枸杞蟲草花雞湯的做法，枸杞雞湯要怎么做好吃如何做枸杞雞湯
發(fā)布時(shí)間：2022-08-14 10:36
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枸杞雞湯要怎么做好吃如何做枸杞雞湯枸杞雞湯詳細(xì)制作步驟1.雞洗凈切塊，以酒30克、芝麻油、姜腌漬。2.色拉油高火2分鐘，放入腌好的雞塊，高火3分鐘，再放入1000克、酒30克及枸杞、鹽，高火10分鐘。枸杞雞湯詳細(xì)制作步驟1.雞洗凈切……
1，枸杞雞湯要怎么做好吃如何做枸杞雞湯
枸杞雞湯詳細(xì)制作步驟 1.雞洗凈切塊，以酒30克、芝麻油、姜腌漬。 2.色拉油高火2分鐘，放入腌好的雞塊，高火3分鐘，再放入1000克、酒30克及枸杞、鹽，高火10分鐘。枸杞雞湯詳細(xì)制作步驟 1.雞洗凈切塊，以酒30克、芝麻油、姜腌漬。 2.色拉油高火2分鐘，放入腌好的雞塊，高火3分鐘，再放入1000克、酒30克及枸杞、鹽，高火10分鐘。枸杞雞湯詳細(xì)制作步驟 1.雞洗凈切塊，以酒30克、芝麻油、姜腌漬。 2.色拉油高火2分鐘，放入腌好的雞塊，高火3分鐘，再放入1000克、酒30克及枸杞、鹽，高火10分鐘。
2，蟲草花雞湯的做法
雞湯里是可以放蟲草花，因?yàn)橄x草花只是一種常見的菌類，并不是藥材。蟲草花雞湯的做法如下：用料：土雞450g、蟲草花、紅棗、枸杞、猴頭菇、香菇、鹽，蔥段，姜塊 做法與步驟：1、將紅棗去核，枸杞洗凈，泡水備用2、蟲草花去根兒，泡水備用3、猴頭菇，香菇泡水備用4、將土雞，姜塊，蔥段兒放入砂鍋，加水(輔料泡制出的水也放入砂鍋)，開大火，沸騰后撇去雜沫，加入輔料(蟲草花，紅棗，枸杞，猴頭菇，香菇)，后溫火40分鐘左右，加入少量鹽即可。5、出鍋裝碗即可。 
3，蟲草花雞湯哪些人不適合吃蟲草花雞湯的做法有哪些
雞湯里是可以放蟲草花，因?yàn)橄x草花只是一種常見的菌類，并不是藥材。蟲草花雞湯的做法如下：用料：土雞450g、蟲草花、紅棗、枸杞、猴頭菇、香菇、鹽，蔥段，姜塊 做法與步驟：1、將紅棗去核，枸杞洗凈，泡水備用2、蟲草花去根兒，泡水備用3、猴頭菇，香菇泡水備用4、將土雞，姜塊，蔥段兒放入砂鍋，加水(輔料泡制出的水也放入砂鍋)，開大火，沸騰后撇去雜沫，加入輔料(蟲草花，紅棗，枸杞，猴頭菇，香菇)，后溫火40分鐘左右，加入少量鹽即可。5、出鍋裝碗即可。 
4，女人體虛適合吃那些藥材
要用食補(bǔ)的話要注意自己體質(zhì)屬于燥底還是寒底，一般手腳冰冷氣虛血弱你可以買點(diǎn)紅棗枸杞山藥煲雞湯，但你是屬于熱底的話就加幾顆蓮子下去，這樣的話沒那么上火，也可以買蟲草花燉雞湯，燉的時(shí)候加幾顆紅棗，枸杞，加一小塊姜片，雞稍微上火但比較補(bǔ)一點(diǎn)，你怕燥熱就把雞換成豬展肉，平時(shí)也可以把紅棗枸杞拿來泡水喝，泡水之前要把枸杞紅棗用熱水稍微燙一下，把臟東西洗干凈當(dāng)歸、紅棗、洋椮，按適量的配比和烏雞、排骨燉著吃，有一定的改善。當(dāng)歸、紅棗、洋椮，按適量的配比和烏雞、排骨燉著吃，有一定的改善。當(dāng)歸、紅棗、洋椮，按適量的配比和烏雞、排骨燉著吃，有一定的改善。要用食補(bǔ)的話要注意自己體質(zhì)屬于燥底還是寒底，一般手腳冰冷氣虛血弱你可以買點(diǎn)紅棗枸杞山藥煲雞湯，但你是屬于熱底的話就加幾顆蓮子下去，這樣的話沒那么上火，也可以買蟲草花燉雞湯，燉的時(shí)候加幾顆紅棗，枸杞，加一小塊姜片，雞稍微上火但比較補(bǔ)一點(diǎn)，你怕燥熱就把雞換成豬展肉，平時(shí)也可以把紅棗枸杞拿來泡水喝，泡水之前要把枸杞紅棗用熱水稍微燙一下，把臟東西洗干凈要用食補(bǔ)的話要注意自己體質(zhì)屬于燥底還是寒底，一般手腳冰冷氣虛血弱你可以買點(diǎn)紅棗枸杞山藥煲雞湯，但你是屬于熱底的話就加幾顆蓮子下去，這樣的話沒那么上火，也可以買蟲草花燉雞湯，燉的時(shí)候加幾顆紅棗，枸杞，加一小塊姜片，雞稍微上火但比較補(bǔ)一點(diǎn)，你怕燥熱就把雞換成豬展肉，平時(shí)也可以把紅棗枸杞拿來泡水喝，泡水之前要把枸杞紅棗用熱水稍微燙一下，把臟東西洗干凈
5，排骨蟲草花湯怎么做
用料主料：蟲草花20克、豬大排250克輔料；玉米(鮮)1根、枸杞5克調(diào)料：食鹽4克、姜3片蟲草花排骨湯的做法蟲草花擇洗干凈姜切薄片，排骨焯水，玉米切段材料全部放入電壓力鍋里面，倒入足量的清水設(shè)定電壓力鍋為煲湯的程序，設(shè)定預(yù)約時(shí)間燒好后，放入鹽調(diào)味,撈出即可蟲草花排骨湯的做法1.準(zhǔn)備好所有的材料2.蟲草花用水浸泡半小時(shí)，3.鍋中放入適量的水燒開后放入排骨焯掉血水后撈出用水洗凈4.把排骨放入燉盅里5.把剛才浸泡的蟲草花連水（浸泡蟲草花的水）一起倒入燉盅里，剛好沒過食材為好。6.蓋上蓋子，放進(jìn)燉鍋中，按“套餐”鍵，1:30分鐘7.時(shí)間到…放入適量的鹽和雞粉調(diào)味即可食用蟲草花排骨魚膠湯怎么做 用料 排骨 兩條 蟲草花 一把 魚膠 適量 無花果（干） 5顆 姜片 幾片 蟲草花排骨魚膠湯的做法 蟲草花浸泡2小時(shí)，魚膠頭天晚上先泡好。 排骨焯水去掉血沫然后洗凈。 姜片切好，備用。 無花干果洗凈備用。 枸杞子適量。 所以材料備齊后，根據(jù)人數(shù)，加入適量水，然后隔水燉盅4-6小時(shí)燉煮即可用料主料：蟲草花20克、豬大排250克輔料；玉米(鮮)1根、枸杞5克調(diào)料：食鹽4克、姜3片蟲草花排骨湯的做法蟲草花擇洗干凈姜切薄片，排骨焯水，玉米切段材料全部放入電壓力鍋里面，倒入足量的清水設(shè)定電壓力鍋為煲湯的程序，設(shè)定預(yù)約時(shí)間燒好后，放入鹽調(diào)味,撈出即可蟲草花排骨湯的做法1.準(zhǔn)備好所有的材料2.蟲草花用水浸泡半小時(shí)，3.鍋中放入適量的水燒開后放入排骨焯掉血水后撈出用水洗凈4.把排骨放入燉盅里5.把剛才浸泡的蟲草花連水（浸泡蟲草花的水）一起倒入燉盅里，剛好沒過食材為好。6.蓋上蓋子，放進(jìn)燉鍋中，按“套餐”鍵，1:30分鐘7.時(shí)間到…放入適量的鹽和雞粉調(diào)味即可食用蟲草花排骨湯的做法1.準(zhǔn)備好所有的材料2.蟲草花用水浸泡半小時(shí)，3.鍋中放入適量的水燒開后放入排骨焯掉血水后撈出用水洗凈4.把排骨放入燉盅里5.把剛才浸泡的蟲草花連水（浸泡蟲草花的水）一起倒入燉盅里，剛好沒過食材為好。6.蓋上蓋子，放進(jìn)燉鍋中，按“套餐”鍵，1:30分鐘7.時(shí)間到…放入適量的鹽和雞粉調(diào)味即可食用蟲草花排骨魚膠湯怎么做 用料 排骨 兩條 蟲草花 一把 魚膠 適量 無花果（干） 5顆 姜片 幾片 蟲草花排骨魚膠湯的做法 蟲草花浸泡2小時(shí)，魚膠頭天晚上先泡好。 排骨焯水去掉血沫然后洗凈。 姜片切好，備用。 無花干果洗凈備用。 枸杞子適量。 所以材料備齊后，根據(jù)人數(shù)，加入適量水，然后隔水燉盅4-6小時(shí)燉煮即可用料主料：蟲草花20克、豬大排250克輔料；玉米(鮮)1根、枸杞5克調(diào)料：食鹽4克、姜3片蟲草花排骨湯的做法蟲草花擇洗干凈姜切薄片，排骨焯水，玉米切段材料全部放入電壓力鍋里面，倒入足量的清水設(shè)定電壓力鍋為煲湯的程序，設(shè)定預(yù)約時(shí)間燒好后，放入鹽調(diào)味,撈出即可蟲草花排骨魚膠湯怎么做 用料 排骨 兩條 蟲草花 一把 魚膠 適量 無花果（干） 5顆 姜片 幾片 蟲草花排骨魚膠湯的做法 蟲草花浸泡2小時(shí)，魚膠頭天晚上先泡好。 排骨焯水去掉血沫然后洗凈。 姜片切好，備用。 無花干果洗凈備用。 枸杞子適量。 所以材料備齊后，根據(jù)人數(shù)，加入適量水，然后隔水燉盅4-6小時(shí)燉煮即可
