三七田七菜，問飯店賣的田七還是三七的到底是什么菜啊
發(fā)布時間：2022-07-01 06:40
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問飯店賣的田七還是三七的到底是什么菜啊是不是費菜----景天三七呢？我也沒吃過，在論壇認(rèn)識的。田七是中藥好像不吃葉的2，三七菜的正確吃法
1，問飯店賣的田七還是三七的到底是什么菜啊
是不是費菜----景天三七呢？我也沒吃過，在論壇認(rèn)識的。田七是中藥好像不吃葉的
2，三七菜的正確吃法
1、田七菜特別適合做成涼拌菜，以后再吃再做的時候需要把準(zhǔn)備好的新鮮田七菜用清水洗凈，然后在鍋中放清水，放少量食用鹽加熱燒開，把洗凈以后的天氣才入鍋焯燙一分鐘，焯好以后取出過冷水降溫備用。2、準(zhǔn)備一頭大蒜，去皮后把它搗成蒜泥兒，在準(zhǔn)備適量的生抽蠔油香醋和麻油，把所有調(diào)味料放在一起制成料汁，把降溫后的田七菜取出后放在干凈的盤子中，再把調(diào)好的料汁澆在上面，用干凈筷子調(diào)勻就能得到好吃的涼拌田七菜。?田七菜的正確吃法1、炒田七菜田七菜特別適合直接炒著吃，再炒田七菜的時候需要提前把田七菜清洗干凈，準(zhǔn)備幾個紅辣椒在炒鍋中放植物油，加熱后把準(zhǔn)備好的紅辣椒入鍋炒香，隨后放入洗凈的田七菜，用大火快速翻炒，等它變軟后放少量食用鹽和生抽調(diào)味，炒勻以后直接出鍋即可。2、煎雞蛋田七菜還可以和雞蛋搭配的一起煎著吃，在做的時候需要把準(zhǔn)備好的田七菜用清水洗凈，再把它切成細(xì)末放在干凈的碗中，取三四個雞蛋磕開也放到碗中，放少量清水和面粉調(diào)勻制成面糊，然后在平底鍋中放食用油，取適量面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面微黃以后取出即可食用。
3，有一種菜就什么三七菜吃起來有點澀
三七菜的營養(yǎng)成份高，吃起來有點澀說明三七菜是正規(guī)的
4，田七菜怎么吃最好
【涼拌田七菜的做法】食材用料：田七菜 500克、小米椒 2根、蒜瓣 4瓣、鹽 1勺、五香粉 1/2勺、白糖 1勺、食用油 10克、生抽 1勺、苦蕎醋 3勺。步驟：準(zhǔn)備食材：田七菜，小米椒，蒜瓣。田七菜沖洗干凈備用。小米椒切碎備用。大蒜切末備用。將小米椒和蒜末盛入碗里。加入一勺鹽。1/2勺五香粉。1勺白糖。熱鍋起油，燒至冒煙。高溫油刺啦一聲，倒入在調(diào)料碗里，攪拌均勻。加入一勺生抽。3勺苦蕎醋。（一般陳醋就可代替）攪拌均勻待用。起鍋燒開水。下入田七菜。翻動焯熟，約1分鐘。焯熟后的田七菜過涼水，然后控水備用。將控過水的田七菜盛入容器。倒入剛才調(diào)好的料汁。攪拌均勻即可食用。【土豆絲熗田七茶的做法】主料：土豆 1個、胡蘿卜 半根、田七菜 200克。調(diào)料：食鹽 1小勺、蒜 4瓣、花椒 1小把、干辣椒 2個、生抽 1小勺、香醋 1小勺、香油 數(shù)滴、植物油 適量。步驟：準(zhǔn)備好所用食材；土豆和胡蘿卜分別切絲，蒜切末；鍋中放水和幾滴油和少許鹽，水開后放入土豆絲和胡蘿卜絲，燙至顏色稍微變得透明時迅速撈出，放入涼開水中浸涼；將浸涼的土豆絲撈出，瀝凈水分，放入容器中，加入鹽、芝麻香油、香醋拌勻；放入洗干凈的田七菜，放入蒜末；鍋中放油，大火燒熱油至五成熱，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快變煳時，關(guān)火，去除花椒和干辣椒段；趁熱將炸好的花椒辣椒油澆在拌好的土豆絲和田七菜上，攪拌均勻即可。
5，什么是田七菜
