吃蟲草圖案，食蟲草都分別叫什么它不同樣子的名稱
發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 04:51
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食蟲草都分別叫什么它不同樣子的名稱就是捕蠅草啊。。。我家有養(yǎng)再看看別人怎么說的。食蟲草是有名的熱帶食蟲植物，主產(chǎn)地是熱帶亞洲地區(qū)。食蟲草擁有一幅獨(dú)特的吸取營養(yǎng)的器官——捕蟲囊，捕蟲囊呈圓筒形，下半部稍膨大，因?yàn)樾螤钕褙i籠，又故稱豬籠……
1，食蟲草都分別叫什么它不同樣子的名稱
就是捕蠅草啊。。。我家有養(yǎng)再看看別人怎么說的。食蟲草是有名的熱帶食蟲植物，主產(chǎn)地是熱帶亞洲地區(qū)。食蟲草擁有一幅獨(dú)特的吸取營養(yǎng)的器官——捕蟲囊，捕蟲囊呈圓筒形，下半部稍膨大，因?yàn)樾螤钕褙i籠，又故稱豬籠草。在中國的產(chǎn)地海南又被稱作雷公壺，意指它像酒壺。這類不從土壤等無機(jī)界直接攝取和制造維持生命所需營養(yǎng)物質(zhì)，而依靠捕捉昆蟲等小動(dòng)物來謀生的植物被稱為食蟲植物。
2，冬蟲夏草煙煙盒中圖案是什么含義及寓意
無極生太極，太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦冬蟲夏草四個(gè)字：在時(shí)間上代表春夏秋冬，在時(shí)空上代表東南西北。相關(guān)說明青海冬蟲夏草，青海省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。青海冬蟲夏草粗蛋白大約為25%、飽和脂肪酸11.1%～13.6%、不飽和脂肪酸80.2%～82.5%。有機(jī)酸種類較多，已驗(yàn)出有12種，它們是硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、14-甲基-十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3-十八烷酸、9-十六烯酸、14-甲基-十六烷酸、9-十八烯酸、11-二十烯酸。冬蟲夏草中甘露醇、腺苷類物質(zhì)、蟲草多糖等有效成份。2010年5月24日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“青海冬蟲夏草”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
3，吃蟲草的圖片
食蟲草（Drosera indica L.）又名水罐植物、猴水瓶、猴子埕、豬仔籠、忘憂草，是生長在北美洲的沼澤地上的一種植物，長期受著養(yǎng)料不足之苦。因?yàn)闃O為潮濕的地盤被一種叫“泥炭蘚類”的植物所霸占，它只能從直接落到莖葉上的雨和雪中獲取水分。捕蟲草的食肉習(xí)性，就是在這樣一種生存條件下逐漸形成的。食蟲草是有名的熱帶食蟲植物，主產(chǎn)地是熱帶亞洲地區(qū)。食蟲草擁有一幅獨(dú)特的吸取營養(yǎng)的器官——捕蟲囊，捕蟲囊呈圓筒形，下半部稍膨大，因?yàn)樾螤钕褙i籠，又故稱豬籠草。在中國的產(chǎn)地海南又被稱作雷公壺，意指它像酒壺。這類不從土壤等無機(jī)界直接攝取和制造維持生命所需營養(yǎng)物質(zhì)，而依靠捕捉昆蟲等小動(dòng)物來謀生的植物被稱為食蟲植物。
4，蟲草為什么和冬蟲夏草不是一個(gè)東西呢他倆誰好
食蟲草（Drosera indica L.）又名水罐植物、猴水瓶、猴子埕、豬仔籠、忘憂草，是生長在北美洲的沼澤地上的一種植物，長期受著養(yǎng)料不足之苦。因?yàn)闃O為潮濕的地盤被一種叫“泥炭蘚類”的植物所霸占，它只能從直接落到莖葉上的雨和雪中獲取水分。捕蟲草的食肉習(xí)性，就是在這樣一種生存條件下逐漸形成的。食蟲草是有名的熱帶食蟲植物，主產(chǎn)地是熱帶亞洲地區(qū)。食蟲草擁有一幅獨(dú)特的吸取營養(yǎng)的器官——捕蟲囊，捕蟲囊呈圓筒形，下半部稍膨大，因?yàn)樾螤钕褙i籠，又故稱豬籠草。在中國的產(chǎn)地海南又被稱作雷公壺，意指它像酒壺。這類不從土壤等無機(jī)界直接攝取和制造維持生命所需營養(yǎng)物質(zhì)，而依靠捕捉昆蟲等小動(dòng)物來謀生的植物被稱為食蟲植物。
5，干咳嗽怎么治
1.冰糖燉梨：將新鮮的梨去皮，剖開去核，加入適量冰糖，放入鍋中隔水蒸軟即可食用。
2.烘烤橘子：在橘子底部中心用筷子打一個(gè)洞，塞一些鹽，用鋁鉑紙包好之后放入烤箱中烤15-20分鐘，取出后將橘子皮剝掉趁熱吃。或把橘皮曬干成陳皮，加水煎茶，大口大口喝下，頗具奇效。
3.川貝燉梨：用去皮、去核的新鮮梨加川貝粉2錢，放在鍋中隔水蒸軟，趁熱食用。
4.白蘿卜飴：將白蘿卜切成1公分大的小丁，放入干燥、干凈容器中，加滿蜂蜜，蓋緊，浸漬3天左右會(huì)滲出水分與蜂蜜混合，放入冰箱保存；每次舀出少許加溫開水飲用，止咳效果非常好。若臨時(shí)要喝，沒時(shí)間浸漬，可將白蘿卜磨碎，加1/3量的蜂蜜拌勻，再加溫水飲用。
5.糖煮金桔：將金桔洗凈，用牙簽戳兩三個(gè)洞，加水淹沒煮沸，加入冰糖，用小火熬爛，趁熱食用。沒喝完的放涼，存入冰箱保存，每次舀一些溫?zé)崾秤谩?
