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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    干貝蟲草花，蟲草花和什么菜炒好吃 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    干貝蟲草花，蟲草花和什么菜炒好吃 
    

            
    
                發(fā)布時間：2022-08-27 05:20
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
                   點擊：293
            
    

            
    
                
    
                    蟲草花和什么菜炒好吃蟲草花龍骨湯材料蟲草花10克芡實20顆枸杞30顆干貝10粒甜玉米1根腔骨500克鹽1/2茶匙（3克）做法1）把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成……
                
    
            
    

            
    



                
    1，蟲草花和什么菜炒好吃 
    

    蟲草花龍骨湯材料蟲草花10克  芡實20顆  枸杞30顆  干貝10粒  甜玉米1根  腔骨500克   鹽1/2茶匙（3克）做法1）把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。2）把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時。3）放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
    干貝蟲草花
    

    2，蟲草花干貝燉雞湯的做法步驟圖怎么做好吃
    

    






用料   蟲草花  3g  雞肉  100g  蓮子  3g  枸杞  3g  干貝  3g  芡實  3g  陳皮  1g  鹽  適量  蟲草花干貝燉雞湯的做法   準(zhǔn)備食材。將雞肉洗凈切塊加入少許料酒后放置一旁，蟲草花、干貝洗凈后用溫水泡發(fā)（10分鐘左右）以及蓮子、枸杞、芡實洗凈備用。然后，將所有食材放入小電飯煲內(nèi)膽中去，加入適量的水（大概在刻度4水位下）。接著，按煮粥鍵（1h/次），或在微信上點擊啟動。煮好后加入適量的鹽、胡椒粉以及芹菜等配料。美味的暖心湯就搞定啦


    干貝蟲草花
    

    3，蟲草花干貝玉米湯
    

    1、主料：排骨500克、母雞一只、蟲草花、干貝、芡實、枸杞各適量。2、把排骨和雞肉，去除雜質(zhì)，飛水待用。3、蟲草花先用清水沖洗，然后浸泡5分鐘，浸泡的水可以用來煲湯，浸泡蟲草花的時候水的顏色會變黃，這是正常現(xiàn)象，黃色是蟲草花孢子粉溶解在水中，無任何染色劑。4、把湯包料的其他材料取出，腌泡5分鐘并清洗干凈5、放1.5L冷水，把所有材料放入砂鍋，先用大火把湯煮開，然后調(diào)成小火煲1.5-2小時，起鍋前5分鐘放適量的鹽即可。
    干貝蟲草花
    

    4，吃蟲草花瑤柱玉米煲排骨有什么好處
    

    1、主料：排骨500克、母雞一只、蟲草花、干貝、芡實、枸杞各適量。2、把排骨和雞肉，去除雜質(zhì)，飛水待用。3、蟲草花先用清水沖洗，然后浸泡5分鐘，浸泡的水可以用來煲湯，浸泡蟲草花的時候水的顏色會變黃，這是正常現(xiàn)象，黃色是蟲草花孢子粉溶解在水中，無任何染色劑。4、把湯包料的其他材料取出，腌泡5分鐘并清洗干凈5、放1.5L冷水，把所有材料放入砂鍋，先用大火把湯煮開，然后調(diào)成小火煲1.5-2小時，起鍋前5分鐘放適量的鹽即可。
    

    5，的做法干貝排骨湯怎么做好吃
    

    材料排骨，干貝，蟲草花，枸杞，蔥，姜做法1、排骨洗干凈，開水稍微煮一下，撈出瀝干備用；干貝泡十分鐘，洗干凈備用。2、湯鍋放入水，放入蔥、姜燒開。3、放入排骨、干貝，大火燉二十分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個小時，這中間加點鹽。4、蟲草花用水沖幾下，不要沖太久，保留蟲草素，連同枸杞放入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火燉半小時。5、關(guān)火，完成（其他任何調(diào)料都不用放，因為蟲草花本身就很鮮）。
    主料干貝500g排骨200輔料姜20步驟1.先把排骨過水。然后拿泡過2個小時水的干貝，加點姜片，就好啦2.煮2個小時或以上3.呈碗上桌小貼士熬得久一點
    

