水鴨蟲草湯，冬天要煲什么湯好呢
發(fā)布時間：2022-08-15 12:36
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冬天要煲什么湯好呢網上一搜，大把呢蘿卜，哈哈排骨山藥湯、烏雞紅棗枸杞湯、老鴨蓮子湯、水鴨蟲草湯等。2，冬蟲草燉水鴨湯的做法冬蟲草燉水鴨湯是一道燉湯，主要原料為冬蟲草和陳皮。材料:冬蟲草、陳皮、杞子……
1，冬天要煲什么湯好呢
排骨山藥湯、烏雞紅棗枸杞湯、老鴨蓮子湯、水鴨蟲草湯等。
2，冬蟲草燉水鴨湯的做法
冬蟲草燉水鴨湯是一道燉湯，主要原料為冬蟲草和陳皮。材料:冬蟲草、陳皮、杞子各適量、三蒸米酒一茶匙
3，麻煩給我?guī)椎罍乓懈叨忍岣咚哔|量的功效謝謝
平日要養(yǎng)成良好睡眠習慣，保持身心平衡，不防參考以下各點: (一)避免刺激品，如煙、酒、咖啡、茶等。 (二)避免睡前吃得過飽，以免睡覺時胃部仍在工作。 (三)避免睡前兩至三小時去做運動，尤其劇烈運動如跑步，令人清醒活躍。運動適當的時間應在黃昏。 (四)注意睡覺的環(huán)境，如溫度、光線等，找出令自己安睡的標準。睡前來個熱水浴倒也不錯，可以松弛神經。 大家都知道，睡前喝1杯牛奶有助于入睡，但對于牛奶過敏的女性(女性食品)，吃一個蘋果(蘋果食品)或吃一片面包作用都是一樣的。平日多食用一些可以提高睡眠(睡眠食品)質量的食物:紅棗、百合、小米粥、核桃、蜂蜜(蜂蜜食品)、葵花子。 冰糖百合 新鮮百合1個，冰糖適量，將百合煮熟后加入冰糖即可，還可以加入紅棗。此法不但可以幫助入睡，減少噩夢，還有美容(美容食品)養(yǎng)顏的作用。 牛奶燕麥片 燕麥片1份加入3份牛奶同煮15分鐘，加入白糖，可以作為晚餐的粥品，不但安神，還可以潤肺通便。由于一般的燕麥片比較硬，煮起來費時間，建議使用快餐中的燕麥片。 1.蟲草(蟲草食品)甲魚湯 ----- 《養(yǎng)生食譜》216頁 【原料】 冬蟲夏草(冬蟲夏草食品)6g,甲魚500g,生曬參2g,香菇(香菇食品)10枚,海帶10g,苡米仁5g,淮藥 6g,調料適量. 【制法】 先將甲魚宰殺,洗凈,切塊,海帶泡發(fā)洗去泥沙.切斷,香菇洗凈,然后 加其他原料一并入鍋,加水和調料,隔水蒸熟服食. 【功效】 可增強防癌免疫力.適用于各種癌癥(癌癥食品)早期的輔助治療. 2.雄鴨蟲草湯 ----- 《中醫(yī)臟器食療學》 【主治】 精少，精子畸形。 【配方】 老雄鴨1只，冬蟲夏草10克，枸杞子12克，生姜10克，食鹽、 蔥、味精各適量。 【用法】 將鴨殺后，去雜、洗凈剁塊，與余藥加水適量，燉煮至熟爛后， 調味服食。 3. 冬蟲夏草湯 ----- (處方來源)上海中醫(yī)學院王玉潤 【功能主治】功能益肺補腎。主治肺癌。 【處方組成】冬蟲夏草15克、仙靈脾15克、仙茅12克，水煎服。 【臨床療效】本方治療2例轉移性肺癌，取得顯著效果。其中1例為前列 腺癌，肺、腰椎、骶骨、胸骨、肋骨等處轉移，曾用西藥 治療國副反應大面停藥，改用本方治療，連服3個月癥狀明 顯好轉，納佳，精神住。2年后復查肺多處病灶消失，骨掃 描正常，恢復正常活動。 【按 語】冬蟲夏草與仙靈脾、仙茅入肺腎西經，平補陰陽，為補脾益 腎藥物。冬蟲夏草滋肺陰，補骨陽，止血化瘀。現(xiàn)代藥理研 究，冬蟲夏草含蟲草酸與冬蟲夏草素的成分，具有抑瘤作用; 仙靈碑、仙茅溫腎助陽。具有提高機體免疫功能。故本方具 有扶正抗癌之功。本方名和劑量由編者所擬。 4.蟲草鴨盅 ----- 《養(yǎng)生食譜》197頁， 【原料】 老鴨1只,冬蟲夏草30g,鹽少許. 【制法】 1、將鴨子宰殺放血.拔毛.去內臟,洗凈. 2、在鴨體上戳小洞,從洞內塞入冬蟲夏草,加少許鹽和水適量,上籠 蒸熟后分次食用. 【功效】滋陰補肺，益氣生津。適用于陰虛盜汗，自汗等。 5.止咳蟲草湯 ----- 《女性(女性食品)滋補養(yǎng)顏食譜》136頁， 【配料】水鴨1只,生姜4片,冬蟲夏草20克。 【做法】剔凈水鴨，去毛腸內雜，將姜、冬蟲夏草放入鴨腹內，清水浸至水鴨半身，置燉盅內，隔水燉2.5小時即可。 【功效】滋養(yǎng)益血,對支氣管哮喘，老年(老年食品)人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。 6.冬蟲草雞湯 ----- 《女性滋補養(yǎng)顏食譜》72頁 【用料】雞1只，冬蟲夏草25克，圓肉15克，大棗6枚(去核)。 【做法】雞剔凈，同其它用料一起放入瓦煲內，加清水適量，煲3小時，飲湯食肉。 【功效】補血(補血食品)滋陰，補肺腎，益精髓。
4，蟲草煲老鴨湯有什么功效
