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    野生菌烘干,有毒的野生菌烘干后有毒嗎

    有毒的野生菌烘干后有毒嗎這個(gè)要根據(jù)你的量來(lái)選擇設(shè)備的首選設(shè)備的功率、能耗2、烘干時(shí)間3、既然是烘干,涉及到水分問題,4、用冠亞水分儀檢測(cè)樣品烘干程度一樣有毒的2,野生菌怎樣進(jìn)行干制1.干制的基……

    1,有毒的野生菌烘干后有毒嗎

    這個(gè)要根據(jù)你的量來(lái)選擇設(shè)備的1、首選設(shè)備的功率、能耗2、烘干時(shí)間3、既然是烘干,涉及到水分問題,4、用冠亞水分儀檢測(cè)樣品烘干程度
    一樣有毒的

    野生菌烘干

    2,野生菌怎樣進(jìn)行干制

    1.干制的基本原理定義:野生食用菌采收后,通過自然或人工的方法,除去菌體中的水分含量,使含水量降到12-13%的安全水分過程.目的:通過干制加工,使菌體的含水量迅速降低,可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高,抑制菌體細(xì)胞的酶活性,減少微生物的侵襲和繁殖,保持菌體的良好品質(zhì).原理:在干燥過程中,通過熱能的作用,使食用菌吸熱,水分蒸發(fā),從而菇體水分被排除,當(dāng)所含水分超過平衡水分的菇體與干熱空氣接觸時(shí),水分開始向外界環(huán)境和菇體表外擴(kuò)散,直至內(nèi)外含水量一致時(shí),蒸發(fā)水分的運(yùn)動(dòng)才停止.2.干制加工技術(shù)工藝原料-分級(jí)整理-攤篩-升溫-通風(fēng)排濕-倒篩或翻篩-檢驗(yàn)-包裝-貯藏-運(yùn)輸3.干制的方法及設(shè)備包括自然干制和人工干制.依靠太陽(yáng)曬干或熱風(fēng)干燥的稱為自然干制.利用烘房或烘干機(jī)等設(shè)備認(rèn)為操縱,使菇體干燥的方法稱為人工干制.配置干燥設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)集中程度,資金多少,技術(shù)力量等綜合因素來(lái)確定其方法,規(guī)格,型號(hào),容量等.依每次烘烤鮮品數(shù)量,將烘干設(shè)施分為大,中,小,家用四種類型.大型烘干設(shè)備:一般每爐次可烘干鮮菇2000-2500千克.可采用塞進(jìn)式強(qiáng)制通風(fēng)烘干房.中型烘干設(shè)備:每爐次烘烤鮮菇500-1000千克,可采用塞進(jìn)式強(qiáng)制通風(fēng)烘干房.小型烘干設(shè)備:每爐次烘烤鮮菇250千克左右.可制作簡(jiǎn)易烘干房.家用烘干設(shè)備:每爐烤20-25千克.可購(gòu)置小型烘干機(jī),如SHB-30型烘干機(jī),也可自制小型烘干箱.4.食用菌干品質(zhì)量特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn):菌片完整,香味濃郁,具有野生食用菌原有色澤和風(fēng)味特征;耐貯藏,不易腐爛變質(zhì).設(shè)備可簡(jiǎn)可繁,生產(chǎn)技術(shù)容易掌握.缺點(diǎn):鮮味,口感質(zhì)地較鮮菌下降,復(fù)原性差,部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量降低.5.干品加工實(shí)例:(1)金耳干品加工技術(shù)原料:收購(gòu)色澤金黃色,菌朵根部面積小,耳瓣松散,紋路清晰,有彈性,菌肉相連,緊密度好,菌肉可見白色紋路,有膠質(zhì)液,內(nèi)外色差基本均勻的金耳子實(shí)體為原料.分級(jí)整理:按大小,品質(zhì)分清等級(jí),挖掉褐色耳蒂,用清水漂洗,去掉泥沙,木屑等雜污,再以紗布及去表面水分.?dāng)偤Y:將金耳單個(gè)分散攤晾在竹篩上,切不可堆放.升溫,通風(fēng),排濕:入烤箱1-2小時(shí)溫度控制在30-40度,3-5小時(shí)后升溫至45-55度,烘烤6-8小時(shí),當(dāng)含水量降至10%左右,即可結(jié)束烘烤.在烘烤過程中注意加強(qiáng)通風(fēng),排除水蒸汽.倒篩或翻篩:在烘烤過程中,要倒篩或翻篩4-6次,以便使金耳烘烤均勻.檢驗(yàn):按金耳干制品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn).包裝:干燥后應(yīng)立即分級(jí)包裝以防吸潮,按小包250克或500克密封于塑料袋內(nèi),再放入紙箱或木箱封藏,每箱內(nèi)放些小包石灰袋用以吸潮.(2)竹蓀干品加工技術(shù)原料采收:選用成熟,菌柄20-30厘米左右,未開傘,色澤純正的鮮竹蓀,去除菌托及雜質(zhì)待用;攤篩:將竹蓀整齊地排列在蒸籠內(nèi),蒸3分鐘后取出,均勻擺放在烤篩中;烘烤:將烤篩放到烤架上進(jìn)行烘烤,烘烤初期溫度不宜過高,以40度左右為宜,待菇體水分減少至半干時(shí),小心地翻動(dòng)菇體,以免粘貼到烤篩上,然后徐徐增高溫度,最高到55度時(shí),直至烘干.烘烤過程中,用鼓風(fēng)機(jī)送風(fēng)排潮.包裝:將烘干的竹蓀整齊地捆成小把,裝入塑料食品袋中,密封貯存,食用時(shí)用開水泡發(fā),仍不減原有的風(fēng)味.

