蟲草菌湯，菌湯的做法菌湯怎么做好吃菌湯的家常做法
發(fā)布時(shí)間：2022-08-14 09:06
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菌湯的做法菌湯怎么做好吃菌湯的家常做法豆腐熬菌湯的家常做法主料菌湯500g豆腐50g輔料茶樹菇適量雞肉丸適量火腿腸適量冬筍片適量香菇適量香菜適量胡椒粉適量鹽適量雞精適量1.用茶樹菇、香菇和雞骨一起熬出菌湯。熬湯的時(shí)候不添加任何調(diào)味料……
1，菌湯的做法菌湯怎么做好吃菌湯的家常做法
豆腐熬菌湯的家常做法主料菌湯500g豆腐50g輔料茶樹菇適量雞肉丸適量火腿腸適量冬筍片適量香菇適量香菜適量胡椒粉適量鹽適量雞精適量1.用茶樹菇、香菇和雞骨一起熬出菌湯。熬湯的時(shí)候不添加任何調(diào)味料。2.嫩豆腐用勺子挖不規(guī)則塊備用。3.香菇和火腿腸切備用。4.冬筍切片，香菜切段備用。5.準(zhǔn)備雞肉丸適量。6.另起一鍋，加入適量煮好的菌湯，放入雞肉丸、豆腐塊、冬筍片、火腿腸段和香菇一起煮，煮的同時(shí)加入鹽、胡椒粉調(diào)味。7.湯成出鍋時(shí)加入雞精和香油，撒入香菜即可食用。主料豬大排適量輔料真姬菇適量 蟹味菇適量 牛肝菌適量 松蘑(干)適量調(diào)料食鹽3克 蔥適量 姜2片 料酒適量 白糖適量排骨菌菇湯的做法1.排骨加姜片、蔥段、料酒飛水、沖凈后入燉盅2.牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發(fā)，洗凈入燉盅3.蟹味菇、海味菇去蒂，飛水后入燉盅4.姜切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘后關(guān)中小火慢燉2—3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可希望我的回答對(duì)你有幫助
2，蟲草菌菇湯怎么做 蟲草菌菇湯需要什么材料
1、材料用量：蟲草花適量、蘑菇，香菇各5個(gè)、帶子2個(gè)、生姜2片、冬筍適量、煸炒過的肉絲適量、開洋10-15個(gè)、鹽。 2、做法：蟲草花泡水待用；將開洋，蘑菇片，香菇絲，冬筍絲放入水中先燒，把鮮味先煮出來，然后放入蟲草花，帶子，和生姜；大概燒了30分鐘左右后，放入肉絲，再燒差不多30分鐘，放鹽，出鍋即可。
3，菌湯的做法大全
1、菌湯的做法一（1）松茸2個(gè)，蟹味菇適量，白玉菇適量，金針菇適量，蟲草菇適量，枸杞子適量，香菜適量，濃湯寶豬骨湯 1個(gè)，鹽少許，雞粉少許，水適量，蔥姜適量，胡椒粉少許。（2）菌菇去根部洗凈。松茸切片。濃湯寶，方便味美。（3）鍋中水燒開，放入蔥姜、濃湯寶。放入菌菇，中小火煲至30分鐘。（4）放入枸杞子，湯有些濃稠關(guān)火，撒上香菜即可。2、菌湯的做法二（1）雞肉500克，鹽1茶匙，枸杞1小把，菌湯包1包。料包有猴頭菇，姬松茸，花菇，草菇，木耳，紅棗等，將所有食材放淘米水中浸泡一小時(shí)左右，洗凈備用。（2）鍋內(nèi)燒開水，將雞肉滾一遍水，去浮沫，洗凈撈出備用。（3）將雞肉放入砂鍋，將猴菇撕碎，和原料放入砂鍋。（4）向砂鍋中加入水，蓋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮兩小時(shí)左右。（5）兩小時(shí)后鍋中加適量鹽調(diào)味即可，可加少許枸杞。3、菌湯的做法三（1）新鮮菇類金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可，香菜一把、肉絲、胡蘿卜絲、水或高湯、生粉水、香油。調(diào)味料：鹽、胡椒粉。（2）菇類洗凈，較大型菇類切成絲備用。（3）鍋內(nèi)置水或高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰。（4）下調(diào)味料鹽臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。
4，蟲草花怎么做湯比較好喝
