野生菌煲湯做法大全，野山菌湯做法
發(fā)布時間：2022-07-13 04:21
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野山菌湯做法野山菌高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和維生素。是天然無污染的綠色食品。為當(dāng)今世界十大健康食品之最。野山菌配飛龍烏雞、乳鴿、甲魚烹制的野山菌菜，鮮美脆嫩，細(xì)膩滑爽；菌湯口感醇美，回味悠綿；具有防治多種疾病、減肥、美容、健身……
1，野山菌湯做法
野山菌高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和維生素。是天然無污染的綠色食品。為當(dāng)今世界十大健康食品之最。野山菌配飛龍烏雞、乳鴿、甲魚烹制的野山菌菜，鮮美脆嫩，細(xì)膩滑爽；菌湯口感醇美，回味悠綿；具有防治多種疾病、減肥、美容、健身的食療功效。希望對你有幫助1、各類菌類去掉老的部份，用手撕成條，洗凈待用。2、鍋內(nèi)放水燒開，放入燙兩分鐘撈起3、鍋內(nèi)放油至6成熱時，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入剛才燙好的蘑菇翻炒一會，將蘑菇倒入砂鍋中，一次性加足清水，大火煮沸一段后，加入少許鹽調(diào)味既可起鍋也可以跟據(jù)各人喜好起鍋前加入一些香蔥碎。
2，野生菌如何煮湯好吃
我們在生活中食用野菌這種東西一般都是通過煲湯的方法，主要是因為野菌在生活中都是曬干的，我們需要進行泡發(fā)才可以用來制作。對于野菌湯這種食材我們在生活中想要制作它可以跟著文章介紹的步驟去嘗試一下，因為我們制作野菌湯需要準(zhǔn)備好野菌跟排骨等食材。菇菌的食療作用越來越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優(yōu)質(zhì)珍菌用排骨烹調(diào)，長期食用可增進人體免疫力，美容養(yǎng)顏的功效，是適合全家人經(jīng)常食用的靚湯。材料猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克。做法：1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘。2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內(nèi)，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內(nèi)，用大火煲30分鐘。4、再改用小火煲1-2小時后，根據(jù)各人喜好加鹽調(diào)味就可以享用美容養(yǎng)顏的珍菌湯啦!小訣竅：黃豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、膳食纖維等多種營養(yǎng)素,為了使煲出來的湯更美味，建議您加長黃豆的浸泡時間哦!蘑菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸;蘑菇還能提高人體的免疫力;蘑菇還能防癌、抗癌。蘑菇成分中有一種分子量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。對文章介紹的野菌湯的制作方法，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，對于我們食用野菌是有幫助的。我們想要在生活中食用野菌這種東西，我們不妨嘗試一些文章介紹的野菌湯的做法，因為野菌湯含有很多我們?nèi)梭w所需的微量元素。
3，菌子用哪幾種熬湯好吃
水不要倒掉干香菇泡發(fā)、金針菇等，上火煮，再放入雞腿菇，原湯最好了干香菇泡發(fā)，水不要倒掉，原湯最好了，上火煮，再放入雞腿菇、金針菇等，很好的松茸燉湯、雞棕、竹筍、牛肝菌、掃把菌都好吃，松茸最愛，煮湯特別鮮甜用大骨湯或雞湯煮最好了，平菇，金針，雞腿菇，香菇，都可以用雞湯熬，加幾滴香醋，不過味道肯定不會完全去掉，菌菇?jīng)]味就沒啥吃頭了
4，野生菌煲湯做法大全
秋分時節(jié)，喝湯比吃肉養(yǎng)人，6道菌菇湯，潤肺去秋燥，老少皆宜明天就是二十四個節(jié)氣中的第十六個節(jié)氣秋分了，秋分位于立秋和立冬兩個節(jié)氣的中間，正好處在秋季的中期，故有平分秋色之意。秋分過后，暑熱余氣漸消，天氣會越來越干燥，人們經(jīng)常會感覺皮膚干澀、鼻子干燥、嘴唇干裂、咽干等情形，所以這一時節(jié)的養(yǎng)生，重在益肺潤燥，平時一定要注意多飲水，除此之外，日常飲食當(dāng)中，也要給家人多煮些低脂，營養(yǎng)去秋燥的湯水，不僅能緩解秋燥，還能進補身體，暖胃健脾，今天給大家分享6道低脂鮮美營養(yǎng)，潤肺去秋燥的菌菇湯，做法非常簡單，10幾分鐘就能出鍋，特別適合沒有時間煲湯的上班族，一起來看看具體的做法吧！