6.不要吃糖果餅干等甜食，那些冰冷、干，且易上火的食物，如花生、瓜子、油炸物等也應(yīng)禁止。
7.多喝溫開水，將溫開水含在口中也有很好的止咳效果。
以上止咳食療法每天數(shù)次，對(duì)孕婦、一般人（包括大人、小孩）都有效，不妨試試。
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祝您健康 ！
干咳大病因不好確定，你應(yīng)該檢查咽喉部、鼻子或肺部，這些都是可能引起干咳的原因，在網(wǎng)上給你收集了一些治療干咳的偏方與食療方，希望能對(duì)你有所幫助。
治療干咳的偏方
雖然只是一個(gè)偏方，但卻解決大問題。好多朋友，特別是北方朋友，一到這個(gè)季節(jié)就會(huì)出現(xiàn)干咳的癥狀。去醫(yī)院通常會(huì)得到咽炎這個(gè)診斷，但醫(yī)院里開出的藥物并不能緩解咽干、干咳的癥狀，常吃的含片雖然有效但對(duì)胃又有刺激。但試過這個(gè)偏方后覺得真是妙方奇效啊！具體內(nèi)容：
取大蒜一頭，去皮后排碎，加冰糖二兩與半碗水約250ml煮開后晚間食用。三天見效！
生黑芝麻3錢（約半湯匙），冰糖適量，共搗碎，用滾開水沖成半碗湯，早晨空服，3天痊愈，忌吃魚腥、過咸食物。
川貝母12g，雪梨2個(gè)，豬肺250g，冰糖少許。將川貝母洗凈，雪梨去皮洗凈切成數(shù)塊，豬肺洗凈，擠去泡沫，切成片。將川貝母、雪梨、豬肺一起放入砂鍋內(nèi)，加冰糖少許，清水適量，置文火上熬煮3小時(shí)后即成。服用時(shí)吃梨、肺，飲湯。
此方適應(yīng)于肺結(jié)核的干咳、咳嗽、咳血，以及老人干咳無痰、一般人的燥熱咳嗽、口干痰黃等癥，具有除痰、潤肺、補(bǔ)肺的功效。
銀耳10～12g，冰糖適量。將銀耳一朵一朵洗凈，放入碗中用冷開水浸泡，水應(yīng)浸過銀耳，浸泡1小時(shí)，待其發(fā)脹后，揀去雜物。將浸泡后的銀耳，再加冷開水和冰糖適量，放入碗中。將碗放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉2～3小時(shí)。服用時(shí)，飲湯、食銀耳。
此方適應(yīng)于秋冬燥咳、干咳無痰、咽干口燥，肺結(jié)核咳嗽痰中帶血、虛熱口渴等癥，有滋陰潤肺、生津止咳的功效，也是體質(zhì)虛弱者的滋補(bǔ)品。
絲瓜花10g，蜂蜜15g。將絲瓜花洗凈，放入茶盅內(nèi)，加開水沖泡，然后上蓋浸泡10分鐘后倒入蜂蜜，攪勻即成。服用時(shí)揀去絲瓜花不用，趁熱飲用，每日三次。
此方適用于肺熱型支氣管炎，咳吐黃痰、喘息、胸痛、口燥等癥，具有清肺平喘之功效。
甜杏仁250g，核桃仁250g，蜂蜜500g，白糖適量。將甜杏仁洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸，后用文火煎熬1小時(shí)。將核桃仁切碎，倒入盛白糖的鍋內(nèi)，待稠粘時(shí)，加入蜂蜜，攪勻，再燒沸，即成。將蜜餞雙仁放入糖罐內(nèi)備用。食用時(shí)，每次3g，每日2次。
干咳食療方-蟲草熟地老鴨湯
〖原料〗：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老鴨1只(約850克)。
〖做法〗：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈；老鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳，洗凈后干水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放人鴨腹腔內(nèi)，置于燉盅里，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)。調(diào)味后即可食用。飲湯吃老鴨肉、冬蟲草、紅棗。
〖功效〗：滋腎補(bǔ)肺、潤燥止咳。常用于肺腎陰虛，癥見潮熱干咳、咽干口渴、日久不愈者。
附：其他相關(guān)食療方
1、治干咳：黑芝麻120克，白糖30克。炒熟拌勻研末，食用。
2、治心煩失眠、干咳痰少、飲食減少：白木耳10克，溫水泡發(fā)蒸1小時(shí)。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。光雞1只煮沸，加入少量米酒、食鹽、白糖、味精，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。
3、咸橄欖二十余顆，豆腐皮30克，水煎去渣，治干咳。
4、花生冰糖水：花生100-150克，冰糖及清水適量同煮糖水，煮至花生熟爛時(shí)食用。有潤肺補(bǔ)脾功效，適用于慢性支氣管炎，干咳痰少，秋冬燥咳，小兒百日咳等癥。
5、姜汁杏仁豬肺湯：豬肺250克洗凈切塊，北杏仁10-15克共煮湯，將熟時(shí)沖入生姜汁1～2湯匙，食鹽少許調(diào)味食用。有止咳，化痰，補(bǔ)肺作用。適用于老年人慢性支氣管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，腸燥便秘。
6、治燥熱干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉100克。白菜洗凈，梗、葉切開；豬瘦肉洗凈，切片，加調(diào)味料稍腌；牛百葉放入開水中浸2-3分鐘，取起刮去黑衣，洗凈，切梳形，干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放人白菜葉再煲10分鐘，放人豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調(diào)味，取適量食用。
6，冬蟲夏草真的是蟲子變來的嗎
