云南燒烤吃什么蟲草，吃蟲草有哪些

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本文目錄一覽吃蟲草有哪些2，云南烤餌塊要準備哪些材料3，請問冬蟲夏草是什么可以吃么4，哪些人不適合吃蟲草5，小吃攤做什么好賣6，冬蟲夏草怎么吃效果最好吃時要注意什么7，云南美食攻略吃蟲草有哪些我只知道一種叫豬籠草，它能分泌出一種……

本文目錄一覽

1，吃蟲草有哪些
2，云南烤餌塊要準備哪些材料
3，請問冬蟲夏草是什么可以吃么
4，哪些人不適合吃蟲草
5，小吃攤做什么好賣
6，冬蟲夏草怎么吃效果最好吃時要注意什么
7，云南美食攻略

1，吃蟲草有哪些

我只知道一種叫豬籠草，它能分泌出一種甜的汁液，來吸引小蟲，而他們貪吃時會滑進“陷阱”，然后被豬籠草吃掉。

云南燒烤吃什么蟲草

2，云南烤餌塊要準備哪些材料

昆明最為方便、經(jīng)濟實惠、美味可口的食品首數(shù)燒餌塊。餌塊搓搟成手掌大的圓薄片，放在木炭上燒熟，抹上普品即可食用。一大早，天蒙蒙亮，街頭巷尾就見賣燒餌塊的攤子，火盆里果栗炭燒燃，擱上鐵架，鋪上雪白的餌塊，賣主橫扇煽火，火盆里竄出火星，栗炭噼噼叭叭發(fā)出響聲，上課的小學生擠在火盆邊。餌塊一熱，膨脹變厚，皮色稍黃或局部發(fā)焦，散發(fā)出香味，兩面皆黃，皮脆內軟，抹上甜普、芝麻花生醬即可進食。但抹醬很有講究，醬分甜、咸、辣、香六七種，放在燒架攤前。甜的有甜醬油、甜面醬；咸的有咸醬油、黃豆醬、路南鹵腐汁，辣的有什錦醬、邱北辣椒油；香的有芝麻醬、花生醬等。有的喜辣有的愛甜，賣主按客人要求抹醬。如果你不偏味，主入就按規(guī)矩，第一道抹上咸醬油，第二道抹甜醬油，第三道抹辣椒油或甜面醬，第四道抹上芝麻花生醬，然后對折成半圓形送給買主，這時如果在燒餌塊中夾上根油條或幾片鹵牛肉，則又是另一番風味，滿口噴香回甜。

云南餌絲、餌塊要數(shù)云南騰沖縣的最好吃。特別是炒餌塊因為當年明永勱皇帝吃后（當時在逃難）說了一句救了朕的大駕了，而得名“大救駕”。其做法為：將卷狀餌塊切成小片，然后將其泡入水中一小會。準備好干辣椒、小蔥、蕃茄、雞蛋（如果喜歡也可以加點瘦肉）、白菜。在鍋內放入油，先將雞蛋及肉炒熟備用，然后在鍋里在放入少許油，放入干辣椒炒至出香味之后放入白菜，之后將餌塊由水里取出放放鍋里翻炒一小會，加放蕃茄、小蔥。放入鹽、味精及少許老抽。最后加入炒好的雞蛋等再炒一會即可。當然常用的做法還有燒餌塊及煮餌絲了，一樓說得有錯，但煮餌絲最好能用骨頭湯來做，那就更好了。

