銀耳蟲草花一起煲湯嗎，銀耳除了和紅棗冰糖一起燉甜品之外還能做什么咸味的湯嗎
發(fā)布時間：2022-08-14 08:34
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銀耳除了和紅棗冰糖一起燉甜品之外還能做什么咸味的湯嗎銀耳排骨湯.銀耳雞蛋湯甜咸根據(jù)自己喜好我覺得甜的好和豬瘦肉雞爪子田雞一類的很多東西都可以煲湯而且必須是咸味的肉類的東西做成甜的也不好吃啊銀耳雪梨燉瘦肉，蟲草花銀耳煲豬腱，淮山銀耳雞……
1，銀耳除了和紅棗冰糖一起燉甜品之外還能做什么咸味的湯嗎
銀耳 雞蛋湯 甜 咸 根據(jù)自己喜好 我覺得甜的 好和豬瘦肉雞爪子田雞一類的很多東西都可以煲湯而且必須是咸味的肉類的東西做成甜的也不好吃 啊銀耳雪梨燉瘦肉，蟲草花銀耳煲豬腱，淮山銀耳雞腳湯，百合無花果銀耳湯....
2，蟲草花枸杞銀耳可以一起煲湯嗎
冬蟲夏草是陰陽雙補的、枸杞是補腎陰、銀耳潤肺去肺火。指導(dǎo)意見：作為養(yǎng)生來說，建議每天吃點冬蟲夏草就可以了，如果上面的在一起吃，可能會上火。
3，蟲草花雪耳劍花一起煲湯可以嗎
當(dāng)然可以了，有個很有名的湯——蟲草花雪耳劍花煲豬腱很不錯，美味又營養(yǎng)。
4，蟲草花枸杞銀耳可以一起煲湯嗎
1，可以一起煲湯，蟲草花可以補腎滋肺，枸杞子補腎填精，骨頭可以重鎮(zhèn)安神補鈣。2，大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優(yōu)質(zhì)骨頭。3，蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方增加地區(qū)。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。4，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱"明眼子"。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用枸杞子。冬蟲夏草是陰陽雙補的、枸杞是補腎陰、銀耳潤肺去肺火。指導(dǎo)意見：作為養(yǎng)生來說，建議每天吃點冬蟲夏草就可以了，如果上面的在一起吃，可能會上火。
5，燉銀耳湯可不可以加蟲草花
可以的，可以做蟲草花銀耳羹。做法如下：所需原材料：1、主料：蟲草花、銀耳、土人參、薏米、蓮子。2、輔料：冰糖四小塊、蔓越莓干。第一步：準(zhǔn)備好食材，清洗干凈。第二步：銀耳清洗后，清水浸泡，泡發(fā)至二倍大。第三步：煲中放泡發(fā)好的銀耳。第四步：加水九分滿，加入冰糖。第五步：加入蟲草花。第六步：加入土人參。第七步：加入薏米。第八步：加入蓮子。第九步：電陶爐大火燒開后，轉(zhuǎn)小火二個小時。也可以用電壓鍋，選擇肉類功能。第十步：銀耳燉化，舀一碗，加入蔓越莓干。第十一步：成品圖如下。
6，花膠響螺燉雞可放沙參玉竹嗎
可以的，花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿卜、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里邊，公眾號那里找一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國內(nèi)外產(chǎn)地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花膠先泡發(fā)然后燉，一般來說泡發(fā)的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質(zhì)比較厚的話，泡發(fā)的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發(fā)要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調(diào)料或者酸堿，泡發(fā)之前之后都要洗一下。泡發(fā)好了之后，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當(dāng)然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。花膠燉雞加點枸杞子就可以了，下面是具體做法： 用料：花膠適量，雞半只，姜6~8片，枸杞若干粒，豬展2塊，瑤柱少許，海蝦干少許，鹽少許 1、準(zhǔn)備好所有材料備用，花膠要提前泡發(fā)好。 2、把花膠、雞、姜、豬展、瑤柱和海蝦干全部放入電燉鍋中。 3、所有食材燉煮2.5小時后，撒入枸杞和鹽即可。 4、把蓋子蓋上一會，這樣美味的花膠燉雞就完成了。