蟲子是蟲子，而冬蟲夏草是冬蟲夏草。冬蟲夏草是蝙蝠蛾的幼蟲，草是冬蟲夏草的一種真菌。冬蟲夏草是一種叫做蝙蝠蛾的動(dòng)物，它在地下產(chǎn)卵，使它們像蠶寶寶一樣孵化和成長。此外，還有一種孢子，通過水滲入地下，專門發(fā)現(xiàn)蝙蝠蛾幼蟲寄生，吸收幼蟲的營養(yǎng)，并迅速繁殖，稱為冬蟲夏草真菌。當(dāng)菌絲生長緩慢時(shí)，幼蟲生長緩慢并鉆出地面。幼蟲會(huì)死亡，直到菌絲長滿蠕蟲。現(xiàn)在是冬天，被稱為冬蟲夏草。當(dāng)溫度上升時(shí)，菌絲會(huì)從冬蟲夏草的頭部慢慢發(fā)芽，并長出一種叫做夏草的草狀真菌。在真菌基質(zhì)的頭部，有孢囊，孢子隱藏在其中。當(dāng)卵囊成熟時(shí)，孢子會(huì)被釋放出來，蝙蝠蛾的幼蟲會(huì)再次被尋找為寄主，這就是冬蟲夏草的周期。冬蟲夏草采購標(biāo)準(zhǔn)：冬蟲夏草在冬季寄生在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)，在吸收足夠的營養(yǎng)后，在夏季爆發(fā)并長成完整的冬蟲夏草。目前，市場上只有大品牌福臨門才能看到正宗的冬蟲夏草，其在行業(yè)中的聲譽(yù)也不錯(cuò)。身體是完整的，而昆蟲、脂肪和草是短的。冬蟲夏草像蠶一樣。它大約3~5厘米長，0.3~0.8厘米厚。觀察環(huán)形圖案。冬蟲夏草的年輪粗糙而明顯，靠近頭部的年輪較薄，總共有20~30個(gè)年輪。在黃亮外面，在白色里面。冬蟲夏草的外觀為暗黃色或黃褐色。通過昆蟲的腳來識(shí)別。冬蟲夏草有8對(duì)腳，3對(duì)在頭部附近，4對(duì)在中間，1對(duì)在尾部，4對(duì)在中間。冬蟲夏草寄生在高寒草甸土壤中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲變硬。在夏季，在合適的條件下，幼蟲是通過從硬蟲(即由冬蟲夏草的子實(shí)體和硬蟲(幼蟲尸體)的菌核組成的復(fù)合體)的頭端抽出長桿狀子塊而形成的。夏天，昆蟲卵在地面上出生。孵化大約一個(gè)月后，它們變成幼蟲，然后鉆入潮濕松軟的土層。土壤中的霉菌攻擊幼蟲并在其中生長。經(jīng)過一個(gè)冬天，當(dāng)?shù)诙€(gè)春天到來時(shí)，霉菌菌絲開始生長，并在夏天長出地面，看起來像一片草。這樣，幼蟲的身體和霉菌菌絲形成了一個(gè)完整的“冬蟲夏草”。真菌孢子利用蠕蟲作為營養(yǎng)，生長迅速。
7，黑魚是什么樣啊
黑魚，也叫黑魚棒子，屬食肉類魚，是養(yǎng)魚業(yè)的一大害魚。這種魚繁殖生長快，性兇猛，只要釣法正確，極易釣取。釣黑魚季節(jié)在 7至10月間，早晚皆可，黃昏為最佳時(shí)辰，但要求無風(fēng)、無雨。久旱或烈日當(dāng)空的中午亦宜垂釣。有一種釣法，經(jīng)本人和他人實(shí)踐檢驗(yàn)，證明效果很好，現(xiàn)介紹給釣魚愛好者。 一、釣具 繞線板，直徑0.6毫米的漁線50米,伊勢尼12號(hào)以上大鉤,50克以上的大墜。 單暢廁堆丿瞪搽缺敞畫首先把漁線繞在線板上，在漁線的盡頭拴上鉛墜，死墜活墜均可。然后拴魚鉤。子線直徑0.5毫米,長15厘米.拴上鉤的子線要拴在鉛墜的上面的主線上。 子線拴在主線的什么位置上合適，這要以水的深度而定。比如水深1米，那么子線拴在距離鉛墜1.5米的位置上。如果子水深1.5米就拴在距離鉛墜2米的位置上。 二、拴餌 一切準(zhǔn)備好以后就可以下鉤了。要作到“彈無虛發(fā)”，除了要了解魚情外，還要正確拴餌。 釣餌用小青蛙。青蛙不可大，也不可小，大小如大拇指每一節(jié)最為合適必須注意的是小青蛙是拴在鉤上而不是鉤在鉤上的。因?yàn)榍嗤鼙汇^受傷會(huì)很快死掉，而拴在鉤上不會(huì)受傷，在水面上可以活一天。拴小青蛙的方法是用一般做衣服的線（什么顏色的都行），合成雙股，拴在小青蛙的腰上，不要太松，也不要太緊。拴好后掛在鉤上。為了防止小青蛙跑掉，線頭留長點(diǎn)，綁在鉤柄的子線上。 三、釣法 釣黑魚要求絕對(duì)保持安靜，切不可在河邊走動(dòng)。為了解近岸草中有無黑魚，可先在水邊走一趟。如果有魚，水草中明水處（也稱草眼）會(huì)有動(dòng)靜。再把拴好的青蛙拋入草眼中。如果蛙沒到位可調(diào)整，也可拽回重拋。但重拋的次數(shù)不能太多，以免傷了小青蛙和破壞了水面環(huán)境。拋鉤的方法是：先把繞線板上的漁線倒下來放在沒有雜草的岸邊。然后右手捏信離鉛墜5厘米處的主線，左手捏住青蛙以上2厘米處的主線。當(dāng)右手拋線時(shí)左手同時(shí)松開。最后調(diào)整好青蛙在水面上的位置，使拴有青蛙的一段漁線落在草上，青蛙浮在草眼處，并能游動(dòng)。不要使青蛙沉入水下以免缺氧悶死。漁線要松放，岸上的一端要拴好、固定，防止被魚拽走，按此方法可同時(shí)拋多把鉤，不用專門看管。 黑魚活動(dòng)有一定的區(qū)域性，有小黑魚時(shí)更是如此。當(dāng)黑魚在某個(gè)草眼沉下去后，過一會(huì)兒還會(huì)在這個(gè)草眼浮上來看護(hù)小魚。此時(shí)青蛙如在草眼中黑魚必兇猛地沖上去咬住青蛙。黑魚吞鉤后，掉頭便走，尾部常在水面上擊出聲響和浪花。當(dāng)漁線被拽直時(shí)，馬上起鉤必定有魚。這時(shí)魚鉤不是在魚嘴里，而是在魚胃里，只管放心提魚就是了。黑魚 blackfish 各種黑色魚類的通稱，包括蠔隆頭魚(tautog)、弓鰭魚、阿拉斯加黑魚和黑海鱸。其他亦被稱為黑魚者有巨頭鯨(pilot whale)、加州鯉(Orthodon microlepidotus)、黑尖鰭鮫(Centrolophus niger)及若干澳洲食用魚。 黑魚（snakehead)又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財(cái)魚等多種名字。 黑魚產(chǎn)地：黑魚在我國除西部地區(qū)少見外，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產(chǎn)。 黑魚形態(tài)：黑魚體圓長，口大牙利，性兇猛，一身黝黑形似蛇皮的圖案，身上有黑白相間的花紋，一對(duì)突出、發(fā)光的小眼，由于各地水色不同，使黑魚體色稍有差異。 黑魚的生活習(xí)性：黑魚屬肉食性魚類，小黑魚食水生浮游動(dòng)物，稍大即食小魚、小蝦。大黑魚以食其他魚類和青蛙為主，有時(shí)還食小黑魚。