6，蟲草花燉雞湯怎么做好吃
主料家雞半只 蟲草花適量 姜一塊 鹽適量 紅棗4顆 蟲草花燉雞湯的做法步驟1. 買好的半只家雞，讓師傅幫忙切成塊。燒開水煮出血水。2. 撈出用清水沖干凈。3. 提前泡好的蟲草花。冷水一個(gè)小時(shí)左右就泡開了，熱水更快。4. 將雞塊，姜，蟲草花，紅棗一起放入鍋中，加適量水煮開，大火十分鐘后小火慢燉四十分鐘后加適量鹽就可以了。5. 盛出一碗，準(zhǔn)備喝吧！6. 鮮美的滋味！蟲草花燉雞功效如下：蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。做法如下：主料雞腿200g輔料蟲草花15g杞子15g淮山片8g花膠5g步驟1.準(zhǔn)備好材料，雞腿去皮，洗凈，切成塊，杞子與蟲草花清水洗凈一下，花膠清水泡軟一下，切成兩下即可；2.準(zhǔn)備一個(gè)燉盅，將材料放進(jìn)，注入兩碗清水；3.加上蓋，隔水燉；4.燉兩小時(shí)；5.即可食用。蟲草花燉雞功效如下：蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。做法如下：主料雞腿200g輔料蟲草花15g杞子15g淮山片8g花膠5g步驟1.準(zhǔn)備好材料，雞腿去皮，洗凈，切成塊，杞子與蟲草花清水洗凈一下，花膠清水泡軟一下，切成兩下即可；2.準(zhǔn)備一個(gè)燉盅，將材料放進(jìn)，注入兩碗清水；3.加上蓋，隔水燉；4.燉兩小時(shí)；5.即可食用。蟲草花燉雞功效如下：蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。做法如下：主料雞腿200g輔料蟲草花15g杞子15g淮山片8g花膠5g步驟1.準(zhǔn)備好材料，雞腿去皮，洗凈，切成塊，杞子與蟲草花清水洗凈一下，花膠清水泡軟一下，切成兩下即可；2.準(zhǔn)備一個(gè)燉盅，將材料放進(jìn)，注入兩碗清水；3.加上蓋，隔水燉；4.燉兩小時(shí)；5.即可食用。主料家雞半只 蟲草花適量 姜一塊 鹽適量 紅棗4顆 蟲草花燉雞湯的做法步驟1. 買好的半只家雞，讓師傅幫忙切成塊。燒開水煮出血水。2. 撈出用清水沖干凈。3. 提前泡好的蟲草花。冷水一個(gè)小時(shí)左右就泡開了，熱水更快。4. 將雞塊，姜，蟲草花，紅棗一起放入鍋中，加適量水煮開，大火十分鐘后小火慢燉四十分鐘后加適量鹽就可以了。5. 盛出一碗，準(zhǔn)備喝吧！6. 鮮美的滋味！主料家雞半只 蟲草花適量 姜一塊 鹽適量 紅棗4顆 蟲草花燉雞湯的做法步驟1. 買好的半只家雞，讓師傅幫忙切成塊。燒開水煮出血水。2. 撈出用清水沖干凈。3. 提前泡好的蟲草花。冷水一個(gè)小時(shí)左右就泡開了，熱水更快。4. 將雞塊，姜，蟲草花，紅棗一起放入鍋中，加適量水煮開，大火十分鐘后小火慢燉四十分鐘后加適量鹽就可以了。5. 盛出一碗，準(zhǔn)備喝吧！6. 鮮美的滋味！
7，怎么燉鮮而不膩的雞
燉雞的配料最好的就是蘑菇了~~可以說是滿足你要求的味道鮮美了~~~不膩的方法也有
加醋少許~~加酒適量~~~~然后就要看你的燉了~~
一般的情況下~~建議你燉2~3個(gè)小時(shí)~~切忌用高壓鍋燉~~雖然能在燉的時(shí)間上能減少時(shí)間~~但是對味道的影響是很大的~~
如果有可能最好在3個(gè)小時(shí)以上在上面朋友回答的基礎(chǔ)上，最好能在湯中放入少量的菜膽（白菜的就可以），因?yàn)椴四懴灿停@樣湯中的含有量就會降低，而且菜中的營養(yǎng)也會被人體吸收。鮮不一定要多方雞精，你可以買些野生的菌菇，或者是當(dāng)歸，這些輔料不但會讓雞湯更鮮，而且有助燉爛，將雞骨里的骨髓溢出來，自然梳化，還有就是要稍微加一點(diǎn)料酒，茴香或者胡椒粉等調(diào)料，最后 不要忘記，一定要注意火候，不急不慢的火候才能頓出好雞湯！ 燉雞的配料最好的就是蘑菇了~~可以說是滿足你要求的味道鮮美了~~~不膩的方法也有
加醋少許~~加酒適量~~~~然后就要看你的燉了~~
一般的情況下~~建議你燉2~3個(gè)小時(shí)~~切忌用高壓鍋燉~~雖然能在燉的時(shí)間上能減少時(shí)間~~但是對味道的影響是很大的~~
如果有可能最好在3個(gè)小時(shí)以上燉雞時(shí)候用開水 然后放少許醋 或者酒 最好是料酒 可以減少肉質(zhì)變老燉雞的配料最好的就是蘑菇了~~可以說是滿足你要求的味道鮮美了~~~不膩的方法也有
加醋少許~~加酒適量~~~~然后就要看你的燉了~~
一般的情況下~~建議你燉2~3個(gè)小時(shí)~~切忌用高壓鍋燉~~雖然能在燉的時(shí)間上能減少時(shí)間~~但是對味道的影響是很大的~~
如果有可能最好在3個(gè)小時(shí)以上在上面朋友回答的基礎(chǔ)上，最好能在湯中放入少量的菜膽（白菜的就可以），因?yàn)椴四懴灿停@樣湯中的含有量就會降低，而且菜中的營養(yǎng)也會被人體吸收。在上面朋友回答的基礎(chǔ)上，最好能在湯中放入少量的菜膽（白菜的就可以），因?yàn)椴四懴灿停@樣湯中的含有量就會降低，而且菜中的營養(yǎng)也會被人體吸收。鮮不一定要多方雞精，你可以買些野生的菌菇，或者是當(dāng)歸，這些輔料不但會讓雞湯更鮮，而且有助燉爛，將雞骨里的骨髓溢出來，自然梳化，還有就是要稍微加一點(diǎn)料酒，茴香或者胡椒粉等調(diào)料，最后 不要忘記，一定要注意火候，不急不慢的火候才能頓出好雞湯！ 燉雞時(shí)候用開水 然后放少許醋 或者酒 最好是料酒 可以減少肉質(zhì)變老一日三餐必須吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米飯，大魚大肉少吃，多吃些青菜，有些人認(rèn)為不吃飯就可能減肥，大大錯誤，那樣子會適得其反，零食少吃，適量的水果，堅(jiān)持每天早晨煅煉，晚上堅(jiān)持飯后散步！不要一天到晚坐在電腦前，電腦的輻射很強(qiáng)，對身體不好！脫發(fā)注意：1、不用尼龍梳子和尖刷，因尼龍梳子和頭刷易產(chǎn)生靜電，會給頭發(fā)和頭發(fā)帶來不良刺激，最理想的是選用黃楊木梳和豬鬃頭刷，既能去除頭屑，增加頭發(fā)光澤，又能按摩頭皮，促進(jìn)血液循環(huán)。 2、戒煙，吸煙會使頭皮毛細(xì)血管收縮，從而影響頭發(fā)的發(fā)育生長 3、節(jié)制飲酒、白酒、特別是燙熱的白酒，會使頭皮產(chǎn)生熱氣和濕氣.引起脫發(fā)，即使是啤酒，葡萄酒也應(yīng)適量，每周至少應(yīng)讓肝臟"休息"兩日，（即停止喝酒）。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年堅(jiān)持多吃谷物，水果。如蔬菜攝入減少，易引起便秘而 "弄臟血液"影響頭發(fā)質(zhì)量，得了痔瘡還會加速關(guān)頂部的脫發(fā)。 5、勤洗頭，洗頭的間隔最好是2--5天，洗發(fā)的同時(shí)需邊搓邊按摩，既能保持頭皮清潔，又能使頭皮活血。 6、注意帽子，頭盔的通風(fēng)。頭發(fā)不耐悶熱，戴帽子，頭盔的人會使頭發(fā)長時(shí)間不透氣，容易悶壞頭發(fā)，尤其是發(fā)際處受帽子或頭盔的壓迫的毛孔肌肉易松馳，引起脫發(fā)，所以應(yīng)摘好帽子，頭盔通風(fēng)，如墊上空心帽襯或增加小孔等。 