    6，蟲草花干貝排骨湯怎么做
    

    






食材主料排骨500g 輔料干貝適量芡實適量枸杞適量姜片適量蟲草花適量 步驟蟲草花干貝排骨湯的做法步驟11.把排骨，去除雜質(zhì)，飛水待用。（把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水。）蟲草花干貝排骨湯的做法步驟22.所需材料，蟲草花、芡實、干貝、枸杞洗干凈，浸泡幾分鐘蟲草花干貝排骨湯的做法步驟33.洗凈的蟲草花和姜片先倒進燉鍋里蟲草花干貝排骨湯的做法步驟44.再把剩下的材料一起放進去蟲草花干貝排骨湯的做法步驟55.按燉湯功能，燉三小時OK。最后幾分鐘時，放入適量鹽小貼士鍋大的話可以放入玉米，我的鍋只有1.6L，所以放不了玉米。鍋里不用放油，會比較清淡。干貝切勿太多，過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導(dǎo)致食物積滯，


    

    7，鴿子用來煲湯還是蒸來吃對人體的健康有意義 
    

    蒸和煮的效果一樣，都是健康的，但是要看食用的人的體質(zhì)，鴿子是熱性的食物，一般是冬天進補，一般熱性體質(zhì)的人在夏天不要吃
    與中藥材煲湯是最好的，也是人體最易于吸收的。祝開心。
    主料 鴿子 輔料 蟲草花，枸杞子，山藥，干貝 調(diào)料 食鹽，蔥，姜，黃酒 做法 1.蟲草花提前入清水浸泡 2.枸杞、瑤柱洗凈用清水浸泡待用 3.將鴿子斬大塊，入水焯過 4.山藥洗凈去皮，放入清水中浸泡防止空氣氧化 5.將焯過水的鴿子放入砂鍋內(nèi)加清水與蟲草花、瑤柱、蔥段、姜片一起大火燒開加少許黃酒去腥老鴿子呀文火最起碼燉了四個小時 6.鴿肉用筷子戳動時加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可，食前加鹽調(diào)味 烹飪小技巧 “蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，屬于一種真菌類，為了跟冬蟲草區(qū)別開來，人們把它叫做“蟲草花”，雖然它只是金黃色的“草”，價格也不貴但功效則和蟲草差不多，均有提高機體免疫能力、護肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用。[2]
    

    8，如何選購干貝 
    

    干貝是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的干品。    干貝以同東石島產(chǎn)品質(zhì)量最佳，粒形不大而壯滿圓整、均勻，色淺黃，干燥有香氣，可貴之處在于肉絲紋細縝，嫩而帶糯，微顯甜味，是干貝中的上品。廣東、福建產(chǎn)的帶子干貝，制品有生熟兩種，以熟曬品為佳，口味微甜，帶子干貝的風(fēng)味和質(zhì)量均不及石島、煙臺產(chǎn)干貝。    選購時，以色澤淡黃有光澤，表面有白霜，身干，顆粒完整，大小均勻，肉質(zhì)細嫩，堅實飽滿，肉絲清晰粗實，咸味輕，鮮味強，回味微甜，具有本品特有腥香，無雜質(zhì)，無碎片者為佳。如色澤老黃，粒小或殘缺者次之；顏色深暗或黃黑，肉質(zhì)老韌者質(zhì)更次
    干貝的營養(yǎng)價值： 干貝含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)高達61.8％，是雞肉、牛肉、鮮蝦的三倍，礦物質(zhì)的含量也在魚翅和燕窩之上，具有滋陰功能，常食有助于降血壓。一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風(fēng)患者則應(yīng)避免。 干貝的選購： 選購時，以色澤淡黃有光澤、身干、顆粒完整、大小均勻、肉質(zhì)細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳；色澤老黃、粒小或殘缺者次之；顏色深暗或黃黑、肉質(zhì)老韌者品質(zhì)更次；如果表面有點點白霜，表示干貝發(fā)霉或咸的成分過高。通常干貝的顆粒越大風(fēng)味越好，當(dāng)然價格也高。 干貝的儲藏和烹飪： 干貝買回家后應(yīng)該存放在陰涼的角落或者冰箱中。如果存放妥當(dāng)，干貝在冰箱中可耐上半年。烹煮干貝前應(yīng)該用溫水浸泡發(fā)漲，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，再烹制。 干貝的功效： 適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養(yǎng)不良，或久病體虛，五 臟虧損之人食用；適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用；適宜高脂 血癥，動脈硬化，冠心病者食用；適宜不思納谷，食欲不振，消化不 良者食用；適宜各種痛癥患者及放療化療后食用；適宜糖尿病，虹 斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。
    用眼看呀
    可以從以下四個方面入手選擇干貝：1. 外形 - 呈短圓柱狀，體側(cè)有柱筋，個頭均勻，肉質(zhì)帶有紋理；2. 顏色 - 色淡黃而略有光澤；3. 味道 - 聞起來帶有腥味的清香，稍微鹽味；4. 口感 - 淡淡的咸，清甜，海鮮清香 。干貝的顆粒越大，說明其較優(yōu)質(zhì)新鮮。表面有白霜的，鮮味較濃。
    比較紅的
    

