蛹蟲草燕窩功效與作用，老人家適合吃什么樣的燕窩

發(fā)布時間：2022-08-15 12:35 編輯：網(wǎng)絡點擊：637

老人家適合吃什么樣的燕窩燕窩對于老年人有化痰健肺、強腎、健脾開胃的功效，同時常服用燕窩對老年人體力、精神活力、記憶力及生理功能衰退也有明顯的抑制作用。今天就推薦幾種適合老年人吃的燕窩。蟲草枸杞燕建議用量：3克或5克配料：燕窩、蟲……

1，老人家適合吃什么樣的燕窩

燕窩對于老年人有化痰健肺、強腎、健脾開胃的功效，同時常服用燕窩對老年人體力、精神活力、記憶力及生理功能衰退也有明顯的抑制作用。今天就推薦幾種適合老年人吃的燕窩。1、蟲草枸杞燕建議用量：3克或5克配料：燕窩、蟲草、枸杞、冰糖功效：補虛損、精益氣、止咳化痰2、紅參燕窩建議用量：3克或5克配料：燕窩、紅參、冰糖功效：大補元氣、滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)心復脈

盞燕口感好，燕條也不錯，合適老人家吃。可以針對性加些藥材效果會更好。燕碎比較多雜質不合適老人家吃。老年體弱或病后康復期，患有氣管炎或哮喘及經(jīng)常傷風感冒者，常吃燕窩可舒緩氣管，令呼吸暢順，平緩氣喘，止咳化痰，恢復元氣，加速病后復元及曾強免疫能力，延年益壽。

蛹蟲草燕窩功效與作用

2，燕窩蛹蟲草蛋白功能

蛹蟲草是蝙蝠蛾幼蟲被蟲草菌感染，死后，組織成堅硬的假菌核，在冬季低溫干燥的土壤內保持蟲體不變達數(shù)月之久，等夏季溫濕適宜時從核菌長出棒狀子實體并露出地面，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，在調節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、補腎益肺、抗疲勞等多種功效。“專補命門，治諸虛百損，得陰陽之氣全也，藥性溫和，老少病虛者皆宜食用”蛹蟲草的珍貴價值，在（（藥性考））、（（本草綱目拾遺））等名著中被記載傳承

蛹蟲草燕窩功效與作用

3，蛹蟲草的功效是什么

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4，燕窩的功效

燕窩具有養(yǎng)陰潤肺補中益氣之功效。

燕窩具有滋陰、潤燥、益氣、補氣、養(yǎng)顏等五大功效。特別對孕婦、產(chǎn)婦、愛美女士、兒童、和吸煙者非常適用。參考資料：上官燕網(wǎng)上商城

滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏、增強人體免疫力

中國傳統(tǒng)中醫(yī)學認為：燕窩具有養(yǎng)陰、潤燥、益氣、補中等功效。養(yǎng)陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環(huán)良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。此外，燕窩的醫(yī)療功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。

燕窩中含有豐富的膠原蛋白和唾液酸，女士常服可使膚質美白，減少臉部皺紋，不容易衰老，容光煥發(fā)；孕婦服用，能加強自身及胎兒免疫力，有助于產(chǎn)后身體恢復；長者服用化痰健肺，強腎，健脾開胃.老人：潤肺止咳，補中益氣，長期食用有助延年益壽；兒童服用可以提高智力、記憶力及學習能力；男士服用可以潤肺，不容易虛損；可謂老少皆宜的百搭滋補極品。

5，蟲草的功效與作用有哪些

蟲草的功效與作用多著呢，冬蟲夏草并非冬為“蟲”夏為“草”，其實質是一種真菌--麥角菌科冬蟲夏草菌。總體而言，冬蟲夏草不但對人體各種臟器的功能具有調節(jié)作用，蟲草還存在某些直接抗病功效與作用。同仁堂的蟲草和福臨門都很正宗，同仁堂1克貴300左右。

你好，冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，有調節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。由于冬蟲夏草的是名貴的滋補藥，所以需要大補的才可以服用。