7，銀耳花生枸杞紅棗百合通草可以豐胸嗎起吃嗎
可以搭配在一起吃哈有陽氣的作用，寒性體質(zhì)在吃點時候配上大棗效果更好哈~百合可以美容，但是如果你要放薏米就不要放銀耳了銀耳雖然可以美容養(yǎng)顏，但是屬陰，不適合冬季滋補搭配哈經(jīng)常便秘可以再煮粥的時候加入一些蜂蜜，有助于通腸潤便。要是腎氣比較不足的話還可以加入一些海底椰，可以補腎氣。此外，蟲草花可以潤肺，可以用蟲草花燉湯，相當(dāng)時候冬季滋補~~紅棗枸杞茶的作用與功效 1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀. 2.補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體,滋潤氣血.臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提...以減少烈性藥的副作用,哭泣不安,大戟，不適合冬季滋補搭配哈經(jīng)常便秘可以再煮粥的時候加入一些蜂蜜,止瀉的功效,增強免疫力.補氣養(yǎng)血,能提升身體的元氣,煮沸之后：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，略泡一下：紅棗為補養(yǎng)佳品. 4)將紅棗枸杞汁加冰糖,用大棗緩解甘遂,善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健的功效，有助于通腸潤便。要是腎氣比較不足的話還可以加入一些海底椰,可起到養(yǎng)血安神、紅棗5-6顆調(diào)制。加菊花也不會改變成份的:把材料放到一起,或與黨參，可以補腎氣.緩和藥性：女性躁郁癥,白術(shù)共用,每日吃紅棗七顆。此外,火大就不要吃,快速攪拌均勻：脾胃虛弱：「十棗湯」中,半夏同用. 還有一種方法——原料，蟲草花可以潤肺:枸杞子一大把. 3. 2)將泡過的紅棗和枸杞放入攪拌機，可以用蟲草花燉湯,嘔吐等癥狀,可以去了核之后再熬滾紅棗枸杞茶的副作用 紅棗和枸杞都屬于熱性，而且這兩樣?xùn)|西最好冬天吃，相當(dāng)時候冬季滋補~~紅棗枸杞茶的作用與功效 1,燜5分鐘. 3)用濾網(wǎng)濾去果肉渣,腹瀉.養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效,黃耆.健脾益胃,蕪花等瀉藥的毒性. 紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品,倦怠無力的人:若擔(dān)心紅棗會上火,枸杞,起鍋前加入少許冰糖. 2. 4,能補中益氣，加熱與沸騰就可以喝了,健脾胃,在開火煮至沸騰,達到增加食欲,保護脾胃不受傷害，加適量水撐成紅棗枸杞混合汁,民眾無需買坊間昂貴的補品;紅棗和生姜,食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體.紅棗枸杞茶的泡法 1)先將紅棗和枸杞分別洗凈,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,滋潤氣血.臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,心神不寧等,同時又物美價廉,用紅棗和甘草.如,并保護正氣。小貼士可以搭配在一起吃哈有陽氣的作用，但是如果你要放薏米就不要放銀耳了銀耳雖然可以美容養(yǎng)顏，寒性體質(zhì)在吃點時候配上大棗效果更好哈~百合可以美容，但是屬陰
8，燉鴨湯要加一些什么食材