7、不用脫脂性強(qiáng)或堿性洗發(fā)劑，這類洗發(fā)劑脫脂性和脫水均很強(qiáng)，易使頭發(fā)干燥頭皮壞死，應(yīng)先用對頭皮和頭發(fā)無刺激性的無酸性天然洗發(fā)劑。或根據(jù)自己的發(fā)質(zhì)選用。 8、消除精神壓抑感，精神狀態(tài)不穩(wěn)定，每天焦慮不安會導(dǎo)致脫發(fā)，壓抑的程度越深，脫發(fā)的速度也越快，對女性來說，生活忙碌而又保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動量，頭發(fā)會光彩烏黑，充滿生命力，男性相反，生活越是緊張，工作越忙碌，脫發(fā)的機(jī)會越高，因此，經(jīng)常進(jìn)行深呼吸，散步、做松馳體操等，可消除當(dāng)天的精神疲勞。 9、燙發(fā)吹內(nèi)要慎重，損傷頭皮，因此要避免高吹風(fēng)。燙發(fā)，次數(shù)也不宜過多，燙發(fā)液對頭發(fā)的影響也較大，次數(shù)多了會使頭發(fā)發(fā)絲大傷元?dú)狻?10、空調(diào)要適應(yīng)。空調(diào)的暖濕風(fēng)和冷風(fēng)都可成為脫發(fā)和白發(fā)的原因，空氣過于干燥或濕度過大對保護(hù)頭皮都不利。 11、可能是洗發(fā)水的問題，建議換個(gè)牌子的試試，不要一直用同一個(gè)牌子的洗發(fā)水。一日三餐必須吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米飯，大魚大肉少吃，多吃些青菜，有些人認(rèn)為不吃飯就可能減肥，大大錯誤，那樣子會適得其反，零食少吃，適量的水果，堅(jiān)持每天早晨煅煉，晚上堅(jiān)持飯后散步！不要一天到晚坐在電腦前，電腦的輻射很強(qiáng)，對身體不好！脫發(fā)注意：1、不用尼龍梳子和尖刷，因尼龍梳子和頭刷易產(chǎn)生靜電，會給頭發(fā)和頭發(fā)帶來不良刺激，最理想的是選用黃楊木梳和豬鬃頭刷，既能去除頭屑，增加頭發(fā)光澤，又能按摩頭皮，促進(jìn)血液循環(huán)。 2、戒煙，吸煙會使頭皮毛細(xì)血管收縮，從而影響頭發(fā)的發(fā)育生長 3、節(jié)制飲酒、白酒、特別是燙熱的白酒，會使頭皮產(chǎn)生熱氣和濕氣.引起脫發(fā)，即使是啤酒，葡萄酒也應(yīng)適量，每周至少應(yīng)讓肝臟"休息"兩日，（即停止喝酒）。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年堅(jiān)持多吃谷物，水果。如蔬菜攝入減少，易引起便秘而 "弄臟血液"影響頭發(fā)質(zhì)量，得了痔瘡還會加速關(guān)頂部的脫發(fā)。 5、勤洗頭，洗頭的間隔最好是2--5天，洗發(fā)的同時(shí)需邊搓邊按摩，既能保持頭皮清潔，又能使頭皮活血。 6、注意帽子，頭盔的通風(fēng)。頭發(fā)不耐悶熱，戴帽子，頭盔的人會使頭發(fā)長時(shí)間不透氣，容易悶壞頭發(fā)，尤其是發(fā)際處受帽子或頭盔的壓迫的毛孔肌肉易松馳，引起脫發(fā)，所以應(yīng)摘好帽子，頭盔通風(fēng)，如墊上空心帽襯或增加小孔等。 7、不用脫脂性強(qiáng)或堿性洗發(fā)劑，這類洗發(fā)劑脫脂性和脫水均很強(qiáng)，易使頭發(fā)干燥頭皮壞死，應(yīng)先用對頭皮和頭發(fā)無刺激性的無酸性天然洗發(fā)劑。或根據(jù)自己的發(fā)質(zhì)選用。 8、消除精神壓抑感，精神狀態(tài)不穩(wěn)定，每天焦慮不安會導(dǎo)致脫發(fā)，壓抑的程度越深，脫發(fā)的速度也越快，對女性來說，生活忙碌而又保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動量，頭發(fā)會光彩烏黑，充滿生命力，男性相反，生活越是緊張，工作越忙碌，脫發(fā)的機(jī)會越高，因此，經(jīng)常進(jìn)行深呼吸，散步、做松馳體操等，可消除當(dāng)天的精神疲勞。 9、燙發(fā)吹內(nèi)要慎重，損傷頭皮，因此要避免高吹風(fēng)。燙發(fā)，次數(shù)也不宜過多，燙發(fā)液對頭發(fā)的影響也較大，次數(shù)多了會使頭發(fā)發(fā)絲大傷元?dú)狻?10、空調(diào)要適應(yīng)。空調(diào)的暖濕風(fēng)和冷風(fēng)都可成為脫發(fā)和白發(fā)的原因，空氣過于干燥或濕度過大對保護(hù)頭皮都不利。 11、可能是洗發(fā)水的問題，建議換個(gè)牌子的試試，不要一直用同一個(gè)牌子的洗發(fā)水。鮮不一定要多方雞精，你可以買些野生的菌菇，或者是當(dāng)歸，這些輔料不但會讓雞湯更鮮，而且有助燉爛，將雞骨里的骨髓溢出來，自然梳化，還有就是要稍微加一點(diǎn)料酒，茴香或者胡椒粉等調(diào)料，最后 不要忘記，一定要注意火候，不急不慢的火候才能頓出好雞湯！ 燉雞時(shí)候用開水 然后放少許醋 或者酒 最好是料酒 可以減少肉質(zhì)變老一日三餐必須吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米飯，大魚大肉少吃，多吃些青菜，有些人認(rèn)為不吃飯就可能減肥，大大錯誤，那樣子會適得其反，零食少吃，適量的水果，堅(jiān)持每天早晨煅煉，晚上堅(jiān)持飯后散步！不要一天到晚坐在電腦前，電腦的輻射很強(qiáng)，對身體不好！脫發(fā)注意：1、不用尼龍梳子和尖刷，因尼龍梳子和頭刷易產(chǎn)生靜電，會給頭發(fā)和頭發(fā)帶來不良刺激，最理想的是選用黃楊木梳和豬鬃頭刷，既能去除頭屑，增加頭發(fā)光澤，又能按摩頭皮，促進(jìn)血液循環(huán)。 2、戒煙，吸煙會使頭皮毛細(xì)血管收縮，從而影響頭發(fā)的發(fā)育生長 3、節(jié)制飲酒、白酒、特別是燙熱的白酒，會使頭皮產(chǎn)生熱氣和濕氣.引起脫發(fā)，即使是啤酒，葡萄酒也應(yīng)適量，每周至少應(yīng)讓肝臟"休息"兩日，（即停止喝酒）。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年堅(jiān)持多吃谷物，水果。如蔬菜攝入減少，易引起便秘而 "弄臟血液"影響頭發(fā)質(zhì)量，得了痔瘡還會加速關(guān)頂部的脫發(fā)。 5、勤洗頭，洗頭的間隔最好是2--5天，洗發(fā)的同時(shí)需邊搓邊按摩，既能保持頭皮清潔，又能使頭皮活血。 6、注意帽子，頭盔的通風(fēng)。頭發(fā)不耐悶熱，戴帽子，頭盔的人會使頭發(fā)長時(shí)間不透氣，容易悶壞頭發(fā)，尤其是發(fā)際處受帽子或頭盔的壓迫的毛孔肌肉易松馳，引起脫發(fā)，所以應(yīng)摘好帽子，頭盔通風(fēng)，如墊上空心帽襯或增加小孔等。 7、不用脫脂性強(qiáng)或堿性洗發(fā)劑，這類洗發(fā)劑脫脂性和脫水均很強(qiáng)，易使頭發(fā)干燥頭皮壞死，應(yīng)先用對頭皮和頭發(fā)無刺激性的無酸性天然洗發(fā)劑。或根據(jù)自己的發(fā)質(zhì)選用。 8、消除精神壓抑感，精神狀態(tài)不穩(wěn)定，每天焦慮不安會導(dǎo)致脫發(fā)，壓抑的程度越深，脫發(fā)的速度也越快，對女性來說，生活忙碌而又保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動量，頭發(fā)會光彩烏黑，充滿生命力，男性相反，生活越是緊張，工作越忙碌，脫發(fā)的機(jī)會越高，因此，經(jīng)常進(jìn)行深呼吸，散步、做松馳體操等，可消除當(dāng)天的精神疲勞。 9、燙發(fā)吹內(nèi)要慎重，損傷頭皮，因此要避免高吹風(fēng)。燙發(fā)，次數(shù)也不宜過多，燙發(fā)液對頭發(fā)的影響也較大，次數(shù)多了會使頭發(fā)發(fā)絲大傷元?dú)狻?10、空調(diào)要適應(yīng)。空調(diào)的暖濕風(fēng)和冷風(fēng)都可成為脫發(fā)和白發(fā)的原因，空氣過于干燥或濕度過大對保護(hù)頭皮都不利。 11、可能是洗發(fā)水的問題，建議換個(gè)牌子的試試，不要一直用同一個(gè)牌子的洗發(fā)水。
