松茸挖蟲草，不知道蟲草什么時(shí)候可以挖
發(fā)布時(shí)間：2022-09-03 12:10
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不知道蟲草什么時(shí)候可以挖一般來說4月份左右就可以開始o(jì)ooO↘┏━┓↙Oooo(踩)→┃你┃←(死)\(→┃√┃←)/\_)↗┗━┛↖(_/蟲草了，清明后是最佳時(shí)間。同時(shí)教你一個(gè)訣竅，蟲草長(zhǎng)在積雪比較厚的地方，而且蟲草的周圍積雪劃得……
1，不知道蟲草什么時(shí)候可以挖
一般來說4月份左右就可以開始 oooO ↘┏━┓ ↙ Oooo ( 踩)→┃你┃ ←(死 ) \ ( →┃√┃ ← ) / \_)↗┗━┛ ↖(_/ 蟲草了，清明后是最佳時(shí)間。同時(shí)教你一個(gè)訣竅，蟲草長(zhǎng)在積雪比較厚的地方，而且蟲草的周圍積雪劃得也比其他地方快一點(diǎn)從這一點(diǎn)你很容易找到蟲草的地方
2，蟲草幾月份挖
5月份開始采挖，采收時(shí)間為每年的5～6月。在每年的3～5月份，自蝙蝠蛾幼蟲頭部生出子座，生長(zhǎng)后冒出地面，這就是冬蟲夏草。采收時(shí)間為每年的5～6月。冬蟲夏草動(dòng)物和植物的完美結(jié)合，只有蟲沒有草不是冬蟲夏草，只有草沒有蟲也不是冬蟲夏草。在西藏那曲的蟲草集中地是在巴青、索縣、比如三個(gè)縣，因?yàn)檫@里地形多變，地形復(fù)雜，這里不僅有高山草甸，高原和山川，還有戈壁河流與湖泊。這里的常年氣候都是在0~3攝氏度之間，冬蟲夏草喜歡生長(zhǎng)在溫度最低的地方，這里非常適合蟲草的生長(zhǎng)，因此到了每年的5月份和6月份，就是采挖蟲草的最佳時(shí)間。辨別冬蟲夏草的好壞1、冬蟲夏草在選擇的時(shí)候要看冬蟲夏草的整體顏色，一般來說前半部分粗大一些，顏色主要是深褐色為最佳，淺褐色說明藥用價(jià)值稍差，尾部顏色較深，有大彎鉤的為最佳。2、冬蟲夏草有自己的足部，這也是辨別冬蟲夏草好壞的一個(gè)關(guān)鍵，好的冬蟲夏草每一個(gè)足部有三個(gè)環(huán)節(jié)，可以仔細(xì)的數(shù)一下，如果環(huán)節(jié)模糊或者不夠的話，那么說明冬蟲夏草質(zhì)量不佳。3、選擇冬蟲夏草，要看冬蟲夏草的整體有沒有腐爛的地方，或者有沒有損壞的地方，可以用手輕輕的捏一下，如果有感覺到比較軟的地方，那么就說明冬蟲夏草的內(nèi)部有腐爛跡象。
3，松茸天麻蟲草燉雞的做法大全
主料雞半只松茸20g蟲草花15g北芪10g輔料油適量鹽適量姜2片元貝3粒紅棗6顆新會(huì)陳皮1/3個(gè)步驟1.準(zhǔn)備好湯料2.將湯料全部倒出3.雞處理干凈，焯掉血水再過清水洗凈4.蟲草花、松茸洗凈，泡發(fā)一下備用5.紅棗洗凈去核，北芪、元貝、新會(huì)陳皮洗凈，將所有材料放進(jìn)燉盅里，加入9分水6.把燉盅放進(jìn)鍋里，鍋里加入適量水燉2.5小時(shí)，調(diào)味即可7.出鍋主料雞半只松茸20g蟲草花15g北芪10g輔料油適量鹽適量姜2片元貝3粒紅棗6顆新會(huì)陳皮1/3個(gè)步驟1.準(zhǔn)備好湯料2.將湯料全部倒出3.雞處理干凈，焯掉血水再過清水洗凈4.蟲草花、松茸洗凈，泡發(fā)一下備用5.紅棗洗凈去核，北芪、元貝、新會(huì)陳皮洗凈，將所有材料放進(jìn)燉盅里，加入9分水6.把燉盅放進(jìn)鍋里，鍋里加入適量水燉2.5小時(shí)，調(diào)味即可7.出鍋
4，蟲草出口激增29倍松茸25倍關(guān)成都什么事
主料雞半只松茸20g蟲草花15g北芪10g輔料油適量鹽適量姜2片元貝3粒紅棗6顆新會(huì)陳皮1/3個(gè)步驟1.準(zhǔn)備好湯料2.將湯料全部倒出3.雞處理干凈，焯掉血水再過清水洗凈4.蟲草花、松茸洗凈，泡發(fā)一下備用5.紅棗洗凈去核，北芪、元貝、新會(huì)陳皮洗凈，將所有材料放進(jìn)燉盅里，加入9分水6.把燉盅放進(jìn)鍋里，鍋里加入適量水燉2.5小時(shí)，調(diào)味即可7.出鍋主料雞半只松茸20g蟲草花15g北芪10g輔料油適量鹽適量姜2片元貝3粒紅棗6顆新會(huì)陳皮1/3個(gè)步驟1.準(zhǔn)備好湯料2.將湯料全部倒出3.雞處理干凈，焯掉血水再過清水洗凈4.蟲草花、松茸洗凈，泡發(fā)一下備用5.紅棗洗凈去核，北芪、元貝、新會(huì)陳皮洗凈，將所有材料放進(jìn)燉盅里，加入9分水6.把燉盅放進(jìn)鍋里，鍋里加入適量水燉2.5小時(shí)，調(diào)味即可7.出鍋
