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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    冬瓜和三七，三七和什么配著吃好 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    冬瓜和三七，三七和什么配著吃好 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-08-22 11:44
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                    本文目錄一覽三七和什么配著吃好2，冬瓜和三七花煮水喝的功效與作用3，冬瓜和三七能一起吃嗎4，中藥材三七粉是如何炮制出來(lái)的5，熟肉餡怎么做丸子湯6，排骨冬瓜三七能一起煲湯嗎7，冬瓜的黃金搭檔是什么冬瓜與什么食物相克8，三七和什么相克9，冬……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，三七和什么配著吃好
    

    三七杜仲蝦，三七杞子燉烏雞，三七蒸雞，三七川貝燉雪梨，主要是燉雞，尤其是燉烏雞，主要是給產(chǎn)婦吃。很補(bǔ)的。滿(mǎn)意請(qǐng)采納。
    冬瓜和三七
    

    2，冬瓜和三七花煮水喝的功效與作用
    

    






你好！冬瓜熬水的作用：冬瓜的主要功效清熱利水，消腫解毒。由于其含糖、含鈉量均較低，還可利水消腫，去除過(guò)剩堆積脂肪，適合糖尿病、高血壓病、腎臟病及肥胖病患者食用。冬瓜煮水還有清暑熱的作用哦！如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。


    冬瓜和三七
    

    3，冬瓜和三七能一起吃嗎
    

    食物搭配禁忌42種 1．蘿卜(萊菔、蘆菔) 嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何 首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應(yīng)忌食。 2．甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋) 不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。 3．韭菜(起陽(yáng)草、懶人菜) 不可與菠菜同食 4．茄子(落蘇、昆侖紫瓜) 忌與黑魚(yú)、蟹同食 5．菠菜(菠棱萊、赤根菜) [菠菜忌與豆腐同吃]不宜與豆腐同食 6．南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜) 不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。 7．竹筍(筍) 不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。 8．茭白(茭瓜、茭筍) 不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。 9．芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹) 忌同醋食，否則損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。 10．芥菜(護(hù)生草、菱角萊) 忌與鯽魚(yú)同食，否則易引發(fā)水腫。 11、豬肉+菱角，會(huì)引起肚子痛； 12、白酒+柿子，會(huì)引起中毒； 13、牛肉+粟子，會(huì)引起嘔吐； 14、洋蔥+蜂蜜，會(huì)傷眼睛； 15、羊肉+西瓜，會(huì)傷元?dú)猓?16、蘿卜+木耳，會(huì)引起皮炎； 17、狗肉+綠豆，會(huì)引起中毒； 18、豆腐+蜂蜜，會(huì)引起耳聾； 19、兔肉+芹菜，會(huì)引起脫皮； 20、馬鈴薯+香蕉，面部會(huì)生斑； 21、雞肉+芹菜，會(huì)傷元?dú)猓?22、香蕉+芋頭，會(huì)引起腹脹； 23、鵝肉+雞蛋，會(huì)傷元?dú)猓?24、花生+黃瓜，會(huì)傷身； 25、甲魚(yú)+莧菜，會(huì)中毒； 26、紅薯+柿子，會(huì)引起結(jié)石病； 27、鯉魚(yú)+甘草，會(huì)引起中毒； 28、螃蟹+柿子，會(huì)引起腹瀉； 29、豆?jié){+雞蛋，失去營(yíng)養(yǎng)素； 30、豆?jié){+紅糖，降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 31、米湯+奶粉，破壞維生素A； 32、開(kāi)水+蜂蜜，破壞營(yíng)養(yǎng)素； 33、小蔥+豆腐，影響人體對(duì)鈣的吸收； 34、牛奶+果汁，不利于消化吸收； 35、蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大； 36、海味+水果，影響蛋白質(zhì)吸收； 37、啤酒+海味，引發(fā)痛風(fēng)癥； 38、肉類(lèi)+茶飲，易產(chǎn)生便秘； 39、白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒； 40、山楂+胡蘿卜，維生素C遭到破壞； 41、咸魚(yú)+西紅柿（或香蕉+乳酸飲料），產(chǎn)生強(qiáng)致癌物； 42、對(duì)蝦+維生素C，可致砷中毒.
    冬瓜和三七
    