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3，請問冬蟲夏草是什么可以吃么

冬蟲夏草，又稱冬蟲草、蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。　　冬蟲夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；由于土質的緣故，生弛森林草甸的上冬蟲夏草顏色以暗黃棕色為主，生弛草原上的冬蟲夏草則以黃棕色為主；前者以四川、云南、甘肅產(chǎn)為多，后者以西藏、青海產(chǎn)為多。　　冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草，高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。蟲草這時發(fā)育得最飽滿，體內有效成份最高，是采集的最好季節(jié)。云南省迪慶、怒江州是我國蟲草的主要產(chǎn)地之一。【性味、歸經(jīng)】甘，平。歸肺、腎經(jīng)。【功效】補虛損，益精氣，益腎壯陽，補肺平喘，止咳化痰。治療痰飲喘嗽，虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復。【應用與配伍】 1．用于腎虛腰痛，陽痿遺精。有補腎助陽益精之效。可單用浸酒服，或配伍淫羊藿、巴戟天、菟絲子等同用。 2．用于肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘，勞嗽痰血。能補益肺腎，平定喘嗽，止血化痰。治勞嗽痰血，常配北沙參、川貝母、阿膠等；治喘咳短氣，常與人參、胡桃肉、蛤蚧等同用。此外，病后體虛不復，自汗畏寒等，可以同鴨、雞、豬肉等燉服，有補虛扶弱之效。【用法用量】煎湯或燉服，5～10g。

云南燒烤吃什么蟲草

4，哪些人不適合吃蟲草

蟲草性甘、溫，歸腎、肺經(jīng)，具有補腎益肺，止血化痰的功效作用，臨床上用于陽痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血等病癥的治療，但是有些人卻是不適合吃，像小孩還有患有各類實癥的人群其實是不太適合吃的，生活中是濕熱體質或者陰虛體質的朋友，也不適合吃冬蟲夏草。冬蟲夏草是麥角菌科（ Clavicipitaceae）真菌冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis （BerK.） Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復合體。夏季，子囊孢子從子囊內射出后，產(chǎn)生芽管（或從分生孢子產(chǎn)生芽管），穿入寄主幼蟲體內生長，染病幼蟲鉆入土中，冬季形成菌核，菌核破壞了幼蟲的內部器官，但蟲體的角皮仍完整無損。翌年夏季，從幼蟲尸體的前端生出子座。冬蟲夏草由蟲體與從蟲頭部長出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶，長3-5cm，直徑0.3-0.8cm；表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20-30個，近頭部的環(huán)紋較細；頭部紅棕色；足8對，中部4對較明顯；質脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細長圓柱形，長4-7cm，直徑約0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大；質柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。冬蟲夏草味甘性平，歸肺、腎經(jīng)，補腎益肺，止血化痰。冬蟲夏草含粗蛋白 25%-30%，D-甘露醇（即蟲草酸）7%-29%，脂肪8.4%，尚含腺苷、麥角甾醇、維生素B12 、蟲草多糖、多種氨基酸等。《中國藥典》（2015年版），本品含腺苷不得少于0.010%。置陰涼干燥處，防蛀。不適合吃冬蟲夏草的人如下：1、少年兒童冬蟲夏草中的某些成分具有類似于雄性激素的作用，可能導致少年兒童早熟，因此少年兒童不要隨便服用，服用應該依據(jù)醫(yī)生處方。2、患有各類實癥的人群所謂“實癥”主要是由于邪氣亢盛，正氣尚未虛衰，邪正之間劇烈抗爭而導致的一系列病理變化。多見于外感的早、中期，現(xiàn)在一般認為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質發(fā)紅、腹痛拒按、二便不通、脈實有力等，均屬于“邪氣盛則實”的臨床表現(xiàn)。3、陰虛火旺與濕熱體質的人不可只單用冬蟲夏草，中醫(yī)講究對癥施治，陰虛火旺與濕熱的病人只服用冬蟲夏草是無法從根本上治愈疾病的，要么不用冬蟲夏草，要么就用冬蟲夏草與其他中藥材配伍成方使用。

