干蟲草花煮幾分鐘能吃，蟲草花怎么吃好
發(fā)布時間：2022-08-27 04:21
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蟲草花怎么吃好1.開水沖泡這是最簡單直接的方法，開水沖泡后幾分鐘后便可直接引用，反復(fù)沖泡直到泡出的水色變淡為止，最后再將蟲草花放嘴里咀嚼吞下。2.燉湯燉湯前，要先將蟲草花洗凈，浸泡一小時，再將蟲草花和瘦肉（或是老水鴨和烏雞）一起清燉……
1，蟲草花怎么吃好
1.開水沖泡這是最簡單直接的方法，開水沖泡后幾分鐘后便可直接引用，反復(fù)沖泡直到泡出的水色變淡為止，最后再將蟲草花放嘴里咀嚼吞下。2.燉湯燉湯前，要先將蟲草花洗凈，浸泡一小時，再將蟲草花和瘦肉（或是老水鴨和烏雞）一起清燉做湯，口感爽而不膩，味道不錯且無副作用，家人都可放心食用，體質(zhì)虛弱的朋友更可以嘗試一番。3.炒菜蟲草花可以和蝦仁百合一起悶炒；還可以和響螺一起用文火慢慢煲；喜歡吃辣的朋友還可以在蟲草花中放點辣味和瘦肉翻炒，那誘人的香味一定讓你不舍離去。
2，蟲草花煮多久 蟲草花煮多長時間可以吃
1、干蟲草花需要煮2小時左右。 2、蟲草花不能生吃，涼拌也需煮沸后焯水，新鮮蟲草花煮制時間較短，只需5分鐘左右即可。 3、而干制的蟲草花多用于煲湯，煮熟大約20-30分鐘即可，但通常隨燉湯材料冷水下鍋，充分煮2個小時左右后才出鍋，有利于蟲草花的藥效析出，幫助人體更好的吸收其營養(yǎng)。
3，蟲草花煮多久能吃
蟲草花如果是鮮的煮兩三分鐘就可以了，蟲草花和金針菇差不多，開水煮三分鐘就可以吃了，干的蟲草花可以煮的久一點五分鐘就可以了。
4，蟲草花怎么弄湯吃
可炒菜：蟲草花味道及其鮮美，干品用水焯過之后可以直接炒菜可煲湯：蟲草花可以和排骨等肉類一起煲湯也可以直接食用：干品的蟲草花也是可以直接食用的，純天然的蟲草花味道聞起來比蝦條薯片等膨化食品還要鮮美，并且無任何添加劑，任何農(nóng)藥防腐劑等添加劑都會影響蟲草花的生長，所以蟲草花是可以直接食用的注意事項蟲草花焯水或煲湯最好不要超不過10分鐘，超過的話可能會氧化發(fā)黑，屬于正常現(xiàn)象蟲草花的味道特別鮮美，但是別不是因為添加劑，而是本身就是這個味道，屬純天然的味道蟲草花最好不要清洗，上面的分是屬于孢子粉，營養(yǎng)成分含量是比較高的
5，干蟲草花煲湯煮多久合適
蟲草花最營養(yǎng)的食用方法就是用來煲湯，很多家庭都喜歡拿蟲草花來煲湯，適當(dāng)?shù)暮认x草花湯，可以提高身體免疫力。那么干蟲草花煲湯多久才能吃呢？ 干蟲草花煲湯需要多久？ 使用蟲草花煲湯的話，注意的問題也有很多，蟲草花煲湯時不能長時間的燉煮，以免香味散失，導(dǎo)致營養(yǎng)成份破壞，最好在湯將煲成前加入蟲草花，在用小火煮三十分鐘左右。 用燉盅蟲草花燉湯的話，燉的時間最好要控制在兩小時以內(nèi)，也不必在煮湯的時候加味精調(diào)味，因為湯的味道已足夠鮮美。其實發(fā)揮蟲草花的最佳功效，方法極為講究，煮的方法不對，就會失去應(yīng)有的效果。 有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解，因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發(fā)，反而影響其功效。 蟲草花煲湯一般放多少？ 正常的成人食用蟲草花一次也不能食用過多，以免滋不受補，出現(xiàn)營養(yǎng)過盛，引起肥胖。平時在家煲湯食用10~50g都行，一家人一塊食用。用蟲草花泡水喝建議每天用量為2~5g即可。小孩子的食用量為成人的一半或三分之一即可。 蟲草花煲湯做法推薦 蟲草花雞湯 食材：雞，蟲草花，紅棗，枸杞，核桃。 做法： 1.雞斬件，配料洗干凈，把所有材料放入燉盆里； 2.加入適量清水，放入鍋里隔水燉； 3.大火燉20分鐘，再小火燉2小時； 4.熄火后再燜多十分鐘，加入適量的鹽即可
6，蟲草花涼拌好吃嗎