黑魚喜棲于水草茂密的泥底或在水面曬太陽，有的黑魚還經(jīng)長藏在樹根石逢中來偷襲其他魚。 黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。 黑魚的烹調(diào)方法,主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。 黑魚是水族中的強(qiáng)者，它平時(shí)喜歡棲息于水草茂盛或渾濁的水底，當(dāng)小魚、小蝦等游近時(shí)，它便發(fā)起突襲將這些小動(dòng)物吞掉，一條0.5公斤的黑魚能一口吞下一條二三兩重的草魚或鯉魚。黑魚的生命力很強(qiáng)，在淡水魚類中居首位。有人做過實(shí)驗(yàn)，把黑魚放在潮濕陰涼的陸地，可活半月之久。因?yàn)橐话泗~類只能吸進(jìn)溶解在水中的氧，而黑魚還能直接吸收空氣中的氧，它憑借這一“特異功能”，當(dāng)久旱無雨，湖水即將干枯時(shí)，它能像某些動(dòng)物冬眠一樣，即呈蟄伏狀態(tài)，這時(shí)它尾部朝下把身體坐進(jìn)泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗稱黑魚“坐橛”或“坐遁”，這就是黑魚的“旱眠”。這時(shí)它處于麻木狀態(tài)，可持續(xù)數(shù)周，等再次來水時(shí)黑魚便恢復(fù)正常生活黑魚，又稱烏魚，星龜，斑魚、才魚，章魚等，體前部圓筒形，后部側(cè)扁．體灰色，體側(cè)有黑斑，喜棲息于水草叢生的淺水處，為淡水兇猛的肉食性魚類，從不食素．剛生下來的小黑魚就搶食昆蟲、甲殼小蟲、小蝦，長大以后食各種魚蝦和青蛙，同類魚也互相殘食，一般個(gè)體可達(dá)40-50厘米，重2—3公斤，最大個(gè)體可達(dá)5公斤以上。 黑魚在春末開食，夏初至仲夏(各地因氣溫差異略有早遲，從南到北約從5月下旬至8月初)繁殖．雌雄魚交配產(chǎn)卵后，雌魚眼睛即蒙上一層翳，目不見物，卵孵化成幼魚后，即成群圈在雌魚周圍，在水草叢中緩緩前行．小黑魚先食浮游動(dòng)物：水生子早，慢慢地覓食草叢中的白魚、鯽魚、鳊魚皺等魚類的魚苗。雄魚也在小黑魚群的上下左右游動(dòng)。雌魚饑餓，就食游在身邊的小黑魚苗．往往在20多天里，初生的小黑魚苗由近千條成熟離開母體，僅剩幾十條或百把條．進(jìn)入伏天后，小黑魚能獨(dú)立生活，老黑魚眼翳消失．于是母子各奔東西去生活．這時(shí)，老黑魚由于消耗過多，食欲是很強(qiáng)的． 夏日釣黑魚根據(jù)它們的生活特點(diǎn)，一般采取三種釣法： 一是點(diǎn)釣．有經(jīng)驗(yàn)的釣者，往往扛著一根粗硬的獨(dú)龍竿，大鉤上掛活青蛙或小活魚．沿河湖邊水草叢中走走尋尋，尋找未孵化的魚籽群和小黑魚群。受精魚籽群浮在水表，在水草叢中，乳白色，一灘灘，有面盆那么大，雄榷黑魚就躲在魚籽群下或左右水草下，保護(hù)魚籽，等待孵化．這時(shí)，將鉤餌放在這灘魚籽群中點(diǎn)上點(diǎn)下，震動(dòng)水面，大黑魚以為有魚來食其卵，會(huì)毫不客氣地沖上前來一口咬住，這樣釣黑魚十拿九穩(wěn)。待黑魚籽孵化后變成一群黑乎乎的魚苗．在水草叢中游動(dòng)覓食，釣者也可用鉤餌在魚苗群中點(diǎn)點(diǎn)放放，雌雄魚都會(huì)來咬鉤，釣上的把握也很大．有時(shí)鉤放下去，久久不食，或魚群散開，說明這群魚的父母巳被人釣去，要另尋魚群．等到小黑魚長大高群而去，老黑魚雙目恢復(fù)光明，點(diǎn)釣者可在湖邊河邊水草叢里聽聲觀水．如果某處水表有魚急速逃竄或躍出水面，擊水有聲．說明那里有黑魚在追食，釣者輕輕地走過去，在那一方水域點(diǎn)釣，往往能鈞上大黑魚．為不使黑魚驚走，釣者走路要輕，伸竿要輕，人最好躲在岸草或樹后，不要被躲在水草下面或正在水表面緩緩游動(dòng)的黑魚看見。 二是等釣。在黑魚經(jīng)常出沒的水草叢里，將鉤餌垂放在荷葉、黃葉，水花生等韻邊緣上，作餌的青蛙、小魚聲水表掙扎游動(dòng)，吸引黑魚．釣者將竿置于水草上，人坐在岸草后等待，一旦吞鈞，立即提竿． 三是拖釣，在水草邊緣的光水面，將鉤餌拋遠(yuǎn)，再緩緩向近身處拖，再拋，再拖，在革下等待魚兒過往的黑魚會(huì)猛然沖出，吞餌。 無論何種釣法，釣竿都要粗、牢，最好是一節(jié)獨(dú)龍竹竿，或玻璃鋼加強(qiáng)料硬竿，2-3公斤的黑魚吃鉤，可直接提取上岸或沿水浮在水面的草上提上岸。線用麻繩，或粗三股不透明尼龍線、丙綸線重新搓制．鉤用特制大黑魚鉤．裝餌有技巧，活魚穿其背，青蛙從其肛門穿入，鉤尖露出也可．假餌釣黑色只可用于點(diǎn)釣。“黑魚”是俗稱，學(xué)名叫 烏鱧 黑魚和扁魚完全是不同的品種 - - 有鱗 烏鱧身體前部呈圓筒形，后部側(cè)扁 頭長，前部略平扁，后部稍隆起 體色呈灰黑色，體背和頭頂色較黑，腹部淡白，體側(cè)各有不規(guī)則黑色斑塊，頭頂各有2行黑色斑紋 背鰭長，幾乎與尾鰭相連，無硬棘，始于胸鰭基底上方 腹鰭短小，胸鰭圓形 臀鰭短于背鰭，尾鰭圓形 全身披有中等大小的圓鱗，頭頂部覆蓋有不規(guī)則鱗片 側(cè)線平直
8，鴨肉和冬瓜要怎么煮才好吃
廣東菜夜香冬瓜盅
制作原料：
冬瓜，雞骨，豬骨，鴨肉，瘦豬肉，熟火腿丁，精鹽，味精，紹酒。
制作方法：
1、將冬瓜蒂端部切下為盅蓋，下端成冬瓜盅，將盅口的瓜皮刨成斜邊后，把盅四周修制成鋸齒形，挖去瓜瓤，在皮上刻上圖案，放入沸水鍋內(nèi)煮約十分鐘取出清水洗凈。
2、將雞骨，豬骨焯水后放入冬瓜盅內(nèi)。
3、炒鍋燒熱放淡鮮湯下鮮鴨肉，燒鴨肉，瘦豬肉，熟火腿丁。
4、精鹽，味精，紹酒用大火燒沸后倒入冬瓜盅內(nèi)，上籠中蒸約一小時(shí)至軟爛取出，燒熱炒鍋，放雞湯，味精，精鹽燒至湯滾。
5、將上述所有燉煨好的原料和蝦仁等放入，燒沸，撇去湯面浮沫，也放入冬瓜盅，將夜來香花豎直插滿瓜盅的圓口上即成。
菜品特點(diǎn)：色澤碧綠，湯香味醇，瓜肉軟爛，鮮滑爽口，清淡解暑。
38》八寶冬盅
【原料】