5，松茸蟲草花鴿子湯怎么做
材料主料:雞 黃花菜配料:蟲草花 牛肝菌 紅棗調(diào)料: 姜 蔥 鹽做法1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個(gè)小時(shí)，然后沖洗干凈。多洗幾次，買來的牛肝菌干貨可能會(huì)有沙子。2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個(gè)部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時(shí)間長(zhǎng)還是挺好吃的，沒必要摘掉。3. 蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗凈，不用浸泡。4. 處理干凈的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。5. 大火燒開之后撈出浮沫。6. 放入其他輔料，再次煮沸之后，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。7. 出鍋前調(diào)入一點(diǎn)鹽即可。
6，如何在藏地大山里采山貨
藏地的大山連綿千里無窮無盡，當(dāng)?shù)氐倪@座山，藏語(yǔ)稱為mainri，意思是藥山，因盛產(chǎn)各種名貴藥材而得名。這里地域遼闊，物產(chǎn)豐富，這片神奇的土地孕育著豐富的物種。冬蟲夏草、松茸、雪蓮、藏紅花等無不讓世人傾慕。都說走進(jìn)藏地的茫茫大山中，隨便踩一腳就能尋到寶。采山貨有兩個(gè)用途，一是自己食用，另外就是賣錢。像蟲草、靈芝、以及各種藏藥原材料，都是能賣到不少錢的。而參加藏地家園節(jié)目的朋友，也可以依靠采山貨來維持生存，過自給自足的生活。在山溪澗旁，硙硙巖下，霍香蒼術(shù)，貝母山藥，錯(cuò)落有致，茂茂川芎，散于其間，天天去巡山，當(dāng)一個(gè)開心的，自由自在的采貨郎！初冬的一天，有兩兄弟要進(jìn)山去打獵。好心的老人勸他們說，馬上就要下雪，別進(jìn)山啦！萬(wàn)一碰上封山，你們就下不了山啊！可他倆憑著自己年輕力壯，硬是不聽老人勸，帶了藏刀，進(jìn)山打獵了。進(jìn)山后，兄弟倆果然打了不少野物。正當(dāng)他們繼續(xù)追捕獵物時(shí)，天開始下雪，接著很快就大雪封山。兩人沒法，只好躲進(jìn)一個(gè)山洞。平時(shí)他們除了在山洞里燒吃野物，還到洞旁邊挖些野生植物來充饑，挖了許多，用它們當(dāng)零食吃。可見，在大山腹地看似全部是原始森林，采藥人動(dòng)不動(dòng)就去半個(gè)月，他們遵從大自然，自行補(bǔ)給，可以活著出來，山里各種山貨實(shí)在是大自然的恩賜。山中采藥人的生活作息十分規(guī)律，晚上8點(diǎn)之前睡覺，早上5點(diǎn)鐘起來趕路。頭天晚上，采藥人就把進(jìn)山所需的裝備準(zhǔn)備好了：一雙解放鞋，一把柴刀，一把防身的藏刀，一個(gè)鏟子，一個(gè)背包，三個(gè)麻袋。以前是帶槍的，用來防熊、狼、豹等野獸，但近年來政府不讓用了，只好換成藏刀了。麻袋里裝著干糧，還有一壺水，返回時(shí)裝藥材。隨身背一個(gè)小鐵鍋，裝一些米，一袋引火柴，用于露宿山間時(shí)生火做飯。山上云煙霧饒，爬過4500米左右的時(shí)候，巨大的針葉林早已經(jīng)消失，灌木叢也變得稀少了，在這個(gè)高度呈現(xiàn)的主要是黑色的石，灰色的砂巖，白色的雪線，再往上爬，可以遙望到終年積雪的雪峰和大冰川。因?yàn)橛行┥截洸厮幈仨氁赖剿奈迩赘叩难┚€上，一天下來腳上磨得全是水泡，需要用刺把水泡挑破，用布條纏住繼續(xù)趕路。下雨天，草鞋行走泥濘的山路上像跳舞一樣。半天下來，就成了泥人。