今天去早市看到賣鮮蘑的人賣鮮的蟲草花，我以為蟲草花只有干的呢，如今見到鮮的了趕緊買來嘗嘗。回家來搜了搜蟲草花，原來“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草...(展開)食材主料鮮蟲草花300g輔料黃瓜適量鹽適量蒜適量香油適量香菜適量蒸魚豉油適量陳醋適量步驟1.首先將蟲草花摘一下去掉老根2.黃瓜洗干凈擦絲，香菜洗干凈切末，蒜拍一下剁碎3.盆中加清水燒開后將蟲草花下去煮3分鐘，撈出來立刻沖冷水過涼，控干水分4.蟲草花放盆里，然后將黃瓜絲香菜蒜末倒進去5.加入適量陳醋6.加適量鹽7.再加些蒸魚豉油8.最后倒入香油攪拌均勻9.裝盤開吃小貼士蟲草花水洗和焯水時稍有掉色屬于正常現(xiàn)象。好吃啊。用料：蟲草花，金針菇， 胡蘿卜，黃瓜（一小段） 做法：1. 金針菇洗凈焯水，撈出涼白水過涼。瀝干水份2. 蟲草花泡發(fā)洗凈焯水。瀝干水份3. 黃瓜洗凈切絲，放鹽腌漬4. 胡蘿卜刨皮切絲，熱鍋熱油關(guān)火倒入胡蘿卜5. 把所有食材放一起(黃瓜擠干水份)6. 倒入涼拌汁、麻油。(可根據(jù)個人喜好加調(diào)料)放入冰箱冷藏口感更佳。
7，清熱祛濕湯有哪些
木棉花薏米扁豆豬骨湯.粉葛赤小豆鯽魚湯.這兩道湯祛濕效果很好的，又不會寒涼，老公濕氣很重的，每次喝完都說全身舒服。有濕多是身體寒涼，所以少吃涼性食物是最簡單的辦法，做湯比較簡單的有： 、紅豆、薏米仁、虹豆、小麥仁、等與小米或大米煮的粥，少喝綠豆粥 2、做菜或平時多吃點姜可去寒濕 3、喝玫瑰花茶，不喝菊花、金蓮花等寒性花草茶 4、運動建身多出汗也可排濕 5、少喝鴨肉等寒性肉食 6、多吃荔枝、桂圓、楊梅、山楂、芒果等熱性水果 7、穿衣要注意保暖，別貪涼在空調(diào)房間時間太長一定要出來在見見陽光。苦瓜粥：苦瓜100克，冰糖20克，精鹽2克，粳米100克。 制作時將苦瓜去瓤，切成小丁，與淘洗干凈的粳米一同入鍋，加入適量的水，用旺火燒開后，放入冰糖、鹽，再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用，很適合夏季食用。 蓮子粥：蓮子50克，粳米100克 入鍋同煮，至蓮子極爛為好。蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用，還能夠養(yǎng)心安神，對于夏季由暑熱引起的心煩不眠，具有較好的治療作用。 西瓜皮粥：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。 西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，與粳米同煮。先用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，放入白糖即成。西瓜皮具有清熱解暑、利尿消腫的作用。 夏季飲食調(diào)節(jié)應(yīng)以清淡的滋陰食品為主，如瓜果、蔬菜、綠豆、百合、鴨肉、薏米等都是夏天的滋補佳品，一般家庭都可享用。 百合粥 百合30克（或干百合粉20克）、糯米100克、冰糖適量。百合與糯米洗凈同入沙鍋內(nèi)，加水適量，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。功效：潤肺止渴、寧心安神。 白扁豆粥 白扁豆60克，粳米100克，白糖適量。將白扁豆用溫水浸泡一夜，與粳米一起入鍋內(nèi)，加水適量同煮為粥，再加入適量白糖攪勻即可。功效：健脾養(yǎng)胃、清暑止瀉，可用于正常人滋補保健及脾胃虛弱、慢性腹瀉、夏季煩渴等癥者服用。 綠豆粥 綠豆30克，粳米100克，冰糖適量。將綠豆、粳米洗凈放入鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮熬成粥。將冰糖加入粥內(nèi)攪拌均勻即成。功效：清暑生津、解毒消腫，可用于正常人滋補保健及暑熱煩渴、中暑等病癥患者食療，亦可用于夏季中暑的預(yù)防。 蓮子粥 蓮子20克，粳米100克。將蓮子泡發(fā)后去蓮心，放入鍋內(nèi)，加清水煮至爛熟備用；粳米入鍋內(nèi)加清水煮成薄粥，粥熟后摻入備用蓮子，攪勻即可食用。功效：適合正常人滋補保健及脾虛食少、便溏乏力、心虛失眠、健忘等病癥。 荷葉粥 鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖適量。荷葉洗凈，切成3厘米左右方塊，放入鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮10分鐘，去渣留汁待用；粳米放鍋內(nèi)，將荷葉汁倒入，加冰糖、水適量，熬煮成粥即可。