三七菜,又名養(yǎng)心菜,薔薇目，景天科。此菜通過臨床研究分析,除具有三七的功能外,還具有鎮(zhèn)靜,降壓,擴張冠狀動脈,解毒等功能,可用于防治心臟病（心律失常、陣發(fā)性心動過速、風(fēng)濕性心臟病等）、癔病、失眠、高血壓、高血脂、動脈硬化、中風(fēng)、血小板減少性紫癜、牙齦出血、消化系統(tǒng)出血,跌打損傷病毒性感冒及肝炎等10余種病癥有顯著療效，且無毒、副作用；它作為蔬菜食用,堪稱是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強人體免疫力;抗疲勞;抗衰老;提高工作效率.養(yǎng)心菜嫩莖葉制成養(yǎng)心茶葉,具有養(yǎng)心菜鮮菜的功能,開水沖泡飲用，口感清爽。食材主料150g田七 120g臘肉 100g胡蘿卜配料 油 鹽 糖 料酒 淀粉 郫縣豆瓣 蒜，蔥 洋蔥 制作步驟1，田七洗凈，鍋中做水，等到微泡水約80度就放入田七焯水2，待水溫剛剛燒開，立刻關(guān)火看田七顏色變深綠即可撈出3，田七過涼水控干水分，蒜剁成蒜茸4，花椒油、香油、自制辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、加入蒜茸調(diào)成汁5，將辦好的調(diào)味汁用小勺淋在田七墩上即可小貼士田七顏色變深綠即可撈出
6，田七菜的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料主料生菜2棵米飯1碗雞蛋1個輔料蝦仁20克香腸1根胡蘿卜30克甜玉米20克青豆20克調(diào)料食鹽2克蒜2瓣蠔油10毫升香油5毫升胡椒粉1克植物油2湯匙菜包飯的做法1.蝦仁剔除沙腸洗凈，切成小粒，胡蘿卜去皮和香腸一起切成小丁，大蒜切碎末2.生菜洗凈，將葉片剝下，用剪刀裁剪成直徑約12厘米圓形片備用3.雞蛋打散成蛋液，炒鍋倒入1湯匙植物油，燒熱后倒入蛋液炒成蛋碎，盛出備用4.鍋中放入1湯匙植物油隨后放入蒜末、蝦丁和香腸丁炒香5.再放入胡蘿卜丁、甜玉米粒和青豆一起拌炒片刻后放入炒熟的雞蛋6.放入米飯炒散，加入蠔油、香油、胡椒粉和鹽炒勻，吃的時候用生菜葉包入1大匙米飯即可 烹飪技巧1、生菜盡量挑選葉片較大棵的，用外圍的葉片口感較好，菜心部分有時會有些許苦味不宜使用；2、葉片洗凈后，可用少許冰水浸泡以強化爽脆感；3、炒好的米飯一定要放置稍微溫?zé)岷螅偈⒀b入生菜葉中，避免米飯溫度過高將生菜葉燙軟，失去了爽脆的口感；4、吃的時候還可以根據(jù)喜好搭配各種醬料，比如辣椒醬、番茄醬或是沙拉醬等等味道都會更豐富；5、喜歡軟糯口感的可以用糯米來做，米飯煮的稍干一些口感才筋道，不要爛爛的，這樣炒出來的米飯才能粒粒分散，顆顆留香；6、菜包飯的餡料可以根據(jù)自己口味任意組合，最好選用香味較濃郁的，如洋蔥、芹菜、香芋、香菇、魷魚、牛肉、都不錯。1.食材：田七和雞翅根。2.田七碾碎，過水一下。3.將雞翅根洗凈，焯燙一下。4.重新放入煮鍋，加入1500ml。5.蓋鍋蓋，大火燒開。6.揭蓋，熄火。7.整鍋倒入電燉鍋中，再倒入田七。8.蓋鍋蓋，通電，選【快燉】鍵，時間一個半小時。9.時間到，即可斷火，盛出享用。
7，吃三七粉的禁忌有哪些
吃三七粉的禁忌：孕期婦女禁止使用、感冒期間。女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。風(fēng)寒感冒期間不能服用三七花，因為三七花性微涼，會加重風(fēng)寒感冒，三七粉性溫，風(fēng)寒感冒期間可以服用。而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。三七粉是植物三七（學(xué)名：Panax pseudo-ginseng）的根莖制品，是用三七主根打成的粉。別名田七粉，金不換。性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經(jīng)。又稱北人參，南三七。人參補氣第一，三七補血第一。一直以來，三七都是一味中藥材。三七的功用，原來可用“止血、散瘀、定痛”六個字來概括。三七粉是用三七主根打成的粉。