8，雞湯怎么做呀
試2試吧@..@
用料： 雞1只，椰子1個(gè) 輔料： 果皮四分一個(gè)，鹽 做法： 1.椰子肉洗干凈后切成小塊。 2.將雞洗干凈，斬大件，瀝干水。 3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后，改為慢火煲它三個(gè)鐘頭，下鹽調(diào)味就可以飲用了。 ps： 椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。 材料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 輔料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 1.雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈后放入燉盅內(nèi)。 2.紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可。 ps∶ 1.北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 2.至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮,也可以用雞腿蒸。我想如果你問的話、對方應(yīng)該會很高興的、畢竟、自己做的東西得到別人的認(rèn)可…
也不知道你到底要的什么…這里有2種雞湯、你將就看看吧
1.蟲草花煲雞湯
制作方法:
主 料： 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞
輔 料： 姜 鹽
原料：雞一只，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片
做法：
1,雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用。
2,黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片。
3,沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲二小時(shí)用鹽調(diào)味即可。
2.螺片糥米雞湯
制作方法:
主 料： 雞肉,螺片,糥米
輔 料： 沙參,玉竹,枸杞,蓮子,姜
用料：雞一只，螺片《外包裝稱為鮑片》少許，沙參，玉竹，杞子，蓮子，姜片，蔥白段，糥米。
做法：
1，雞清洗干凈，整一個(gè)，從后面取出內(nèi)臟之類的，再清洗干凈里面，用鹽搓洗外皮，清水再沖凈，控干水分待用
2，糥米用清水泡二個(gè)小時(shí)，杞子，蓮子，沙參，玉竹，清洗干凈，備有。
3，把泡好的糥米裝入雞肚里，不要太滿，三分二就可以了，用兩只牙簽封口。
4，把雞放入高壓煲里，雞肚向下放，加適量的清水，加入其它的用料，兩片姜片，蔥擺放雞上面，大火煲滾水，中火煲五鍾，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)鍾就可以了。
我想如果你問的話、對方應(yīng)該會很高興的、畢竟、自己做的東西得到別人的認(rèn)可…
也不知道你到底要的什么…這里有2種雞湯、你將就看看吧
1.蟲草花煲雞湯
制作方法:
主 料： 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞
輔 料： 姜 鹽
原料：雞一只，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片
做法：
1,雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用。
2,黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片。
3,沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲二小時(shí)用鹽調(diào)味即可。
2.螺片糥米雞湯
制作方法:
主 料： 雞肉,螺片,糥米
輔 料： 沙參,玉竹,枸杞,蓮子,姜
用料：雞一只，螺片《外包裝稱為鮑片》少許，沙參，玉竹，杞子，蓮子，姜片，蔥白段，糥米。
做法：
1，雞清洗干凈，整一個(gè)，從后面取出內(nèi)臟之類的，再清洗干凈里面，用鹽搓洗外皮，清水再沖凈，控干水分待用
2，糥米用清水泡二個(gè)小時(shí)，杞子，蓮子，沙參，玉竹，清洗干凈，備有。
3，把泡好的糥米裝入雞肚里，不要太滿，三分二就可以了，用兩只牙簽封口。
4，把雞放入高壓煲里，雞肚向下放，加適量的清水，加入其它的用料，兩片姜片，蔥擺放雞上面，大火煲滾水，中火煲五鍾，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)鍾就可以了。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低；4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個(gè)人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)（嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長一倍），調(diào)味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成；7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩
其實(shí)雞湯不難做，小火慢燉就可以了。
我用你有的原料給你搭配下。
翅根洗后用清水泡10分鐘再洗，這樣是為了更充分的浸泡出血水。
時(shí)間短點(diǎn)可以，長了鮮味受影響。
水里放點(diǎn)蔥姜，雞翅下鍋煮，這時(shí)候你能看到很多浮末出來，要把他們撈干凈，這個(gè)步驟叫焯水。
如果你平時(shí)不會做飯，撇不好浮末也沒關(guān)系，多燒一鍋水，翅根變色后撈出來，用熱水洗幾遍就可以了。把表面的浮末洗干凈，洗不干凈湯的味道會不好的。
換鍋，水熱后（最好是同時(shí)燒水，雞翅焯完后直接下鍋）
放點(diǎn)姜片，蔥段，你有枸杞就放點(diǎn)，別的沒必要放。
開鍋后換最小火燉~~~
時(shí)間越長越好，最好是45分鐘以上，火一定要最小，保持水開就可以了，水開的花太大，最后剩的水會很少的。