    4，中藥材三七粉是如何炮制出來(lái)的
    

    食物搭配禁忌42種 1．蘿卜(萊菔、蘆菔) 嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何 首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應(yīng)忌食。 2．甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋) 不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。 3．韭菜(起陽(yáng)草、懶人菜) 不可與菠菜同食 4．茄子(落蘇、昆侖紫瓜) 忌與黑魚(yú)、蟹同食 5．菠菜(菠棱萊、赤根菜) [菠菜忌與豆腐同吃]不宜與豆腐同食 6．南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜) 不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。 7．竹筍(筍) 不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。 8．茭白(茭瓜、茭筍) 不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。 9．芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹) 忌同醋食，否則損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。 10．芥菜(護(hù)生草、菱角萊) 忌與鯽魚(yú)同食，否則易引發(fā)水腫。 11、豬肉+菱角，會(huì)引起肚子痛； 12、白酒+柿子，會(huì)引起中毒； 13、牛肉+粟子，會(huì)引起嘔吐； 14、洋蔥+蜂蜜，會(huì)傷眼睛； 15、羊肉+西瓜，會(huì)傷元?dú)猓?16、蘿卜+木耳，會(huì)引起皮炎； 17、狗肉+綠豆，會(huì)引起中毒； 18、豆腐+蜂蜜，會(huì)引起耳聾； 19、兔肉+芹菜，會(huì)引起脫皮； 20、馬鈴薯+香蕉，面部會(huì)生斑； 21、雞肉+芹菜，會(huì)傷元?dú)猓?22、香蕉+芋頭，會(huì)引起腹脹； 23、鵝肉+雞蛋，會(huì)傷元?dú)猓?24、花生+黃瓜，會(huì)傷身； 25、甲魚(yú)+莧菜，會(huì)中毒； 26、紅薯+柿子，會(huì)引起結(jié)石病； 27、鯉魚(yú)+甘草，會(huì)引起中毒； 28、螃蟹+柿子，會(huì)引起腹瀉； 29、豆?jié){+雞蛋，失去營(yíng)養(yǎng)素； 30、豆?jié){+紅糖，降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 31、米湯+奶粉，破壞維生素A； 32、開(kāi)水+蜂蜜，破壞營(yíng)養(yǎng)素； 33、小蔥+豆腐，影響人體對(duì)鈣的吸收； 34、牛奶+果汁，不利于消化吸收； 35、蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大； 36、海味+水果，影響蛋白質(zhì)吸收； 37、啤酒+海味，引發(fā)痛風(fēng)癥； 38、肉類(lèi)+茶飲，易產(chǎn)生便秘； 39、白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒； 40、山楂+胡蘿卜，維生素C遭到破壞； 41、咸魚(yú)+西紅柿（或香蕉+乳酸飲料），產(chǎn)生強(qiáng)致癌物； 42、對(duì)蝦+維生素C，可致砷中毒.
    

    5，熟肉餡怎么做丸子湯
    

    1.羊肉加橄欖油、鹽、生抽、胡椒粉、芝麻油、蔥姜末后順一個(gè)方向攪拌上勁。2.冬瓜去皮去瓤洗干凈。3.切成滾刀塊。4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香后冬瓜入鍋炒。5.將冬瓜倒入煮鍋，加適量水。6.開(kāi)鍋后將攪好的羊肉做成丸子入鍋煮。7.再開(kāi)鍋，將粉絲洗干凈入鍋同煮。8.煮至食材熟，加鹽、胡椒粉。9.攪拌均勻即可出鍋享用。小貼士冬瓜倒入煮鍋后，最好加熱水，以免等待開(kāi)鍋時(shí)間長(zhǎng)，冬瓜煮過(guò)火。
    1）將三七豬肉剁成肉泥加蔥、姜、料酒、味精、鹽攪拌均勻起膠。 （2）鍋燒開(kāi)水，將肉泥用手?jǐn)D為肉丸子入鍋內(nèi)，注意大小均勻。 （3）待鍋內(nèi)丸子浮起成熟時(shí)，下入木耳、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味，撒香菜末即可。
    