生三七適用于跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血、衄血等血癥，熟三七適用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。三七粉含多種皂甙，尚含止血活性成分田七氨酸及少量黃酮。使用三七粉時需要注意：孕期婦女禁止使用：女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。感冒期間：風(fēng)寒感冒期間不能服用三七花，因為三七花性微涼，會加重風(fēng)寒感冒，三七粉性溫，風(fēng)寒感冒期間可以服用。而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。花與粉對比三七花為生長二年以上的三七尚未開放的花蕾，民間作茶飲用，有清涼、平肝、降壓之效。現(xiàn)代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高達(dá)13%以上，以Rb族皂苷為主，具有鎮(zhèn)靜安神、抗炎鎮(zhèn)痛、降血壓等藥理作用，常用于治療高血壓、偏頭痛、失眠等癥。它具備三七的大部份功效，但是與三七不能等同，兩者是有區(qū)別的。三七花 ：性涼，味甘、微苦。主要用于清熱、解毒、涼血、免疫調(diào)節(jié)、活血通脈、養(yǎng)生抗衰、消炎鎮(zhèn)痛作用的有效成份。具有顯著的平肝、祛痰、平喘、鎮(zhèn)痛安眠、擴冠、抗過敏、排毒養(yǎng)顏等功效。三七粉：性溫，味苦回甜。補血，去瘀損，止血衄，能通能補，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點，熟三七粉可以補身體。
8，吃田七菜有什么功效
田七又名“三七”，是廣西、云南的著名特產(chǎn)，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就為我國人民發(fā)現(xiàn)和采用，后轉(zhuǎn)為人工栽培。因為這種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故通稱“三七”。據(jù)清代《歸順州志》說，“三七……以田州產(chǎn)者為最良”，清代《百色廳志》卷三也說，因三七實出自田州，故“俗名為田七”。
田七是一種名貴藥村，是具有獨特功能的人參屬中的優(yōu)異品種。據(jù)明代李時珍《本草綱目》記述，田七“味微甘而苦，頗似人參之味”，有“金不換”之稱。清代趙學(xué)敏著《本草綱目拾貴》稱：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故人稱人參三七，為中藥之最珍貴者。”《本草綱目》中還說，田七“主治止血、散血、定痛、金刃箭傷，跌撲杖瘡血出不止者，嚼料爛涂，或為末摻之，其血即止”，“南人軍中用為金瘡要藥”，并說，“亦主吐血、衄血、下血、血咬蟲傷”痢”，“大腸下血，婦女血崩，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后血多，男婦赤眼，無名癰腫，虎咬蟲傷”等。據(jù)藥物分析，田七主要含六種皂甙和谷甾醇、胡蘿卜甙、黃酮類化合物。皂甙是人參的主要成分，對增強體力，改善心肌氧代謝，提高動物缺氧的耐受力很有作用。古藥書說田七“功同人參”確非虛妄之詞。谷甾醇和胡蘿卜甙能降血脂，而黃酮類化合物是擴張冠狀動脈、改善心肌供血、增加血管彈性的有效成分，因而常食田七，不僅對冠心病、心絞痛有顯著療效，而且對冠心病、心絞痛有預(yù)防功能。無病的人服用后可起預(yù)防冠心病和滋補強壯作用。
