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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    三七燉牛肉，那你做三七牛肉土豆吃起來苦嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    三七燉牛肉，那你做三七牛肉土豆吃起來苦嗎 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-07 11:21
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    那你做三七牛肉土豆吃起來苦嗎那你做三七牛肉土豆吃起來有一點(diǎn)苦。土豆燉牛肉都不會(huì)苦啊，土豆做之前可以用清水泡上一兩個(gè)小時(shí)應(yīng)該能解決你的問題，謝謝2，三七牛肉燉土豆的禁忌三七燉土豆牛肉屬于三七的熟補(bǔ)三……
                
    
            
    

            
    



                
    1，那你做三七牛肉土豆吃起來苦嗎 
    

    那你做三七牛肉土豆吃起來有一點(diǎn)苦。
    土豆燉牛肉 都不會(huì)苦啊，土豆做之前可以用清水泡上一兩個(gè)小時(shí)應(yīng)該能解決你的問題，謝謝
    三七燉牛肉
    

    2，三七牛肉燉土豆的禁忌
    

    






三七燉土豆牛肉屬于三七的熟補(bǔ)三七對(duì)于預(yù)防和治療中風(fēng)有奇效。但是服用三七分為兩種方法：生打和熟補(bǔ)。1）生打就是吃生三七粉，而不是制三七粉。生吃的方法適合有瘀滯的人，判斷瘀滯最簡(jiǎn)單的方法就是看舌下。因?yàn)樯嘞掠袃蓷l筋，如果出現(xiàn)紫黑色就是有瘀滯的表現(xiàn)。生用法：口服，每日1 -1。5克。2）沒有瘀滯的人可以用熟吃的方法，適合血虧血虛的人。要想高齡的時(shí)候血管壁光滑如年輕人，秘訣就是常吃三七土豆燉牛肉。因?yàn)榕Ｈ饨∑ⅲ炼垢缓洠瑢?duì)老年人的養(yǎng)生保健都有好處。制作方法也很簡(jiǎn)單：用30克三七塊敲碎，燉一斤牛肉和一斤土豆。


    三七燉牛肉
    

    3，牛肉哪個(gè)部位最貴 
    

    里脊牛肉當(dāng)中牛里脊是最貴。里脊也是牛肉肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位了，因?yàn)榇蟛糠侄际侵竞孔畹偷木猓m合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。無論老少都適合吃牛里脊，所以里脊肉也是牛肉最貴的部位。牛里脊顧名思義就是牛里脊上的肉，牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。水牛的牛里脊能安胎補(bǔ)神，黃牛的牛里脊能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
    牛肉中最貴就是牛里脊，是牛肉中肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。
    三七燉牛肉
    

    4，燉牛肉最忌諱放三樣?xùn)|西
    

    桂皮;花椒;八角燉牛肉最忌諱放桂皮、花椒、八角，這三樣香料味道過于濃厚，辛辣刺激，容易使牛肉變味，失去原有的味道，并不適合用來燉牛肉。燉牛肉時(shí)只需要加當(dāng)歸、姜片去腥，枸杞、香葉提味，最后加生抽調(diào)色、調(diào)味，這樣燉出來的牛肉，軟嫩鮮香，又香又入味。在許多牛肉做法中，燉牛肉是最受歡迎的一種。燉牛肉色澤誘人，柔軟可口，味道很好。不過燉牛肉也有忌諱，燉牛肉忌諱放八角和桂皮，因?yàn)檫@兩種調(diào)料能加速釋放牛肉里的腥味，破壞牛肉原本的鮮嫩的口感。燉牛肉的時(shí)候要洗凈，并且冷水下鍋焯水，可以將牛肉里的雜質(zhì)和血沫子逼出來，保證牛肉的口感。如果是燉牛肉湯，那么不合適放花椒，因?yàn)闇芬话愣急容^清淡鮮美，而花椒味麻會(huì)破壞湯的口感。但如果只是燉牛肉，不喝湯那么花椒是可以放的。燉牛肉首先將牛肉洗凈，下冷水中焯水，然后撈出洗凈。再將牛肉重新下鍋加蔥姜等調(diào)料，燒開之后小火慢燉，最后加入鹽調(diào)味，取出裝盤即可。牛肉是非常有營養(yǎng)的一種食材，而且它本身就具有獨(dú)特的香味，所以說燉制牛肉時(shí)主要還是靠浸泡和焯水去掉異味，其它的香料能少放的還是要少放的，千萬不要奪了牛肉湯的鮮味。畢竟吃燉牛肉，還是要吃肉喝湯的。
    