帶皮冬瓜一個(gè)(約4500克)凈鴨肉150克，烤鴨肉75克，瘦豬肉100克、用雞肉片100克，螃蟹肉75克、腌蝦仁75克，鴨膾丁75克，熟瘦火腿25克，鮮蓮子100克，鮮草菇100克、雞骨、田雞骨、豬骨共400克，夜來香花(去蒂)25克，姜片適量，精鹽10克，味精7.5克，紹酒15克，濕淀粉7.5克、上湯1250克、二道淡湯200克，花生油25克。
【制法】:
1.將冬瓜帶蒂一端切下2.5厘米，即成冬瓜盅。將盅口的瓜皮創(chuàng)成斜邊，再刻成鋸齒形、挖去瓜瓤，在皮上刻上圖案。然后放沸水鍋中浸沒煮約10分鐘，取出用清水次序卻，放在大湯盆(盅)內(nèi)。先將雞骨、田雞骨、豬骨用沸水氽煮5分鐘，撈起放入瓜盅內(nèi)。另將炒鍋放旺火上燒熱，放進(jìn)二道湯1250克和精鹽、味精、紹酒、燒沸后倒入瓜盅。將瓜盅放入蒸籠，用中火蒸約1小時(shí)，至軟爛時(shí)取出待用。
2.將豬肉，鴨肉、烤鴨肉鮮菇均切成0.8厘米見方的顆粒，用濕淀粉拌勻，再放入沸水鍋中煮沸約半分鐘，撈起洗凈，放瓦缽內(nèi)，加沸水250克及味精、精鹽、紹酒、火腿粒、姜片入蒸籠用中火蒸約1小時(shí)至軟爛取出。
3.炒鍋放入沸水500克，精鹽，下鮮菇粒和剝?nèi)バ镜孽r蓮子，焯約半分鐘，倒入漏勺瀝去水。換沸水500克下鍋，先后放田雞片、蝦仁(腌蝦仁)，鴨珍丁各煮沸半分鐘撈起。附注：腌蝦仁法，雞蛋清20克，味精0.5克，鹽0.5克，干淀粉6克，小蘇打0.15克，一并放在碗中，攪成糊狀，再加已拭干水分的鮮蝦仁500克拌勻，放入冰箱，腌過2小時(shí)即成。
4.去掉瓜盅內(nèi)的雞骨、田雞骨、豬骨和湯，用潔凈毛巾吸干盅內(nèi)水分，在瓜盅外用油抹勻。另起炒鍋?zhàn)谢鹕蠠裏幔派蠝⑽毒⒕}燒至微沸，撇去湯面浮味，一并倒入瓜盅。再將螃蟹肉和烤鴨肉分別用燒沸的二湯淋過后，一起放入瓜盅，最后沿瓜盅圓口撒一圈火腿末。
【特點(diǎn)】：
圖案形態(tài)千變成化，色澤調(diào)和、湯液清醇味鮮、清淡解署；瓜軟爛，肉鮮滑爽脆。
39》浙菜系列作法---錦繡冬瓜盅(圖)
原料：
冬瓜半只3500克、雞片50克、蝦仁50克、鮮蓮子25克、燒鴨肉20克、金華火腿10克、螃蟹肉10克、牛蛙肉10克。
做法
1、先將1個(gè)冬瓜分成兩半，再把冬瓜邊切成牙形，雞肉切成片、鮮蓮子、燒鴨肉切成片、放進(jìn)冬瓜蠱里。
2、金華火腿和螃蟹肉放在冬瓜蠱的面上，加進(jìn)上湯燉1小時(shí)左右可以上桌了。
特點(diǎn)：色彩鮮艷，味獨(dú)特。
40》清涼冬瓜
一直以為冬瓜除了煮湯之外再?zèng)]有別的用途，但據(jù)傳在還沒有減肥的年代里，美女們減肥的方法就是喝冬瓜湯。夏季來臨時(shí)，聰明的美食家都會(huì)選擇冬瓜作為夏日里最適宜的進(jìn)補(bǔ)蔬菜，因?yàn)樗粌H清新可口，而且有益健康。
冬瓜的口感比較清淡，所以搭配海鮮、蘑菇或其它時(shí)蔬口感都不錯(cuò)。經(jīng)驗(yàn)豐富的中餐廚師將整只的冬瓜從中間切開，在瓜皮上雕刻花紋，并將冬瓜瓤挖去放入煮好的冬瓜湯，取名為“錦繡中華”。冬瓜在烹飪時(shí)比較注意保持清淡的色澤和口感，蒸制是一種常見的食用方法。在酷暑炎炎的夏日，一桌清涼的冬瓜宴讓人很容易就有了食欲。
41》錦繡冬瓜盅(圖)
原料：
冬瓜半只3500克、雞片50克、蝦仁50克、鮮蓮子25克、燒鴨肉20克、金華火腿10克、螃蟹肉10克、牛蛙肉10克。
操作：
1、先將1個(gè)冬瓜分成兩半，再把冬瓜邊切成牙形，雞肉切成片、鮮蓮子、燒鴨肉切成片、放進(jìn)冬瓜蠱里。
2、金華火腿和螃蟹肉放在冬瓜蠱的面上，加進(jìn)上湯燉1小時(shí)左右可以上 桌了。
42》海鮮帶子扒冬瓜(圖)
原料：
帶子40克、蝦仁40克、魚肉40克、冬菇10克、胡蘿卜10克、冬瓜1000克。
操作：
1、將冬瓜去皮，切成8塊，然后放鹽。
2、放蒸鍋里蒸20分鐘，拿出來。
3、把切好的帶子、蝦仁、魚肉、冬菇、胡蘿卜燙熟，打上一個(gè)蛋白放在冬瓜上
43》火腿冬瓜(圖)
原料：
冬瓜1500克、火腿8片、冬菇8片、菜心4條。
操作：
1、冬瓜去皮切成塊、將火腿、冬菇片夾在當(dāng)中，放蒸鍋蒸20分鐘。
2、把菜燙熟拌邊，即可。
44》家鄉(xiāng)釀瓜環(huán)(圖)
原料：
冬瓜1000克，碎肉150克，冬菇10克，蘭花1朵。
操作：
1、把冬瓜去皮，切成一個(gè)一個(gè)圓形，在圓形冬瓜中間再挖一個(gè)圓形孔， 然后把肉、冬菇調(diào)好味放在冬瓜的中間。
2、煮15分鐘加上調(diào)味料，即成。
45》法海蒲團(tuán)(圖)
原料：
冬瓜1個(gè)1500克、冬菇30克、草菇30克、蘑菇30克、馬蹄肉30克、干發(fā)菜20克。
操作：
1、冬瓜去皮，蒸20分鐘，挖去冬瓜瓤，將冬菇、草菇、蘑菇調(diào)好味，藏在冬瓜殼里。
2、發(fā)菜攔邊，再放蒸鍋里蒸15分鐘，放上6朵西蘭花拌邊即可。
46》金華白玉卷(圖)
原料：
冬瓜1500克、金華火腿8條、冬菇8條、胡蘿卜8條、西芹8條、菜心6條。
操作：
1、冬瓜1500克先去皮，切片，用開水燙1分鐘，然后把金華火腿、冬菇、胡蘿卜、西芹、放冬瓜中間，把它卷起來成一個(gè)圓形。
2、將圓圈放蒸鍋里面蒸15分鐘，然后把菜心燙熟排在面上。
47》鮮蓮冬瓜盅
原料：
冬瓜半個(gè)(1公斤左右為宜)，鮮蓮子50克，冬菇丁15克，鴨肉丁350克，熟火腿25克，燒鴨丁120克，蟹肉50克，干貝20克，鹽12克，味精5克，濕淀粉20克，堿面少許，雞湯適量。
作法：
(1) 將冬瓜改成盅形，用開水燙瓜皮2～3分鐘，再用涼水拔涼(主要為了保持瓜皮的綠色)。
(2) 將火腿切成小丁。
(3) 鴨肉丁用粉交擦勻后，連同冬菇，火腿用開水稍氽一下后，瀝去水分放入冬瓜中。
(4) 將干貝加入后，倒?jié)M雞湯，加入鹽、味精，上籠屜用中火蒸透(切不可過爛)。
(5) 炒勺內(nèi)倒入適量水，加入少許堿面，中火燒開后，放入蓮子，再開幾下取出，去皮洗干凈后，用竹扦摳去芯，放入冬瓜中蒸5分鐘左右。(6) 走菜時(shí)將烤鴨丁放入冬瓜盅內(nèi)，蟹肉放于瓜邊即成。
特點(diǎn)：瓜盅碧綠，雅致美觀，鮮嫩清香，夏令燉品。鴨肉切成肉末,冬瓜若干
冬瓜切成小丁
鍋內(nèi)放入適量粥,加少量水或是米湯,燒開后，把鴨肉末加少量清水?dāng)嚢栝_后，再倒入鍋中,邊倒邊攪拌.