田七要根據(jù)使用目的來決定用法。服法不同，功效迥異。一般說，生田七能使血管收縮，是治跌打刀傷的特效藥，確可達(dá)到藥到血止的效果。把田七粉，用酒調(diào)成糊狀，敷于瘡疽上，可起到散血消腫作用。內(nèi)服田七要根據(jù)病情作不同的服法：散血、止血、止痛應(yīng)服生田七；補血、補身則服熟田七。熟田七的制法是把生田七切成片，用鹽水浸透，曬干后研成細(xì)粉即成。也有將生田七置小碗中，碗內(nèi)置清水，水量以田七能吸干為度，再蒸軟、切片，用油炸成黃色，酥而不焦，然后研成粉末，便成熟田七。兩種方法均可。熟田七有補氣、活血、補血、去瘀、生新作用，用熟田七燉雞，是婦女產(chǎn)后服食的上佳補品。在廣西的名菜譜上，這叫“田七燉雞”。用熟田七配以北芪、黨參、杞子、杜仲等藥材浸酒，就是“田七大補酒”，早晚適量飲用能補血補氣，舒筋活絡(luò)，促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)健康，是藥酒中之上品。近年，用田七配制成的“田七牙膏”對防治牙疾有良好作用。
田七的去瘀作用是非常強的，傳說有一屠工殺豬得一大盆豬血，因手被割傷，急取田七粉敷傷口，匆忙中把一些田七粉撒落于正在凝結(jié)的豬血里。不久，豬血盡化為血水。因此，屆間鑒別田七真?zhèn)蔚姆椒ǎＳ媚獕K用試驗，能化為血水的是真田七，否則是假田七。
購買田七，以顆大、堅實、滑身、無枝爪者為優(yōu)。田七是多年生植物，要種三年以上才能收。種植年代越長，個頭越大，質(zhì)量越好。因此，田七的大小等級以每市斤有多少頭（個）為準(zhǔn)。如四十頭，指每市斤有三十一至四十個，六十頭指每市斤有四十一至六十個，百二頭指每市斤有八十一至一百二十個；民間分級則沒有這么嚴(yán)，百二頭，一般指每市斤不超過一百三十個，八十頭指每市斤不超過八十五個。總之，頭數(shù)越多，表明田七越小，頭數(shù)越少，則田七越大。二十頭、四十頭的田七一般要種七年以上，那是田七中的佼佼者了。
田七的加工也要得法，挖取回來后，洗凈剪下須根（須根曬干也可入藥），置陽光下曝曬，邊曬邊搓，直至根塊全部干透，用牙咬也不留痕跡為止。如加工到最后階段，換用小木板揉搓，它的表面就更加光滑圓整。如遇陰雨天氣，則用炭火烤干，火力以攝氏三十至三十五度為宜，也要經(jīng)常翻動，邊烤邊搓，中間不能停火，以免溫度降低，出現(xiàn)“回汗”現(xiàn)象。大量的田七貯存要放置干燥、通風(fēng)處，防止受潮、霉變或蟲蛀；少量的放密封瓶中即可長期存用。
田七是第三紀(jì)古熱帶孑遺植物，現(xiàn)在全世界僅有我國廣西、云南等省區(qū)部分縣種植。廣西的田七分布在田東、田陽、靖西、德保等地，特別是靖西因田七產(chǎn)量高，質(zhì)量好，被稱為“田七之鄉(xiāng)”
9，新鮮田七菜怎么吃
七的葉子有一點淡淡的藥味，吃的時候最好用開水氽一下，要快速過涼，控凈水分，加入一點點鹽，味精，香油，拌勻后即可食用。我喜歡再加一點蒜末，這樣會更加美味，佐酒下飯都可以。用開水氽的時候要注意火候，要快，不然會影響它的藥效和口味哦！田七又名“三七”，是廣西、云南的著名特產(chǎn)，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就為我國人民發(fā)現(xiàn)和采用，后轉(zhuǎn)為人工栽培。因為這種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故通稱“三七”。據(jù)清代《歸順州志》說，“三七……以田州產(chǎn)者為最良”，清代《百色廳志》卷三也說，因三七實出自田州，故“俗名為田七”。 田七是一種名貴藥村，是具有獨特功能的人參屬中的優(yōu)異品種。據(jù)明代李時珍《本草綱目》記述，田七“味微甘而苦，頗似人參之味”，有“金不換”之稱。清代趙學(xué)敏著《本草綱目拾貴》稱：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故人稱人參三七，為中藥之最珍貴者。”