    6，排骨冬瓜三七能一起煲湯嗎
    

    






排骨冬瓜三七可以一起煲湯。材料：豬排骨，冬瓜，三七，姜塊、蔥段、米酒、上湯、麻油、糖、鹽。做法：1、豬排骨洗凈、切塊、汆水。2、三七、冬瓜洗凈，三七搗成碎末，胡蘿卜切塊。3、豬排骨、冬瓜、三七、姜、蔥放入鍋內(nèi)，再加米酒、上湯、糖、鹽，轉(zhuǎn)慢火煮2小時(shí)，淋麻油。


    

    7，冬瓜的黃金搭檔是什么 冬瓜與什么食物相克
    

    冬瓜食物相克列表，和冬瓜相克的食物鯽魚(yú)與冬瓜食物相克同食會(huì)使身體脫水。冬瓜和補(bǔ)藥不宜同食冬瓜和補(bǔ)藥搭配會(huì)降低補(bǔ)藥的滋補(bǔ)效果。尿頻患者忌食冬瓜冬瓜性涼,味甘淡,有利水消腫之功,所以尿頻患者不宜多吃冬瓜。冬瓜的最佳搭配食物，冬瓜食物相宜列表冬瓜+火腿此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅微量元素,對(duì)小便不爽有療效。冬瓜+黑木耳+香菜香菜與冬瓜、黑木耳搭配食用,有利水消腫、降壓降脂的功效。適用于高脂血癥、高血壓等癥。冬瓜+口蘑冬瓜有利尿、清熱解毒的功效,含蛋白質(zhì)、碳水化合物、植物纖維素等,營(yíng)養(yǎng)豐富。口蘑有補(bǔ)脾益氣、健身養(yǎng)胃、降壓抗癌的作用。兩者相配有利小便、降血壓的功效。冬瓜+甲魚(yú)甲魚(yú)有潤(rùn)膚健膚、明目的作用。冬瓜富含B族維生素和植物纖維等,具有生津止渴、除濕利尿、散熱解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積,多吃有助于減肥。冬瓜+雞肉雞肉有補(bǔ)中益氣的功效,冬瓜能防止身體發(fā)胖,有清熱利尿、消腫輕身的作用。冬瓜與雞肉搭配食用,能起到清熱解毒、養(yǎng)顏美容的作用,其營(yíng)養(yǎng)比較豐富。冬瓜+海帶冬瓜有益氣強(qiáng)身、延年益壽、美容減肥的功能,海帶有清熱利尿、祛脂降壓的功效。二者搭配食用,能為人體提供比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。冬瓜+蘆筍能清熱、降血脂、降血壓、抗癌的蘆筍,配以甘淡微寒、清熱利尿、解毒、生津的冬瓜,不僅清涼爽口,而且對(duì)人體有較好的保健作用。常食用對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、癌癥以及水腫、咳嗽、腎臟病、浮腫病、糖尿病、肥胖病等病癥均有很好的療效。
    