1、菌湯的做法一（1）松茸2個(gè)，蟹味菇適量，白玉菇適量，金針菇適量，蟲草菇適量，枸杞子適量，香菜適量，濃湯寶豬骨湯 1個(gè)，鹽少許，雞粉少許，水適量，蔥姜適量，胡椒粉少許。（2）菌菇去根部洗凈。松茸切片。濃湯寶，方便味美。（3）鍋中水燒開，放入蔥姜、濃湯寶。放入菌菇，中小火煲至30分鐘。（4）放入枸杞子，湯有些濃稠關(guān)火，撒上香菜即可。2、菌湯的做法二（1）雞肉500克，鹽1茶匙，枸杞1小把，菌湯包1包。料包有猴頭菇，姬松茸，花菇，草菇，木耳，紅棗等，將所有食材放淘米水中浸泡一小時(shí)左右，洗凈備用。（2）鍋內(nèi)燒開水，將雞肉滾一遍水，去浮沫，洗凈撈出備用。（3）將雞肉放入砂鍋，將猴菇撕碎，和原料放入砂鍋。（4）向砂鍋中加入水，蓋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮兩小時(shí)左右。（5）兩小時(shí)后鍋中加適量鹽調(diào)味即可，可加少許枸杞。3、菌湯的做法三（1）新鮮菇類金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可，香菜一把、肉絲、胡蘿卜絲、水或高湯、生粉水、香油。調(diào)味料：鹽、胡椒粉。（2）菇類洗凈，較大型菇類切成絲備用。（3）鍋內(nèi)置水或高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰。（4）下調(diào)味料鹽臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。
5，蟲草如何燉
經(jīng)歷了伏夏之后，進(jìn)入了立秋時(shí)節(jié)，立秋的氣候是由炎熱轉(zhuǎn)變?yōu)闆鏊慕唤庸?jié)氣，也是人體由陽盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r(shí)期，不少專家指出，進(jìn)補(bǔ)講究涼熱適度，否則適得其反。秋季適宜潤(rùn)燥清補(bǔ)，人們應(yīng)選用防燥不膩的平補(bǔ)之品，冬蟲夏草正是秋季進(jìn)補(bǔ)的溫良上品，而且冬蟲夏草能夠調(diào)節(jié)人體免疫、呼吸系統(tǒng)、肝肺功能，以達(dá)秋季養(yǎng)生之功效。下面為您介紹蟲草燉烏雞的做法：食材福臨門冬蟲夏草3克；烏雞一只；枸杞和紅棗適量；生姜切個(gè)四五片；黃酒少許；鹽少許；紅糖或冰糖少許；方法/步驟1、紅棗洗凈，去核；姜切片，蔥切段；2、將宰殺后的烏雞洗凈，空干水分；切成幾塊。3、將蔥段、紅棗、蟲草放入放到可以燉煮的鍋，加入適量清水、鹽燉煮一個(gè)小時(shí)。4、到最后起鍋的時(shí)候，最后是不要加任何的調(diào)鮮品。注意事項(xiàng)冬蟲夏草的品質(zhì)良莠不齊，因此如何挑選好冬蟲夏草至關(guān)重要：選擇冬蟲夏草，首先要看“草形”，蟲長(zhǎng)草短。二要看“草色”，質(zhì)堅(jiān)色黃、斷面黃白。三要聞“草味”，氣香味鮮者為佳。國(guó)內(nèi)較為知名的有福臨門冬蟲夏草和北京同仁堂冬蟲夏草這兩個(gè)老品牌。如果是治病保健要用，可以用福臨門的，抗癌天然蟲草素以及天然氨基酸含量較高。
6，蟲草菌菇湯的做法大全
滋補(bǔ)養(yǎng)生的靚湯哦~主料2人份雞400克猴頭菇35克竹蓀5克蟲草花20克蓮子(干)15克輔料鹽1茶匙步驟1猴菇蟲草花雞湯的做法大全材料準(zhǔn)備好；猴頭菇用洗米水浸泡1小時(shí)步驟2猴菇蟲草花雞湯的做法圖解倒掉洗米水，用清水反復(fù)擠壓洗凈，直至水變得清澈，接著擠掉水分，撕碎步驟3猴菇蟲草花雞湯的家常做法竹蓀用淡鹽水泡開待用，蓮子和蟲草花用清水浸泡5分鐘后沖洗干凈步驟4猴菇蟲草花雞湯的簡(jiǎn)單做法將雞反復(fù)沖洗干凈 切掉脖子下的淋巴，鍋中注入水，放入雞和姜片步驟5猴菇蟲草花雞湯怎么吃放入蟲草花、蓮子和猴頭菇，蓋上蓋子，大火燒開小火煲1小時(shí)步驟6猴菇蟲草花雞湯怎么做加入剪段的竹蓀，再煲20分鐘，最后調(diào)入鹽即可
7，冬蟲夏草和蟲草花可以一起煲湯嗎
蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。我們要明白冬蟲夏草和蟲草花都是什么東西，冬蟲夏草呢和蟲草花呢，實(shí)際上呢他們都是類似的東西。冬蟲夏草只不過呢是因?yàn)槭悄闶裁茨爿p功額什么玩意兒，這個(gè)一個(gè)什么蟲體在青藏高原產(chǎn)的。蟲草花呢它就是一個(gè)菌絲體。所以說呢是非常類似的，他們?cè)谝黄痨覝赜幸粋€(gè)協(xié)同的作用，會(huì)增強(qiáng)冬蟲夏草的一個(gè)功效。所以說呢在這會(huì)兒呢，冬蟲夏草的煲湯正常用五根的話，那棵蔥炒花一起煲湯，如果用到兩三根就會(huì)有一定的作用和效果。而且呢他們沒有非常大的一個(gè)熱性和毒性，可以放心的去喝，尤其是從小花，他沒有假的。畢竟呢是比較便宜可以的。冬蟲夏草有是大補(bǔ)，而蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。可以啊，蟲草花其實(shí)沒有什么太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是和黃豆一起煲湯沒有什么沖突。