平日要養(yǎng)成良好睡眠習慣，保持身心平衡，不防參考以下各點: (一)避免刺激品，如煙、酒、咖啡、茶等。 (二)避免睡前吃得過飽，以免睡覺時胃部仍在工作。 (三)避免睡前兩至三小時去做運動，尤其劇烈運動如跑步，令人清醒活躍。運動適當的時間應在黃昏。 (四)注意睡覺的環(huán)境，如溫度、光線等，找出令自己安睡的標準。睡前來個熱水浴倒也不錯，可以松弛神經。 大家都知道，睡前喝1杯牛奶有助于入睡，但對于牛奶過敏的女性(女性食品)，吃一個蘋果(蘋果食品)或吃一片面包作用都是一樣的。平日多食用一些可以提高睡眠(睡眠食品)質量的食物:紅棗、百合、小米粥、核桃、蜂蜜(蜂蜜食品)、葵花子。 冰糖百合 新鮮百合1個，冰糖適量，將百合煮熟后加入冰糖即可，還可以加入紅棗。此法不但可以幫助入睡，減少噩夢，還有美容(美容食品)養(yǎng)顏的作用。 牛奶燕麥片 燕麥片1份加入3份牛奶同煮15分鐘，加入白糖，可以作為晚餐的粥品，不但安神，還可以潤肺通便。由于一般的燕麥片比較硬，煮起來費時間，建議使用快餐中的燕麥片。 1.蟲草(蟲草食品)甲魚湯 ----- 《養(yǎng)生食譜》216頁 【原料】 冬蟲夏草(冬蟲夏草食品)6g,甲魚500g,生曬參2g,香菇(香菇食品)10枚,海帶10g,苡米仁5g,淮藥 6g,調料適量. 【制法】 先將甲魚宰殺,洗凈,切塊,海帶泡發(fā)洗去泥沙.切斷,香菇洗凈,然后 加其他原料一并入鍋,加水和調料,隔水蒸熟服食. 【功效】 可增強防癌免疫力.適用于各種癌癥(癌癥食品)早期的輔助治療. 2.雄鴨蟲草湯 ----- 《中醫(yī)臟器食療學》 【主治】 精少，精子畸形。 【配方】 老雄鴨1只，冬蟲夏草10克，枸杞子12克，生姜10克，食鹽、 蔥、味精各適量。 【用法】 將鴨殺后，去雜、洗凈剁塊，與余藥加水適量，燉煮至熟爛后， 調味服食。 3. 冬蟲夏草湯 ----- (處方來源)上海中醫(yī)學院王玉潤 【功能主治】功能益肺補腎。主治肺癌。 【處方組成】冬蟲夏草15克、仙靈脾15克、仙茅12克，水煎服。 【臨床療效】本方治療2例轉移性肺癌，取得顯著效果。其中1例為前列 腺癌，肺、腰椎、骶骨、胸骨、肋骨等處轉移，曾用西藥 治療國副反應大面停藥，改用本方治療，連服3個月癥狀明 顯好轉，納佳，精神住。2年后復查肺多處病灶消失，骨掃 描正常，恢復正常活動。 【按 語】冬蟲夏草與仙靈脾、仙茅入肺腎西經，平補陰陽，為補脾益 腎藥物。冬蟲夏草滋肺陰，補骨陽，止血化瘀。現(xiàn)代藥理研 究，冬蟲夏草含蟲草酸與冬蟲夏草素的成分，具有抑瘤作用; 仙靈碑、仙茅溫腎助陽。具有提高機體免疫功能。故本方具 有扶正抗癌之功。本方名和劑量由編者所擬。 4.蟲草鴨盅 ----- 《養(yǎng)生食譜》197頁， 【原料】 老鴨1只,冬蟲夏草30g,鹽少許. 【制法】 1、將鴨子宰殺放血.拔毛.去內臟,洗凈. 2、在鴨體上戳小洞,從洞內塞入冬蟲夏草,加少許鹽和水適量,上籠 蒸熟后分次食用. 【功效】滋陰補肺，益氣生津。適用于陰虛盜汗，自汗等。 5.止咳蟲草湯 ----- 《女性(女性食品)滋補養(yǎng)顏食譜》136頁， 【配料】水鴨1只,生姜4片,冬蟲夏草20克。 【做法】剔凈水鴨，去毛腸內雜，將姜、冬蟲夏草放入鴨腹內，清水浸至水鴨半身，置燉盅內，隔水燉2.5小時即可。 【功效】滋養(yǎng)益血,對支氣管哮喘，老年(老年食品)人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。 6.冬蟲草雞湯 ----- 《女性滋補養(yǎng)顏食譜》72頁 【用料】雞1只，冬蟲夏草25克，圓肉15克，大棗6枚(去核)。 【做法】雞剔凈，同其它用料一起放入瓦煲內，加清水適量，煲3小時，飲湯食肉。 【功效】補血(補血食品)滋陰，補肺腎，益精髓。
5，水鴨跟銹花針湯吃有什么好處
食材主料 水鴨 1個 蟲草花 60g 輔料 鹽 適量 大棗 2個 步驟 1.水鴨處理干凈 2.再把它的皮剝了 3.切成一塊塊的 4.鍋內燒開水 5.水開后下水鴨飛水 6.蟲草花和紅棗用水洗凈 7.冷水下鍋 8.大火燒開 9.再調小火慢燉120分鐘 10.下鹽調味出鍋 小貼士 為了不讓這個湯燉出來的時候有很多油，就把水鴨的皮給剝了。
6，水鴨燉蟲草怎么做
蟲草燉水鴨做法一，材料水鴨1只約900g，蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。做法1、將鴨宰殺、煺毛，從腹部開膛，取出內臟，洗凈備用；2、青菜心焯水；蟲草漲發(fā)好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口；2、沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時，待鴨爛入味后放入青菜心略煮，用精鹽、味精調味即成。做法二，材料主料：野鴨750克，輔料：瘦豬肉100克，冬蟲夏草15克，調料：姜25克，小蔥10克，鹽5克，味精5克，江米酒15克，黃酒15克，植物油15克做法1.姜15克去皮洗凈，搗成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；2.將蜆鴨（野鴨）去毛，從背部剖開，取出內臟，敲斷頸骨和四柱骨；3.豬肉切成6塊；4.把蜆鴨放入沸水鍋滾（氽）約半分鐘，取出用冷水洗凈，去掉絨毛、污物；5.換沸水下鍋，放入豬肉滾約1分鐘撈出，瀝去水；6.中火燒熱炒鍋，下油和姜、蔥，放入蜆鴨爆炒，烹姜汁酒，加沸水約煨半分鐘后撈起，瀝去水，去掉姜蔥；7.取燉盅一個，按順序放入豬肉、蜆鴨、蟲草、姜、蔥、味精、精鹽、黃酒、開水1500毫升，加蓋入蒸籠用中火燉約2小時；8.取出去掉姜、蔥、蜆鴨的胸骨、鎖喉骨，撇去湯面浮沫，加蓋入蒸籠用中火再燉約1小時便成。做法三，材料主料：蟲草 凈土老鴨調料：精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉做法1．