功效：解暑熱、降血壓、降血脂、減肥。 薄荷粥 鮮薄荷30克（干薄荷15克），粳米100克，冰糖適量。將薄荷放鍋內(nèi)加水適量煎5分鐘，去渣留汁備用；粳米及水放鍋內(nèi)先用武火燒沸，再用文火熬成粥，加入冰糖和薄荷汁，再煮沸即成。功效：清熱解暑、清利咽喉。 芹菜粥 芹菜50克，粳米100克，食鹽、味精各適量。芹菜切成2厘米段，與粳米同放鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，改文火熬至米爛成粥，加少許鹽、味精調(diào)味。功效：清肝熱、降血壓，可用于正常人滋補保健及高血壓、脂肪肝、高血脂等癥者的食療。 冬瓜薏米湯 冬瓜200克，薏米30克。冬瓜去皮、切條，薏米加水先煮，至米熟后加冬瓜條共煮，至冬瓜爛熟，可根據(jù)自己口味調(diào)成咸味或甜味。功效：清熱解毒、健脾利尿。 綠豆酸梅湯 綠豆100克，酸梅50克，白糖適量。前兩味加水煎湯取汁，調(diào)入白糖即可。功效：清熱解毒生津。 全鴨冬瓜湯 冬瓜100克（連皮），鴨1只，瘦豬肉30克，海參1只，芡實、薏米各15克，荷葉半張。以上各味加水煮至鴨肉爛熟，加鹽少許調(diào)味。功效：清暑滋陰、健脾化濕、補腎利水。 祝你有個好身體。清熱祛濕湯 一、冬瓜湯 材料：冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油. 做法：冬瓜洗凈切片備用。 姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片;大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。 功效：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。 二、薏米赤小豆湯 材料：薏米、赤小豆、片糖 做法：薏米，赤小豆洗凈泡2小時。把材料到進電飯鍋煮開。煮開后繼續(xù)煲2小時。加入片糖煮2分鐘。燜多10分鐘就可以吃。>>>祛濕的食物 趕走綿綿春雨的濕意 功效：薏米赤小豆湯的功效主要就是祛濕，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當(dāng)飯吃，是祛濕健脾的佳品。薏米它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。 三、百合綠豆湯 材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。 做法：將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。每食適量。 功效：清熱解暑。用于暑日心煩、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合補中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。 四、青椒炒鴨塊 材料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。 做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油，參加鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒多少下裝盤即成。 功效：溫中健脾，利水消腫。
8，雞堡湯的配方是多少怎么調(diào)的
請教用雞煲湯,可以對介紹幾種!謝了 問:請教用雞煲湯,可以對介紹幾種!謝了 答: 榴蓮煲雞 用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。 材料，一個榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。 做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時后，就可停火，加些適量的鹽就可。 