8，冬蟲夏草燉什么最好
冬蟲夏草燉什么最好：用冬蟲夏草制作美食食用來提高免疫調(diào)節(jié)的方法有許多種， 我們常見的各種肉類，比如雞、鴨、魚、羊等肉類，這些食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素和蛋白質(zhì)，對(duì)于身體虛弱人群是非常好的補(bǔ)品，再搭配冬蟲夏草用以熬湯或者燉肉，效果更佳，具有改善身體虛弱、補(bǔ)腎養(yǎng)肝，調(diào)理疾病等功效。肝癌晚期可以吃冬蟲夏草的，福臨門和同仁堂 都是大品 牌，福臨門的更劃算，同樣是青海玉樹3條每克這種，同仁堂大約比福臨門貴250左右。蟲草燉什么都不好，會(huì)破壞蟲草的營(yíng)養(yǎng)成分，蟲草建議生吃。冬蟲夏草燉什么最好？燉多久？ 冬蟲夏草可以和肉類食品一起燉煮比如雞，鴨，瘦肉。一般先將肉類食品用小火燉1~2小時(shí)。最后加冬蟲夏草在燉煮5分鐘即可。當(dāng)然，也可以單純地用冬蟲夏草燉水喝。如果冬蟲夏草要和其他中草藥一起煎服，最好把冬蟲夏草單獨(dú)用小火煎1個(gè)小時(shí)，然后再把其混合到快煎好的藥液中，以免其有效成分被其他藥渣吸附了。當(dāng)然，不管是哪種服用方法，最后都可以將冬蟲夏草整條吃掉。冬蟲夏草服用之前必須先清洗消毒，據(jù)說現(xiàn)在已經(jīng)研制出一種含著吃的福臨門冬蟲夏草含片，有更利于吸收的優(yōu)勢(shì)，比整只的蟲草吸收更好，有效的利用蟲草的藥用資源。總之，要想有個(gè)好身體，平時(shí)應(yīng)該經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，多喝水，保持睡眠充足。
9，冬蟲夏草桿子可以吃嗎
1、冬蟲夏草治腎陽不足，精血虧虛之陽痿遺精、腰膝酸痛可單用浸酒服，或與淫羊藿、杜仲、巴戟天等補(bǔ)陽藥配伍用。2、冬蟲夏草治勞嗽痰血多用。與沙參、川貝母、阿膠、生地、麥冬等同用。若肺腎兩虛，攝納無權(quán)，氣虛作喘者，可與人參、黃芪、胡桃肉等同用。3、治病后體虛不復(fù)或自汗畏寒，可以本品與雞、鴨、豬肉等燉服，有補(bǔ)腎固本，補(bǔ)肺益衛(wèi)之功。是可以的，冬蟲夏草桿子就是子座的，子座中都是含有的菌絲體，但冬蟲夏草還是一整根服用才好，要是單獨(dú)的服用子座的話，會(huì)打破冬蟲夏草的天然比例，到時(shí)候讓人體吸收的就不是很好了，而締一草冬蟲夏草膠囊是將冬蟲夏草完整打碎轉(zhuǎn)入膠囊中，人體可以大大的吸收冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可以。整根蟲草都是可以咀嚼的。草桿是子座，富含有菌度絲體，主要含有蟲草素，藥用價(jià)值很高的。一位冬蟲夏草養(yǎng)問生行家，在食用冬答蟲夏草時(shí)，泡水吃或者磨成粉末用溫水送服是比較好的，這內(nèi)樣吃法提高對(duì)冬蟲夏草有效成分吸收率。擴(kuò)展資料：冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，對(duì)抗肝纖維道化的發(fā)生。此外，通過調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。參考資料來源：百度百科-冬蟲夏草冬蟲夏草（學(xué)名：ophiocordyceps sinensis），又名中華蟲草，是中國(guó)歷史中傳統(tǒng)的名貴中藥材，是由肉座菌目蛇形蟲草科蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化。并在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長(zhǎng)棒狀的子座而形成，即冬蟲夏草菌的子實(shí)體與僵蟲菌核（幼蟲尸體）構(gòu)成的復(fù)合體。