    9，小寒吃什么食物養(yǎng)生 9種食物最誘人還營養(yǎng) 
    

    羊肉　　“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風(fēng)寒侵襲，抵御嚴(yán)寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r比最高的，如果用羊肉加點當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調(diào)味，建議每周吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。　　以“當(dāng)歸生姜”為主要原料的當(dāng)歸生姜羊肉湯，有溫中補血、祛寒強身的作用，非常適合慢性疲勞、亞健康狀態(tài)較為嚴(yán)重的白領(lǐng)一族;而有嚴(yán)重腰膝酸軟、畏寒怕冷的人群，則適合進補“羊腎紅參粥”，有益氣壯陽的作用。雞湯母雞燉湯，搭配點養(yǎng)生材料會更好。家里有什么就放點什么，紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的，也可搭配香菇、山藥、蟲草花，或者干貝、海米都行，味道都鮮美平和。小火慢慢煲煮2-3個小時，然后將上面的油脂撇去，雞去骨拆肉，直接吃喝，做火鍋湯底，或者早晨用雞湯煮面都不錯的。糯米飯糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都暖乎乎。因為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論上來說，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
    鱸魚溫養(yǎng)陽氣、斂陰津于內(nèi)，還可食鱸魚。《本草綱目》記載：“味甘平，入肝脾腎經(jīng)，有補五臟，益筋骨，治水氣，多食宜人，曝干甚香，益肝腎，安胎補中。”。梨水果中以食梨為佳。梨，醫(yī)書記載性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝經(jīng)。主治熱嗽，止渴，治客熱中風(fēng)不語，止心煩、氣喘。能夠調(diào)肺涼心，消痰降火，解瘡毒。但脾胃虛弱者不宜多食。羊肉　羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r比最高的，如果用羊肉加點當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調(diào)味，建議每周吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。　以“當(dāng)歸生姜”為主要原料的當(dāng)歸生姜羊肉湯，有溫中補血、祛寒強身的作用，非常適合慢性疲勞、亞健康狀態(tài)較為嚴(yán)重的白領(lǐng)一族;而有嚴(yán)重腰膝酸軟、畏寒怕冷的人群，則適合進補“羊腎紅參粥”，有益氣壯陽的作用。　雞湯雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養(yǎng)成分大多會溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質(zhì)也多。糯米飯小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都暖乎乎。因為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論上來說，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。黃芽菜　黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。
    