    5，燉牛肉最忌諱哪兩種佐料
    

    花椒;大料燉牛肉最忌諱兩種佐料是花椒和大料。因?yàn)榛ń泛痛罅线@兩種本身口感非常重，會(huì)蓋住牛肉的香味。另外，在生活中常吃的黃牛肉屬于溫性食材，而花椒和大料性熱，放在一起燉會(huì)加重牛肉的熱性，吃多后容易上火。燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，制作而成的簡(jiǎn)單家常菜。適宜身體虛弱及病后恢復(fù)期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。高膽固醇患者忌食。牛肉是一種營養(yǎng)非常豐富的肉類，所含的脂肪很少，有很多的蛋白質(zhì)和氨基酸。經(jīng)常食用牛肉，不但具有滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的作用，而且還不會(huì)長胖。燉牛肉最忌諱兩種佐料是花椒和大料。因?yàn)檫@兩種調(diào)味料本身都是口感都是非常重的，反而會(huì)蓋住牛肉的香味。另外，在生活中常吃的黃牛肉是屬于溫性的食材，而花椒和大料性熱，放在一起燉會(huì)加重牛肉的熱性，人在吃多后就容易上火。因此燉牛肉最好和土豆、番茄、芹菜、香菜這類蔬菜一起燉。燉牛肉是一道非常美味的菜肴，放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。燉的過程是為了讓牛肉吃起來更加的香滑入味。燉煮這個(gè)步驟如果做好了，整道菜的口感都會(huì)一下子提升起來，而如果這步?jīng)]有做好，牛肉則會(huì)變得又老又柴，所以燉煮的步驟非常關(guān)鍵。
    

    6，燉牛肉怎么做好吃又爛
    

    好吃又爛的燉牛肉步驟：先將牛肉浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，每半個(gè)小時(shí)換一下清水；然后將牛肉切成小塊兒，加入適量的蔥段、料酒和姜片煮；將浮沫撇干凈，撈出牛肉塊；加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段，將其翻炒出香味；瀝干水分，加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉；大約30分鐘之后揭開鍋蓋加入少量的食用鹽調(diào)味，繼續(xù)燉90分鐘左右出鍋。燉牛肉步驟：1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。2、將清洗好的牛肉放入到一個(gè)裝清水的盆子當(dāng)中，大約每半個(gè)小時(shí)換一下清水，直到牛肉當(dāng)中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個(gè)小時(shí)左右。3、用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋里面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續(xù)向鍋里面加入適量的蔥段、料酒和姜片，開大火將鍋里的水燒開。4、水燒開之后用勺子將水面上的浮沫撇干凈，關(guān)掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗干凈。（提示：這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會(huì)讓浮沫里面的臟東西再一次進(jìn)入到牛肉當(dāng)中，燉出來的牛肉就不會(huì)有鮮嫩的口感了。）5、向炒鍋內(nèi)加入適量的食用油，開火將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段，將其翻炒出香味。6、香料翻炒出香味之后將之前處理好的牛肉瀝干水分，放入炒鍋當(dāng)中繼續(xù)翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內(nèi)倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉。7、等到鍋里的水再次沸騰之后，將燃?xì)庠钫{(diào)到中火繼續(xù)燉煮牛肉，大約30分鐘之后揭開鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調(diào)味，繼續(xù)燉90分鐘左右出鍋，這樣一份好吃又爛的燉牛肉就做好了。
    

    7，37牛肉燉土豆燉牛肉的做法 土豆燒牛肉怎么做好吃 
    

    1. 牛肉切小塊，鍋里燒開水，焯掉血水，瀝干備用。2.鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來放入燒菜用的小漏球里。沒有小漏球就直接加姜片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。3.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻后加熱水（一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發(fā)緊，不容易煮爛）剛剛淹過牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開后，改小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)取決于牛肉切的大小。4.等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續(xù)燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以
    牛肉燉土豆的做法步驟1牛肉洗掉血水切塊2蔥姜、八角、香葉、花椒粒準(zhǔn)備好3土豆去皮切塊4牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水沖洗干凈控水備用5鍋內(nèi)油燒熱6下入牛肉煸炒7放入生抽、蔥姜、八角、花椒粒、花椒粉繼續(xù)煸炒8添水，加老抽和鹽9移入高壓鍋里煮，上汽后15分鐘關(guān)火10開蓋放入土豆，再煮3分鐘11盛出裝盤
    沒錯(cuò)，應(yīng)該先燉牛肉。    材料：  牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。  做法：    1 將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊；    2 土豆和胡蘿卜也去皮切塊；    3 牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈；    4 炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；    5 另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；    6 烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；    7 加入足夠的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時(shí)至牛肉酥軟；    8 加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可
    主料   牛肉250g    土豆1個(gè)    西紅柿1個(gè)    胡蘿卜1個(gè)    洋蔥0.5個(gè)    輔料        鹽適量    料酒適量    沙司適量    牛肉燉土豆的做法步驟1. 鍋中放適量油，將切成小塊的土豆放進(jìn)去翻炒至變色，取出備用2. 放入切塊洋蔥，煮熟的牛肉，切塊的胡蘿卜，切小塊西紅柿翻炒，一分鐘后放入料酒，準(zhǔn)備好的土豆翻炒3. 放入之前煮熟牛肉的牛肉湯，或者冷水，水量沒過鍋中材料，放入適量鹽，大火燒開后，小火20分鐘4. 美味出爐
    