冬蟲夏草主要產(chǎn)于中國(guó)大陸青海、西藏、四川、云南、甘肅和貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。不能吃了。 冬蟲夏草越新鮮營(yíng)養(yǎng)含量越高，不宜久放。如果在抽真空條件下可以存放4-5年；如果是一般的條件，保質(zhì)期也就是兩年，時(shí)間過長(zhǎng)有效成分會(huì)流失。 冬蟲夏草又名蟲草，是我國(guó)民間慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材，其營(yíng)養(yǎng)成分高于人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬蟲夏草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，滋補(bǔ)肺腎，對(duì)肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對(duì)肺虛久咳，氣喘，肺結(jié)核咯血，盜汗，腎虛腰膝酸痛，陽痿遺精，神經(jīng)衰弱及化療、放療后的紅細(xì)胞下降都有療效。 存關(guān)鍵在于防潮、防蛀和防蟲，把蟲草放進(jìn)密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在儲(chǔ)存冬蟲夏草的地方旁邊還要擺放干燥劑，以更好地防潮。一旦發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草受潮，應(yīng)立即拿到太陽下曝曬。如果發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草已經(jīng)長(zhǎng)蟲了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后篩去蟲屑。
10，菌湯的做法麻煩多教幾種
我想你說的一定是西式的那種吧
奶油蘑菇湯材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘后加入白酒3、將中筋面粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最后加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成4》減肥：蘑菇雞丁奶油湯原料：蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、面粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。制法： 1.將雞肉洗凈切成小丁，放入鍋內(nèi)，加清水燒沸后去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。 2.將鍋內(nèi)倒入少許清油燒熱，加入干面粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒面鍋內(nèi)，每倒一次，要充分?jǐn)嚢璩珊隣睿荒艹筛泶瘛?3.將蘑菇連湯倒入鍋內(nèi)，加入牛奶，燒沸后，加精鹽、味精適量即可。特點(diǎn)：湯味醇厚，奶香濃郁。5》奶油蘑菇湯材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調(diào)味作法：1、蘑菇用濕布擦干凈，把菇蒂摘下來置一旁，并把蘑菇切片。2、在鍋中以中火加熱奶油，加入蘑菇片和檸檬汁，炒至蘑菇熟軟后，將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用，鍋中會(huì)留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中，炒至洋蔥丁變成半透明狀，再加入面粉拌炒均勻后，慢慢加入雞高湯并且經(jīng)常攪拌，用中火加熱至湯呈濃稠狀。3、把煮好的湯用果汁機(jī)打勻，倒回鍋中加鹽和黑胡椒調(diào)味，再加入鮮奶油或牛奶，還有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加熱后即可盛起食用。注：清潔蘑菇時(shí)不要長(zhǎng)時(shí)間將其泡在水中，因?yàn)槟⒐綍?huì)像海綿一樣容易吸水，所以只要用微濕的紙巾或布，擦去表面殘留的污泥。