《本草綱目》中還說，田七“主治止血、散血、定痛、金刃箭傷，跌撲杖瘡血出不止者，嚼料爛涂，或為末摻之，其血即止”，“南人軍中用為金瘡要藥”，并說，“亦主吐血、衄血、下血、血咬蟲傷”痢”，“大腸下血，婦女血崩，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后血多，男婦赤眼，無名癰腫，虎咬蟲傷”等。據(jù)藥物分析，田七主要含六種皂甙和谷甾醇、胡蘿卜甙、黃酮類化合物。皂甙是人參的主要成分，對增強體力，改善心肌氧代謝，提高動物缺氧的耐受力很有作用。古藥書說田七“功同人參”確非虛妄之詞。谷甾醇和胡蘿卜甙能降血脂，而黃酮類化合物是擴張冠狀動脈、改善心肌供血、增加血管彈性的有效成分，因而常食田七，不僅對冠心病、心絞痛有顯著療效，而且對冠心病、心絞痛有預(yù)防功能。無病的人服用后可起預(yù)防冠心病和滋補強壯作用。 田七要根據(jù)使用目的來決定用法。服法不同，功效迥異。一般說，生田七能使血管收縮，是治跌打刀傷的特效藥，確可達(dá)到藥到血止的效果。把田七粉，用酒調(diào)成糊狀，敷于瘡疽上，可起到散血消腫作用。內(nèi)服田七要根據(jù)病情作不同的服法：散血、止血、止痛應(yīng)服生田七；補血、補身則服熟田七。熟田七的制法是把生田七切成片，用鹽水浸透，曬干后研成細(xì)粉即成。也有將生田七置小碗中，碗內(nèi)置清水，水量以田七能吸干為度，再蒸軟、切片，用油炸成黃色，酥而不焦，然后研成粉末，便成熟田七。兩種方法均可。熟田七有補氣、活血、補血、去瘀、生新作用，用熟田七燉雞，是婦女產(chǎn)后服食的上佳補品。在廣西的名菜譜上，這叫“田七燉雞”。用熟田七配以北芪、黨參、杞子、杜仲等藥材浸酒，就是“田七大補酒”，早晚適量飲用能補血補氣，舒筋活絡(luò)，促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)健康，是藥酒中之上品。近年，用田七配制成的“田七牙膏”對防治牙疾有良好作用。 田七的去瘀作用是非常強的，傳說有一屠工殺豬得一大盆豬血，因手被割傷，急取田七粉敷傷口，匆忙中把一些田七粉撒落于正在凝結(jié)的豬血里。不久，豬血盡化為血水。因此，屆間鑒別田七真?zhèn)蔚姆椒ǎＳ媚獕K用試驗，能化為血水的是真田七，否則是假田七。 購買田七，以顆大、堅實、滑身、無枝爪者為優(yōu)。田七是多年生植物，要種三年以上才能收。種植年代越長，個頭越大，質(zhì)量越好。因此，田七的大小等級以每市斤有多少頭（個）為準(zhǔn)。如四十頭，指每市斤有三十一至四十個，六十頭指每市斤有四十一至六十個，百二頭指每市斤有八十一至一百二十個；民間分級則沒有這么嚴(yán)，百二頭，一般指每市斤不超過一百三十個，八十頭指每市斤不超過八十五個。總之，頭數(shù)越多，表明田七越小，頭數(shù)越少，則田七越大。二十頭、四十頭的田七一般要種七年以上，那是田七中的佼佼者了。 田七的加工也要得法，挖取回來后，洗凈剪下須根（須根曬干也可入藥），置陽光下曝曬，邊曬邊搓，直至根塊全部干透，用牙咬也不留痕跡為止。如加工到最后階段，換用小木板揉搓，它的表面就更加光滑圓整。如遇陰雨天氣，則用炭火烤干，火力以攝氏三十至三十五度為宜，也要經(jīng)常翻動，邊烤邊搓，中間不能停火，以免溫度降低，出現(xiàn)“回汗”現(xiàn)象。大量的田七貯存要放置干燥、通風(fēng)處，防止受潮、霉變或蟲蛀；少量的放密封瓶中即可長期存用。 田七是第三紀(jì)古熱帶孑遺植物，現(xiàn)在全世界僅有我國廣西、云南等省區(qū)部分縣種植。廣西的田七分布在田東、田陽、靖西、德保等地，特別是靖西因田七產(chǎn)量高，質(zhì)量好，被稱為“田七之鄉(xiāng)”
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