蟲草的功效與作用 1、止咳平喘。冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。可以治療各種呼吸道疾病引起的咳喘痰多等癥。 2、抗癌。冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。 3、調節(jié)免疫。冬蟲夏草既能增加免疫系統(tǒng)細胞、組織數(shù)量，促進抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細胞數(shù)量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。 4、降脂降壓。冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。還可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。 5、護肝養(yǎng)肝。冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發(fā)生。

蟲草一般產(chǎn)于海拔3000米以上的高山地帶,不僅數(shù)量少且難以采摘,是一種特別稀珍的藥材。蟲草的功效有：1、抗自由基，抗衰老，減緩衰老與疾病的發(fā)生。2、改善提升男性身體機能。3、提高身體抗病能力。4、減輕酒精對身體的損害。5、對惡性腫瘤具有預防和輔助治療作用。

6，蛹蟲草起什么作用

蛹蟲草的作用: 冬蟲夏草與人參、鹿茸齊名為為中國傳統(tǒng)的三大補品而馳名中外，藥化、藥理和臨床實驗證明蛹蟲草完全可以作為冬蟲夏草的代用品。北冬蟲夏草中含有大量的蟲草素，蟲草素的特殊醫(yī)療保健功能已經(jīng)引起國內外專家的高度重視，已有不少以蟲草素為主的保健品、保健食品、化妝品、藥品投放市場。蛹蟲草的功效與作用。北冬蟲夏草的保健功能成分不僅有蟲草素，還有蟲草多糖是國際醫(yī)學公認的人體免疫增強劑。中醫(yī)認為其起扶正固本作用，對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。蟲草酸即d-甘露醇是治療心腦血管疾病的基本藥物，具有清除自由基、擴張血管、降低血壓的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心腦血栓形成，消除黃褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皺，養(yǎng)顏美容等。人工培養(yǎng)的北冬蟲夏草的純子實體，作為食品用于人體，經(jīng)研究是完全安全的，可廣泛用于保健食品、保健膳食和其它滋補類食品。同時人工培育的北冬蟲夏草子實體，色澤鮮艷、氣味純正、實用性強、商品價值高，適合多種不同的人群使用。北冬蟲草子實體還可與一些中藥配伍，對一些疾病有治療作用。蛹蟲草的功效與作用。人工培育北冬蟲夏草的過程中產(chǎn)生的培養(yǎng)基殘基還可以釀制醬油的原料中添加5%~10%的培養(yǎng)基殘基，所釀制的醬油口味純正，營養(yǎng)豐富，具有濃郁的蟲草香味。

蛹蟲草為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的模式種。學名為cordycepsmilitaris，又名北冬蟲夏草、北蛹蟲草、蟲草等。世界性分布天然資源數(shù)量很少。由子座（即草部分）與菌核（即蟲的尸體部分）兩部分組成的復合體。冬季幼蟲蟄居土里，菌類寄生其中，吸取營養(yǎng)，幼蟲體內充滿菌絲而死。到了夏季，自幼蟲尸體之上生出幼苗，形似草，夏至前后采集而得。中醫(yī)認為，蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時平衡、調節(jié)陰陽的中藥。

蛹蟲草能補肺陰、補腎陽，治腎虛，陽萎遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，中醫(yī)認為其起到扶正固本的作用，對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。能扶正益氣，提高免疫和造血功能，改善呼吸系統(tǒng)，改善調節(jié)心腦血管，調節(jié)體內血脂，增強大腦記憶力。

7，雪蛤好還是燕窩好

一：雪蛤的作用1、強身健體，雪蛤油補腎益精、養(yǎng)陰潤肺、健腦益智、平肝養(yǎng)胃，用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。2、護膚美膚，蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強免疫力也有一定效果。3、治療皮膚之傷，如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補、美容的高級營養(yǎng)品。二：燕窩的作用1、燕窩對男性的功效：男性食用能潤肺養(yǎng)胃、益氣、補脾，增強體能體質，可使精神飽滿，緩解壓力、消除疲勞。另外燕窩一個很好的效用就是清肺潤肺，對呼吸系統(tǒng)非常好。現(xiàn)代男性工作生活壓力大，經(jīng)常要應酬抽煙喝酒，燕窩就是不可多得的“洗肺”佳品。 2、燕窩對女性的功效：女性常食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性并可調節(jié)內分泌循環(huán)，燕窩對于女性的護膚養(yǎng)顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補血活血，去瘀生新，對婦女經(jīng)期不適、經(jīng)痛、月經(jīng)過多有良好療效。其實，對于雪蛤好還是燕窩好這種問題專家們也沒有統(tǒng)一的答案，對于不同體質的人而言，雪蛤和燕窩能起到的作用也是不一樣的，只要正確的認識了自己的體質，并結合正確的食用方法，這兩種東西都是對身體有好處的。