    8，西紅柿燉牛腩的做法
    

    對(duì)的
    好
    主料：牛腩，西紅柿配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖做法1、把牛腩洗凈切塊。2、燒熱水將3個(gè)番茄去皮，2個(gè)番茄榨汁，1個(gè)番茄切塊。3、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內(nèi)、添加適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個(gè)、干辣椒2個(gè)，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內(nèi)，壓制15分鐘，最后將番茄塊倒入高壓鍋內(nèi)煮2分鐘即可。

原料：牛腩、西紅柿、胡蘿卜輔料：蔥、姜、蒜調(diào)料：鹽做法1、蔥姜蒜都切好，牛腩肉盡量切成薄片，西紅柿去皮、胡蘿卜都切成稍大的丁。2、鍋放油爆香蔥姜蒜，放入牛腩肉翻炒至變色。3、把西紅柿、胡蘿卜丁全部倒入，加鹽調(diào)味，翻炒一下。4、然后蓋鍋蓋，小火煮40左右至湯汁濃稠、胡蘿卜軟爛即可。

材料：西紅柿，牛腩，調(diào)料：花椒，大料，小茴香，蔥，姜，蒜，香芹，鹽，白糖，胡椒粉，紹酒做法1、將牛腩洗凈切大塊2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮3、涼水牛肉下鍋焯水。4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用5、鍋燒熱后內(nèi)放油。6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水，10、大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠（可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長短）11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。

    很不錯(cuò)。
      

西紅柿燉牛腩
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100ehl4.html




小叮嚀：
1、西紅柿燉牛肉，牛肉首選牛腩，口感最佳。
2、要使菜的顏色好看，應(yīng)先將西紅柿炒一下，這樣湯汁兒會(huì)比較紅。
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200911/71559.html
西紅柿燉牛腩怎么做才好吃？其實(shí)西紅柿燉牛腩的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看西紅柿燉牛腩做法的視頻菜才能學(xué)會(huì)，跟著西紅柿燉牛腩的做法圖解一樣可以學(xué)得會(huì)，相信自己，馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。
制作材料

欄目：私家菜 
做法：燉 
口味：家常味 
人數(shù)：2人份 
難度：初中水平 
烹飪時(shí)間：60分鐘 
主料：
牛腩（腰 600克
番茄 200克
調(diào)料： 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 八角 少許 料酒 適量 香菜 少許 植物油 適量
西紅柿燉牛腩的做法 
 1. .將牛肉洗凈，切成方塊
 2.  .蔥、姜、香菜切好備用
 3.  坐鍋點(diǎn)火放油。油燒至五六成熱時(shí)，放入大料炒到出香味 ，再把大料撈出扔掉
 4 . 油中投入蔥、姜熗鍋，再把牛肉放進(jìn)鍋中翻炒，同時(shí)加入料酒、鹽調(diào)味，再加入清水沒過肉面，大火燒沸，小火煮約1小時(shí)
 5.  將西紅柿放入開水中浸泡片刻撈出，剝?nèi)テで谐稍卵揽旆湃脲佒校眯』馃寥鉅€汁濃
 6 .  出鍋前加入蔥和香菜即可
小技巧：


 1、可以在吃飯的時(shí)候小火燉湯，保持溫度。
 2、烹炒之后的西紅柿皮像塑料皮一樣，卷卷地賴在盤子里，既不美觀又不好吃。所以先可以給西紅柿去皮。（可加熱水中浸泡去皮）
    牛肉；西紅柿（4個(gè)小的）。花椒、大料少許。美食特色味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時(shí)候小火燉湯，保持溫度！美食做法牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因?yàn)槿夂芨蓛簦挥迷谶^水了，也不會(huì)很膩！加花椒大料，先不方鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。 P <> 2、水再開，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。現(xiàn)在小火燉。 3、1.5個(gè)小時(shí)候，中途要是水少要填水。 4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉！ 5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因?yàn)槭且淮箦仯呛恰O ON 燉！ 6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭(zhēng)取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！ 7、出鍋。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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