把鴨肉打散后加入冬瓜塊,熬約5分鐘后加入白菜末和青菜末,姜片一塊
攪拌開,用熬好的粥底太容易糊鍋了，所以一直要不停的攪拌,還要擔(dān)心往外飛濺的熱泡泡
如果湯夠多，可以一直小火熬著,熬到粘稠即可
鴨肉富含蛋白質(zhì),還有B族維生素及維生素E,微量元素含量也較高,鴨是水禽,性寒涼,適合體內(nèi)有熱,上火的人食用.冬瓜燉老鴨
材料:老鴨1只\冬瓜300克\火腿30克
調(diào)料:鹽,料酒,味精各適量
做法:1:冬瓜去皮,瓢,洗凈切厚片備用,火腿切片備用
2:老鴨洗凈,放入開水中焯一下,撈出洗凈備用
3:取一沙鍋,放入老鴨,冬瓜片,火腿片,料酒,用旺火煮沸后改小火燉2小時(shí),加鹽,味精調(diào)料即可.
先炒鴨肉然后一起煮,煮上一段時(shí)間就可以了.用料
（此用量可供3—4人食用）
冬瓜 600g
干瑤柱 100g
老鴨 1只
金華火腿 80g
姜 1片
鹽 1茶匙（5g）做法
老鴨宰殺干凈，去除內(nèi)臟，與金華火腿一起用沸水汆2分鐘。
冬瓜去籽留皮切大塊。
干瑤柱用清水沖洗干凈。
鍋中放入3200ml清水，大火燒沸后放入所有材料（除鹽外），待再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮3小時(shí)。
最后食用前加入鹽調(diào)味即可。
小貼士
干瑤柱：又稱干貝，是貝殼類海鮮外殼上“負(fù)責(zé)”開合的那一小塊肉（即：閉殼肌），經(jīng)曬干后而得。使用前需用黃酒或溫水蒸發(fā)。瑤柱性味甘咸，具有滋陰補(bǔ)血、陰虛勞損的功效，針對(duì)易疲勞人群恢復(fù)體力有一定的幫助作用。瑤柱可在販賣水產(chǎn)干貨的市場或超市買到，此湯用量約花費(fèi)17元。
冬瓜中含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很大幫助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故熱量極低，屬于清淡食物。是糖尿病及高血壓患者的理想蔬菜。冬瓜的價(jià)格相對(duì)便宜，根據(jù)季節(jié)的變化，此湯用量約花費(fèi)2－5元不等。
3:這道湯具有消暑祛濕、健脾去濕的功效，比較適合夏天吃。之所以現(xiàn)在吃，是因?yàn)橹苣┤|郊，買到了在普通菜市場難覓蹤跡的老鴨，就按自己最熟悉的方法做了。 老鴨還可以和花旗參或蟲草一起燉。鴨子是溫補(bǔ)的，非常適合冬天吃。幾年前去云南玩時(shí)，曾經(jīng)買過10克蟲草回來燉鴨子吃。菜譜上介紹慈禧吃蟲草老鴨湯時(shí)，一次就要用10克，而且是要把蟲草放在鴨頭里。真奢侈，而且操作難道比較大。所以我每次只放兩三個(gè)蟲草，而且直接放在湯里燉。估計(jì)效果要差不少！媽媽聽說我用蟲草，就找出了已經(jīng)珍藏二十多年的一斤。據(jù)說還是我出生前爸爸在山西花23元買的。應(yīng)該都是真的，質(zhì)量要比現(xiàn)在的好，個(gè)頭很大。按市價(jià)估計(jì)要上千元。只是珍藏時(shí)間太久了，連包裝的塑料袋都破了。放在冰箱里，串了無數(shù)食物的味。太可惜了！蟲草的保值期為兩年。
9，咖喱粉成分及怎么制作的
咖喱粉是西式或江浙風(fēng)味肉制品常用的調(diào)料，也是一種混合性香辛料，配方根據(jù)不同地區(qū)口味略有所異。將原料香辛料選擇、稱量、烘干后，采用與制作五香粉相同的方法，經(jīng)粉碎、調(diào)配、攪拌、混合、過篩，但還需要放入閉封容器內(nèi)中貯存一段時(shí)間，再次攪拌過篩后包裝即成。咖喱粉配方：配方一 姜黃粉1千克，辣椒粉2千克，小豆蔻粉8千克，胡荽子粉1千克，葫蘆巴子粉8千克。配方二 姜黃粉1千克，芫荽子粉1千克，葫蘆巴子粉8千克，肉豆蔻粉8千克，辣椒粉2千克。配方三 姜黃粉11千克，芫荽子粉1千克，白胡椒粉2.5千克，小茴香粉1.5千克，丁香粉0.2千克，干姜粉0.5千克，花椒粉0.4千克，桂皮粉2千克。配方四 姜黃粉4千克，葫蘆巴粉1千克，肉豆蔻粉0.4千克，肉桂粉0.8千克，辣椒粉0.8千克，小茴香粉0.4千克，丁香粉0.4千克，干姜粉0.8千克，茴香子粉0.4千克，多香果粉0.8千克，芥末粉0.8千克。材料： 郁金60g 胡荽55g 小茴香35g 葫蘆巴30g 蒔羅、紅辣椒各15g 黑胡椒、肉桂各10g 風(fēng)輪菜、八角各8g 小豆蔻、丁香各6g 姜、豆蔻、茴香各5g 百味胡椒月桂各3g 鼠尾草2g做法：1、除了郁金以外，將所有香料混在一起，并用篩子篩過。2、炒鍋用小火燒熱，放入郁金，以木勺邊攪拌邊炒，不要燒焦了。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，約炒5分鐘。3、等完全涼了，放入密封罐中，放置2-3周。要時(shí)常搖搖罐子使辛香料充分混合。材料： 郁金60g 胡荽55g 小茴香35g 葫蘆巴30g 蒔羅、紅辣椒各15g 黑胡椒、肉桂各10g 風(fēng)輪菜、八角各8g 小豆蔻、丁香各6g 姜、豆蔻、茴香各5g 百味胡椒月桂各3g 鼠尾草2g做法：1、除了郁金以外，將所有香料混在一起，并用篩子篩過。2、炒鍋用小火燒熱，放入郁金，以木勺邊攪拌邊炒，不要燒焦了。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，約炒5分鐘。3、等完全涼了，放入密封罐中，放置2-3周。要時(shí)常搖搖罐子使辛香料充分混合。咖喱最早起源于印度,據(jù)說第一位做咖喱的人為釋迦牟尼，在印度的傳說中，釋迦牟尼是首先教人如何用樹草的果實(shí)來調(diào)配以做長生不老的靈藥，并以釋迦牟尼當(dāng)初傳教的地名“咖喱”作為這靈藥的名稱，而后人將靈藥當(dāng)成料理的調(diào)料而廣泛地傳播開來。起初，這種調(diào)料用于去除羊肉的膻味，因單一種香料不能去除，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)。后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。 成分：各種香料的綜合體 “咖喱”其實(shí)就是由多種香料組成的一個(gè)不固定的綜合體，最多時(shí)可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用來上色的黃姜粉，甚至是菠菜泥等，這些香料均擁有其獨(dú)特的香氣與味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉類、海鮮或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有著不同的風(fēng)格。 種類：顏色口味各不同 咖喱的種類很多，以顏色來分，有紅、青、黃、白之別；以國家來分，有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞咖喱等，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同，其品種口味大約有十多種。 泰國人對(duì)于咖喱，就像湖南人之于辣椒，它可以和很多種菜相配。一般雞肉、牛肉、羊肉用黃色咖喱，海鮮可以用紅色、黃色或青色咖喱，蔬菜則多用青色咖喱。好的咖喱色澤鮮亮，口味潤滑，味道香濃。 