一、鮑魚香菇雞湯材料: 1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12 元8 毛) 2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質(zhì)很多) 3. 香菇數(shù)朵 4. 姜少許 5. 鹽少許 做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗凈川燙 4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時,鮑魚片才 會軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可二、烏雞湯1、偏方/配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置 黃芪 20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒有那么多配料/中藥材，也沒關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。 三、椰子煲雞湯 用料：雞1只，椰子1個，果皮四分一個，鹽適量。 做法： 1.椰子肉洗干凈后切成小塊。 2.雞（殺）好去了內(nèi)臟洗干交，斬大件，瀝干水。 3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后，改為慢火煲它三個鐘頭，下鹽調(diào)味就可以飲用了。 功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。 四、香菇雞湯 材 料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈后放入燉盅內(nèi)。 紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙，加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可。 重點提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮。五、汽鍋雞湯 材 料∶ 土雞半只、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。作 法∶ 雞洗凈、切塊、川燙除血水，沖凈后放入汽鍋內(nèi)。火腿先煮過、去除部分咸味后，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂后，一切為二放入，加酒一大匙，并放入開水蓋過所有材料后，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。取出后再加其它調(diào)味料，調(diào)勻即可食用。 重點提示∶ 汽鍋是產(chǎn)自云南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質(zhì)，沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內(nèi)的水穿過汽柱，冒入燉鍋內(nèi)，弄臟湯汁。 六、扣環(huán)球上湯 用料：雞肉（125克）、雞湯（1250克）、海參（200克）、雞肫（2只）、小冬菇（或鮮蘑菇）（10只）、水發(fā)魷魚（125克）、豬肉（125克）、魚肉（175克）、豬油適量，精鹽（少許）、胡椒粉（少許）、麻油（少許）、黃酒（少許）、味精（少許）、白糖（少許）。 制法：一．把雞肉剁成茸，加濕菱粉和鹽，做成10只圓球，把魚肉、豬肉也分別剁成茸，加鹽、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圓球10只。把雞肫、海參、魷魚都各開成10塊，把小冬菇洗清，剪去老蒂。二、這些原料一起下開水鍋，下酒、豬油川熟，撈出裝在小碗中，再加味精、鹽、胡椒粉扣好，上籠 蒸熟取出，倒入大湯碗內(nèi)，加雞湯（1250克）燒開，就原湯鍋上桌。此是湯菜，花色多，色調(diào)美觀，味鮮嫩。 