將土老鴨宰殺，洗凈。2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。注意事項1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。做法四，材料光鴨半只，蟲草十多支，枸杞子1大把，淮山8-10片，黨參1條分段，北芪2大片，姜3片，料酒1茶匙，鹽適量做法1、將光鴨斬件然后用滾水燙過；2、蟲草、人參、枸杞子、淮山、黨參、北芪洗凈，放入燉盅內，加姜、料酒、熱滾的水，再放進slow-cooker隔水慢火燉6小時，然後加適量的鹽即成。做法五，材料光野鴨1只(500克)，冬蟲草5克，火腿片30克，桂圓肉15克，姜片25克，蔥結25克，雞油20克，料酒3茶匙，清湯800克，精鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙。做法將光野鴨焯水，與冬蟲草、火腿片、清湯等調配料放入燉盅內，入蒸籠旺火加熱2小時，撿去姜、蔥，調入鹽、味精、胡椒粉，再加熱10分鐘原盅上席。做法六，材料主料：鴨2000克，輔料：冬蟲夏草35克，調料：料酒10克，姜5克，蔥白10克，鹽6克做法1.鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進一刀，挖去內臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起；2.蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質備用；3.將竹筷削成三分長，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個個深約三分的小孔；4.將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內用大火燉約三小時以上，至鴨骨松翅裂即成；5.燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。
7，怎么樣煲美味的湯
1、冬蟲草燉水鴨湯
原料：鴨腿、冬蟲草、里脊肉、姜片。
做法：冬蟲草燉水鴨是一道傳統(tǒng)的廣東湯，湯的配方來自于《本草綱目拾遺》當中的蟲草燉老鴨法，這可是咱們的老祖宗多年嘗試總結出的一道經典湯，說起這歷史可就長了。冬蟲草燉草鴨的煲法極為簡單，水鴨、火腿切塊過水，這樣可以除腥去污。把冬蟲草放到水鴨里面去，接著把姜片放到冬蟲草水鴨湯里面去，姜片主要是把蟲草、鴨味、腥味去掉，增加香味出來，加點上湯，上湯主要是把水鴨蟲草湯的味道吊出來。
廣東煲湯基本有四種方法，一種是煲，時間兩個小時左右，一種就是燉，就是放在燉盅里面，隔水燉三個小時左右；還有一種就是滾，滾就是把材料都放進鍋里面，讓它滾熟，它的意思就是保持它的新鮮，還有一種就是湯羹，湯羹就是用豆分之類打個芡，讓它更香滑。冬蟲草主要產地在西藏，看上去比較粗大，顏色呈金黃色，草上足子分明，有四到五對足，好的草聞上去有香味，這是比較上乘的冬蟲草。
8，水鴨湯怎么做
天氣逐漸轉熱，加上潮濕，有的人身上瘙癢起來，并起了些小紅疙瘩，而有的靚仔、靚女的臉上則長出了暗紅色的“青春痘”。見到家人這樣，那些聰明而又有食療常識的家庭煮婦們便會用鴨子配上清熱、解毒、去濕的湯料來煲湯給家人喝，用以緩解此癥狀。下面幾款鴨湯介紹給你參考。 馬蹄水鴨湯 原料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。 做法： 1 將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。 2 把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。 食法：每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。 功效：利尿消腫，清熱解毒。蟲草水鴨湯 原料：水鴨1只，冬蟲草25克，豬月展200克，紅棗數粒(隨意)，姜2片，鹽適量。 做法： 1 冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈，去核，留用。 2 水鴨宰殺、整治干凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。 3 將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。 貼士：冬蟲草是滋陰補腎的滋養(yǎng)強壯劑。銀花水鴨湯 原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。 做法： 1 金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出。 2 陳皮洗干凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味。 功效：水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。 金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。銀花水鴨湯可滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病。