    10，如何烹調(diào)干貝 
    

    要是自己做的話  最簡單。    蔥切成與干貝大小的塊，加入辣醬（去異味），爆炒。味道不錯其他油鹽醬醋自己看著放就行。再看看別人怎么說的。
    雞茸干貝 主料 大干貝150克，雞胸脯肉150克，雞蛋清100克。 調(diào)料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，鹽3克，濕淀粉50克，雞湯800克。 作法 (1) 將干貝老肉剝?nèi)ハ磧羰⑼耄尤肓暇啤⑹[、姜和適量的水，上屜蒸 爛后搗碎。將雞胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、雞蛋清、濕淀粉、 鹽、味精、適量水?dāng)噭颍{(diào)成雞茸。(2) 將炒勺燒熱，放入雞湯、料酒、鹽、 味精、干貝和蒸干貝的湯汁，燒開后用濕淀粉勾芡，然后把調(diào)成的雞茸倒入勺 內(nèi)攪勻，待雞茸見稠時放入大油攪勻后，盛入碗中即成。 ------------------------ 蔥蒸干貝 主料：干貝200克 輔料：冬筍75克,香菇（鮮）75克,豌豆苗20克 調(diào)料：小蔥100克,料酒25克,味精2克,豬油（煉制）100克,鹽2克,醬油40克,白砂糖25克,淀粉(蠶豆)5克 蔥蒸干貝的特色： 蔥香濃郁，干貝鮮韌，口味咸中略甜。 教您蔥蒸干貝怎么做，如何做蔥蒸干貝才好吃 1.豌豆苗擇洗干凈，備用； 2.香菇去蒂，洗凈，切絲； 3.冬筍去老皮，洗凈，煮熟，切絲； 4.蔥去葉、根須，蔥白洗凈，切段； 5.將干貝洗凈，放入碗中舀滿清水； 6.上籠蒸約半小時至松軟，取出； 7.蒸過的干貝削去筋和僵肉，整齊地扣入另一碗中； 8.將蔥放入旺油鍋中炸至金黃色，倒入漏勺； 9.鍋加底油，放入筍絲、香菇絲，倒入炸黃的蔥炒勻； 10.舀入清湯100毫升，加醬油、糖、料酒燒沸； 11.燒沸的湯汁倒入干貝碗中，蓋上圓盤，上籠蒸約1小時，取出扣入盤中； 12.把原料汁潷入炒鍋中，置旺火上； 13.舀清湯100毫升，加料酒、白糖、鹽同燒； 14.待燒沸后，加入味精，用濕淀粉勾芡； 15.放入豌豆苗，淋入豬油，起鍋澆在干貝上，即成。-----------------菠菜干貝湯材料干貝50克，蝦仁200克，白膘125克，雞蛋四個（只取蛋清），鮮蘑菇125克，菠菜葉250克。調(diào)料精鹽5克，味精5克，紹酒15克，清湯750克，菱粉25克，食用紅色素、熟豬油各適量。做法①干貝洗凈，剝?nèi)ダ先猓⒃谕胫校尤虢B酒和少許清水，中火30分鐘取出待用。②蘑菇去蒂洗凈，切成片泡在清水中，菠菜葉洗凈，下沸水鍋氽一下?lián)破穑们逅洌瑩v成茸，擠出汁水待用。③蝦仁洗凈，用白膘分別剁成茸，盛在碗內(nèi)，先加入紹酒、精鹽、味精、蛋清拌和，后加入菱粉拌勻，隨后分成兩份，取其中一份再一分為二，一半加入菠菜汁拌和，另一半加入食用紅色素水拌和，然后分別放在兩只小碗內(nèi)，蒸熟取出，制成紅花綠葉待用。④取一只圓盆，盆底先抹上豬油，將生蝦茸放在盆中，堆成圓形，頂中央用蘑菇片擺成牡丹花蕊，外面一圈放上干貝、蘑菇片，接著安上紅花綠葉，便成完整的牡丹花形，蒸熟。⑤將清湯傾入器皿中，加入精鹽、味精，高火6分鐘，待燒沸后裝在湯碗內(nèi)，然后將蒸熟的牡丹干貝加入碗內(nèi)，使其浮在湯面上即可
    

    11，干貝的做法和功效
    

    ）干貝洗凈，擦干水分，表面撒少許鹽。準(zhǔn)備蔥蒜末各少許，家里能找到的幾種蔬菜切小粒兒，我用的甜玉米粒，胡蘿卜丁，尖椒丁。也可以用紅甜椒啦，綠甜椒啦，黃瓜丁啦，青豆子啦等等。 

2）鍋熱油少許，燒熱以后，把干貝的平面向下，一個一個放進去，等煎黃了以后，小心翻面，再煎另一面，兩面都煎黃以后，取出放在盤子里備用。

3）鍋熱油，炒香蔥蒜末，然后，倒入蔬菜丁，加鹽翻炒，熟后盛出在一個大盤里，上面擺上煎好的干貝就好了。


    干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。 干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之 上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳省⑻摪A咳血、脾胃虛弱等癥， 常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。 