燕窩具有很高的食用和藥用價值。據(jù)中國醫(yī)學科學衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學系關培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。據(jù)清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”據(jù)有關專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助于刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發(fā)的免疫功能均有促進作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養(yǎng)成份，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。窩美官燕的客戶一直都以女性為主，受到很多好評

聽別人說，不如自己試吃一下，立即見分曉，聽別人說，咋判斷別人沒有目的性

8，煲燕窩的方法

雞汁燕窩　　燕窩25克。熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。　　將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗干凈，放進品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內，最后淋雞油即成。　　一、燕窩蟲草雪耳湯　　【原料】　　燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。　　【制作過程】　　上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲草、雪耳。　　【功效】　　1.補肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。　　2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。　　3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果；冬蟲夏草為補腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。　　二、燕窩蟲草百合鴨肉湯　　【原料】　　燕窩2盞（約15克）,冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。　　【制作過程】　　上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩,蟲草和鴨肉。　　【功效】　　1. 滋陰清熱，潤肺止咳。　　2. 主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠，或中老年人患肺結核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。　　3. 方論：方中冬燕窩蟲草補肺益腎、止咳平喘療效顯著；百合《本草綱目拾遺》記載，“百合有清痰火，補虛損的功效”；鴨肉為補益佳品，味甘性涼，入腎、肺經(jīng)，有滋陰清熱，利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲草百合鴨肉湯有顯著的　　三、雪蛤銀耳燉燕窩　　【原料】　　雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克　　【制作過程】　　(1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。　　(2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質，切成小塊；銀耳撕成瓣狀。　　(3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。　　(4)待鍋內水開后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時，加進冰糖后再用小火燉30分鐘即可。　　(5)燉好取出，待溫后服食。　　【功效】　　補肺養(yǎng)顏，補虛去損。　　適應癥　　氣喘干咳，陰虛盜汗。　　注釋　　雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能養(yǎng)陰補虛，益腎強精；雪耳含糖類、無機鹽、多種元素和多種維生素，能滋陰潤燥，益氣養(yǎng)血；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養(yǎng)胃潤肺。　　注意和禁忌　　肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病　　四、燕窩蟲草燉草雞　　【原料】　　燕窩2盞（約15克），蟲草5克，草雞半只，姜2片，黃酒、鹽少許。　　【制作過程】　　（1）燕窩用清水浸泡發(fā)開，再用清水洗滌，撈起瀝干水份，備用；　　（2）蟲草洗凈瀝干備用；　　（3）草雞去皮，飛水，斬大件備用；　　（4）將草雞、蟲草、姜片放入燉盅，加入黃酒，再注入適量清水，隔水慢火燉3小時后，加入燕窩慢火燉30分鐘，食用時加入適量鹽即可。　　【功效】　　滋潤肺胃，益氣養(yǎng)顏。男士——能滋補強身、補虛益腎、提高抵抗力　　女士——能增進細胞分裂，加速受損皮膚修復和新陳代謝，使皮膚光滑彈性，并抑制皮膚衰老，留住容顏。　　孕婦生產(chǎn)者——能使母體強健，嬰兒白皙、漂亮、強壯。產(chǎn)后能促進子宮和體形復原，并且補而不膩。　　老人——能健體強身，增強抗病能力，能補虛益腎、化痰潤肺，強化機體生化能力。　　兒童——補益強身，促進身體和智力發(fā)育，增強抗病能力。　　病后、術后康復人士-提供必須的營養(yǎng)，補充體力，增強體質，促進身體健康　　應試、腦力勞動者-補充體力，改善血液循環(huán)，刺激神經(jīng)興奮，增強思維活性。　　五、燕窩+椰汁+西米——四季甜品　　【原料】　　燕窩2盞（約15克）, 西米, 冰糖25克。　　【制作過程】　　西米用清水浸5分鐘，放入熱滾水內，中火煲5分鐘，瀝干待用。浸發(fā)好的燕窩放入燉盅內，隕水慢火燉30-45分鐘，再加入椰汁、西米及少量冰糖共燉15分鐘，即成滋補美味的甜品。　　【功效】　　《本草再新》說燕窩能“大補元氣”，它擁有的營養(yǎng)素很容易被人體吸收，可以促進新陳代謝，增強機體的功能。