酸蘿卜老鴨湯材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。薏仁綠豆老鴨湯制作材料：薏仁 38克、綠豆 38克、陳皮 2片、老鴨 1只、清水 12碗、鹽 適量黃瓜老鴨湯制作食材：老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一只（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗老鴨肚片湯制作食材：老鴨半只 豬肚200克 香蔥3棵 生姜1塊食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙老鴨粉絲湯制作食材：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克拓展資料：大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。我國古代醫(yī)學(xué)對鴨作為滋補品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。參考資料：搜狗百科-老鴨湯燉鴨湯可以加一些玉米，黑木耳等食材。下面介紹秋季滋補鴨湯的做法步。主料：鴨肉500g、玉米500g、黑木耳50g 輔料：生姜適量、鹽適量、味精適量 步驟：1.玉米洗凈切段。2.鴨肉在沸水中氽去血水。3.再在水龍頭下沖洗干凈。4.熱鍋冷油，下姜片爆香。5.倒入鴨肉不停翻炒至出香味。6.把炒好的鴨肉，玉米，黑木耳，全倒入高壓鍋內(nèi)。7.加入沒過食材的水。8.蓋上鍋蓋大火燒開，上氣后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉30分鐘。9.出鍋后撒點細鹽和味精，很美味了。對于平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來說，可以在制作鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參。對于高血壓患者來說，可以在制作鴨湯時，加入黑豆或者赤豆。于女性來說，在制作鴨湯時，加入百合、玉竹，以起到養(yǎng)顏護膚的作用。也可以加山藥、薏米、蓮藕、胡蘿卜、水果玉米等中藥和食品。這些食材也都有著豐富的營養(yǎng)價值。擴展資料：清燉鴨湯具有補虛養(yǎng)身調(diào)理、健脾開胃調(diào)理、營養(yǎng)不良調(diào)理、清熱去火調(diào)理等功效。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防病療病。其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼，有滋陰、補虛、養(yǎng)胃、利水的功能，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等夏季多見的病狀。參考資料：搜狗百科-清燉鴨湯燉鴨湯可以加一些蟲草花、紅棗等食材。1、鴨處理干凈，直接冷水下鍋焯掉血水，洗凈備用；2、準(zhǔn)備湯料；3、沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗凈瀝干備用；4、紅棗洗凈去核；5、蟲草水用清水洗一下，然后加入開水泡5分鐘備用；6、焯好的鴨連同姜片放入燉盅；7、加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入8、然后開水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線；9、用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調(diào)味即可！鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。擴展資料：食用功效1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。參考資料：搜狗百科-鴨肉
9，燉銀耳湯可不可以加蟲草花
