枸杞、生姜、蔥適量，將鴨子切成塊狀，將鴨肉汆水后撈起，直接放入到燉鍋中，再放入適當?shù)纳コ任叮性牧弦黄鸺铀疅踔螅瑑蓚€小時候，鴨肉燉爛了就可以出鍋。蟲草花炒肉1、主料蟲草花300克 豬肉80克 3人份2、輔料植物油1勺 大蔥1段 蒜1粒 姜1塊 料酒1勺 生抽1勺 雞粉1匙3、步驟新鮮蟲草花洗凈鍋中熱油，放入肉片炒出油脂豬肉變色出油后放入蔥花和姜蒜片炒香烹入料酒，加入生抽和雞粉，翻炒均勻后加入蟲草花，大火炒至蟲草花變軟縮小即可蟲草花黃芪烏雞湯食材：蟲草花100克，烏雞半只，黃芪30克，枸杞幾粒，鹽適量。做法：1.蟲草花淘洗干凈瀝干水。2.烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質(zhì)后撈出。3.湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘，最后加蟲草花煲20分鐘，出鍋前放入適量枸杞，少許鹽調(diào)味。蟲草花蒸肥牛食材:肥牛400克，蟲草花100克，姜絲少許，蒸魚豉油1茶匙，油少許。做法：1.肥牛解凍備用。2.蟲草花清水浸泡洗凈。3.肥牛放熱水中汆燙10秒后撈出，去掉多余油脂。4.汆燙鍋的肥牛片鋪在蟲草花上，撒上適量姜絲，放入鍋中蒸10分鐘。5.出鍋前淋上少許油和豉油調(diào)味。蟲草花猴頭菇燉瘦肉食材：蟲草花100克，鮮猴頭菇200克，瘦肉200克，鹽少許。做法：1.蟲草花和鮮猴頭菇洗凈，猴頭菇掰成小塊備用。2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出。3.所有食材放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，隔水蒸燉1小時，出鍋前再加適量鹽調(diào)味。蟲草花蒸牛肉食材：蟲草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1個，鹽少許，清水2茶匙，蠔油1茶匙，油適量。做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兌），抓勻至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少許油、鹽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)拌勻腌制20分鐘。2.蟲草花洗凈瀝干，鋪在盤子底部。3.腌好的牛肉片均勻的鋪在蟲草花上，撒上少許姜絲，放入鍋中，大火蒸12分鐘。蟲草花紅棗老母雞湯食材：老母雞1只，蟲草花100克，生姜1塊，紅棗5至6顆，鹽適量。做法：1.老母雞一只，去掉較厚的雞皮和油脂，剁成大塊后，放入冷水鍋中，大火燒開，汆燙1分鐘后撈出。2.蟲草花洗凈瀝干水分。3.生姜拍扁，放入湯鍋中，加入紅棗以及剁成塊汆燙過的老母雞，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲50分鐘。4.最后再把蟲草花放入雞湯中，繼續(xù)小火煲10分鐘。出鍋前加適量鹽調(diào)味。蟲草花紅棗蒸雞食材：蟲草花100克，鮮雞半只，紅棗3顆，生姜2片，枸杞少許，蠔油、淀粉各1茶匙，料酒1勺，油、鹽適量。做法：1.蟲草花洗凈瀝干水分。2.鮮雞去掉部分雞皮和油脂，切成小塊，洗干凈瀝干水分。3.雞肉塊加入料酒、淀粉、蠔油以及油鹽等調(diào)味，與蟲草花拌勻腌制20分鐘。4.放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可。可以一起燉雞。雞的菜譜白切雞1.先準備好雞1200克、蔥5克、蒜頭5克、姜10克、香油一湯匙、鮮生抽3湯勺、米酒30ml，以后把雞脯肉解決清理干凈。2.再把大蔥洗干凈后系結(jié)，姜片洗干凈后切割成塊狀，雞脯肉放進鍋中，倒進涼水焯一會后撈起來，再自來水清洗一下。3.以后把雞脯肉撈起來，放進火鍋中，倒進沸水，另外倒進米酒，蓋好蓋子火災燒開后中文火煮40分鐘。4.把煮開的雞脯肉撈起來，放進涼水里邊侵泡徹底放涼，再提起來控干水，勻稱的刷些芝麻油，再把蔥蒜末放進碗里。5.倒進生抽，滴少量芝麻油，立即把雞脯肉切割成小塊蘸醬吃就可以。口水雞1.先準備好三黃雞1只、鹽1勺子、姜1塊、蒜2瓣、八角2個、米酒1勺子、生抽醬油1勺子、白醋1勺子、大蔥2棵、麻椒油1勺、紅尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油適當、風姜2塊。2.雞屠宰解決好后清理干凈，再放進鍋中，另外放進姜蒜，倒進米酒，低火燒開5分鐘后歇火，再蓋好蓋子侵泡45分鐘后撈起來。3.再把雞脯肉放進涼開水里邊侵泡，以后把少量油倒進鍋中，燒至濕熱后放進朝天椒、八角煸炒干水份，撈起來放涼后切割成末，放進耐熱的碗里。4.放進水豆豉，以后把油倒進鍋中燒至起煙后歇火，放到八成熱后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放進碗里，倒進醋和生抽醬油，放進白砂糖。5.攪拌均勻后篩粉一下，以后把油辣子表層的辣椒油倒進料汁中，再撒些白芝麻，以后勻稱齊整擺放在碗里的雞脯肉中，勻稱的撒些蔥段就大獲全勝了。扒雞1.先準備好雞脯肉1只、食用油1500克、食用鹽25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克2.雞脯肉屠宰褪毛去內(nèi)臟后清洗干凈，再把雞的左翅自脖下口插進，翅尖從嘴里側(cè)外伸，別在雞身上。3.再把雞的右翅也別在在雞身上。再把膝蓋骨輕輕地砸斷并起交叉式，將兩爪塞進雞腹腔，晾曬水分。4.以后把麥芽糖和水翻拌后擦抹在雞脯肉中，再把鍋燒熱后倒進油，燒開后放進雞脯肉，炸成橙黃色后撈起來瀝干油。5.再把水倒進鍋中，放進雞脯肉，放進用沙布包裹的五香調(diào)味品，放進姜片，鹽，蘑菇，倒進生抽6.大火燒開后去掉白沫子，文火燜煮30分鐘至雞脯肉軟爛就可以。大盤雞材料鮮雞一只，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了。三杯雞材料主料；雞腿2只 輔料比 青紅彩椒各1/3個 洋蔥1/3個 大蒜 姜 調(diào)料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油做法三杯雞是江西傳統(tǒng)名菜，因其烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。 此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。1、 三黃雞剁成4cm大小的塊。2、蔥去皮后切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。3、鍋中倒入清水大火煮開后，放入雞塊焯燙2分鐘，然后撈出用清水沖凈表面浮沫兒，充分瀝干。4、鍋中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用醬油著色）5、炒鍋洗凈燒干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。6、放入雞塊，倒入花雕酒沒過雞塊的1/2，然后入清水沒過雞塊的2/3，調(diào)入生抽，老抽，蓋蓋燉20分鐘。7、打開蓋子，改成大火繼續(xù)燒3至5分鐘，待湯汁變粘稠后，放入彩椒、洋蔥翻炒，最后調(diào)入香油攪拌均勻，關(guān)火即可。
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