七、金鉤鳳爪湯 材 料∶ 黃豆芽半斤、雞爪一斤、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞爪洗凈，先剁除爪尖角，每只剁成兩段，先川燙過，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分鐘。放入黃豆芽，小火再煮十分鐘，加鹽調(diào)味，揀除姜片，煮滾即熄火盛出。 重點提示∶ 這道湯也可以用蒸的，但同樣要先將雞爪蒸軟再放入黃豆芽，以免豆芽過爛。 雞爪要買肉雞爪，肉層較肥厚，土雞爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用時被爪尖勾到。 八、芥菜雞湯 材 料∶ 雞半只或雞腿二只、芥菜心一個、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞剁塊，先川燙除血水，沖凈泡沫后瀝干，放入十五杯開水內(nèi)，加姜二片并淋酒一大匙燒開后，改小火煮十五分鐘。芥菜心一片片剝下，修整齊再切小段后，放入開水中川燙過撈出，立刻沖涼。 將芥菜放入雞湯內(nèi)再燒十五分鐘即可加鹽調(diào)味并盛出。 重點提示∶ 半雞或雞腿以半土雞的肉質(zhì)較佳。 芥菜川燙過再燒，一則去除部分苦味，再則可以保持翠綠。也可以將芥菜直接放入雞湯內(nèi)燒，但色澤會轉(zhuǎn)黃，不過蔬菜味較重，另有清香味，各有所長。 九、雞塊湯 材料∶ 雞腿二只、香菇六片、火腿四兩、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽酌量。 作 法∶ 雞腿切塊、川燙除血水后，撈出沖凈，放燉盅內(nèi)，加入開水七碗，并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，并加入泡軟去蒂的香菇同蒸，同時加入姜片。四十分鐘后揀除姜片盛出，酌量加鹽調(diào)味即可食用。 重點提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加鹽，要酌量試過，以免太咸。 香菇大者，可對半切再放入，小的可整片便用。十、尖鳳爪湯 材 料∶ 雞爪十二只、扁尖筍一兩、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽半茶匙。 作法∶ 雞爪先切除爪尖，每只切兩段，先川燙過，去除血水后沖凈，放入燉盅內(nèi)。 扁尖筍泡歇，切除硬梗，改刀切小段，放入燉盅，淋酒一大匙，加姜片及開水七碗，蒸四十分鐘。食用時油鹽調(diào)味即可。 重點提示∶ 雞爪用肉雞爪較肥厚，土雞肉層薄，雞爪瘦長較不好吃。可以用爐火直接煲煮。十一、雞絲云耳羹 材 料∶ 雞胸肉一個、云耳六片、筍半支。 調(diào)味料∶ 酒半大匙、蛋白半個、鹽半茶匙、太白粉一茶匙。 高湯五碗、鹽一茶匙、黑醋一大匙、太白粉四大匙、麻油少許。作 法∶ 雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料□腌十分鐘，云耳泡軟切絲，筍煮熟切絲。高湯內(nèi)先放云耳、筍絲煮熟，再加鹽調(diào)味后勾芡。 放入雞絲煮滾，侍雞絲熟嫩時熄火，淋醋及少許麻油即可起鍋盛出。 重點提示∶ 雞絲要順絲切，煮好才不會縮。 云耳是干木耳的一種，較薄且較脆，口感比一般木耳好。勾完芡再放入雞絲，雞絲較嫩，為免入鍋時黏在一起，先將湯盛少許入碗將雞絲 十二、雞茸玉米羹 材 料∶ 雞胸肉半個、玉 醬一罐。 調(diào)味料∶ 蛋白二個、清水半杯、鹽1/4茶匙、酒半大匙。 高湯五碗、玉米粉三大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞胸肉用刀刮細(xì)末，拌入調(diào)味料□調(diào)勻作成雞茸。 高湯燒開，放入玉米醬煮滾，調(diào)味并勾芡。慢慢淋入雞茸，侍浮起并煮滾時即熄火。 重點提示∶ 這道西菜中吃的湯用玉米粉代替太白粉勾芡，湯汁較黏稠且不會反水，造成沈淀分解。若用雞胸肉時要刮，不能直接剁，以免帶有筋，柳條肉較細(xì)嫩可直接去筋后剁。 十三、雞茸鮑魚羹 材 料∶ 雞胸肉半個、罐頭鮑魚一粒。 調(diào)味料∶ 蛋白二個、清水三大匙、酒一大匙、鹽1/4茶匙。高湯四碗、鹽半茶匙、胡椒粉少許、太白粉三大匙。 作 法∶ 雞胸肉刮除筋脈，剁細(xì)后拌入調(diào)味料□調(diào)勻。