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    3,野生蘑菇烘干機(jī)一小時(shí)能干多少斤蘑菇

    浙江慶元縣菇星節(jié)能機(jī)械有限公司,生產(chǎn)多種烘干設(shè)備,具體型號(hào),價(jià)格你可以直接與他們聯(lián)系,電話,0578-6126838 。另外河南蘭考華蕈食用菌設(shè)備公司也有供應(yīng),電話0378-6962626
    含水量大的鮮菇,可以菇面向上,在太陽(yáng)下曬1-2小時(shí)后,再進(jìn)烘干房烘干.升溫與降溫不應(yīng)過快,只能逐漸增減.最高溫度不能超過65℃,否則易燒焦這樣干的很快,很多的

    野生菌烘干

    4,野生菌烘干用啥包裝最好

    這個(gè)要根據(jù)你的量來(lái)選擇設(shè)備的1、首選設(shè)備的功率、能耗2、烘干時(shí)間3、既然是烘干,涉及到水分問題,4、用冠亞水分儀檢測(cè)樣品烘干程度
    野山菌在烘干后建議使用聚丙烯包裝的好。  只要使用專業(yè)的食品聚丙烯包裝袋,可以有效的起到密封功效,而且因?yàn)榇邮峭该鞯模梢灾苯佑^察到子實(shí)體的存儲(chǔ)情況,就可以隨時(shí)進(jìn)行存儲(chǔ)調(diào)整了。再說,食用聚丙烯包裝袋對(duì)于食品安全也是有保證的。