食用方法簡介：過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要 成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細胞正常代謝，因此一定要適量食用。 貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡 漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。 

選購方法：品質(zhì)好的干貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。 

干貝的做法一：繡球干貝 




原料：水發(fā)干貝200克。大蝦肉100克、肥豬肉50克、凈冬筍25克、菠菜心35克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒30克。蔥姜汁20克、雞蛋清25克、芝麻油15克、濕淀粉25克。 
做法： 
干 貝擠干水分，搓成細絲，火腿、冬筍、冬菇均切成2厘米長的細絲，用沸水焯一下，撈出控凈水分與干貝絲拌和一起待用。將大蝦肉、肥豬肉剁成細泥，加雞蛋情、 清湯、精鹽、味精、紹酒。蔥姜汁、芝麻油拌勻成餡，然后用手?jǐn)D成直徑為25厘米的丸子，放在拌和好的干貝絲上滾沾均勻，成繡球狀，擺于盤內(nèi)上籠用旺火蒸至 嫩熟取出，潷凈湯汁。炒鍋加入清湯、精鹽、紹酒。味精燒開后，撇凈浮沫，用濕淀粉勾成溜芡，加芝麻油澆在干貝球上。菠菜心洗凈，炒鍋內(nèi)放上花生油燒熱后加 入菠菜心煸炒，加精鹽、味精炒熟，淋上芝麻油盛出擺在繡球干貝四周即可。 

干貝的做法二：芙蓉干貝 





配 料: 水發(fā)干貝300克 紹酒7.5克 雞蛋清8個 精鹽4.5克 蔥8克 昧精10克 姜3片 白湯250克 鮮牛奶200克 
操 作: 1. 將水發(fā)干貝盛入盆里，加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜。 
2. 雞蛋清放在碗里，順一定方向打散，加精鹽2.5克、味精7.5克、牛奶調(diào)勻，倒入湯盤，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，不待芙蓉面結(jié)硬，將干貝整齊地插于面上，再上籠屜蒸5分鐘取出。 
3. 鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽2在、味精、紹酒調(diào)勻，淋于芙蓉干貝上即成。 

干貝的做法三：干貝蘿卜 







配料： 干貝…12克，紹酒…15克，白蘿卜…500克，濕淀粉…10克，火腿…10克，雞湯…300克，冰糖…1.5克，小蔥末…5克 制作方法： 1． 將干貝洗去浮灰，置碗內(nèi)，加入紹酒和水50克，上籠蒸爛取出搓散，湯濾去沉渣留用。選生瘦火腿，切成2厘米寬、5厘米長的片。小片圓蘿卜剝皮，削成圓柱打成齒輪形花，再切成0.5厘米厚齒輪形的片。 2． 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至四成熱時，下蘿卜片，炸至發(fā)軟撈出瀝油。 3． 取碗1只，碗底中間放干貝，旁邊圍火腿，再將蘿卜片排放湯碗中，加入雞湯和蒸干貝的湯以及冰糖、精鹽上籠用旺火蒸約45分鐘取出，先將原汁潷入鍋中，另取一湯盤在碗上翻身扣在盤中，鍋中原汁加濕淀婁調(diào)稀勾芡，淋入熟豬油10克，撒上蔥末，芡澆在上面即可。 注意： 1． 蒸干貝時間要保證1.5小時以上。對質(zhì)地較硬的干貝可先用冷水浸泡3至4小時。 2． 蘿卜要選鮮嫩整齊的，去皮后將蘿卜削成直徑2厘米粗的圓合格證柱。炸蘿卜時注意不要時間過長。 風(fēng)味特點： 1． 干貝是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌干制而成的，具有特殊的鮮味。蘿卜含有維生素C，還有一定量的無機鹽。干貝與蘿卜同燉，互補鮮味。 2． 此菜為徽州傳統(tǒng)燉菜，其特點是清淡、干鮮、爽口、助消化，在酒席中有醒酒功效。 

    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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