如果一定要用水洗，請(qǐng)以快速?zèng)_洗的方式而且立刻用布拭干。因?yàn)榍虚_來的蘑菇很快就會(huì)變色，所以請(qǐng)?jiān)谝胝{(diào)蘑菇之前再清洗和切片，食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。另外如果果汁機(jī)可以直接放入熱湯，請(qǐng)記得留個(gè)讓蒸氣出去的孔，如果果汁機(jī)不能直接加入熱湯，就等湯涼再用果汁機(jī)打勻，反正最后還是要再次加熱，不過請(qǐng)記得煮濃湯時(shí)，別讓湯加熱至沸騰，只要用中火加到夠熱即可。6》奶油雞茸蘑菇湯原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油面醬適量、鹽、料酒、雞精做法：1、蘑菇切片備用。2、將雞肉切成茸，放到鍋內(nèi)煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油面醬調(diào)勻、燒開，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最后放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。特點(diǎn)：醇厚鮮美、奶香濃郁。
鮮菇湯
烹飪完成時(shí)間：20分鐘
所需材料：新鮮菇類（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可），香菜一把、肉絲、胡蘿卜絲、水或高湯、生粉水、香油
調(diào)味料：鹽、胡椒粉
做法：1．所有菇類洗凈，較大型菇類切成絲備用
2．鍋內(nèi)置水或高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰
3．下調(diào)味料鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。
雞茸蘑菇湯
配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味
豆苗蘑菇湯
材料：
豆苗、口蘑、金針菇。
做法
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。
2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油)
要點(diǎn)：
1、放進(jìn)豆苗后不要再蓋蓋子。
2、若是有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些。
雞肉蘑菇湯
原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用；
2、將雞肉切丁放入鍋中煮開后，倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)脾胃。
奶油蘑菇湯
材料： 鮮蘑菇4-5個(gè)白脫油面粉特濃牛奶
操作：1 將蘑菇切片用開水氽燙瀝干；
2 切一小塊白脫油（大約20克左右）用小火融開，然后調(diào)入3勺面粉調(diào)至均勻；
3 倒入高湯（沒有高湯用清水+雞精）2碗、牛奶半瓶、鹽少許 蘑菇片；
4 待湯滾開了即可。
材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步驟：蘑菇切片，以黃油翻炒備用(可加入洋蔥丁)。
適量黃油、牛奶與面粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。
快捷辦法：蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項(xiàng)微波爐亦能完成。
變化：若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加什蔬(諸如胡蘿卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。
平菇三鮮湯
一、原料：
1.主料：鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。
2.調(diào)料：精鹽、醬油、豬油。
二、制法