5，小吃攤做什么好賣

麻辣燙、煎餅果子、燒烤、烤雞腿、烤串、炸雞排、油炸小吃、鹵菜、炒花甲、鐵板豆腐等都是比較受歡迎的小吃，還可根據(jù)當?shù)靥厣u一些特色小吃，比如長沙賣臭豆腐、小龍蝦，貴州、云南賣油炸土豆等。現(xiàn)在很多人在下班后都會選擇擺地攤創(chuàng)造第二份收入，而擺攤的項目很多，且大多以吃為主，創(chuàng)業(yè)者可根據(jù)當?shù)靥厣u一些特色小吃，比如長沙賣臭豆腐、小龍蝦，貴州、云南賣油炸土豆等。當然，擺地攤時，要選好位置，但重要的是口感要好，這樣才會有回頭客，自然利潤就上來了。項目一、麻辣燙麻辣燙在全國各地都可以看到，它是一種特色的美食，有葷有素，食材多樣，因此消費人群非常的廣，不會局限于某一種人群，是符合大眾口味的，且經(jīng)營模式的多樣化，可以滿足所有人的喜好，可以自己開，也可以加盟，做得好利潤還是很高的。項目二、煎餅果子煎餅果子屬靠近大眾的美食之一，作為早中晚都能夠吃的快餐很受人們歡迎，而且通過改進它的口味也是多樣化，可加臘腸、雞蛋、薄脆、鹵肉、鹵蛋等。正常情況下，一天賣100個沒問題，一天的毛利就有500元。項目三、燒烤夏天是燒烤的旺季，其實冬天賣燒烤也不錯，可以引進沒有煙的燒烤設備，在燒烤時沒有任何煙霧，不會熏人，更不會有煙味。操作起來也非常簡單，自己一個人就可以做，且非常環(huán)保、快捷。甚至可以讓顧客自己動手烤制。項目四、烤雞腿農(nóng)村集市上賣的雞腿特別便宜，最多5塊錢一個，因為賣的便宜，所以雞腿賣的也很快。項目五、烤串烤串在夜市當中可謂在常見不過了，而且很受食客歡迎，基本上羊肉串、豬肉串等都是必點的，而且一點就是好幾串。生意好的話，一晚上至少能賣500-600串，節(jié)假日生意將近翻一倍。項目六、炸雞排秋冬季節(jié)人們對肉念念不忘，小吃很是盛行，而在小吃中炸雞排是非常受人們喜愛的食物，炸雞排口感獨特，價格實惠，市場上的雞排一般是200g一份，成本在5元左右，雞排售價在10-15之間，每天銷售50份，利潤就有500元，月入過萬輕輕松松。項目七、油炸小吃農(nóng)村集市上的油炸小吃非常受歡迎，其中脆皮炸香蕉真的是相當?shù)拿牢叮灰砸淮危鸵欢〞凵系模粋€只賣兩塊錢，但這樣的小吃在農(nóng)村的集市上受到廣大農(nóng)村人的追捧，一天最少賣三百塊錢，生意好的時候，甚至可以上千，真的是暴利的小生意。項目八、鹵菜鹵菜具有調整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。而且鹵菜的菜品內容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，屬于利潤頗豐的經(jīng)營菜品。項目九、炒花甲炒花甲的味道，吃起來非常的鮮美，而且是很多人都非常喜歡吃的，尤其是在夏季，很多人會去買炒花甲吃，然后再配上一些冰鎮(zhèn)啤酒喝起來更是非常過癮的。其實炒花甲的價格，在夜市攤上一份都賣到了20元錢左右，但是很多人卻不知道它的成本卻是非常低的，因此利潤還是很不錯。項目十、鐵板豆腐鐵板豆腐是街邊小吃名品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單，是家常、路邊小吃的常客。本身很多人就喜歡吃豆腐，但烤出來的豆腐色澤金黃，里面潔白如玉，再添加不同食材做出不同美味，深受消費者喜愛。

6，冬蟲夏草怎么吃效果最好吃時要注意什么

晨起睡前服用效果好從一年12個月的時間角度來說，針對身體基本健康的消費者，以9月至次年5月份這段時間服用冬蟲夏草為最好，如果身體有病、虛弱、受損和有陽虛的情況，夏天或者氣溫較高的時節(jié)也該服用，不應等到天涼的時候，而且在氣溫高時服用有可能收到比在氣溫低時服用更好的效果；從一天的角度來說，無論是什么人群、什么原因服用，以晨起與晚上臨睡前為服用冬蟲夏草的最佳時間，這是因為晨起之時是人一天生命力最旺盛的時間，而且胃腸已排空，對冬蟲夏草有效成分的吸收與利用能力最強，而晚上臨睡前，胃已排空，人即將進入安靜與休息的狀態(tài)，人生理機能的再調節(jié)與自我修復大多在該時間段完成，這個時間服用冬蟲夏草，對其有效成分的吸收與利用能力也很強。吃冬蟲夏草要注意什么把冬蟲夏草與各種肉類燉在一起食用是個很不錯的選擇，不過在烹制時需要注意這幾點：一、視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”；二、蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛；三，燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