不同國家因添加的香料不同，其咖喱口味略有差異。如印度咖喱用料重，辣度強(qiáng)烈，口味濃郁；泰國咖喱鮮香無比，當(dāng)中加入了椰漿來減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加的香茅、青檸、魚露、月桂葉等香料，令泰國咖喱獨(dú)具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱用了香菜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，是泰國馳名的咖喱；馬來西亞人愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，因而咖喱味道比較平和；斯里蘭卡出產(chǎn)的香料品質(zhì)較佳，做出來的咖喱香濃非常，但辣味較印度咖喱淡。 功效：利消化促循環(huán) 因?yàn)榭о泻欣蔽冻煞值南阈亮希瑫?huì)刺激唾液或胃液的分泌，提高消化和吸收功能；咖喱中的辣味香辛料一經(jīng)人體吸收后，會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，而發(fā)汗可以使體溫下降。此外，咖喱還可以進(jìn)行體內(nèi)消毒，大部分香辛料與胃液中的酸液綜合后，具有消毒、滅菌的效果。 作用：烹調(diào)中可提辣、增香、去腥、和味。發(fā)干、驅(qū)寒、鍵胃、祛痰，增進(jìn)食欲。 禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌用。 如何挑選：外觀上松散不結(jié)塊，粉粒干燥且晶亮，色澤均勻、淡雅 雞的做法+咖喱雞+鹽焗雞+麻辣+粉蒸雞 作者:忘記生日 時(shí)間:2005-11-5 0:51:04 烹出一只美味雞 廣州市好吃雞，自古有“無雞不成宴”之說。烹飪之法林林種種，有清蒸雞、白切雞、脆皮雞等等不下百數(shù)，若為雞專門寫一本菜譜，真是洋洋大觀。不過，要烹出味道鮮美的雞，首先雞種要靚，一只優(yōu)質(zhì)的雞，就算用最簡單的烹飪方法，也是滋味十足的。坊間的食肆，什么太爺雞、雷州土雞、文昌雞、穗香雞、聚友緣原味雞、姜蔥霸皇雞、靈芝雞、清真雞等等尤為出名，下面介紹其中的幾種： 聚友緣原味雞：眾多雞的菜式中，廣州市最喜愛吃原汁原味的原味雞。三寶聚友緣出品的原味雞又叫隔水蒸雞，都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的辦法制成。原味雞因制作的方法和配料與傳統(tǒng)的方法不同，其共同特點(diǎn)是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特別的是，有一種特別的骨香味美。二年前，三寶聚友緣吸取白切雞之長，而避其之短，用隔水蒸雞的新工藝，創(chuàng)制出風(fēng)味與眾不同的食法。聞起來除了一股熱氣，還有一種雞的鮮香氣直沖肺腑。眼前，是鮮嫩欲滴、極勾引食欲的雞肉。用指尖輕輕撕下一塊，吃一口，油而不膩，芳香滿口。原味雞不但較好地保留了白切雞的清淡風(fēng)格，而且比一般白切雞更為鮮美、爽滑、清香，甚至連“骨都有味”。 靈芝雞：萬年酒樓可以說是食雞專門店，靈芝雞、姜蔥霸皇雞、豉油雞等等，其中靈芝雞是全市獨(dú)家經(jīng)營。這可不是一般的農(nóng)家雞，而是采用國家發(fā)明專利方法喂養(yǎng)、用靈芝為飼料的“靈芝雞”，每個(gè)月都引來大批國內(nèi)外食客，大快朵頤。"靈芝雞"以靈芝配合優(yōu)質(zhì)的谷、粟米等基礎(chǔ)天然飼料，作為雞只日常的糧食。當(dāng)然飼養(yǎng)環(huán)境也很講究，必須放養(yǎng)在山清水秀之中，進(jìn)食配制的定量日糧和飲用水，在山間茂林中自由活動(dòng)，啄食各種天然蟲草，呼吸新鮮空氣，放養(yǎng)培育周期不得少于120天。 喂養(yǎng)后的"靈芝雞"，毛色整齊光亮，冠鮮紅，皮光滑爽脆，肉質(zhì)結(jié)實(shí)有彈性，肉脆皮脆，香滑可口，具有野雞風(fēng)味和獨(dú)特的靈芝香味。由于雞只進(jìn)食靈芝后，免疫功能%咖喱最早起源于印度,據(jù)說第一位做咖喱的人為釋迦牟尼，在印度的傳說中，釋迦牟尼是首先教人如何用樹草的果實(shí)來調(diào)配以做長生不老的靈藥，并以釋迦牟尼當(dāng)初傳教的地名“咖喱”作為這靈藥的名稱，而后人將靈藥當(dāng)成料理的調(diào)料而廣泛地傳播開來。起初，這種調(diào)料用于去除羊肉的膻味，因單一種香料不能去除，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)。后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。 成分：各種香料的綜合體 “咖喱”其實(shí)就是由多種香料組成的一個(gè)不固定的綜合體，最多時(shí)可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用來上色的黃姜粉，甚至是菠菜泥等，這些香料均擁有其獨(dú)特的香氣與味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉類、海鮮或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有著不同的風(fēng)格。 種類：顏色口味各不同 咖喱的種類很多，以顏色來分，有紅、青、黃、白之別；以國家來分，有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞咖喱等，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同，其品種口味大約有十多種。 泰國人對(duì)于咖喱，就像湖南人之于辣椒，它可以和很多種菜相配。一般雞肉、牛肉、羊肉用黃色咖喱，海鮮可以用紅色、黃色或青色咖喱，蔬菜則多用青色咖喱。好的咖喱色澤鮮亮，口味潤滑，味道香濃。 不同國家因添加的香料不同，其咖喱口味略有差異。如印度咖喱用料重，辣度強(qiáng)烈，口味濃郁；泰國咖喱鮮香無比，當(dāng)中加入了椰漿來減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加的香茅、青檸、魚露、月桂葉等香料，令泰國咖喱獨(dú)具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱用了香菜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，是泰國馳名的咖喱；馬來西亞人愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，因而咖喱味道比較平和；斯里蘭卡出產(chǎn)的香料品質(zhì)較佳，做出來的咖喱香濃非常，但辣味較印度咖喱淡。 功效：利消化促循環(huán) 因?yàn)榭о泻欣蔽冻煞值南阈亮希瑫?huì)刺激唾液或胃液的分泌，提高消化和吸收功能；咖喱中的辣味香辛料一經(jīng)人體吸收后，會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，而發(fā)汗可以使體溫下降。