1.將平菇去雜洗凈切片。榨菜切片。菠菜洗凈。肉片放入沸水鍋焯透，
撈出待用。
2.炒鍋?zhàn)⑷肭逅m量，投入平菇、榨菜燒沸，后放菠菜、肉片、精鹽、
醬油，燒沸后起鍋裝碗，淋上豬油即成。
按：平菇是價(jià)廉物美的食用菌，對(duì)胃、十二指腸潰瘍有很好的療效，還有降
壓、降膽固醇、抗癌以及追風(fēng)散寒、 舒筋活絡(luò)的作用。配以豬肉兼有補(bǔ)益的
作用。可作為胃、十二指腸潰瘍、肝炎、高血脂、動(dòng)脈硬化以及癌癥、筋脈
不舒、麻木等病癥患者的輔助食療菜肴食用。
11，菌湯的配料都有什么
菌湯的配料有：白玉菇80克、鮮香菇30克、平菇80克、白蘑菇50克、杏鮑菇50克、蟹味菇80克、鹽少許、姜蔥適量、油少許一、準(zhǔn)備材料，選顏色深淺搭配的菌菇。二、煲內(nèi)膽中倒入少許油，放入蔥段和姜片。三、選擇“速熱”模式兩分鐘爆香。四、將準(zhǔn)備好的菌菇洗凈切小。五、倒入煲內(nèi)膽中，加入適量水，和食材齊平為好。六、選擇“煲湯”模式。七、等煲湯時(shí)間結(jié)束。八、程序結(jié)束，開蓋調(diào)入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花拌勻即可食用。對(duì)于食用菌，大家并不陌生，生活中常見的各種蘑菇、木耳、靈芝等都屬于食用菌。它們不但味道鮮美，用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。 作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開后，放入紅棗、枸杞、姜煮開，加入調(diào)味料（鹽、雞精）即可。 注意：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久。 這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。。 各種菌類在大超市有得買，部分可能難買到，沒辦法了，少幾樣煮著也一樣好吃。干貝雜菇湯 材料：茶數(shù)菇、秀珍菇、鳳尾菇各少許（除了香菇外你喜歡的各種菌菇都可以），干貝10個(gè)，蔥花1把 調(diào)味料：鹽、雞精適量 制作方法： 1、將干貝洗凈，泡發(fā)半小時(shí)，菌菇洗凈備用。 2、起鍋燒沸半鍋清水，放入干貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。 勁霸雙汁三菌湯 主料：百平菇、滑仔菇、紅乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、蔥粒少許、生粉少許 調(diào)料：勁霸超濃縮雞汁30g 制作方法： 1、將三菌用清水漂洗去鹽味，取頂頭一公分，倒入沸水氽透?jìng)溆谩?2、鍋內(nèi)放清水1200g燒開、放入勁霸超濃縮雞汁、菠菜汁、姜汁調(diào)好味加入三菌燒開去沫加入少許生粉、淋入花椒油即可。 特點(diǎn)：含豐富礦物質(zhì)、維生素、口感滑潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)健康 野生菌湯 用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。 作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開后，放入紅棗、枸杞、姜煮開，加入調(diào)味料即可。 注意：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久。 這款湯味鮮醇軟滑，可是綠色保健食品哦。 各種菌類在大超市有得買，部分可能難買到，沒辦法了，少幾樣煮著也一樣好吃. 貓耳朵菌菇湯 主料：見手青、松蘑、竹蓀、肉末 調(diào)料：六月鮮醬油、鹽、少許淀粉 做法： 1.取一部分見手青和松蘑，剁碎，與肉末調(diào)和拌勻，加一些六月鮮醬油，加淀粉做成丸子 2.鍋中煮開水，先將見手青房入鍋中煮5分鐘后，再把松蘑和竹蓀加到鍋中，煮3分鐘 3.將肉丸子放進(jìn)鍋中，煮3分鐘后，把煮好的貓耳朵放進(jìn)來，一起煮開，加點(diǎn)鹽，菌湯貓耳朵就做好了。 很多人認(rèn)為吃飯一定要有魚有肉有青菜，營(yíng)養(yǎng)才全面，其實(shí)，菌類的營(yíng)養(yǎng)非常全面，一天吃200克的菌類，一天的營(yíng)養(yǎng)就夠啦。 