如今，不少人都喜歡把冬蟲夏草當作名貴補品來送禮。還有人專程到醫(yī)院咨詢，比如問吃冬蟲夏草能不能保健，還有的問吃了是否能長頭發(fā)。冬蟲夏草與人參、鹿茸一起列為中國三大“補藥”。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。冬蟲夏草性平，服用后沒有較大副作用，體虛者可以補點。冬蟲夏草又稱夏草冬蟲，其實質是一種真菌——麥角菌科冬蟲夏草菌。之所以稱為“冬蟲夏草”，是因為其生產(chǎn)過程。蝙蝠蛾為繁衍后代，會在土壤中產(chǎn)卵，卵隨后變成幼蟲。冬蟲夏草菌會侵入幼蟲體內，吸收其營養(yǎng)，并不斷繁殖，致使幼蟲體內充滿菌絲而死，這便是“冬蟲”。次年夏天，冬蟲夏草菌在幼蟲頭部長出一株4—10厘米高的紫紅色小草，這便是“夏草”。“夏草”冒出地面，被采挖、晾干，就變成平時見到的樣子。冬蟲夏草適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞咳痰血等病癥。由于其藥性溫和，與其他滋補品相比，具有更廣泛的藥用和食用性，是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調補藥食佳品。比如，腎衰、接受放化療的腫瘤患者，或剛做完手術的患者可以每天吃一兩顆冬蟲夏草。建議用冬蟲夏草泡茶，每天喝上幾杯，等到冬蟲夏草泡軟以后，可以嚼了咽下去。但冬蟲夏草畢竟是補藥，不適合所有人群，體質偏熱者最好別吃。現(xiàn)代人飲食多油膩，常常大魚大肉，不少人體內痰熱，積蓄的代謝產(chǎn)物排不出去。由于工作壓力大、感覺疲勞，他們經(jīng)常會吃點冬蟲夏草進補。但疲勞未必是體虛的表現(xiàn)。除病后、產(chǎn)后等原因明確的體虛者，其他人要吃冬蟲夏草，最好先到醫(yī)院咨詢醫(yī)生。如果盲目進補，可能上火，過量服用還會導致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等癥。目前，市場上假冒的冬蟲夏草不少，常有人用蟲草假冒。蟲草在我國大部分地區(qū)都有，但冬蟲夏草只產(chǎn)于青海、西藏、四川、云南、貴州和甘肅，尤為珍貴。購買冬蟲夏草最好去正規(guī)藥店。一般可參照以下5個標準：一是形體完整，豐滿肥大。冬蟲夏草形體似蠶。長約3—5厘米，粗約0.3—0.8厘米。二是觀察環(huán)紋。冬蟲夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細，共有20—30條環(huán)紋。三是外黃亮，內色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。四是從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。五是從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4—8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。