凌晨5點(diǎn)出行前，采藥人會(huì)先進(jìn)行了“祈福”儀式。朝拜神山，祈求保佑進(jìn)山順利。采山貨有很多行規(guī)。一是不管山貨和藥材多貴重，不能全部挖走，要給后人留下藥源。二是獨(dú)苗、幼苗不采，讓山間的草藥能生生不息。三是保持神明敬畏之心，也希望神山保佑平安，避開野獸。不同的山貨要在不同的季節(jié)采摘。有經(jīng)驗(yàn)的采藥人都知道：春采茂葉，夏采紅花，秋后采根，冬拾枯花。4月份開始挖蟲草，7月份挖松茸，8月份是當(dāng)歸……他們很了解地形，山中有沒有毒蛇猛獸出沒，要像個(gè)土地爺一樣有空就去巡山，時(shí)間久了，山里哪個(gè)角落有什么草藥，心里都有數(shù)。其次，采藥人還要有好眼神和嗅覺。幾百米開外的山貨都看得一清二楚。不僅靠眼看，還靠鼻子聞。山上采到的松針，可以制成一種防蚊蟲叮咬的藥，胳膊上被蚊蟲咬了不少疙瘩，一抹松針汁，疙瘩竟消失了。拿著柴刀一路披荊斬棘。草藥一般都在少有人走的地方。深山老林中有很多野獸、毒蛇，采藥人從小就要鍛煉出矯健的身手和野外生存能力，尋找水源、野果，認(rèn)路，生火，這些都是基本功。有時(shí)為了找一種草藥，要在山中待上兩三天，在山中生火露宿。峰頂可看到千年冰封的雪，這就是多少文學(xué)小說描寫稱之為秘境的地方。在這里，有一種雪蓮花，生長(zhǎng)在海拔5000米以上的懸崖巖壁上，采雪蓮，如果會(huì)失足掉落，輕則摔傷，重則粉身碎骨。山民們看見這種大株的白雪蓮，會(huì)驚呼為雪蓮之神，進(jìn)而念經(jīng)禱告，掩面而泣，這是積了多少的福蔭，才能看見它。如果遇見了，口中虔誠(chéng)的念念有詞，再爬上懸崖邊，把它采下來，據(jù)說，與雪蓮之神相遇，是會(huì)交好運(yùn)的。這么大的一株雪蓮，比砍下兩個(gè)人的腦袋壘起來還要大。只見通體雪白晶瑩，上面還掛著雪水和冰渣，水珠在白色的花蕾上滴下來，風(fēng)吹過，冒出像仙氣的白霧。這種雪蓮也叫雪兔子，因?yàn)樗鼈儌髡f是雪兔子幻化的，是神山養(yǎng)著的寶貝，終年在雪山腹地到處亂跑，普通人很難遇見，之所以能偶遇，是因?yàn)檠┩米哟蝾Ａ讼聛恚圆荒艽舐曊f話，以免驚動(dòng)了它，一不留神，它就跑了。雪蓮的種類有幾百種，大部分是散開像荷花那樣的形狀，也有包裹成一簇的，就像這樣的雪兔子。雪兔子常生長(zhǎng)在四五千米的高山流石灘，非常珍稀。那雪蓮有什么藥用價(jià)值？應(yīng)該沒有武俠小說描述的起死回生那么神吧，估計(jì)改善身體機(jī)能還是有的。有一首藏地歌曲，是講山中采雪蓮的，歌詞大意是：山頂上的雪喲，冰晶剔透；走過去喲，把你捧在心上；叫醒你呦，沉睡在雪地中央；永遠(yuǎn)愛你喲，我心里的神。為尋找和發(fā)現(xiàn)山中不知名的草藥，識(shí)別的方法主要靠嘗。他們是當(dāng)今的“神農(nóng)氏”。采藥人有一次看到一些長(zhǎng)得很像黃瓜的植物，就嘗了嘗。沒想到一放到嘴里，竟像被電了一下，嘴巴灼熱，兩個(gè)小時(shí)以后才恢復(fù)正常。當(dāng)然，如果按現(xiàn)代科學(xué)識(shí)別百草，我們也不用像當(dāng)?shù)厣截浝蛇@么冒險(xiǎn)，我們可以帶一些PH試紙，對(duì)看到的花草等進(jìn)行檢測(cè)。如果PH值堿性過高，一般認(rèn)為它是有毒的，不會(huì)食用；如果堿性小，才可以嘗一嘗。山上很多蘑菇，由于地理位置的不同，有些地方野生蘑菇的生長(zhǎng)時(shí)間會(huì)有所差別，不過大部分是在夏季，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)雨水多，溫度適宜，很多新鮮的蘑菇會(huì)破土而出。采大留小，如果自己看到的蘑菇一時(shí)還沒長(zhǎng)大，自己可以記住地方，這樣上一周左右待它長(zhǎng)大后就可以更好的收獲了。采藥人一般不會(huì)貪多，上山采蘑菇也是很辛苦的，而山上的其實(shí)是一天兩天采不完的，如果因?yàn)樽约旱奶澬亩屪约豪壑耍蛘叱霈F(xiàn)別的情況，那么就太不值得了，因此自己需要合理采摘。有一種蘑菇之王，叫松茸，這是純天然的珍稀名貴食用菌類，在日本被稱為“神菌”。