【菌菇雞蛋絲瓜湯】【材料】：絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個，鹽適量，油少許【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，白玉菇切去根部，清洗干凈后放入鍋中焯下水后撈出待用。2、2個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散，盛出。3、絲瓜刨去外皮，清洗干凈后滾刀切成塊。4、鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下，加入少許鹽翻炒均勻。5、加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中。6、煮開后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻后即可熄火。【菌菇雞蛋豆腐湯】【材料】：內(nèi)脂豆腐一盒，雞蛋1個，蟹味菇1把，火腿腸1根，鹽適量，油少許，料酒少許。【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，蟹味菇清洗干凈后放鍋中焯下水后撈出過涼水。2、雞蛋撒入碗中，加入少許料酒和鹽攪打散，火腿腸切成小粒。3、鍋中倒入適量油，把打散的雞蛋放入鍋中，稍凝固后快速劃散炒勻即可盛出。4、鍋中倒入適量水，放入焯過水的蟹味菇和火腿腸一起煮開。5、豆腐沖洗下后用刀劃成小塊后放入鍋中，大火煮開后加入適量鹽調(diào)下味。6、再把炒好的雞蛋放入一起煮開后熄火，出鍋前撒上香蔥即可。【菌菇鯽魚湯】【材料】：鯽魚1條，白玉菇70克，老姜1小塊，鹽適量，料酒適量，油適量【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，鯽魚清洗干凈后吸干水分，白玉菇去掉根部清洗干凈后放水中焯下水。2、鍋中倒入適量油，油熱后把鯽魚放入鍋中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至兩面都呈金黃色后加入沒過鯽魚的開水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中火。3、煮至湯汁呈奶白色時加入適量鹽調(diào)下味，煮至入味后即可熄火，出鍋前撒入香蔥。【蝦仁菌菇絲瓜湯】【材料】：絲瓜350克，白玉菇80克，明蝦12只，鹽適量，料酒適量【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，先把明蝦剝?nèi)ノr殼，去掉蝦線，清洗干凈后加適量料酒，少許鹽腌5分鐘。2、白玉菇去掉根部，清洗干凈后放開水中焯下水，絲瓜刨去絲瓜皮，清洗干凈，滾刀切塊。3、鍋中倒入適量油，放入腌過的蝦仁，煸炒一下后放入切好的絲瓜一起翻炒，加少許鹽，調(diào)下味。4、然后把焯過水的白玉菇放一起翻炒均，加適量水煮開即可熄火。【番茄雞蛋菌菇湯】【材料】：番茄2個，雞蛋2個，白玉菇半盒，蟹味菇半盒，鹽適量，生抽1勺，料酒少許，油少許【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，先把菌菇清洗干凈，剪掉根部，放鍋中焯下水。2、雞蛋打入碗中，加少許料酒和鹽攪打均勻，西紅柿洗凈后用開水泡下去掉皮后切成小塊。3、煎鍋中倒放少許油，把打散的雞蛋放入鍋中，稍凝固后快速劃散，盛出待用。4、鍋中倒入適量水，先放入焯過水的菌菇，再把切好的番茄放入，煮開后 加入1勺生抽和少許鹽調(diào)下味。5、再把炒好的雞蛋一起放入鍋，翻拌均勻后一起煮開，即可熄火，出鍋前撒上些香蔥就可以了。【雞蛋菌菇湯】【材料】：蟹味菇100克，金針茹100克，雞蛋2個，生抽1勺，鹽適量，料酒少許，油適量，白胡椒粉適量，香油少許，香蔥適量【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，蟹味菇和金針菇分別去掉下面老的部分，清洗干凈。2、把清洗干凈的蟹味菇和金針菇放入鍋中焯下水后撈出。3、2個雞蛋打入碗中，加入少許料酒和鹽攪打散。4、煎鍋中倒入少許油，把打散的雞蛋液倒入鍋中，稍凝固后用鍋鏟快速劃散后翻炒均勻，盛出。5、煮鍋中加入適量水，煮開后把焯過水的蟹味菇和金針放入鍋中。6、煮開后加入適量鹽和生抽調(diào)一下味，再次煮開后，把炒好的雞蛋一起放入鍋中，出鍋前撒上些白胡椒粉和香蔥碎即可。
5，野山菌怎樣煲湯
食用方法：燉制方法 1先將一只1.5Kg左右的雞(或其它葷菜)洗凈，放入沸水中加入兩片生姜和生蔥脫腥后撈出。 2將雞、燉料1袋和3Kg水同時放入燉鍋內(nèi)，大火燒開后用文火煨制2-3小時即可食用。你好！首先是得用砂鍋, 因為有些菌對鐵鍋鋁鍋不銹鋼鍋之類的特別敏感. 然后用泰國香米煮沸, 不能煮太長時間, 有米漿湯出來即可. 濾出米, 用其湯. 在湯中加入適量椰奶(看自己喜歡的甜度, 我覺得湯見白即可, 否則甜了的湯實在有些...) 加入各類菌, 沸后擠入適量檸檬汁(不可太酸, 略有即可) 沸后小火略燉, 最后加入鹽調(diào)味. 上桌前點入紅椒油少許.我的回答你還滿意嗎~~
6，野菌湯菌鍋湯的做法