此外，咖喱還可以進(jìn)行體內(nèi)消毒，大部分香辛料與胃液中的酸液綜合后，具有消毒、滅菌的效果。作用：烹調(diào)中可提辣、增香、去腥、和味。發(fā)干、驅(qū)寒、鍵胃、祛痰，增進(jìn)食欲。禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌用。如何挑選：外觀上松散不結(jié)塊，粉粒干燥且晶亮，色澤均勻、淡雅雞的做法+咖喱雞+鹽焗雞+麻辣+粉蒸雞 作者:忘記生日 時(shí)間:2005-11-5 0:51:04 烹出一只美味雞 廣州市好吃雞，自古有“無雞不成宴”之說。烹飪之法林林種種，有清蒸雞、白切雞、脆皮雞等等不下百數(shù)，若為雞專門寫一本菜譜，真是洋洋大觀。不過，要烹出味道鮮美的雞，首先雞種要靚，一只優(yōu)質(zhì)的雞，就算用最簡單的烹飪方法，也是滋味十足的。坊間的食肆，什么太爺雞、雷州土雞、文昌雞、穗香雞、聚友緣原味雞、姜蔥霸皇雞、靈芝雞、清真雞等等尤為出名，下面介紹其中的幾種： 聚友緣原味雞：眾多雞的菜式中，廣州市最喜愛吃原汁原味的原味雞。三寶聚友緣出品的原味雞又叫隔水蒸雞，都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的辦法制成。原味雞因制作的方法和配料與傳統(tǒng)的方法不同，其共同特點(diǎn)是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特別的是，有一種特別的骨香味美。二年前，三寶聚友緣吸取白切雞之長，而避其之短，用隔水蒸雞的新工藝，創(chuàng)制出風(fēng)味與眾不同的食法。聞起來除了一股熱氣，還有一種雞的鮮香氣直沖肺腑。眼前，是鮮嫩欲滴、極勾引食欲的雞肉。用指尖輕輕撕下一塊，吃一口，油而不膩，芳香滿口。原味雞不但較好地保留了白切雞的清淡風(fēng)格，而且比一般白切雞更為鮮美、爽滑、清香，甚至連“骨都有味”。 靈芝雞：萬年酒樓可以說是食雞專門店，靈芝雞、姜蔥霸皇雞、豉油雞等等，其中靈芝雞是全市獨(dú)家經(jīng)營。這可不是一般的農(nóng)家雞，而是采用國家發(fā)明專利方法喂養(yǎng)、用靈芝為飼料的“靈芝雞”，每個(gè)月都引來大批國內(nèi)外食客，大快朵頤。"靈芝雞"以靈芝配合優(yōu)質(zhì)的谷、粟米等基礎(chǔ)天然飼料，作為雞只日常的糧食。當(dāng)然飼養(yǎng)環(huán)境也很講究，必須放養(yǎng)在山清水秀之中，進(jìn)食配制的定量日糧和飲用水，在山間茂林中自由活動(dòng)，啄食各種天然蟲草，呼吸新鮮空氣，放養(yǎng)培育周期不得少于120天。 喂養(yǎng)后的"靈芝雞"，毛色整齊光亮，冠鮮紅，皮光滑爽脆，肉質(zhì)結(jié)實(shí)有彈性，肉脆皮脆，香滑可口，具有野雞風(fēng)味和獨(dú)特的靈芝香味。由于雞只進(jìn)食靈芝后，免疫功能% 新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香味…… 咖喱其實(shí)不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法。咖喱對(duì)印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。咖喱自己也能調(diào) 咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨(dú)特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。 咖喱粉、醬的使用 當(dāng)然，要是自己調(diào)配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復(fù)雜的，勸你還是省掉這個(gè)過程。咖喱粉和咖喱醬在大的調(diào)味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。 但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同： 咖喱粉 使用咖喱粉或綜合香料時(shí)，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。 例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時(shí)，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味為準(zhǔn)，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當(dāng)?shù)牧耍瑺t火不可太猛。這時(shí)候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準(zhǔn)備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。 待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時(shí)，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤，又要再繼續(xù)翻炒，炒至半生熟時(shí)候，就把鑊里的材料轉(zhuǎn)放進(jìn)一個(gè)深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進(jìn)去煮，煮至全熟為止。怎么樣才知道咖喱菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進(jìn)去，表示已經(jīng)熟透了。 咖喱塊 若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊（即油咖喱、咖喱醬），為了避免結(jié)塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰后，再投入咖喱塊，熬煮時(shí)，并要不時(shí)地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調(diào)出滋味濃郁辛香的印度風(fēng)味咖喱菜。 例如：簡單家常的做法是，首先用生姜、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之后，才投入咖喱塊（即油咖喱或咖喱醬），并使咖喱塊（咖喱醬）充分地溶解后，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖喱味道，才是絕對(duì)地與眾不同。 煮咖喱菜的貼士 烹飪咖喱菜時(shí)，可以加進(jìn)自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘訣在于材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣?xùn)|西一分開，絕對(duì)煮不出好咖喱菜來。第1次答答不好不要說我
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