主產(chǎn)于我國(guó)西藏、云南、四川等海拔3500米以上的高山林地，這里的菌類品種多得讓人無法想象，大的有如臉盆，小的就如同是一棵小豆芽。跟隨著采藥人在山林中尋找了一個(gè)下午，最終未能找到幾朵松茸的蹤影，也許這也是它價(jià)格昂貴的原因之一。值得提醒的是，如果你對(duì)蘑菇不是很了解，千萬(wàn)別去采摘食用，也許一棵小小的毒蘑菇會(huì)奪走你的生命。他們每天采的松茸可以賣200元左右，一年到頭，采松茸就可以有幾萬(wàn)元左右的收入。不過隨著人越來越多，收入在下降。青藏高原彌漫著千萬(wàn)年的神奇，如幻境般美麗了你天定的神韻。蘊(yùn)涵雅韻的旋律悠揚(yáng)在高原上空，深沉的雪山和美麗的雪蓮花刻畫了天下最為壯觀的畫卷，一切的一切化作沉寂鑲嵌在遙遠(yuǎn)的天際。做一個(gè)自由的山貨郎，采一朵雪蓮獻(xiàn)給自己最愛的人，在苦海迷航的人，只要你下決心好好過生活，你也能成為傳說中的勇士，擁有著這山間清爽的風(fēng)……另外：邀請(qǐng)函龍梭探索舉辦了這樣一個(gè)節(jié)目，在遙遠(yuǎn)的藏地邊區(qū)有一處秘境，那里有雪山和森林，有房子和牛羊；現(xiàn)在邀請(qǐng)您過來一起生活，共同建設(shè)家園，一切從零開始，自食其力，自給自足，創(chuàng)造理想生活方式。節(jié)目持續(xù)半年，并同步直播，拍攝成紀(jì)錄片。感興趣請(qǐng)加微信號(hào)“flyshuttle”，（添加備注藏地家園），可獲悉活動(dòng)最新進(jìn)展消息。
7，怎樣保存剛挖岀蟲草
在冬蟲夏草的產(chǎn)地，對(duì)采挖后的冬蟲夏草，最好是在采挖后的10分鐘內(nèi)用牙刷輕刷去泥土和蟲體殘余胎衣，之后的3個(gè)小時(shí)內(nèi)，撒放于干燥無光照的地面陰晾，這樣，可以使冬蟲夏草外部顏色更好看些，陰晾時(shí)用粗鐵絲網(wǎng)蓋上防鼠。8-12小時(shí)后，將已干的冬蟲夏草裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲夏草平均放入 200 克布袋裝花椒一個(gè)后密封，放于陰涼干燥處，以后每30天檢查一次。 對(duì)于已經(jīng)購(gòu)買散裝冬蟲夏草的保管，最現(xiàn)實(shí)的保管方法就是在陽(yáng)光好的時(shí)候，把散裝冬蟲夏草撒放陽(yáng)光充足的地面曬干，之后，輕輕的把冬蟲夏草撿起，此時(shí)的冬蟲夏草很容易斷掉，裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲夏草平均放入 200 克左右布袋裝花椒一個(gè)后密封，放于陰涼干燥處，氣候干燥的地區(qū)，以后每30天左右檢查一次并以充足的陽(yáng)光曬干一次，氣候濕潤(rùn)的地區(qū)，以后每20天左右檢查一次并以充足的陽(yáng)光曬干一次。 對(duì)于冬蟲夏草有效的保管方法應(yīng)該會(huì)有多種多樣的。開了包裝的冬蟲夏草是可以用2層防潮材料(如：厚塑料袋)包裹嚴(yán)密后放在任何陰涼干燥地方的，包括抽屜內(nèi)，但必須干燥，只有干燥才可以減緩對(duì)冬蟲夏草品質(zhì)的影響。
8，哪里的冬蟲夏草是純天然的啊最好是在北京的專賣店有賣的價(jià)格比
北京肯定北京同仁堂有了 正品冬蟲夏草都是純天然，非人工種植吧。假的蟲草另當(dāng)別論了吧，不在討論范圍內(nèi)。還有一個(gè)蟲草花，也叫北蟲草，有人也把它叫做冬蟲夏草，是種植的了吧。價(jià)格合理，又要迎來一次蟲草漲價(jià)，您準(zhǔn)備好了么？每年7月份新草上市，從06年起每次上市都迎來一次新的漲價(jià)，5~10%提升不等，去年蟲草漲價(jià)高達(dá)30%以上，每年4月份以后，性價(jià)比最高產(chǎn)品基本銷售一空。 反正年年漲，要買以早，比以晚吧。我們也做冬蟲夏草，在上海有實(shí)體店鋪，在網(wǎng)絡(luò)有旗艦店同仁堂的太貴了。。上次送人，我是拖同事的一個(gè)同學(xué)給帶回來的。價(jià)格比同仁堂的低太多呢。他叔叔是玉樹的，承包的山皮，蟲草都沒的說，我去找醫(yī)藥公司的看了，沒問題。