9，水鴨給小孩怎么做營養(yǎng)
水鴨-水鴨最營養(yǎng)食療方法 花膠燉水鴨花膠燉水鴨有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用。癥見如：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠等。可用于婦女日常飲食養(yǎng)顏之用。用料：花膠（魚鰾、魚肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生姜2片。做法：1、水鴨理凈，去內臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗凈，用水浸半小時；生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。魚膠圓肉燉水鴨魚膠圓肉燉水鴨主要作用是調養(yǎng)中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。原料：魚膠90克，水鴨2只（大約600克左右），干淮山30克，圓肉30克。做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內臟，然后斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。白術燉水鴨白術燉水鴨主治頭眩癥。比如長久治療都不見效果，發(fā)作時天旋地轉。因風、因寒、因濕、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經常腹瀉者忌食。原料：水鴨1只，白術50克，澤瀉50克。做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白術、澤瀉同燜熟，調味即可。飲汁及食水鴨肉。馬蹄燉水鴨馬蹄燉水鴨有利尿消腫，清熱解毒的功效。原料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：1、將水鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切兩半；蔥切段；姜切片。2、把水鴨放入鍋內，再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量。3、武火燒沸，轉文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。蟲草水鴨湯蟲草水鴨湯是珍貴的滋陰補腎強壯劑，許多人士用其來調補病后、或癌癥化療后的食療。原料：水鴨1只，蟲草25克，豬瘦肉200克，紅棗數粒，姜2片，鹽適量。做法：1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈、去核，留用。2、水鴨宰殺整治干凈，和豬肉同飛水，洗凈，豬肉斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火，同熬成濃湯及材料月念，以適量鹽調味，即可飲用。水鴨潤肺湯有補氣潤肺之作用。原料：水鴨1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1湯匙，龍眼肉1湯匙，北芪8支，清水適量。做法：1、水鴨宰殺、出水備用。2、瘦肉洗凈出水切大塊。3、將淮山、杞子、龍眼肉、北芪沖洗瀝干備用。4、放適量的清水在煲內，水滾后先放水鴨、瘦肉、淮山、龍眼肉、北芪，大火煲30分鐘，轉中小火煲2個小時。再放入杞子煲30分鐘。5、最后放入適量的鹽即可。水鴨銀花湯水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。此湯有滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病的功能。原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1小片，姜2片。做法：1、金銀花洗凈；水鴨洗凈入滾水內煮5分鐘，取出。2、陳皮洗凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味，即可。提示：水鴨還可以加入冬瓜、綠豆、西洋參、海帶等配料煲湯。煲出湯水，就是夏日時節(jié)的上好湯水。
10，燉水鴨用什么材料好