鮑魚切片。 高湯燒開后先調(diào)味并勾芡，然后慢慢淋入雞茸，攪勻，煮至浮起。 放入鮑魚片，再度煮開即熄火盛出。 重點提示∶ 如果買得到雞胸肉的柳條肉，用柳條肉刮細(xì)作雞茸的效果最好，因細(xì)嫩、無筋，不易結(jié)塊。鮑魚不宜久煮，以免過硬，鮑魚湯濁，留作它用，不宜加任湯內(nèi)。 十四、尖雞球湯 材 料∶ 雞腿二只、火腿四兩、扁尖筍一兩。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽、胡 粉酌量。 作 法∶ 雞腿去骨，切四方塊，將雞腿與腿骨一同川燙過，去除血水，再將雞骨加水熬出高湯后撈除。將雞球放燉盅內(nèi)，加入泡軟切小段的扁尖筍和煮過的火腿，加酒一大匙，蒸半小時。 食用時再酌量加鹽和胡椒粉調(diào)味。 重點提示∶ 去骨后的雞肉切塊叫雞球，帶骨是雞塊。 扁尖筍若是條狀或卷球狀者，泡軟后要先切除硬梗再用。扁尖和火腿都有咸味，蒸好后試過咸淡再決定是否加鹽以免太咸。 十五、電鍋香菇雞 這道香菇雞湯有兩種吃法：配飯或加入面條變成香菇湯面。用電鍋煮簡單省時又好吃。 材料：帶骨的雞肉為隹、香 四、五朵、紅蘿卜兩條。 作法：1．雞肉去皮去脂肪洗凈，放入內(nèi)鍋，盛水蓋滿雞塊。2．香菇洗凈泡發(fā)，紅蘿卜洗凈去皮切丁，放入內(nèi)鍋中。 3．外鍋盛水三刻度。電鍋開關(guān)跳起十至十五分鐘即可打開鍋蓋，大快朵頤了春筍薏米煲雞湯 詳細(xì)步驟： ·提前溫水泡薏米，大約三四小時。 ·半只雞，剁大塊。我是讓超市服務(wù)員給剁的，買的是柴雞。 ·雞洗凈瀝干水。 ·提前做一壺開水。 ·鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。 ·倒入溫水，水量一次給足。 ·把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。 ·大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。 ·燉一小時后，加入筍塊。如果擔(dān)心筍澀，可以實現(xiàn)用鹽水煮幾分鐘，然后在涼鹽水中泡泡。 ·再燉一小時甚至更長點都沒關(guān)系。 ·吃的時候加入鹽，真香啊，而且清淡淮杞響螺煲雞湯材料：老雞一只，新鮮響螺一只（連瞉約三斤），瘦肉一斤，老姜一塊，淮山、杞子、沙參、玉竹共三兩 做法： 老雞買回來清洗干凈，斬成粗塊。新鮮響螺請魚販代為起肉，回家把它清洗一下。瘦肉也清洗干凈切粗塊。老姜切數(shù)片。藥材用清水略洗。取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，大火煮約一小時，轉(zhuǎn)細(xì)火續(xù)煮三四小時，最后用鹽調(diào)味即可。 心得： 不用新鮮響螺，也可以用冷藏的澳洲青邊鮑魚，整個下去，還可以煲好湯，撈起切成薄片，做蠔油鮑片，又多一個菜了 木瓜煲雞湯原料：雞肉、青木瓜配料：紅棗、無花果、玉米、西洋參、生姜做法：1． 將雞肉剁成一小塊用鹽腌一下，放入湯煲中加冷水五碗左右、加木瓜切成厚片、姜片四五片、加去核紅棗六七顆、加西洋參五片、玉米一根切成小段、無花果二顆。2． 大火至水開后調(diào)至中火，再煲半小時，調(diào)至小火，再煲一小時，加鹽即可。注：如果時間緊，可以直接用高壓鍋用大火煲至出味，大約半個小時；又注：木瓜要青的那種，如果是黃的，則湯八成熟時再放，以免時間太長木瓜會爛。因為有西洋參所以還有些甘甜的味道，如果不喜歡甜，則去掉無花果，如不喜歡參味，則再去掉西洋參，加上紅蘿卜就變成玉米胡蘿卜湯：）這個湯不膩煲雞湯的做法： ·煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。 ·半只雞，剁大塊。我是讓超市服務(wù)員給剁的，買的是柴雞。 ·雞洗凈瀝干水。 ·提前做一壺開水。 ·鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。 ·倒入溫水，水量一次給足。 ·把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。 ·大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。 ·燉一小時后，加入筍塊。如果擔(dān)心筍澀，可以實現(xiàn)用鹽水煮幾分鐘，然后在涼鹽水中泡泡。 ·再燉一小時甚至更長點都沒關(guān)系。 ·吃的時候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來了。田七海馬燉雞湯的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的田七海馬燉雞湯的做法！成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴！尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點田七海馬燉雞湯,營養(yǎng)又易消化;本人不太喜歡田七海馬燉雞湯的做法，感覺不好吃，很奇怪為什么會有那么多的人喜歡吃田七海馬燉雞湯呢？后來才明白原來是因為做田七海馬燉雞湯的時候方法沒有掌握好！田七海馬燉雞湯有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的田七海馬燉雞湯！田七海馬燉雞湯的最好做法是能做到不油不膩，這樣的田七海馬燉雞湯吃起來才會香，而且不用擔(dān)心會長胖！不信做做看！ 看風(fēng)景最好的去處 北京的夜店生活田七海馬燉雞湯的做法 關(guān)鍵詞:燉雞湯 海馬：屬魚綱，海龍科。又名龍落子，是珍貴藥材，有健身、催產(chǎn)、消痛、強心、散結(jié)、消腫、舒筋活絡(luò)、止咳平喘的功效。有"北方人參，南方海馬"之說。海馬除了主要用于制造各種合成藥品外，還可以直接服用健體治病。服用方法主要有如下幾種：1.將海馬烘干研成粉末，用純正的米酒浸泡一個月，每晚臨睡前飲一小杯；2.配以當(dāng)歸、北芪、黨參、淮山、紅棗、杞子等中藥和雞肉燉湯，當(dāng)作家常滋補品食用…做法：1、田七要用掣刀切碎。海馬亦然。2、雞適量，切片。3、文火熬制，直到藥味濃重。4、調(diào)味，一點點鹽便可。秘訣：如是要療傷者，田七直接放進湯里熬制便可以。如是要補身、長高者，要先用雞油把田七炒制，再放雞湯里熬制。制法不同，功效極不同。 雞堡湯的配方是多少,怎么調(diào)的 懸賞分：10 - 離問題結(jié)束還有 14 天 8 小時 提問者：匿名 答復(fù)共 1 條 請教用雞煲湯,可以對介紹幾種!謝了 問:請教用雞煲湯,可以對介紹幾種!謝了 答: 榴蓮煲雞 用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。 材料，一個榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。 做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時后，就可停火，加些適量的鹽就可。 一、鮑魚香菇雞湯材料: 1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12 元8 毛) 2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質(zhì)很多) 3. 香菇數(shù)朵 4. 姜少許 5. 鹽少許 做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗凈川燙 4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時,鮑魚片才 會軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可 二、烏雞湯1、偏方/配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置 黃芪 20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒有那么多配料/中藥材，也沒關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新
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