需要的話，給你個(gè)郵箱，自己聯(lián)系，電話不公布了，有做廣告的嫌疑！2236898537@qq.com 好像姓李極草5X冬蟲夏草是經(jīng)過深加工的產(chǎn)品，產(chǎn)品有：含片 佳兌 如意棒 原草水立方在公主墳翠微\翠廣\牡丹園翠微\翠微大成店\復(fù)興門百盛\太陽(yáng)宮百盛\當(dāng)代商城\北辰風(fēng)物中心極草北京熱線：肆零零零-巴巴零-六六6這個(gè)東西生長(zhǎng)在高原、簡(jiǎn)稱蟲草、收獲季節(jié)為5月到六月、這個(gè)時(shí)間的蟲草是最好的、冬天的時(shí)候、因?yàn)橄奶毂煌谧吡恕⒍炀烷L(zhǎng)埋于地下生長(zhǎng)、到了夏天、挖蟲草的時(shí)候、山上都有雪、不好找的、就相當(dāng)于這個(gè)是每年的那個(gè)時(shí)候才有、冬蟲和夏草是不能分開的、
9，雞排的制作方法及配方
主料雞大胸500克雞蛋2個(gè)輔料料酒量鹽適量黑胡椒碎適量黑胡椒面適量大蔥適量姜粉適量淀粉適量面包糠適量雞排的制作方法的做法步驟1雞大胸洗凈，橫著一切兩半，然后每塊用到切成薄片（也不要太薄，一分二就可以了。也就是一塊雞大胸出4塊）2用砸肉錘，將雞肉松一下。3準(zhǔn)備好腌制雞肉的調(diào)料。4撕開大蔥，放入調(diào)料，腌制雞肉。一個(gè)小時(shí)。5準(zhǔn)備好面包糠，淀粉，雞蛋6腌制好的雞肉，先沾上一層淀粉。7接下來，沾滿雞蛋液。8放入面包糠的盤子，沾滿一面，反面9反面后，將面包糠打勻，用力按瓷。10逐一做成。11將做好的雞排坯，用保鮮膜隔層放好，放入冰箱冷凍，隨吃隨拿。雞排，是小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面團(tuán)。里是雞胸肉片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結(jié)合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。一、【原料】1、雞胸肉1/2塊2、蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙3、炸雞排粉100克二、【制作過程】1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。2.材料B放入果汁機(jī)中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。4.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時(shí)放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時(shí)即撈起瀝油。 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。三、傳統(tǒng)炸雞排粉配方【原料】低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克【制作過程】將所有材料混合即可。四、傳統(tǒng)雞排腌汁配方【原料】蔥末20克（約2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙【制作過程】將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可。立即下載 豬骨高湯:豬骨高湯制作方法,將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊,入滾水鍋中氽湯去血味,撈出后,放入加有開水的湯鍋中,加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個(gè)小時(shí)。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品,還可以作為基礎(chǔ)味來調(diào)味。 