干貝雜菇湯 材料：茶數(shù)菇、秀珍菇、鳳尾菇各少許（除了香菇外你喜歡的各種菌菇都可以），干貝10個，蔥花1把 調(diào)味料：鹽、雞精適量 制作方法： 1、將干貝洗凈，泡發(fā)半小時，菌菇洗凈備用。 2、起鍋燒沸半鍋清水，放入干貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。 勁霸雙汁三菌湯 主料：百平菇、滑仔菇、紅乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、蔥粒少許、生粉少許 調(diào)料：勁霸超濃縮雞汁30g 制作方法： 1、將三菌用清水漂洗去鹽味，取頂頭一公分，倒入沸水氽透備用。 2、鍋內(nèi)放清水1200g燒開、放入勁霸超濃縮雞汁、菠菜汁、姜汁調(diào)好味加入三菌燒開去沫加入少許生粉、淋入花椒油即可。 特點：含豐富礦物質(zhì)、維生素、口感滑潤、營養(yǎng)健康
7，請問如何做野生菌湯
鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克，紅棗、圮子、姜、蔥少許鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量 將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開放調(diào)料調(diào)好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開即可。 特點： 湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健食品。 關(guān)鍵： 各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久蔬菜蝦仁煎米餅屬于家常菜菜譜，主要原料是米飯、蝦仁；工藝是炸，制作難度簡單。蔬菜蝦仁煎米餅的主料：米飯、蝦仁；蔬菜蝦仁煎米餅的配料：油菜、胡蘿卜、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒；蔬菜蝦仁煎米餅的做法：1、油菜切絲、胡蘿卜切絲、雞蛋打散成蛋液，蝦仁用少許胡椒粉、料酒腌10分鐘。2、將蔬菜、蝦仁與米飯混合，加入鹽調(diào)味。3、倒入蛋液，一邊倒一邊攪拌，以米飯都握成團為宜。4、鍋中倒入一些油，油溫后，將米飯握成團再按壓成薄餅。5、放入鍋中，一面煎金黃后翻過來煎另外一面即可。溫馨提示：活蝦剝殼很不容易的，如果把河蝦放冰箱里半小時后，再剝出的蝦仁就形狀完整。吃出健康：蝦仁的營養(yǎng)極為豐富，含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂含、維生素D為、鉀、硒等微量元素及維生素A。這道菜蝦仁玉白鮮嫩，茶葉碧綠清香，非常爽口。蝦仁的營養(yǎng)與茶葉的清新合二為一，營養(yǎng)又爽口。這樣的菌湯，一般就是用筒骨熬湯，之后加入菌菇，你說顏色白那更肯定是用了這個的了，但是，說實在的，人家怎么會告訴你真正的全部配料呢？值錢就值錢在這里，還是有空想喝時去喝一下吧，不貴的～
8，野生菌菇湯怎么做
我是用原生整雞、豬后腿筒子骨和大理諾鄧火腿作為熬湯原料。加上菌子：比如松茸、紅乳牛肝、或者其他野生菌熬煮后，按自己口味加鹽，但是不要放過多調(diào)料會影響湯和菌子的風(fēng)味，口感濃厚，菌子也爽口，可以試試菌菇湯的做法 原料：蘑菇四朵，鮮香菇四朵，草菇八朵，秀珍菇十個，肉絲一小把，雞毛菜一小把 調(diào)料：鹽，味精，淀粉，麻油 準(zhǔn)備： 1、蘑菇洗凈，切比較厚的片。 2、鮮香菇洗凈，去根一切三或四塊。 3、草菇洗凈，一切二。 4、秀珍菇洗凈。 5、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水拌勻。 6、雞毛菜去黃葉老葉，洗凈。 做法： 1、鍋內(nèi)入油，油熱加入腌過的肉絲煸炒至變色，盛出。 2、鍋洗凈擦干，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水（較多）燒開，轉(zhuǎn)中小火燒煮三五分鐘，開大火加雞毛菜，加味精調(diào)味，淋麻油盛出，就完成了。主料野生菌菇200g瘦肉400g輔料鹽適量味精適量油適量芝麻油適量花椒適量生抽適量淀粉適量十三香適量步驟1.野生菌菇洗凈，備用。2.瘦肉切成薄片，備用。3.瘦肉加入淀粉，生抽，鹽，抓勻，淀粉量，最好肉片上都裹上粉，太干的話可以加點水。4.鍋熱后，倒油，油熱后，加入菌菇翻炒至變色，加入清水，按肉片量而定，但水最好多一點，以免糊鍋。最后，撒一點花椒。5.水開以后，就可以下肉片。一片一片把它攤開，往鍋里放。6.肉片下完以后，用鍋鏟攪一下，放入鹽，味精，芝麻油，十三香，肉片熟了，馬上出鍋，不要煮太久，不然肉上的淀粉會化掉，就成糊了。
9，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細(xì)胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
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