一般是買到假的了，正常的燕窩照你那樣做就可以吃了。

材料南北杏 4錢燕窩 3錢花旗參 4錢瘦肉（氽水）10元水 5碗鹽 1茶匙（撥平匙面）做法南北杏用水浸洗。花旗參洗凈切片。燕窩浸洗乾凈，連同其他已洗凈的材料放入燉盅內，燉2.5小時，落鹽即成。

燕窩本身無味，吃法可以是多種多樣的：木瓜燉燕窩：　原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。干撈燕窩：　首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。紅燒官燕：　同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。果汁撈燕窩預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜(蔬菜食品)汁、果汁，或者用奶制品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。　以上幾種方法均是從有利于人體營養(yǎng)的角度出發(fā)，合理搭配。尤其適合女性(女性食品)的食用，美顏美容(美容食品)。

9，燕窩屬于酸性食物還是堿性食物

堿性食物。采下來的毛燕是堿的，你自己加工也感覺到是堿的吧可能后來工廠加工，放了很多酸性化學物添加海藻木薯粉，就變酸了。先用PH試紙試一下,在加點濃醋,再試一下,對照一下顏色表就好了

1.燕窩屬于堿性食物。2.燕窩中所含有的獨特生物性活性蛋白分子，具有以下三種功能 1. 促進表皮細胞再生 2. 增加細胞誘發(fā)的免疫功能 3. 增加個體對X射線損害的抗御活性蛋白分子是極易被人體吸收，也是其他食物里的蛋白質遠遠不及燕窩之故。報告同時指出，燕窩中的細胞分裂激素能在攝氏80 度左右保持活性，但加熱煮滾後，營養(yǎng)便會慢慢流失。這是燕窩需要用隔水文火燉的原因。

“含蛋白質49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，還有大量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。”清代趙學敏的《本草綱目拾遺》干脆說：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”新時代的專家們研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助于刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞引發(fā)的免疫功能均有促進作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養(yǎng)成份，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出后經(jīng)海風吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)，應該屬于偏酸性的食品

酸性

燕窩屬于堿性食物。堿性食物為食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康狀態(tài)下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸堿性的改變。目前很多“食物酸堿性”的說法其實是將“食物燃燒后的灰分”與“食物體內代謝后的產(chǎn)物”混為一談了。擴展資料：燕窩的功效與作用1、提高免疫功能。科學家在燕窩中提取了一種具有促進有絲分裂作用的物質，這種物質在進入身體之后能夠很好的促進淋巴細胞進行有絲分裂，促進身體產(chǎn)生更多的有效細胞。淋巴細胞對于身體具有非常重要的作用，是身體中重要的免疫細胞。燕窩能夠促進淋巴系統(tǒng)的有絲分裂，從而提高身體免疫力，起到強身健體的目的。2、治療呼吸系統(tǒng)疾病。在我們中國的一些著名的名醫(yī)書中都記載著燕窩的功效，燕窩可以緩解肺部疾病、呼吸系統(tǒng)等疾病。主要是作用有咳嗽、肺癆以及咳血等。參考資料來源：人民網(wǎng)-燕窩功效多這樣子吃營養(yǎng)更高！參考資料來源：百度百科-燕窩參考資料來源：百度百科-堿性食物

酸性與堿性食物 1、所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。 2、如果食物代謝后所產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為堿性食物二、堿性食物 1.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。 2.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等 3.強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 4、蔬菜水果都是堿性食物5、肉類一般屬酸性6、粗糧都是堿性的，細糧是酸性 7、魚類也屬堿性食品 8、堿性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。 9、弱堿性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁 10、強堿性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄干.蒟弱 11、弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。 12、中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 13、強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心面.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞 15、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、面包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖 16、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬于酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉 17、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。 18、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。 19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍四、綜合歸類酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等；堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品；中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。

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