主料銀耳 (10克)紅棗 (8個)輔料廚具無分類甜味 燉 數(shù)小時 簡單難度首先我要講這個挑選材料.在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳.這種銀耳的顏色才是真的本色.很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙熏過后出來的效果.當(dāng)然你是招待客人或是餐廳食用.為了美觀也可以用這種材料.但是如果是自己食用.我勸大家還是買本色的更好.雖然顏色沒有那么好看.但是口感和衛(wèi)生安全上來說這個更有保障不是嗎?將銀耳和紅棗用涼水發(fā)制一個小時。將發(fā)制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。將高壓鍋摻水1500克左右.將紅棗,銀耳.冰糖依次放入鍋中。將步驟調(diào)整到豆類制品.按鍵開始即可.第一次熬制不會達到理想的標(biāo)準(zhǔn).還需要經(jīng)過第二次加工才行.沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋.開到煮稀飯的位置,反復(fù)3次也可以達到理想的效果.這樣做方便懶人.即不用看鍋.又不擔(dān)心水干沒干.以前我都是用銻鍋頓,但是覺得要守在那里很麻煩老是放不開.其實我覺得這樣做的一樣達的到效果。將熬制好的銀耳湯放入冰箱保鮮室冷凍1小時左右。肚子餓了又不想吃飯就可以盛一碗出來吃.暫時可以填飽肚子。熬制得好的銀耳湯應(yīng)該是很濃稠牽絲狀.往下倒的時候不會象清水哪樣掉線的。主料銀耳 (10克)紅棗 (8個)輔料廚具無分類甜味 燉 數(shù)小時 簡單難度首先我要講這個挑選材料.在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳.這種銀耳的顏色才是真的本色.很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙熏過后出來的效果.當(dāng)然你是招待客人或是餐廳食用.為了美觀也可以用這種材料.但是如果是自己食用.我勸大家還是買本色的更好.雖然顏色沒有那么好看.但是口感和衛(wèi)生安全上來說這個更有保障不是嗎?將銀耳和紅棗用涼水發(fā)制一個小時。將發(fā)制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。將高壓鍋摻水1500克左右.將紅棗,銀耳.冰糖依次放入鍋中。將步驟調(diào)整到豆類制品.按鍵開始即可.第一次熬制不會達到理想的標(biāo)準(zhǔn).還需要經(jīng)過第二次加工才行.沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋.開到煮稀飯的位置,反復(fù)3次也可以達到理想的效果.這樣做方便懶人.即不用看鍋.又不擔(dān)心水干沒干.以前我都是用銻鍋頓,但是覺得要守在那里很麻煩老是放不開.其實我覺得這樣做的一樣達的到效果。將熬制好的銀耳湯放入冰箱保鮮室冷凍1小時左右。肚子餓了又不想吃飯就可以盛一碗出來吃.暫時可以填飽肚子。熬制得好的銀耳湯應(yīng)該是很濃稠牽絲狀.往下倒的時候不會象清水哪樣掉線的。銀耳是清涼的，蟲草花是燥熱的，都補，適得其反。不能放一起可以的，可以做蟲草花銀耳羹。做法如下：所需原材料：1、主料：蟲草花、銀耳、土人參、薏米、蓮子。2、輔料：冰糖四小塊、蔓越莓干。第一步：準(zhǔn)備好食材，清洗干凈。第二步：銀耳清洗后，清水浸泡，泡發(fā)至二倍大。第三步：煲中放泡發(fā)好的銀耳。第四步：加水九分滿，加入冰糖。第五步：加入蟲草花。第六步：加入土人參。第七步：加入薏米。第八步：加入蓮子。第九步：電陶爐大火燒開后，轉(zhuǎn)小火二個小時。也可以用電壓鍋，選擇肉類功能。第十步：銀耳燉化，舀一碗，加入蔓越莓干。第十一步：成品圖如下。主料
銀耳 (10克)
紅棗 (8個)
輔料
廚具
無
分類
甜味 燉 數(shù)小時 簡單難度
首先我要講這個挑選材料.在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳.這種銀耳的顏色才是真的本色.很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙熏過后出來的效果.當(dāng)然你是招待客人或是餐廳食用.為了美觀也可以用這種材料.但是如果是自己食用.我勸大家還是買本色的更好.雖然顏色沒有那么好看.但是口感和衛(wèi)生安全上來說這個更有保障不是嗎?
將銀耳和紅棗用涼水發(fā)制一個小時。
將發(fā)制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。
將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。