PS： 再介紹一次鷹嘴豆： 鷹嘴豆在新疆已有2500多年的栽培史，是一種具有食用和藥用價(jià)值的豆類植物。鷹嘴豆含有豐富的易被人體消化吸收的植物蛋白、粗纖維、亞油酸、維生素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，其含有的10多種氨基酸中人體必須的8種氨基酸全部都有，是燕麥的2倍以上，油酸和亞油酸占總脂肪酸近80%，每千克含鈣1100毫克以上，居各種豆類之首，多種微量元素也很高。 貓耳朵是怎么做的 主料：鷹嘴豆粉、面粉、雞蛋 做法： 1.三分之二的鷹嘴豆粉與三分之一的面粉攪拌，雞蛋打散后，用蛋液將豆粉和面粉和成面團(tuán) 2.用手揪下一分錢硬幣大小的面團(tuán)，捏成貓耳朵的形狀（沒有時(shí)間，揪成面片就可以了） 3.鍋中加清水燒開，將貓耳朵放進(jìn)去，煮熟后撈出備用對(duì)于食用菌，大家并不陌生，生活中常見的各種蘑菇、木耳、靈芝等都屬于食用菌。它們不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，最重要的是它們能有效地增強(qiáng)人體的免疫力，因此顯示出明顯的祛毒功能。 食用菌中含有豐富的酶及活性物質(zhì)，參與人體多種代謝反應(yīng)，并可提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力及淋巴細(xì)胞、抗體、補(bǔ)體的水平，促進(jìn)干擾素及前列腺素的產(chǎn)生，發(fā)揮祛毒作用。另外，食用菌中還含有較多的膳食纖維和膠質(zhì)，能起到通便的作用，從而可促進(jìn)毒物盡快排出體外。 但有一點(diǎn)應(yīng)該注意，如果食用從野外采來的菌類，要仔細(xì)分辨其有無毒性，因?yàn)閲?yán)重的毒蘑菇中毒可致人死亡。毒菇多帶花斑，易變色，有黏液；菌柄上有菌托或菌環(huán)；常生長(zhǎng)于陰暗潮濕的腐物上，多不生蛆、不招蟲；有麻、辣、腥、苦、臭味；用濃鹽酸滴入其汁中，顏色先紅后藍(lán)或迅速變藍(lán)。 食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健吃法鮮菇 : 煮食可治療消化不良和高血壓癥。 金針菇 : 又稱增智菇，含有火菇菌素，有抗癌作用。菇中賴氨酸可增強(qiáng)兒童智力，經(jīng)常食用可防治癌癥。降低血壓。 平菇 : 平菇中含有兩種抗腫瘤病活性多糖、牛黃酸和菌糖、甘露醇和激素等成分，常食用可防癌、降血壓、治療胃腸系統(tǒng)疾病。 姬松茸 : 肉質(zhì)脆嫩爽口,具有促進(jìn)機(jī)體造血機(jī)能,預(yù)防癌癥,抗癌,抗腫瘤,降低血糖血壓膽固醇,改善動(dòng)脈硬化等功效 銀耳 : 自古以來是我國(guó)人民珍貴的滋補(bǔ)食品，有提神生津、滋補(bǔ)強(qiáng)身、潤(rùn)肺止咳、健腦的作用。銀耳多糖可治療腫瘤。 猴頭菇 : 含有多肽、多糖、脂肪酸等物質(zhì)，具有抗?jié)兒涂寡装Y，抗腫瘤,抗衰老作用可以治療神經(jīng)衰弱,消化不良、消化道惡性腫瘤、胃及十二指腸潰瘍等. 杏鮑菇 : 珍稀食用菌類，肉質(zhì)鮮嫩可口，對(duì)降低膽固醇，利尿，健脾胃有獨(dú)特療效。另對(duì)美容.養(yǎng)顏.保健防癌及防衰老有一定作用。 靈芝 ：含高分子多糖體、生物堿、多角甾醇。除了對(duì)于癌癥.腦溢血.心臟病有療效外，還對(duì)胃腸.肝臟.白血病.神經(jīng)衰弱.慢性支氣管炎.哮喘過敏等有顯著療效。 冬蟲夏草 ：含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素、蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、sod酶，有擴(kuò)張氣管、鎮(zhèn)靜、抗多種細(xì)菌、降低血壓的功效。臨床上多用于治療肺結(jié)核、老人胃寒、止咳化痰、盆血虛弱、腰膝酸痛、神經(jīng)衰弱、慢性胃炎等癥。也有抑癌作用。 做法有炸、熘、爆、炒、薰、燉、燴、蒸、煎、煮等多種手法，精品紛呈，秀色可餐。口感、色香味形均臻上乘，具有清、淡、爽的江南風(fēng)味，兼具咸、麻、辣、酸的江北特色。
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