水鴨（蜆鴨）味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費者歡迎。所以許多懂得食療的人士，經常將水鴨配以各種食材，或燉、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯，并依據自身的健康狀況加以調理。 水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養(yǎng)氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。 水鴨的食療方法很多，但都以燉及煲湯為主。 花膠燉水鴨：有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用。適用：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠者。可用于婦女日常飲食養(yǎng)顏之用。 用料：花膠（魚鰾、魚肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生姜2片。 做法：1、水鴨理凈，去內臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗凈，用水浸半小時；生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。 魚膠圓肉燉水鴨：主要作用是調養(yǎng)中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。 原料：魚膠90克，水鴨2只（大約600克左右），干淮山30克，圓肉30克。 做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內臟，然后斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。 白術燉水鴨：主治頭眩癥。比如長久治療都不見效果，發(fā)作時天旋地轉。因風、因寒、因濕、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經常腹瀉者忌食。 原料：水鴨1只，白術50克，澤瀉50克。 做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白術、澤瀉同燜熟，調味即可。飲汁及食水鴨肉。 馬蹄燉水鴨：有利尿消腫，清熱解毒的功效。 原料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。 做法：1、將水鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切兩半；蔥切段；姜切片。2、把水鴨放入鍋內，再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量。3、武火燒沸，轉文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。 蟲草水鴨湯：是珍貴的滋陰補腎強壯劑，許多人士用其來調補病后、或癌癥化療后的食療。 原料：水鴨1只，蟲草25克，豬瘦肉200克，紅棗數粒，姜2片，鹽適量。 做法：1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈、去核，留用。2、水鴨宰殺整治干凈，和豬肉同飛水，洗凈，豬肉斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火，同熬成濃湯及材料月念，以適量鹽調味，即可飲用。 水鴨潤肺湯：有補氣潤肺之作用。 原料：水鴨1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1湯匙，龍眼肉1湯匙，北芪8支，清水適量。 做法：1、水鴨宰殺、出水備用。2、瘦肉洗凈出水切大塊。3、將淮山、杞子、龍眼肉、北芪沖洗瀝干備用。4、放適量的清水在煲內，水滾后先放水鴨、瘦肉、淮山、龍眼肉、北芪，大火煲30分鐘，轉中小火煲2個小時。再放入杞子煲30分鐘。5、最后放入適量的鹽即可。 水鴨銀花湯：水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。此湯有滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病的功能。 原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1小片，姜2片。 做法：1、金銀花洗凈；水鴨洗凈入滾水內煮5分鐘，取出。2、陳皮洗凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味，即可。用冬蟲草（5~7條，或用價錢相對便宜的蟲草花代替）燉水鴨湯。付費內容限時免費查看回答您好，可以用花膠來煲水鴨湯。準備花膠、水鴨、淮山、圓肉、生姜，做法是先把水鴨理凈后去內臟，斬塊，生姜、圓肉、淮山洗凈，花膠用水浸開，切成絲。把全部用料放入燉盅內，加適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時即可。
11，福州人叫的水鴨是那種鴨