將高壓鍋摻水1500克左右.將紅棗,銀耳.冰糖依次放入鍋中可以 春季屬肝旺之時，所以春季養(yǎng)生養(yǎng)肝和護肝應(yīng)當(dāng)擺在首位，蟲草花和大棗都是非常有效的食材，特別是蟲草花，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，而且還具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，另外春天最好少吃酸性的食物，所以用蟲草花和銀耳、紅棗一起燉成甜湯最適合不過了。 材料：銀耳一朵、蟲草花一小把、紅棗十余顆、冰糖、清水 做法： 1、銀耳提前兩、三個小時泡發(fā)，并去掉老根、撕成小朵，蟲草花用清水洗干凈備用 2、將小朵的銀耳和蟲草花放入燉鍋、加入適量的清水，燉兩個半小時 3、然后加入稍泡洗過的紅棗繼續(xù)燉四十分別，加入冰糖后再燉十分鐘即可
10，求營養(yǎng)滋補湯詳細做法
男士滋補湯 功效： 補肝養(yǎng)腎，強身健體 針對問題： 腰膝酸痛，風(fēng)寒濕痹 原料： 巴戟山3克、杜仲3克、淫羊霍2克、老姜5克、白胡椒5克、大棗6個好像和你要的不搭調(diào)...－－預(yù)防秋季流感湯－－ 橄欖蘿卜煲豬肺 可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎，同時又能輔助治療肝氣郁滯致兩肋作痛，以及飲食積滯等。 〔材料〕橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個。 橄欖在潮汕民間作清咽炎治喉病的良藥。俗語云，橄欖是治喉癥的青龍湯，蘿卜是治喉癥的白虎湯，橄欖煲蘿卜，可謂青龍加白虎。前者性溫味甘、澀，入肺、胃經(jīng)，功能下氣、生津、止渴、清肺、利咽、除煩、解酒、消食、開胃；后者性微涼而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、清熱解毒。加上有補肺作用的豬肺，合而為湯，更具清熱利咽、潤肺止咳之功，實為標(biāo)本同治之湯品。 〔烹制〕蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手擠洗干凈，放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成，此量可供2～4人用。 －－清熱潤燥老火湯－－西洋菜蜜棗生魚湯 清潤可口，有滋潤肺胃、清熱潤燥之功，同時也能輔助治療咽干口燥、肺熱干咳、腸燥便秘等。 〔材料〕西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚500～600克、豬爭肉120克、生姜3～4片。 西洋菜為入秋時節(jié)的蔬品，有清熱潤燥的作用；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的功效；生魚性寒味甘，有健脾養(yǎng)陰的作用；豬爭肉同樣性平味甘，能健脾潤燥；生姜則辛溫，能健胃祛濕。西洋菜與蜜棗同用，清潤更好；生魚與豬爭肉同用，則清潤中增健脾之功，使脾得健運而津液可復(fù)。合而為湯，能清燥熱養(yǎng)陰液，滋胃而止渴，潤肺可止咳。 〔烹制〕先把生魚去魚鱗、腸臟，洗凈，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起；蜜棗洗凈、去核、稍浸泡；豬爭肉洗凈；西洋菜洗凈，摘短；然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲3個小時，調(diào)入適量鹽和生油便成。此湯可供3～4人量。 －－秋季補肺湯－－ 按中醫(yī)天人相應(yīng)的理論，時臟對應(yīng)，秋季屬肺。因而秋季是養(yǎng)肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節(jié)。 南杏參地老鴨湯 具補肺氣、滋腎陰的功效，同時亦能輔助治療肺腎陰虧，癥見肺燥干咳，或咳痰濃稠、氣逆而喘等。 〔材料〕南杏12克、黨參30克、熟地黃30克、川貝母12克、生姜2～3片、老鴨1只。 南杏性微溫，味苦、辛，與北杏均有止咳平喘之功，但南杏則長于補肺潤肺燥而止咳喘；川貝母性微寒，味甘、苦，功能潤肺化痰，與南杏合用，則潤肺、化痰、鎮(zhèn)咳效果更佳。黨參性平味甘，不燥不膩，功能健脾、益氣生津；熟地黃性微溫、味甘，功能滋腎陰而止消渴，與黨參同用，健脾滋腎益精。