    5,如何把新鮮野生菌加工成干貨

    把撿回來(lái)的野生菌洗一下,然后放在鍋里煮開,再撈出來(lái)放在太陽(yáng)地下曬干就好!
    把新鮮野生菌加工成干貨只要做到脫水風(fēng)干,目前常用的方法就兩種烘烤或晾曬。這樣做的的目的就是通過干制加工,使菌體的含水量迅速降低,可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高,抑制菌體細(xì)胞的酶活性,減少微生物的侵襲和繁殖,保持菌體的良好品質(zhì).一般來(lái)說,野生菌生長(zhǎng)受到氣溫、日照、地勢(shì)、周期等自然條件的影響,并且不同環(huán)境下生長(zhǎng)的野生菌氨基酸、蛋白質(zhì)等有效成分含量不同,銅、鋅等微量元素的種類與含量也不同。大型野生食用菌生長(zhǎng)在林區(qū),生長(zhǎng)的環(huán)境受污染少或有的地方生長(zhǎng)環(huán)境幾乎沒有受到任何的外界污染,因此天然的大型野生食用菌是綠色食品,也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。
    1理論上是所有的都可以做,只是成本和銷路會(huì)讓商家有選擇性的制做2脫水風(fēng)干后包裝或者真空包裝3還有比如麻辣或者油泡干巴菌,牛桿菌4它是利用食鹽的防腐作用來(lái)延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間,在鹽漬過程中經(jīng)過微生物發(fā)酵后又賦予了其特殊風(fēng)味。方法簡(jiǎn)單易行,可直接食用或在一定條件下做為原料長(zhǎng)時(shí)間保存,調(diào)劑國(guó)內(nèi)、國(guó)外市場(chǎng)需求。
    洗干凈切片在太陽(yáng)下亮?xí)瘢_保不下雨,要是幾天陰雨那就要長(zhǎng)蟲了。也可以烤干,在農(nóng)村是在烤煙棚里烘烤。希望對(duì)你有幫助
    把新鮮野生菌加工成干貨常用的方法就兩種烘烤和晾曬。1、烘烤就是通過干熱的方式使野生菌脫水變干變硬的過程。2、晾曬就是洗干凈切片在太陽(yáng)下曬干,風(fēng)干。兩者都能使野生菌的含水量迅速降低,可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高,抑制野生菌菌體細(xì)胞的酶活性,有效抑制微生物的侵襲和繁殖,從而保持菌體的良好品質(zhì)。擴(kuò)展資料:野生菌一般生長(zhǎng)于云南松、高山松、占風(fēng)松等針葉林和混交林地帶,單身至群生。野生菌因地理環(huán)境的不同和各地所生長(zhǎng)的植被的不同也就帶來(lái)了野生菌的種類多樣化。大型野生食用菌生長(zhǎng)在林區(qū),生長(zhǎng)的環(huán)境受污染少或有的地方生長(zhǎng)環(huán)境幾乎沒有受到任何的外界污染,因此天然的大型野生食用菌是綠色食品,也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。參考資料來(lái)源:搜狗百科-野生菌

    6,十大最好的菌菇排名是什么

    十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環(huán)菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌。現(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬(wàn)中,這種龐大的菌類家族在自然界中存在,不僅有很高的生態(tài)價(jià)值,很多可被人們食用和藥用,下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥,中華九大仙草之一,生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方,并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少,是珍稀的菌類,所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類,它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,富有多種營(yíng)養(yǎng),在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效,在發(fā)達(dá)國(guó)家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌,也是瀕危的保護(hù)物種,因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少,所以它的價(jià)格也是飆升,我國(guó)的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè),在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌,尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類,在我國(guó)是一種非常著名的食用菌,也被看做是山珍異寶,食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生,是一個(gè)共同生態(tài)體,這種菌也是我國(guó)非常著名的高檔食用菌,烹調(diào)方式多樣,食補(bǔ)價(jià)值豐厚,在云南等地的森林里有分布,是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一,同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌,喜愛分布在高山地區(qū),它的可食用部分非常肥厚,口感新鮮,可以增強(qiáng)人體的免疫力,降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源,自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值,是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品,尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類,在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的,雞油菌作為十大名貴菌類的一種,同樣具有很高的食補(bǔ)療效,經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類,而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法,所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知,用它烹飪的菜肴鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無(wú)二的,因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照,而且形狀就像一團(tuán)繡球,外觀非常奇特美麗,而且富含很多的美容成分,是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

    7,羊肚菌的食用方法是什么

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等;羊肚菌雞湯的食用方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí);將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí),加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜,屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌,其香味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,功能齊全,食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺,具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用,具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值,在美國(guó)被稱為“陸地魚”,一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫(kù)保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等;1、羊肚菌雞湯主要功效:益胃消食、理氣化痰推薦人群:需要提高免疫力的人群材料:光雞半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生姜數(shù)片(2-3人量)。制作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí);將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí),加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材:一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟:1. 將龍蝦洗凈并取肉起球,放入盤中備用;2. 開火起鍋,將白玉菇放入鍋中煎至金黃色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起備用;3. 重新下油,爆香料頭(XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥);4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟,再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒,最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟:1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內(nèi)留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。