等要出鍋的時(shí)候再加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香菜末。
其實(shí)，女人最好是用烏雞，超市里就有賣的。
不過，即使你用翅根做，你媽媽一定也會一樣開心的。
你去試試吧，記得煮湯的時(shí)候要不時(shí)的去看看，別火大了煮干了~
再有什么不明白給我發(fā)消息~
我?guī)湍銅
回答：2006-09-11 00:54
雞湯如何做味道最鮮美:
一、宰活雞吃凍雞
鮮雞買回來后,應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4小時(shí)再取出解凍燉湯.這跟排酸肉的原理是相同,動物驟然被殺,體內(nèi)會自然釋放多種毒素,而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速.冷凍既殺菌,也讓肉從"僵直期"過度到"腐敗期"再到"成熟期",這時(shí)的肉質(zhì)最好,再來燉湯做菜明顯香嫩.
二、飛水:必需功課
任何肉類燉湯前都應(yīng)該先將主料飛水-就是開水里煮一下.不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不渾濁,鮮香無異味,一試就靈.飛水也是有學(xué)問的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的營養(yǎng)會嚴(yán)重流失.最宜溫水下鍋,煮約7~8分鐘,不蓋蓋并適時(shí)翻動.開水下鍋也行,3~5分鐘即可.
三、下鍋:水"生"火熱
燉湯則宜冷水下鍋,隨著水溫的慢慢升高,原料會充分釋放營養(yǎng)與香味.與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道,所以,一定要記住,飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉.
四、火候:猜大猜小
燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)小火,開的程度應(yīng)掌握在似開非開,因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?若等沸騰時(shí)再調(diào)小火,它的后繼沸騰過程對湯品的"鮮"是一個(gè)損失.而且這10分鐘里千萬不要揭蓋,"跑氣";了的湯就沒了原汁原味.
五、放鹽的學(xué)問
對于燉湯來說,這還是個(gè)不小的問題.放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味.不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽,還是半熟時(shí)放,都不對.鹽煮長了會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng),肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛.那么鹽該何時(shí)放還呢?記住了,鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已好時(shí)放.放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再停火,中途不揭蓋,不光味道全進(jìn)去了,而且湯味更濃.注意,放鹽進(jìn)去后不要攪拌,那會留下一股生鹽味. 我想如果你問的話、對方應(yīng)該會很高興的、畢竟、自己做的東西得到別人的認(rèn)可…
也不知道你到底要的什么…這里有2種雞湯、你將就看看吧
1.蟲草花煲雞湯
制作方法:
主 料： 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞
輔 料： 姜 鹽
原料：雞一只，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片
做法：
1,雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用。
2,黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片。
3,沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲二小時(shí)用鹽調(diào)味即可。
2.螺片糥米雞湯
制作方法:
主 料： 雞肉,螺片,糥米
輔 料： 沙參,玉竹,枸杞,蓮子,姜
用料：雞一只，螺片《外包裝稱為鮑片》少許，沙參，玉竹，杞子，蓮子，姜片，蔥白段，糥米。
做法：
1，雞清洗干凈，整一個(gè)，從后面取出內(nèi)臟之類的，再清洗干凈里面，用鹽搓洗外皮，清水再沖凈，控干水分待用
2，糥米用清水泡二個(gè)小時(shí)，杞子，蓮子，沙參，玉竹，清洗干凈，備有。
3，把泡好的糥米裝入雞肚里，不要太滿，三分二就可以了，用兩只牙簽封口。
4，把雞放入高壓煲里，雞肚向下放，加適量的清水，加入其它的用料，兩片姜片，蔥擺放雞上面，大火煲滾水，中火煲五鍾，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)鍾就可以了。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低；4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個(gè)人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)（嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長一倍），調(diào)味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成；7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩
鍋下點(diǎn)油，放入幾片生姜炒一下，再把當(dāng)歸，黨參，紅棗，黃芪，紅棗，枸杞塞入肚子，加入清水煲，很香。還有一種做法很好吃，但麻煩。洗凈豬肚，放入蟶干，雞心棗（去核的），桂圓，用針縫好留個(gè)口，打入兩個(gè)雞蛋，揉揉，縫合，放入雞肚子煲湯，熟時(shí)拿盤子用刀切開吃。鍋下點(diǎn)油，放入幾片生姜炒一下，再把當(dāng)歸，黨參，紅棗，黃芪，紅棗，枸杞塞入肚子，加入清水煲，很香。還有一種做法很好吃，但麻煩。洗凈豬肚，放入蟶干，雞心棗（去核的），桂圓，用針縫好留個(gè)口，打入兩個(gè)雞蛋，揉揉，縫合，放入雞肚子煲湯，熟時(shí)拿盤子用刀切開吃。雞湯如何做味道最鮮美:
一、宰活雞吃凍雞
鮮雞買回來后,應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4小時(shí)再取出解凍燉湯.這跟排酸肉的原理是相同,動物驟然被殺,體內(nèi)會自然釋放多種毒素,而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速.冷凍既殺菌,也讓肉從"僵直期"過度到"腐敗期"再到"成熟期",這時(shí)的肉質(zhì)最好,再來燉湯做菜明顯香嫩.