    8，三七和什么相克
    

    一、三七性溫，但不易上火，吃三七上火的極為少見(jiàn)，所以三七進(jìn)補(bǔ)或者食用沒(méi)有季節(jié)限制，云南著名藥膳三七汽鍋雞一年四季都熱銷(xiāo)；三七花功效和三七相近，但屬于涼性，可以作為清涼，降壓，消炎保健茶使用。身體屬于虛寒之人請(qǐng)注意觀察使用，或者不用，因?yàn)槿呋ㄋ幮詫儆跊鲂詫?duì)虛寒之癥有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，流鼻涕。 二、女性月經(jīng)期間最好不要用，月經(jīng)期間本不能食用涼性食品（三七花藥性屬于涼性），加之三七花有活血化瘀的作用，容易導(dǎo)致月經(jīng)出血過(guò)多，但如果有血瘀型月經(jīng)不調(diào)用三七花就可以活血化瘀調(diào)理月經(jīng)了。 三、涼感冒期間不要用，也是因?yàn)槿呋鲂杂屑又貨龈械淖饔谩?四、孕婦，盡量不要使用任何三七產(chǎn)品，這個(gè)和孕婦不要吃藥是一樣的，為的是以免對(duì)胎兒有影響，但產(chǎn)后補(bǔ)血三七就是極品了。三七對(duì)失血性貧血具有極好的效果。 五、不建議三七花和其它花茶一起使用，因?yàn)槿呋▎挝妒褂眯Ч詈茫绻遣涣?xí)慣它的味道可以加點(diǎn)冰糖。 六、用量，三七粉每人每天不要超過(guò)10克，一次不要超過(guò)5克，外用止血除外。 七、注意三七粉的生吃和熟吃，三七粉生吃和熟吃效果和功效側(cè)重點(diǎn)不一樣；例如骨折前期用三七粉主要是化瘀血的作用，血藥生吃；中后期熟吃三七粉具有補(bǔ)血和促進(jìn)骨骼愈合的作用；如果是外傷出血，直接用三七粉敷于出血處，流血即止。注意事項(xiàng)：1、服用維生素C期間，忌食蝦類(lèi)。 2、（懷孕期、臨產(chǎn)、孕婦）懷孕前三個(gè)月或后三個(gè)月都不能吃，前三個(gè)月活血容易造成流產(chǎn)，后三個(gè)月容易造成早產(chǎn)，需注意。3、身體虛寒，請(qǐng)注意觀察使用，或者不用，因?yàn)槿呋ㄋ幮詫儆跊鲂詫?duì)虛寒之癥有加重的作用。4、生理期不能喝。
    蘿卜豆類(lèi)和魚(yú)類(lèi)這些食物。
    三七與什么食物相克 在服用維生素 c 期間,三七服用方法忌食蝦類(lèi)。
    

    9，冬瓜與什么食物相克
    

    冬瓜與鯽魚(yú)相克。同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬瓜與鯽魚(yú)都是消腫利尿的食材，同食會(huì)造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。鯽魚(yú)，性溫味甘，可和胃補(bǔ)虛、消腫解毒、利水通乳，但若與冬瓜同食可能會(huì)使身體嚴(yán)重脫水，因?yàn)槎弦灿欣墓πА！　《吓c紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會(huì)使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。紅豆含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有消脂減肥的功效；冬瓜性涼利水。二者同食會(huì)使尿量增多，可能會(huì)出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。　　冬瓜與醋相克。冬瓜中含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，醋則會(huì)破壞冬瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以二者不能同食。　　冬瓜與鹽相克。會(huì)降低止咳功效。冬瓜具有潤(rùn)肺補(bǔ)腎的功效，可利尿、止咳，但若加鹽過(guò)量，化痰止咳的效果就會(huì)受到影響，輔助食療作用明顯降低。
    冬瓜既可以素炒食用，也可以用于煲湯，口味以清淡爽口為宜。在選購(gòu)時(shí)，宜選擇皮薄細(xì)嫩、外形完整、表皮有一層粉末的冬瓜。適合癌癥患者、糖尿病患者、腳氣病患者、腎病患者、肥胖者、動(dòng)脈硬化患者、冠心病患者、高血壓患者、妊娠水腫女性、肝硬化腹水患者食用。忌久病體弱者、久病滑泄者、手足冰冷者食用。    冬瓜與鯽魚(yú)相克。同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬瓜與鯽魚(yú)都是消腫利尿的食材，同食會(huì)造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。鯽魚(yú)，性溫味甘，可和胃補(bǔ)虛、消腫解毒、利水通乳，但若與冬瓜同食可能會(huì)使身體嚴(yán)重脫水，因?yàn)槎弦灿欣墓πА?   冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會(huì)使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。紅豆含有蛋白質(zhì)、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有消脂減肥的功效；冬瓜性涼利水。二者同食會(huì)使尿量增多，可能會(huì)出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。    冬瓜與醋相克。冬瓜中含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，醋則會(huì)破壞冬瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以二者不能同食。    冬瓜與鹽相克。會(huì)降低止咳功效。冬瓜具有潤(rùn)肺補(bǔ)腎的功效，可利尿、止咳，但若加鹽過(guò)量，化痰止咳的效果就會(huì)受到影響，輔助食療作用明顯降低。
    