雞高湯:雞高湯制作方法,將雞架沖洗干凈,入滾水鍋中焯透,放入湯鍋中,加入適量清水煮沸,轉(zhuǎn)小火熬煮2小時(shí),再加幾塊姜提味去腥,繼續(xù)續(xù)煮到湯濃味香時(shí)撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以,根據(jù)個(gè)人口味,可在其他湯里提鮮湯頭。 牛骨高湯:牛骨高湯制作方法,將牛骨洗干凈斬大塊,入滾水鍋中氽湯去血味,撈出后,放入加有開水的湯鍋中,加蔥段、姜塊旺火燒沸,轉(zhuǎn)小火煲煮4~5個(gè)小時(shí)。湯汁乳白濃稠時(shí)就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品,也可以根據(jù)湯品的需要,用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。 熏骨高湯:熏骨高湯制作方法,取小牛骨洗凈剔除多余油脂,斬?cái)喾湃肟鞠?烤到呈褐色,然后把烤好的牛骨入滾水鍋中,加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后,轉(zhuǎn)小火煲煮3~4個(gè)小時(shí),撇清湯面,用紗布過濾一下即可。熏骨高湯可以用來煲制各式湯品,具有獨(dú)特的熏骨的焦香味。 肉骨香湯:肉骨香湯制作方法,將肉骨洗凈剔除多余脂肪,放入滾水鍋中氽湯去血味,撈出后,放入加有開水的湯鍋中煮2個(gè)小時(shí),加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品,具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。 什錦果蔬高湯:什錦果蔬高湯制作方法,以個(gè)人喜好,將各種蔬菜水果,放入果汁機(jī)中,加適量清水,攪打成汁,再回鍋煮開即可。什錦果蔬高湯色彩變化多樣,由于蔬菜水果的配比不同,既營(yíng)養(yǎng)又引發(fā)食欲,用于海鮮、果蔬的氽煮調(diào)理湯。 蘑菇高湯:蘑菇高湯高湯制作方法,將松茸、蟲草、羊肚菌、牛肝菌的干品分別用溫水沖洗、泡軟,用紗布包扎好,放入湯鍋中,加清水大火煮沸后,轉(zhuǎn)文火煲煮2~3個(gè)小時(shí),關(guān)火即可。蘑菇高湯可以用來做葷素湯品,作為湯底,菌味鮮香濃郁,調(diào)味一般無需其它的鮮味調(diào)味品了。 香菇高湯:香菇高湯高湯制作方法,干香菇用清水沖洗、泡軟,去蒂洗凈,再用清水浸泡50分鐘,用紗布過濾清水即可,或者放入湯鍋中,加清水大火煮沸。香菇高湯主要用在湯品中提味增色,一般不單獨(dú)使用,而是加入輔料調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味。 柴魚高湯:柴魚高湯高湯制作方法,將海帶洗凈,入湯鍋浸泡20分鐘,中火煮沸,轉(zhuǎn)文火,放入柴魚片滾沸,打去浮沫,離火,濾出清湯即可。柴魚高湯,由于干得象一條柴而得名,是日式料理的基本調(diào)味湯底,應(yīng)用廣泛,可用于各種湯品。雞胸肉片開，用刀背拍松放入碗中加入蒜泥、黑胡椒碎和鹽拌勻，蓋上保鮮膜腌1個(gè)多小時(shí)。3個(gè)雞蛋打散，腌好的雞肉裹上玉米淀粉，再裹上雞蛋液和面包糠備用。第一種做法，烤盤錫紙刷油，雞排淋上油，烤箱上下火200度烤25分鐘中途翻一次面時(shí)間到取出即可。第二種做法，油熱下雞排，中小火炸到兩面金黃撈出即可。
10，猴頭菇以及香菇松茸冬蟲夏草木耳雞腿蘑云芝銀耳
銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院分析，每百克干銀耳中含粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，碳水化合物79克，粗纖維2.6克， 灰分3.1克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克等。在蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸。此外，還有銀耳多糖和多種維生素等，對(duì)人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補(bǔ)珍品。 