三七一般莖高30-60cm。主根粗壯肉質(zhì)，倒圓錐形或短圓柱形，外皮黃綠色或黃棕色，有數(shù)條支根。根莖短，莖直立，光滑無(wú)毛。掌狀復(fù)葉，具長(zhǎng)柄，3～4片輪生于莖頂;小葉3～7，橢圓形或長(zhǎng)圓狀倒卵形，邊緣有細(xì)鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長(zhǎng)20～30cm。花小，黃綠色;花萼5裂;花瓣、雄蕊皆為5。核果漿果狀，近腎形，熟時(shí)紅色。種子1～3，扁球形。花期6～8月，果期8～10月。種子球形，種皮白色。夏末秋初開(kāi)花前或秋季秋子成熟后采其根曬干備用。入藥以身干，個(gè)大，體重，質(zhì)堅(jiān)，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色者為佳。

三七含皂甙，主要為人參皂甙Rb1、Rg1、Rg2和少量人參皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，尚含黃酮甙、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂等。

三七民間藥用偏方

咯血、上消化道出血、冠心病心絞痛：取三七適量。研成細(xì)粉，溫開(kāi)水沖服，一日2-3次。

貧血、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后惡露不盡：取三七6克，雞肉適量。一起燉煮。

瘡毒痛腫：三七適量。水煎當(dāng)茶飲。

胃熱吐血、或舌上有瘀斑、口干舌紅：三七粉3g，鮮藕汁1杯，雞蛋1個(gè)。藕汁加水煮沸，雞蛋打入碗中，放三七粉調(diào)勻，入沸湯中煮成羹食。

冠心病、腦血管病及跌打損傷：三七15g，仔雞1只。仔雞除去毛與腸雜，洗凈切塊，三七蒸透切片，與雞一并放入盆中，加水和生姜、鹽、黃酒等，上籠蒸至雞爛熟。用于氣血不足而有瘀滯者。

手足皸裂：滴入適量麻油于30克三七中，研碎。熱水泡腳后涂于患處。