    10，冬瓜與什么不能同食
    

    忌：白瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生白瓜。
　　宜：夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時(shí)宜食；熱病口干煩渴，小便不利者宜食http://baike.baidu.com/view/21962.htm#7
    1. 冬瓜去皮切6.5厘米長(zhǎng)、3.5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。 
2. 火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段。 
3. 火腿片夾入冬瓜內(nèi)，放入深盤(pán)，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥（切段）及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鐘呈透明狀即可。 

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。 

火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。 

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。 

    冬瓜忌與鯽魚(yú)、滋補(bǔ)藥同食。
    

    11，冬瓜在中醫(yī)里的作用
    

    冬瓜的功效是：祛濕解暑，利小便，止渴除煩，清熱毒，解魚(yú)毒、口渴面熱，心胸?zé)幔”悴焕瑹岫景b腫，小腹水脹。當(dāng)然熟的好吃啊
一定要選為滿(mǎn)意答案
    冬瓜有美容的作用，生吃有幾個(gè)人能吃下去？清燉就可以了，放少量的鹽！
    冬瓜（Benincasa hispida Cogn.）別名白瓜、枕瓜、廣瓜，冬瓜，原產(chǎn)于我國(guó)南方和印度，冬瓜的果實(shí)為葫蘆科植物，全國(guó)各地均有栽培。冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運(yùn)輸、耐熱性強(qiáng)、肉質(zhì)潔白、脆爽多汁，是適于現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工的良好原料，而且它還具有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，在醫(yī)藥領(lǐng)域中也有著廣泛的用途。長(zhǎng)期以來(lái)，冬瓜一直被奉為一種價(jià)廉物美、藥食兼用的佳品而受到消費(fèi)者的青睞。  一、冬瓜的化學(xué)成分  1、基本營(yíng)養(yǎng)成分  冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分略有差異，以中國(guó)廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素總E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸含量較高，還含有鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。  2、功能性成分  冬瓜中的不少化學(xué)成分具有顯著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜瓤含葫蘆巴堿（tfigonelline）、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類(lèi)及樹(shù)脂類(lèi)物質(zhì)等。冬瓜籽含皂甙0.68%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當(dāng)豐富。  （1）丙醇二酸 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關(guān)系。  （2）葫蘆巴堿（trigonellinelline）葫盧巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。  （3）油酸 油酸主要存在于冬瓜籽中，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分。  （4）氨基酸 氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09、18.32倍，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。  （5）膳食纖維 冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。  （6）冬瓜多糖 對(duì)冬瓜多糖成分進(jìn)行分析，紅外光譜顯示該多糖有892cm～1吸收峰，提示含有β-D-吡喃糖苷鍵，可能是一活性多糖。分子量約為23000。利用薄層色譜和氣相色譜對(duì)冬瓜多糖的成分單糖進(jìn)行了分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖，其百分含量分別為4.7%、6.79%
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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