在醫(yī)藥上，銀耳是一種用途廣泛，藥效顯著的中藥。我國(guó)歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳牌次、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽”之功。據(jù)張仁安《本草詩(shī)解藥性》中說：“此物有麥冬之潤(rùn)而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰要品。”至今中醫(yī)仍用來主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，痰中帶血，產(chǎn)后虛弱，便秘，便血等疾病。據(jù)新近研究，銀耳含有兩種多糖：一種叫酸性異多糖（由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸組成）；另一種叫中性異多糖（由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖組成。銀耳多糖能提高人體的免疫力，對(duì)老年漫性支氣管炎，肺源性心臟病有顯著療效。還能保護(hù)肝臟和提高機(jī)體對(duì)原子能輻射的防護(hù)能力。此外，通過增強(qiáng)機(jī)體抗原能力，間接抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，起扶正祛邪的作用。因此，銀耳歷來用作防治各種疾病的良藥。 頭菇因其子實(shí)體形狀酷似猴頭而得名，是我國(guó)出產(chǎn)得四大珍品之一。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，猴頭菇中有多重氨基酸、B族維生素、胡蘿卜素及豐富得礦物質(zhì)，它的子實(shí)體作為胃腸病及癌癥患者的輔助治療的藥物有很好的療效。 【主要作用】 1 、抗?jié)兊淖饔茫涸鰪?qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能；氨基酸成份對(duì)潰瘍愈合胃粘膜上皮再生與修復(fù)起重要作用；抑制幽門螺旋桿菌的生長(zhǎng)。 2 、抗腫瘤作用：增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，促進(jìn)免疫球蛋白的產(chǎn)生，提升白細(xì)胞，提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率和機(jī)體本身的抗病能力，增加機(jī)體對(duì)化療、放療的耐受性，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)與擴(kuò)散，阻止癌細(xì)胞 DNA 、 RNA 合成。誘導(dǎo)干擾素的產(chǎn)生、增加抗癌效果。 3 、保護(hù)肝臟：猴頭菇中支鏈氨基酸含量高，服用后體內(nèi)氨基酸代謝得到平衡。鋅元素保護(hù)肝細(xì)胞免于損傷。從菌絲中分離到齊墩果酸的甙類是引導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素的物質(zhì)，這是治療肝炎的有效成分。 4 、抗衰老作用：猴頭菇多糖促神經(jīng)生長(zhǎng)因子的合成，可以防智力衰退、神經(jīng)衰弱和防早衰。 5 、免疫增強(qiáng)作用：提高機(jī)體耐缺氧的功能。 6 、降血糖、降血壓、降血脂。能增加心臟血流量，加速血液循環(huán)，冠狀動(dòng)脈血流量增多。 7 、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用。 冬蟲夏草的功效和選用方法。 十大功效 冬蟲夏草是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴藥膳滋補(bǔ)品，它性平味甘，具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。 