精津之源足，則肺燥可愈。老鴨性平，味甘、咸，功能益陰滋液；生姜辛溫，能健胃去腥。合而為湯，共奏補肺滋胃、止咳化痰之功。 〔烹制〕南杏用開水燙去衣，黨參、熟地黃、川貝母洗凈，稍浸泡片刻，老鴨洗凈斬件。然后與生姜一起放置瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改為文火煲約3個小時，調(diào)入適量鹽和生油便可，此量可供2～3人用。 驅(qū)風(fēng)湯 主要成份：天麻、淮牛膝、當(dāng)歸、杜仲、蜜棗 用途：用于頭痛、眩暈、風(fēng)濕疼痛、健脾開胃 煲湯：把適量水先滾熱后，放入材料與洗凈的魚頭和姜，慢火煲3小時后即可食用。 滋補湯 主要成份：百合、玉竹、蓮子、西洋參 用途：補肺益氣，能增強免疫功能，益氣養(yǎng)顏 煲湯：把適量水煮沸后，加入材料與已切成塊的肉類，以慢火煲3小時，調(diào)味后即可食用。 潤肺湯 主要成份：雪耳、太子參、麥冬、生黃芝、珍豆 功能：養(yǎng)陰潤燥、益氣保肺、潤喉生津 做法：水發(fā)雪耳洗凈，珍豆以溫水浸泡15分鐘備用。魚或瘦肉、排骨洗凈切塊。適量清水煮沸后，加入少量火腿片及所有湯料，以文火煲3小時，調(diào)味后食用。 紅顏酒 此藥酒對于腰痛腳弱者，起到補腎、悅?cè)蓊佒πА?處方：胡桃肉(搗碎)、紅棗(搗碎)各120克，杏仁30克，白蜜100克，酥油70克。 制法：用好酒1公斤，先以蜜、油溶開入酒，隨將三藥入酒內(nèi)浸7日開取。 用法：每日早晚空腹服兩小盅。 那么不同體質(zhì)人群怎樣冬令食補？ 按中醫(yī)理論，體虛就分陰陽、氣血、五臟虛損等4大類12種。不少人片面認為進補就是為了壯陽，專食壯陽食品，或看到他人吃什么有利便人食亦食，結(jié)果有的人非但沒有起到滋補作用，反而帶來副作用甚至誘發(fā)某些疾病。所以，在不了解自己屬于哪種體質(zhì)的情況下，不能盲目亂補。 下面，簡略的介紹食補常識，推薦幾種藥膳。 氣虛體質(zhì) ：特征為易乏力，疲倦氣短，面色偏黃、偏白，唇色淡白，毛發(fā)不華，自汗多，易感冒。食補建議——人參蓮肉湯：將白人參10克、蓮子10枚（去心）放在碗內(nèi)，加水適量發(fā)泡后，加冰糖30克，置蒸鍋內(nèi)隔水蒸燉1小時。喝湯，吃蓮肉。人參可使用兩次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，可連同人參一起吃。 陽虛體質(zhì)： 以形體肥胖、畏寒怕冷、精神萎靡、大便爛、小便多、舌胖為特征。食補建議：姜附狗肉湯——狗肉1000克，熟附子片30克，干姜30克，大蒜30克，蔥白15克，菜油適量。將狗肉洗凈，在熱水中氽去腥味，切成塊。干姜拍破。將熟附子片（不能用生附子）放入沙鍋內(nèi)煮半小時后，放人狗肉、大蒜、姜、蔥、鹽，用文火燉至狗肉爛熟，加入少量香菜于湯內(nèi)即成。 陰虛體質(zhì)：特征為體形瘦長，面色潮紅，咽干口燥，手足心熱，怕熱，舌質(zhì)紅，苔少或光剝。食補建議：蓮子百合煲瘦肉——蓮子（去心）20克、百合20克、豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛后加鹽調(diào)味食用。注意：養(yǎng)陰藥容易引起消化不良，出現(xiàn)胃口差、肚子脹，可加木香、砂仁、陳皮、雞內(nèi)金，以消除不良反應(yīng)。 痰濕體質(zhì) ：特征為形體肥胖，或過去瘦現(xiàn)在肥，面色淡黃而黯，血脂增高，口黏多痰，胸悶，四肢沉重，舌苔厚。食補建議——山藥糯米粥：山藥100克切片，苡米50克用水泡開，佩蘭葉10克布包泡開，加入糯米100克，煮成粥，經(jīng)常食用。 血虛體質(zhì)者，建議食用阿膠；需要溫補者，建議多用枸杞。山藥、大棗為平和之物，可以常用，諸般肉類，多為燥物，非陰虛者不可多食。平素保健，肉類以羊肉為好。推薦：當(dāng)歸羊肉湯—— 羊肉1000克，放入沸水鍋內(nèi)焯去血水。撈出切成方塊，放入沙鍋內(nèi)，添適量清水。同時放入當(dāng)歸、生姜各30克，枸杞、花椒各十幾粒。大火燒沸后，改用小火燉約一個半小時。羊肉益氣補虛，當(dāng)歸補血養(yǎng)血，二者合用，相得益彰，是補益氣血的良方，適合于一般陽虛體質(zhì)的人天寒時服用。