二、飛水:必需功課
任何肉類燉湯前都應(yīng)該先將主料飛水-就是開水里煮一下.不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不渾濁,鮮香無異味,一試就靈.飛水也是有學(xué)問的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的營養(yǎng)會嚴(yán)重流失.最宜溫水下鍋,煮約7~8分鐘,不蓋蓋并適時(shí)翻動.開水下鍋也行,3~5分鐘即可.
三、下鍋:水"生"火熱
燉湯則宜冷水下鍋,隨著水溫的慢慢升高,原料會充分釋放營養(yǎng)與香味.與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道,所以,一定要記住,飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉.
四、火候:猜大猜小
燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)小火,開的程度應(yīng)掌握在似開非開,因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?若等沸騰時(shí)再調(diào)小火,它的后繼沸騰過程對湯品的"鮮"是一個(gè)損失.而且這10分鐘里千萬不要揭蓋,"跑氣";了的湯就沒了原汁原味.
五、放鹽的學(xué)問
對于燉湯來說,這還是個(gè)不小的問題.放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味.不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽,還是半熟時(shí)放,都不對.鹽煮長了會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng),肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛.那么鹽該何時(shí)放還呢?記住了,鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已好時(shí)放.放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再停火,中途不揭蓋,不光味道全進(jìn)去了,而且湯味更濃.注意,放鹽進(jìn)去后不要攪拌,那會留下一股生鹽味. 試2試吧@..@
用料： 雞1只，椰子1個(gè) 輔料： 果皮四分一個(gè)，鹽 做法： 1.椰子肉洗干凈后切成小塊。 2.將雞洗干凈，斬大件，瀝干水。 3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后，改為慢火煲它三個(gè)鐘頭，下鹽調(diào)味就可以飲用了。 ps： 椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。 材料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 輔料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 1.雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈后放入燉盅內(nèi)。 2.紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可。 ps∶ 1.北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 2.至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮,也可以用雞腿蒸。雞湯如何做味道最鮮美:
一、宰活雞吃凍雞
鮮雞買回來后,應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4小時(shí)再取出解凍燉湯.這跟排酸肉的原理是相同,動物驟然被殺,體內(nèi)會自然釋放多種毒素,而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速.冷凍既殺菌,也讓肉從"僵直期"過度到"腐敗期"再到"成熟期",這時(shí)的肉質(zhì)最好,再來燉湯做菜明顯香嫩.
二、飛水:必需功課
任何肉類燉湯前都應(yīng)該先將主料飛水-就是開水里煮一下.不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不渾濁,鮮香無異味,一試就靈.飛水也是有學(xué)問的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的營養(yǎng)會嚴(yán)重流失.最宜溫水下鍋,煮約7~8分鐘,不蓋蓋并適時(shí)翻動.開水下鍋也行,3~5分鐘即可.
三、下鍋:水"生"火熱
燉湯則宜冷水下鍋,隨著水溫的慢慢升高,原料會充分釋放營養(yǎng)與香味.與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道,所以,一定要記住,飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉.
四、火候:猜大猜小
燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)小火,開的程度應(yīng)掌握在似開非開,因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?若等沸騰時(shí)再調(diào)小火,它的后繼沸騰過程對湯品的"鮮"是一個(gè)損失.而且這10分鐘里千萬不要揭蓋,"跑氣";了的湯就沒了原汁原味.
五、放鹽的學(xué)問
對于燉湯來說,這還是個(gè)不小的問題.放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味.不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽,還是半熟時(shí)放,都不對.鹽煮長了會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng),肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛.那么鹽該何時(shí)放還呢?記住了,鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已好時(shí)放.放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再停火,中途不揭蓋,不光味道全進(jìn)去了,而且湯味更濃.注意,放鹽進(jìn)去后不要攪拌,那會留下一股生鹽味. 鍋下點(diǎn)油，放入幾片生姜炒一下，再把當(dāng)歸，黨參，紅棗，黃芪，紅棗，枸杞塞入肚子，加入清水煲，很香。還有一種做法很好吃，但麻煩。洗凈豬肚，放入蟶干，雞心棗（去核的），桂圓，用針縫好留個(gè)口，打入兩個(gè)雞蛋，揉揉，縫合，放入雞肚子煲湯，熟時(shí)拿盤子用刀切開吃。試2試吧@..@
用料： 雞1只，椰子1個(gè) 輔料： 果皮四分一個(gè)，鹽 做法： 1.椰子肉洗干凈后切成小塊。 2.將雞洗干凈，斬大件，瀝干水。 3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后，改為慢火煲它三個(gè)鐘頭，下鹽調(diào)味就可以飲用了。 ps： 椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。 材料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 輔料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 1.雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈后放入燉盅內(nèi)。 2.紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可。 ps∶ 1.北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 2.至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮,也可以用雞腿蒸。其實(shí)雞湯不難做，小火慢燉就可以了。
我用你有的原料給你搭配下。
翅根洗后用清水泡10分鐘再洗，這樣是為了更充分的浸泡出血水。
時(shí)間短點(diǎn)可以，長了鮮味受影響。
水里放點(diǎn)蔥姜，雞翅下鍋煮，這時(shí)候你能看到很多浮末出來，要把他們撈干凈，這個(gè)步驟叫焯水。
如果你平時(shí)不會做飯，撇不好浮末也沒關(guān)系，多燒一鍋水，翅根變色后撈出來，用熱水洗幾遍就可以了。把表面的浮末洗干凈，洗不干凈湯的味道會不好的。
換鍋，水熱后（最好是同時(shí)燒水，雞翅焯完后直接下鍋）
放點(diǎn)姜片，蔥段，你有枸杞就放點(diǎn)，別的沒必要放。
開鍋后換最小火燉~~~
時(shí)間越長越好，最好是45分鐘以上，火一定要最小，保持水開就可以了，水開的花太大，最后剩的水會很少的。
等要出鍋的時(shí)候再加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香菜末。
其實(shí)，女人最好是用烏雞，超市里就有賣的。
不過，即使你用翅根做，你媽媽一定也會一樣開心的。
你去試試吧，記得煮湯的時(shí)候要不時(shí)的去看看，別火大了煮干了~
再有什么不明白給我發(fā)消息~
我?guī)湍銅
回答：2006-09-11 00:54
其實(shí)雞湯不難做，小火慢燉就可以了。
我用你有的原料給你搭配下。
翅根洗后用清水泡10分鐘再洗，這樣是為了更充分的浸泡出血水。
時(shí)間短點(diǎn)可以，長了鮮味受影響。
水里放點(diǎn)蔥姜，雞翅下鍋煮，這時(shí)候你能看到很多浮末出來，要把他們撈干凈，這個(gè)步驟叫焯水。
如果你平時(shí)不會做飯，撇不好浮末也沒關(guān)系，多燒一鍋水，翅根變色后撈出來，用熱水洗幾遍就可以了。把表面的浮末洗干凈，洗不干凈湯的味道會不好的。
換鍋，水熱后（最好是同時(shí)燒水，雞翅焯完后直接下鍋）
放點(diǎn)姜片，蔥段，你有枸杞就放點(diǎn)，別的沒必要放。
開鍋后換最小火燉~~~
時(shí)間越長越好，最好是45分鐘以上，火一定要最小，保持水開就可以了，水開的花太大，最后剩的水會很少的。
等要出鍋的時(shí)候再加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香菜末。
其實(shí)，女人最好是用烏雞，超市里就有賣的。
不過，即使你用翅根做，你媽媽一定也會一樣開心的。
你去試試吧，記得煮湯的時(shí)候要不時(shí)的去看看，別火大了煮干了~
再有什么不明白給我發(fā)消息~
我?guī)湍銅
回答：2006-09-11 00:54
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低；4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個(gè)人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)（嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長一倍），調(diào)味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成；7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩
9，燉雞 怎么燉啊
簡單的： 雞剁好加冷水和幾片生姜一起放鍋里燉[冷水下鍋一定火大點(diǎn)，放點(diǎn)鹽，少許糖].當(dāng)你看到水開了上面有那些血渣用勺打出來,清到干凈即可。清了之后馬上用小火。燉到你如意為止
詳細(xì)的