水鴨，鴨科(Anatidae)鴨屬(Anas)約15種小型鳥類的統(tǒng)稱。產于六個主要大陸和許多島嶼上。水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養(yǎng)氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。水鴨（蜆鴨）味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費者歡迎。所以許多懂得食療的人士，在夏日里，經常將水鴨配以各種食材，或燉、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯，并依據自身的健康狀況加以調理，從而平安地度過炎熱的夏天。 水鴨藥用價值高 水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素a、b1、b2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養(yǎng)氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。 水鴨食療方法多 水鴨的食療方法很多，但都以燉及煲湯為主。如： ●花膠燉水鴨● 花膠燉水鴨有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用。癥見如：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠等。可用于婦女日常飲食養(yǎng)顏之用。 用料：花膠（魚鰾、魚肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生姜2片。 做法：1、水鴨理凈，去內臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗凈，用水浸半小時；生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。 ●魚膠圓肉燉水鴨● 魚膠圓肉燉水鴨主要作用是調養(yǎng)中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。 原料：魚膠90克，水鴨2只（大約600克左右），干淮山30克，圓肉30克。 做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內臟，然后斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。 ●白術燉水鴨● 白術燉水鴨主治頭眩癥。比如長久治療都不見效果，發(fā)作時天旋地轉。因風、因寒、因濕、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經常腹瀉者忌食。 原料：水鴨1只，白術50克，澤瀉50克。 做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白術、澤瀉同燜熟，調味即可。飲汁及食水鴨肉。 ●馬蹄燉水鴨● 馬蹄燉水鴨有利尿消腫，清熱解毒的功效。 原料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。 做法：1、將水鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切兩半；蔥切段；姜切片。2、把水鴨放入鍋內，再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量。3、武火燒沸，轉文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。 ●蟲草水鴨湯● 蟲草水鴨湯是珍貴的滋陰補腎強壯劑，許多人士用其來調補病后、或癌癥化療后的食療。 原料：水鴨1只，蟲草25克，豬瘦肉200克，紅棗數粒，姜2片，鹽適量。 做法：1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈、去核，留用。2、水鴨宰殺整治干凈，和豬肉同飛水，洗凈，豬肉斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火，同熬成濃湯及材料月念，以適量鹽調味，即可飲用。 ●水鴨潤肺湯● 有補氣潤肺之作用。 原料：水鴨1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1湯匙，龍眼肉1湯匙，北芪8支，清水適量。 做法：1、水鴨宰殺、出水備用。2、瘦肉洗凈出水切大塊。3、將淮山、杞子、龍眼肉、北芪沖洗瀝干備用。4、放適量的清水在煲內，水滾后先放水鴨、瘦肉、淮山、龍眼肉、北芪，大火煲30分鐘，轉中小火煲2個小時。再放入杞子煲30分鐘。5、最后放入適量的鹽即可。 ●水鴨銀花湯● 水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。此湯有滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病的功能。 原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1小片，姜2片。 做法：1、金銀花洗凈；水鴨洗凈入滾水內煮5分鐘，取出。2、陳皮洗凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味，即可。 提示 水鴨還可以加入冬瓜、綠豆、西洋參、海帶等配料煲湯。煲出湯水，就是夏日時節(jié)的上好湯水。