據(jù)臨床研究報(bào)道，冬蟲夏草具有十大功能：①抗菌，②免疫調(diào)節(jié)，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高腎上腺皮質(zhì)醇含量，⑦抗心律失常，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮(zhèn)靜催眠。 適應(yīng)人群 適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補(bǔ)陰陽(yáng)，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品。 怎樣挑選 購(gòu)買時(shí)首先要注意外觀色澤。冬蟲夏草蟲體似蠶，長(zhǎng)約3～5cm，表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20～30個(gè)，足8對(duì)（中部4對(duì)比較明顯）。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。選擇時(shí)以蟲體完整、豐滿肥大，外色黃亮、內(nèi)色白，子座短者為佳。要注意有些空殼冬蟲夏草，是在提取有效成分后再出售，這種蟲草內(nèi)容物少，外觀不飽滿。也可以掰開細(xì)看，若有在蟲草中插入鐵絲等異物的即是偽劣商品。建議購(gòu)買正規(guī)商店或有信譽(yù)廠商的產(chǎn)品。 食用方法 服用冬蟲夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)。或每天用蟲草4枚，煎湯后空腹服用。 木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，易于制作，是人們公認(rèn)的美味佳肴。但是，并非多食多益。據(jù)《本草經(jīng)》載，“木耳多生濕地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐樹、桑樹者為上品，生楓樹者不可食。赤色仰生者有毒，采回變色、夜視有光、爛不生蟲者亦有毒。”中醫(yī)認(rèn)為，由于木耳得陰濕之氣，由朽木所生，故有衰精腎之害。精為人生之源，精衰則源截；腎為先天之本，腎衰則本斷。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特別是孕婦、兒童食用時(shí)更應(yīng)控制數(shù)量。 松茸: 菌蓋幼時(shí)為球形，開傘后呈扁半球形，直徑6~30cm，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏絲毛狀鱗片，菌肉較厚，白色；菌褶彎曲，不等長(zhǎng)，密白色；菌環(huán)以下具褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實(shí)，基部稍膨大，單菌環(huán)生于菌柄上部，邊緣白色，下面與菌柄同色。在云南子實(shí)體單生至群生分布于海拔1600~3200米的溫帶、寒溫帶的云南松、華山松與櫟樹、杜鵑等混交林地中。 主 要 成 份 鮮品含粗蛋白質(zhì)17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，灰分7.1%，此外還含有多種維生素及各種氨基酸。 功 效 松茸在日本、歐洲被視為食用菌中的珍玉，具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。 灰樹花 一、概述 灰樹花又稱舞茸、栗子蘑、蓮花菇、學(xué)名貝葉多孔菌。灰樹花鮮食，口感清脆，清香四溢，鮮美至極，干食則有獨(dú)特的香味。同時(shí)，灰樹花子實(shí)體中的多糖有增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗腫瘤的作用，灰樹花還是治療水腫、肝硬化腹水、糖尿病等的輔助療品。現(xiàn)以灰樹花子實(shí)體為原料提取的多糖已用于制藥。近年研究還表明灰樹花多糖有抗艾滋病的效果。
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