（1）香菇燉雞的制作材料：主料：雞 1/2只(約1斤) 香菇 12朵(表面切十字花備用) 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1/2小匙 味精 少許 水 6杯教您香菇燉雞怎么做，如何做香菇燉雞才好吃雞剁塊，放入開水中稍微氽燙去血水后撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。（2）雞塊倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時(shí)，立即加熱水沒過雞塊，再用旺火燒10分鐘，即可放調(diào)料，移小火再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后，溫度降至80-90攝氏度時(shí)或食用前加鹽。因?yàn)殡u肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。（3）材料：一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個(gè)大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。步驟： 1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。 2、燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。 3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。 4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。 5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。 6、最后放點(diǎn)鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。 7、我等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時(shí)候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機(jī)一動，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘。 提示： 1、大火燒開后一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。 2、鹽要最后放，過早放能使肉變硬。 3、用高壓鍋會節(jié)省時(shí)間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。 （4）多種燉雞的做法 三菌燉雞的做法 原料：開膛嫩母雞一只（約500克）。 三菌50克、獨(dú)蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。 制作方法： 開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。 冬筍燉雞 材 料：雞半只，冬筍250克。 調(diào) 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。 做 法： ①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用； ②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛； ③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可。 橄欖燉雞 材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。 調(diào)味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。 作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調(diào)味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調(diào)味料，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，收干后即可 盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護(hù)膽囊的功能。 栗杏燉雞 材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調(diào)料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。 做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時(shí)撈出剝殼。 2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時(shí)左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。 3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。 注意：此菜可補(bǔ)虛溫中，益腎強(qiáng)筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用。 香菇燉雞 主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈； 2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 香菇燉雞 材料（4人份） 中藥：金針菜20g 生姜1片（切細(xì)絲） 雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個(gè) 竹筍1個(gè) 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉適量 做法： 1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5 竹筍切成薄片。 6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。 香菇燉雞的訣竅： 1、洗香菇時(shí)，按順時(shí)針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。 2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時(shí)放進(jìn)湯里去。 3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。 板栗蟲草燉雞 材料：板栗適量，蟲草少量，雞塊適量，枸杞一撮，姜兩片。 做法： 雞塊斬件飛水（在沸水煮出浮沫后清水沖洗）。 板栗斬開，用沸水煮5分鐘，撈起剝皮，很容易就剝好了。（我的經(jīng)驗(yàn)是千萬不要過涼水，否則反而難去皮） 將雞塊，板栗，蟲草，枸杞，姜放在燉盅內(nèi)，加入沸水，隔水燉三個(gè)小時(shí)，最后調(diào)鹽即可。如果是用燜燒鍋隔水燉的，最好能四個(gè)小時(shí)以上。 湯水天然的紅棕色，又香又甜，很合適秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)一下哦。 板栗燉雞 燒水，水開后放入切成兩半的生板栗，煮一兩分鐘，撈出漓干水，涼一點(diǎn)后開始剝殼，呵呵，有點(diǎn)費(fèi)指甲，但真的容易多了：） 雞收拾干凈大卸十八塊，熱水焯一下?lián)瞥觯旄伤荨ｉ_火熱鍋倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入雞塊翻炒一陣，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，繼續(xù)翻炒，加蜂蜜少許（又忘記買白糖，所以拿蜂蜜將就，不知道會不會有化學(xué)反應(yīng)？：）鮮牛肉沫豆豉少許（最近對這個(gè)東東情有獨(dú)鐘啊），加水至沒過內(nèi)容物，等水開了嘗了下湯咸淡正好，竊喜自己料事如神沒有再加鹽進(jìn)去！關(guān)小火，慢慢燉去吧！ 時(shí)間大概是四十分鐘，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因?yàn)橘I的不是土雞，湯汁粘粘的很下飯
柚子肉燉雞的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 口味：酸咸味 工藝：隔水燉柚子肉燉雞的制作材料：
主料：公雞500克輔料：柚子300克調(diào)料：鹽5克教您柚子肉燉雞怎么做，如何做柚子肉燉雞才好吃
1. 將公雞宰殺，去毛和內(nèi)臟并洗凈；2. 將柚子肉裝入雞肚中，然后放入燉盅內(nèi)；3. 上鍋隔水燉熟，加適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：本品具有健脾下氣、化痰止咳喘之功效，適于支氣管哮喘患者食用。簡單的： 雞剁好加冷水和幾片生姜一起放鍋里燉[冷水下鍋一定火大點(diǎn)，放點(diǎn)鹽，少許糖].當(dāng)你看到水開了上面有那些血渣用勺打出來,清到干凈即可。清了之后馬上用小火。燉到你如意為止
詳細(xì)的
（1）香菇燉雞的制作材料：主料：雞 1/2只(約1斤) 香菇 12朵(表面切十字花備用) 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1/2小匙 味精 少許 水 6杯教您香菇燉雞怎么做，如何做香菇燉雞才好吃雞剁塊，放入開水中稍微氽燙去血水后撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。（2）雞塊倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時(shí)，立即加熱水沒過雞塊，再用旺火燒10分鐘，即可放調(diào)料，移小火再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后，溫度降至80-90攝氏度時(shí)或食用前加鹽。因?yàn)殡u肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。（3）材料：一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個(gè)大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。步驟： 1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。 2、燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。 3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。 4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。 5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。 6、最后放點(diǎn)鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。 7、我等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時(shí)候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機(jī)一動，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘。 提示： 1、大火燒開后一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。 2、鹽要最后放，過早放能使肉變硬。 3、用高壓鍋會節(jié)省時(shí)間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。 （4）多種燉雞的做法 三菌燉雞的做法 原料：開膛嫩母雞一只（約500克）。 三菌50克、獨(dú)蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。 制作方法： 開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。 冬筍燉雞 材 料：雞半只，冬筍250克。 調(diào) 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。 做 法： ①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用； ②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛； ③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可。 橄欖燉雞 材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。 調(diào)味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。 作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調(diào)味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調(diào)味料，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，收干后即可 盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護(hù)膽囊的功能。 栗杏燉雞 材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調(diào)料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。 做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時(shí)撈出剝殼。 2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時(shí)左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。 3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。 