7，云南美食攻略

1、過橋米線過橋米線滋味鮮美、吃法奇特。過橋米線的湯是最為關鍵的部分，用料有鮮殺活雞活鴨，云腿筒子骨；將其一并煮熬成色白味鮮的上湯備用。配好豬肝片、火腿片、魚片、肉片、雞肉片等（可隨個人口味配，如海鮮也可以）葷生菜，再配好豆腐皮、草芽、豆芽、碗豆尖、蔥花等生素菜。就餐時，取大湯碗盛入滾燙的熱湯，先葷生菜，后素菜一一快速下到湯中，用筷子拔動燙熟為止，再加入米線、調料。此時便可大飽口福了。傳說過橋米線是清朝光緒年間，在云南省蒙自縣南湖有一處環(huán)境清悠的的孤島，一位書生為考科舉到島上閉門造車，其妻每天要越過一座橋為夫送飯。書生的妻子為丈夫不能吃上熱飯而深感不安。這秀才娘子便琢磨起來，如何解決這保溫與清爽的問題。她發(fā)現(xiàn)湯若有油封在上面，有若蓋蓋能保溫，佐料、米線等如吃時再放、就能爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線燙好，生里肉片、腰片、魚片、豆尖、香菜等另放。過長橋到亭子時，將佐料等放入燙熟，再加米線，此時香鮮滑爽兼而有之，與往常全不一般。妻子便從此天天過橋送雞湯米線。后來丈夫終于考上了狀元，過橋米線也因其味鮮美而流傳開來，直到今天。過橋米線雖有無數(shù)花樣，但其根本總在于一湯。以壯母雞、老鴨、筒子骨熬湯，水與料為六比一，須6小時以上才好。湯要濾過，使其清徹，裝碗要加味精、胡椒，上面澆雞鴨油一層。這湯端上時切不可遽嘗，因早有不知之人急于喝湯被湯燙傷唇舌食道的笑話，定要小心。湯來后將各生片緩緩放入，最后放米線就可吃，不懂可讓服務員代勞，也可看別人如何做。說到看別人，有人編一個小笑話，可附在這里佐餐。說有一人不會吃這過橋米線，別人告訴他“看旁邊人如何就如何”。這人去到餐館，要米線后看旁邊老者下肉片、魚片，他也忙下肉片、魚片，下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，下米線，他也忙下米線，一切如儀。到要吃時，這旁邊食客有個習慣，遇有美食贊嘆時，筷子不由自主在碗邊輕輕一擊后才食，這人以為是必要程序，也忙將筷在碗邊一敲才吃。那旁邊老者剛吃一口米線，弄得稀里嘩啦，一陣忙亂，這人一看，推碗起身道：“這則難學，過橋米線吃不成。” “先生的妙處實在難學”，初吃過橋米線不可不慎。至于這味道么，“不吃不知道”。過橋米線在昆明吉鑫園（省體育館對面，東風東路）、蓮花池“過橋都”、圓通動物園大門右手邊的圓通路上，都有售。過橋米線價格每套有：5元、10元、、20元、30元、40元、至60~70元不等。國宴級：世博吉鑫園（一般160-280元） 2、汽鍋雞云南建水是著名陶鄉(xiāng)，其紅土陶色澤可愛，工藝精細，紅土陶的一大宗產(chǎn)品是“汽鍋”。這“鍋”實際上并不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是云南菜的一大發(fā)明，而汽鍋雞最為典型。將洗凈雞塊、蔥、姜放入汽鍋，汽鍋安放在合適的沙鍋口上，用面糊、綿紙煳住接口處，旺火蒸四五小時，把蔥姜去除，放入胡椒，汽鍋雞即成。因汽鍋內并不放水，所以雞湯全為蒸餾水和所溶出的雞鮮味，這湯可謂是以一當十，鮮妙非常了。汽鍋常以三七、蟲草加入，有滋補之效。中國飲食常有文化象征之意，汽鍋由鍋內正中之汽嘴以蒸汽加熱，熱氣上沖將食物蒸熟后食用。孔夫子說“割不正不食”，這汽鍋卻更上一層，是“燒不正不食”。汽鍋雞先流傳在滇南一帶，相傳是臨安府（今建水縣）廚師楊瀝發(fā)明，成為滇中名菜。1947年傳入昆明，在當時福照街上開設了第一家經(jīng)營汽鍋雞的餐廳都備此菜。汽鍋雞選料要用不大不小的本地嫩雞，還有就是要用汽鍋，不用建水土陶汽鍋一來不便，二來味道不正－－培養(yǎng)正氣需一定環(huán)境。較集中的地方：全景（小吃燒烤匯總）、昆都夜市、景星花鳥市場、新迎夜市（自助燒烤） 1、燒豆腐云南氣候好，大小城鎮(zhèn)夜間活動的人多，夜市飲食也興旺，到晚來，各種燒烤店鋪和攤點上，最普遍的就是燒豆腐。這燒豆腐的臭豆腐塊，每個約一寸見方，小巧玲瓏，以建水產(chǎn)為最好。在炭火上慢慢燒熟，一熟就鼓脹起來，疏松可口。燒時刷些油在豆腐表面，豆腐油黃油黃的，香氣飄到很遠，蘸以乳腐汁、燒煳辣子面、香菜末調成的汁或是辣椒面、鹽、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一氣吃數(shù)十個還不夠，佐酒特妙燒豆腐是滇南民間風味小吃。