    8,周末兩天福州周邊有什么值得推薦的旅游景點(diǎn)

    長(zhǎng)樂下沙海濱度假,永泰大樟溪、青云山,
    福州周邊旅游景點(diǎn)有:寧德市的太姥山、白水洋、大崳山島,莆田市的湄洲島、媽祖廟、九鯉湖,泉州市的泉州清源山、泉州大開元寺,南平市的武夷山、九曲溪等。太姥山太姥山風(fēng)景名勝區(qū)位于福建省寧德市福鼎市境內(nèi),北鄰溫州118公里、南距福州200公里,三面臨海,于東海之濱,有“海上仙都”之稱,景區(qū)總面積100平方公里。太姥山與雁蕩山和武夷山成鼎足之勢(shì)。白水洋位于福建省寧德市屏南縣,是國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)。白水洋地質(zhì)公園園區(qū)總面積達(dá)77.34平方公里,擁有世界唯一的鴛鴦獼猴自然保護(hù)區(qū)。白水洋景區(qū)是福建省八大旅游品牌之一。武夷山中國(guó)著名的風(fēng)景旅游區(qū)和避暑勝地,屬典型的丹霞地貌,素有“碧水丹山”、“奇秀甲東南”之美譽(yù)。自然景觀與人文景觀的有機(jī)結(jié)合是武夷山風(fēng)景區(qū)的一大特色,而以天游-桃源洞景區(qū)尤為突出,堪稱人與自然完美結(jié)合的典范,區(qū)內(nèi)幽靜的環(huán)境、秀麗的風(fēng)光吸引了歷史上文人雅士紛紛在這里游覽、隱居、著述、講學(xué),留下了數(shù)十處書院、寺廟遺址和百余方摩崖石刻。
    福州周邊兩天游的地方:潭島、石牌洋、東海仙境、將軍山二日游 橫店影視城、夢(mèng)幻谷(雙動(dòng)車)二日游 福建南靖土樓、云水謠古鎮(zhèn)汽車二日游 杭州西湖、西溪濕地、烏鎮(zhèn)(雙動(dòng)車)二日游 大金湖、上清溪、玉華洞、寨下大峽谷二日游 武夷山火車雙座二日游 神奇太姥山、歡樂九鯉溪(雙動(dòng)車)二日游白水洋、鴛鴦溪、小鯉魚溪二日游 福安白云山、九龍漈、鯉魚溪二日游 邵武天成奇峽、順昌寶山“齊天大圣祖地”二日游 寧化天鵝洞、淘金山、桃源洞、鱗隱石林二日游 東山島、火山島、趙家堡(雙動(dòng)車)二日游 南靖土樓、火山島、趙家堡(雙動(dòng)車)二日游 永定土樓、古田會(huì)址、冠豸山汽車二日游 遂昌金礦、南尖巖、千佛山(雙動(dòng)車)二日游 千島湖、遂昌金礦國(guó)家礦山公園(雙動(dòng)車)二日游 八卦村、雙龍洞、龍游石窟、民居苑(雙動(dòng)車)二日游 雁蕩山、楠溪江、石桅巖、芙蓉古村(雙動(dòng)車)二日游 雁蕩山、江南長(zhǎng)城、長(zhǎng)嶼硐天(雙動(dòng)車)二日游 神仙居、楠溪江竹筏漂流、溫州樂園(雙動(dòng)車)二日游 天臺(tái)山、國(guó)清寺、濟(jì)公故里、長(zhǎng)嶼硐天 (雙動(dòng)車)二日游 奉化溪口、雪竇山、滕頭村、民國(guó)大雜院(雙動(dòng)車)二日游 紹興魯迅故里、諸暨西施故里、五泄飛瀑(雙動(dòng)車)二日游 1.武夷山印象大紅袍、九曲溪火車二日游 永定土樓、廈門鼓浪嶼動(dòng)車二日游 火山島、廈門鼓浪嶼動(dòng)車二日游 華安土樓、廈門鼓浪嶼動(dòng)車二日游 廈門海景雙動(dòng)二日游 廈門/集美/大嶝海景兩日游 看我?guī)ぬ?hào)的個(gè)人資料可查得詳細(xì)信息
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