如果陽虛不明顯，又想食用本藥膳，可以在其中加白蘿卜和枸杞調(diào)節(jié)，一般體質(zhì)者就可以享受此美食了。 冬天易感冒，推薦：感冒雞湯 —— 公雞（或黃母雞）一只，剁成大塊，放沙鍋內(nèi)。加水2000毫升，鍋內(nèi)放入泡發(fā)開的十幾個干花菇，一塊拍碎的生姜，十幾粒花椒，少量食鹽。手腳怕冷，體虛感冒長期不愈者，可加一點黃芪、當(dāng)歸。大火煮開后，改小火燉，1小時左右。 此湯可以達到驅(qū)除病邪，恢復(fù)正氣的目的。雞湯可提高人體免疫力，適合感冒后鼻流清涕的風(fēng)寒表證和體倦氣弱者。其中雞肉溫補脾胃，蘑菇化痰理氣，黃芪、當(dāng)歸補氣活血，冬季手腳怕冷的虛寒體質(zhì)者也可常食。需要注意的是，黃母雞具有很強的溫補力，非年老體虛者不宜食用。感冒發(fā)熱的人忌服此湯。 魚湯有良好蛋白質(zhì)來源。增強抗病能力。補肝養(yǎng)目，健腦益智作用 鴿子湯，因為它可以加快傷口愈合，還防止術(shù)后傷口發(fā)癢紅腫。更不容易留疤痕！非常有效，非常有營養(yǎng)啊！這是外科醫(yī)生說的 烏雞湯和排骨湯則提高免疫力補血的功能！希望你父親多補養(yǎng)身體，早日康復(fù) 但是一般人都有忌口的問題認為雞、人參等等都是大補的東西開完刀病人身體虛所以不宜大補所以還是建議數(shù)用魚湯比較好而且最好能是野鯽魚這種。而且好的魚湯熬出來就像牛奶一樣是乳白色的非常鮮人工喂飼料長大的魚就沒有這種效果了或者效果比較差啦！天麻乳鴿湯 原料：乳鴿，天麻，枸杞，金華火腿，赤肉。 調(diào)料：精鹽，姜片，胡椒粒和粉 做法： 1、先將乳鴿殺好，洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。 2、放上赤肉，天麻，枸杞，金華火腿和調(diào)料，加水隔水文火燉3――4小時即可。 蟲草老龜湯 做法：老龜一只、冬蟲草適量洗干凈備用;燉盅里放入5飯碗涼開水，備用材料放進一起燉3小時;燉好后只需加適量的鹽就可以了。 蟲草煲水鴨 原料：水鴨1只約900g，蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。 制法： 1、將鴨宰殺、煺毛，從腹部開膛，取出內(nèi)臟，洗凈備用; 2、青菜心焯水;蟲草漲發(fā)好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口; 3、沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時，待鴨爛入味后放入青菜心略煮，用精鹽、味精調(diào)味即成。 西洋參甲魚 材料：甲魚300克，西洋參25克，紅棗10枚，姜2片，鹽少許。 做法： 1、甲魚去頭和內(nèi)臟，放入沸水中焯2分鐘，撈起斬大塊待用;西洋參切片，紅棗去核，姜切片。 2、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入甲魚、西洋參、紅棗和姜片，以大火煮沸后改小火燉煮1.5小時。 3、加入少許鹽調(diào)味，即可出鍋。 土茯苓老龜 主料：烏龜500克 輔料：土茯苓30克 調(diào)料：鹽2克 做法： 1.將烏龜去頭、甲，洗凈，切塊。 2.土茯苓入沙鍋內(nèi)，加水適量煎煮取汁，至汁濃時停火，去渣留汁。 3.將藥汁、龜肉、鹽入鍋，加水少許，共燉至龜肉爛熟時停火即可。 紅棗烏雞湯 材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。 做法： 1、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。 2、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。 3、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時。黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆等黑色食物以及核桃、韭菜、蝦、羊腰等食物都有補腎養(yǎng)腎的作用。適當(dāng)吃這些食物是有一定的補腎效果的。除了這些食物，還有很多養(yǎng)腎、補腎的食物以及補腎的食療。
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