注意：此菜可補(bǔ)虛溫中，益腎強(qiáng)筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用。 香菇燉雞 主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈； 2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 香菇燉雞 材料（4人份） 中藥：金針菜20g 生姜1片（切細(xì)絲） 雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個(gè) 竹筍1個(gè) 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉適量 做法： 1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5 竹筍切成薄片。 6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。 香菇燉雞的訣竅： 1、洗香菇時(shí)，按順時(shí)針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。 2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時(shí)放進(jìn)湯里去。 3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。 板栗蟲草燉雞 材料：板栗適量，蟲草少量，雞塊適量，枸杞一撮，姜兩片。 做法： 雞塊斬件飛水（在沸水煮出浮沫后清水沖洗）。 板栗斬開，用沸水煮5分鐘，撈起剝皮，很容易就剝好了。（我的經(jīng)驗(yàn)是千萬不要過涼水，否則反而難去皮） 將雞塊，板栗，蟲草，枸杞，姜放在燉盅內(nèi)，加入沸水，隔水燉三個(gè)小時(shí)，最后調(diào)鹽即可。如果是用燜燒鍋隔水燉的，最好能四個(gè)小時(shí)以上。 湯水天然的紅棕色，又香又甜，很合適秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)一下哦。 板栗燉雞 燒水，水開后放入切成兩半的生板栗，煮一兩分鐘，撈出漓干水，涼一點(diǎn)后開始剝殼，呵呵，有點(diǎn)費(fèi)指甲，但真的容易多了：） 雞收拾干凈大卸十八塊，熱水焯一下?lián)瞥觯旄伤荨ｉ_火熱鍋倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入雞塊翻炒一陣，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，繼續(xù)翻炒，加蜂蜜少許（又忘記買白糖，所以拿蜂蜜將就，不知道會不會有化學(xué)反應(yīng)？：）鮮牛肉沫豆豉少許（最近對這個(gè)東東情有獨(dú)鐘啊），加水至沒過內(nèi)容物，等水開了嘗了下湯咸淡正好，竊喜自己料事如神沒有再加鹽進(jìn)去！關(guān)小火，慢慢燉去吧！ 時(shí)間大概是四十分鐘，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因?yàn)橘I的不是土雞，湯汁粘粘的很下飯
簡單的： 雞剁好加冷水和幾片生姜一起放鍋里燉[冷水下鍋一定火大點(diǎn)，放點(diǎn)鹽，少許糖].當(dāng)你看到水開了上面有那些血渣用勺打出來,清到干凈即可。清了之后馬上用小火。燉到你如意為止
詳細(xì)的
（1）香菇燉雞的制作材料：主料：雞 1/2只(約1斤) 香菇 12朵(表面切十字花備用) 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1/2小匙 味精 少許 水 6杯教您香菇燉雞怎么做，如何做香菇燉雞才好吃雞剁塊，放入開水中稍微氽燙去血水后撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。（2）雞塊倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時(shí)，立即加熱水沒過雞塊，再用旺火燒10分鐘，即可放調(diào)料，移小火再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后，溫度降至80-90攝氏度時(shí)或食用前加鹽。因?yàn)殡u肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。（3）材料：一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個(gè)大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。步驟： 1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。 2、燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。 3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。 4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。 5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。 6、最后放點(diǎn)鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。 7、我等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時(shí)候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機(jī)一動，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘。 提示： 1、大火燒開后一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。 2、鹽要最后放，過早放能使肉變硬。 3、用高壓鍋會節(jié)省時(shí)間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。 （4）多種燉雞的做法 三菌燉雞的做法 原料：開膛嫩母雞一只（約500克）。 三菌50克、獨(dú)蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。 制作方法： 開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。 冬筍燉雞 材 料：雞半只，冬筍250克。 調(diào) 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。 做 法： ①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用； ②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛； ③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可。 橄欖燉雞 材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。 調(diào)味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。 作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調(diào)味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調(diào)味料，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，收干后即可 盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護(hù)膽囊的功能。 栗杏燉雞 材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調(diào)料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。 做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時(shí)撈出剝殼。 2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時(shí)左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。 3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。 注意：此菜可補(bǔ)虛溫中，益腎強(qiáng)筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用。 香菇燉雞 主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈； 2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 香菇燉雞 材料（4人份） 中藥：金針菜20g 生姜1片（切細(xì)絲） 雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個(gè) 竹筍1個(gè) 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉適量 做法： 1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5 竹筍切成薄片。 6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。 香菇燉雞的訣竅： 1、洗香菇時(shí)，按順時(shí)針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。 2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時(shí)放進(jìn)湯里去。 3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。 板栗蟲草燉雞 材料：板栗適量，蟲草少量，雞塊適量，枸杞一撮，姜兩片。 做法： 雞塊斬件飛水（在沸水煮出浮沫后清水沖洗）。 板栗斬開，用沸水煮5分鐘，撈起剝皮，很容易就剝好了。（我的經(jīng)驗(yàn)是千萬不要過涼水，否則反而難去皮） 將雞塊，板栗，蟲草，枸杞，姜放在燉盅內(nèi)，加入沸水，隔水燉三個(gè)小時(shí)，最后調(diào)鹽即可。如果是用燜燒鍋隔水燉的，最好能四個(gè)小時(shí)以上。 湯水天然的紅棕色，又香又甜，很合適秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)一下哦。 板栗燉雞 燒水，水開后放入切成兩半的生板栗，煮一兩分鐘，撈出漓干水，涼一點(diǎn)后開始剝殼，呵呵，有點(diǎn)費(fèi)指甲，但真的容易多了：） 雞收拾干凈大卸十八塊，熱水焯一下?lián)瞥觯旄伤荨ｉ_火熱鍋倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入雞塊翻炒一陣，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，繼續(xù)翻炒，加蜂蜜少許（又忘記買白糖，所以拿蜂蜜將就，不知道會不會有化學(xué)反應(yīng)？：）鮮牛肉沫豆豉少許（最近對這個(gè)東東情有獨(dú)鐘啊），加水至沒過內(nèi)容物，等水開了嘗了下湯咸淡正好，竊喜自己料事如神沒有再加鹽進(jìn)去！關(guān)小火，慢慢燉去吧！ 時(shí)間大概是四十分鐘，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因?yàn)橘I的不是土雞，湯汁粘粘的很下飯
柚子肉燉雞的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 口味：酸咸味 工藝：隔水燉柚子肉燉雞的制作材料：
主料：公雞500克輔料：柚子300克調(diào)料：鹽5克教您柚子肉燉雞怎么做，如何做柚子肉燉雞才好吃
1. 將公雞宰殺，去毛和內(nèi)臟并洗凈；2. 將柚子肉裝入雞肚中，然后放入燉盅內(nèi)；3. 上鍋隔水燉熟，加適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：本品具有健脾下氣、化痰止咳喘之功效，適于支氣管哮喘患者食用。柚子肉燉雞的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 口味：酸咸味 工藝：隔水燉柚子肉燉雞的制作材料：
主料：公雞500克輔料：柚子300克調(diào)料：鹽5克教您柚子肉燉雞怎么做，如何做柚子肉燉雞才好吃
1. 將公雞宰殺，去毛和內(nèi)臟并洗凈；2. 將柚子肉裝入雞肚中，然后放入燉盅內(nèi)；3. 上鍋隔水燉熟，加適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：本品具有健脾下氣、化痰止咳喘之功效，適于支氣管哮喘患者食用。
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