在昆明夜市場均有出售。燒豆腐所用豆腐以石屏縣、建水縣出產(chǎn)的為佳品。用優(yōu)質黃豆做成豆腐，經(jīng)發(fā)酵后，豆腐成了“聞起來臭，吃起來香”。用炭火隔著鐵網(wǎng)烘烤，刷上菜油烤至金黃發(fā)漲，便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的調料，吃起來香酥、鮮嫩，別有風味。白天在昆明市內，花鳥市場景星街有賣。按10個論價，2元10個 2、餌塊（燒、炒、煮）燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時，在表面涂芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的地方特色小吃。餌塊切成一寸見方小薄片加云腿絲、肉片、雞蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒餌塊，其中最出名的要稱“大救駕”。 “大救駕”是云南省騰沖縣的名特小食。選用優(yōu)質大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永歷帝朱由榔被吳三桂追趕后逃到騰沖，又饑又累，村民奉上當?shù)氐拿牢妒称烦答D塊，永歷帝吃后贊口不絕，稱之救了聯(lián)的大駕“大救駕”便由此而得名。餌絲的吃法主要是如米線、面條般做成“湯”的，騰沖餌絲以氽肉為鮮湯，傾入餌絲中便成。這是由于騰沖餌絲用所謂“漿米”做成，質地既有“筋骨”又軟，湯一燙便入口柔糯。巍山粑肉餌絲是用豬后腿燒后刮洗，再大塊不放鹽燉到極爛，瘦肉成纖維肥肉不感油膩，云南人稱“粑”，粑肉做餌絲的“罩帽”，餌絲用當?shù)赜忻摹包S皮谷”制成，潔白無瑕而柔韌不易斷，加肉、油辣子等，鮮香可口。小鍋餌絲在昆明有盛名，用口徑五寸左右的小銅鍋分鍋加肉末、豆尖、甜醬油等作料，下少許高湯，亦燜亦炒，加青豌豆、紅辣油起鍋，味濃油亮，吃起來特別有“勁”。在大米產(chǎn)區(qū)，大米被加工為多種食品，米線（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉條等），在南方很普遍，唯餌塊這種吃食，除江浙上海之“小年糕”與之差略相似外，云南在吃法與品種上，似可目之為“獨尊”了。昆明制作小鍋鹵餌塊，多選用官渡出產(chǎn)的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。昆明市光華街*正義路口有一家“騰沖餌絲”專賣店，樓下是大排檔，樓上有雅座。該店有炒吃、湯吃等多個品種的餌塊及套餐。一般價格：大救駕3-5元一盤。 3、豆燜飯魯迅的《社戲》里寫一伙娃兒，看社戲回來，摘了人家地里“羅漢豆”煮吃，味道美得很。這“羅漢豆”有人說就是蠶豆，果然是的話，把這青蠶豆煮來吃，的確是不錯的，云南這樣的吃法就十分久遠而普遍，還包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。青蠶豆可做很多菜，其中名菜是“青蛙抱玉柱”，即青蠶豆去內外殼，與青蒜苔段炒，是典型的“時鮮”。豆燜飯做法簡單，蠶豆、臘肉（或火腿）、米在一起燜熟，佐以咸菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味卻是不錯，且要講時令。因之，昆明有一流傳甚廣的俗話“憨包吃不來豆燜飯”，傻子才不受吃豆燜飯哩 4、什錦涼米線此品在昆明一帶十分風行，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤。傳統(tǒng)滇味拼盤墊底也多采用什錦涼米線，上面再蓋上“五色料”。 5、抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。原料：主料：蠶豆淀粉5千克。調料：紅糖1千克，明礬3克,玫瑰糖500克。 6、米涼蝦是云南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼

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云南昆明有沒有回收蟲草的，哪里收購中草藥 2023-06-10 08:53 下一篇